5 مطالعه در مورد چربی اشباع - زمان بازنشستگی اسطوره؟

محتوا

• 1. هوپر ل ، و همکاران. کاهش میزان چربی اشباع شده در بیماریهای قلبی عروقی. مرور سیستماتیک پایگاه داده کوکران ، 2015.
• 2. De Souza RJ ، و همکاران. دریافت اسیدهای چرب اشباع و تر اشباع نشده و خطر ابتلا به مرگ و میر همه علت ، بیماری قلبی عروقی و دیابت نوع 2: بررسی سیستماتیک و متاآنالیز مطالعات مشاهده ای. BMJ ، 2015.
• 3. SIR-Tarino PW ، و همکاران. متاآنالیز مطالعات کوهورت آینده نگر ارزیابی ارتباط چربی اشباع شده با بیماری قلبی عروقی مجله آمریکایی تغذیه بالینی ، 2010.
• 4. Chowdhury R ، و همکاران. انجمن اسیدهای چرب در رژیم غذایی ، در گردش و مکمل با خطر بیماری عروق کرونر: بررسی سیستماتیک و فرا متاآنالیز. سالنامه مجله طب داخلی ، 2014.
• 5. شواب U ، و همکاران. تأثیر مقدار و نوع چربی رژیم غذایی بر عوامل خطرناک در عوامل خطر قلبی و متابولیک ، و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماریهای قلبی عروقی و سرطان: یک بررسی منظم. تحقیقات غذایی و تغذیه ، 2014.
• خط آخر

از دهه 1950 ، مردم اعتقاد داشتند كه چربی اشباع برای سلامتی انسان بد است.

این در ابتدا بر اساس مطالعات مشاهده ای انجام شده است كه نشان می دهد افرادی كه چربی اشباع زیادی مصرف می كنند ، میزان مرگ و میر بالاتری از بیماری های قلبی دارند.

فرضیه رژیم غذایی قلب بیان می کند که چربی اشباع باعث افزایش کلسترول LDL (بد) در خون می شود ، که بعداً در شریان ها قرار گرفته و باعث بیماری های قلبی می شود.

حتی اگر این فرضیه هیچگاه اثبات نشده باشد ، بیشتر دستورالعملهای رسمی رژیم براساس آن (1) است.

در حالی که این موضوع هنوز مورد بحث قرار گرفته است ، بسیاری از مطالعات اخیر هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع و بیماری های قلبی مشاهده نکرده اند.

در این مقاله 5 مورد از بزرگترین ، جامع ترین و جدیدترین مطالعات در مورد این موضوع بررسی شده است.

1. هوپر ل ، و همکاران. کاهش میزان چربی اشباع شده در بیماریهای قلبی عروقی. مرور سیستماتیک پایگاه داده کوکران ، 2015.

جزئیات: این بررسی سیستماتیک و متاآنالیز کارآزمایی های کنترل شده تصادفی توسط همکاری کوکران - یک سازمان مستقل از دانشمندان انجام شد.

این بررسی شامل 15 کارآزمایی کنترل شده تصادفی با بیش از 59000 شرکت کننده است.

هر یک از این مطالعات دارای گروه کنترل بود ، چربی اشباع را کاهش داد یا آن را با انواع دیگر چربی جایگزین کرد ، حداقل 24 ماه به طول انجامید و نقاط پایانی سخت مانند حملات قلبی یا مرگ را مورد بررسی قرار داد.

نتایج: این مطالعه هیچ اثر آماری معنی داری در کاهش چربی اشباع شده در رابطه با سکته های قلبی ، سکته های مغزی یا مرگ و میر ناشی از آن نداشته است.

اگرچه کاهش چربی اشباع هیچ تأثیری ندارد ، اما جایگزینی برخی از آن با چربی اشباع نشده منجر به کاهش 27 درصدی حوادث قلبی عروقی (اما مرگ ، حمله قلبی یا سکته مغزی) نشده است.

نتیجه: افرادی که میزان چربی اشباع شده اش را کاهش می دهند ، به همان نسبت احتمالاً می میرند ، یا در اثر حمله قلبی یا سکته مغزی ، در مقایسه با افرادی که چربی اشباع بیشتری می خورند ، می شوند.

با این حال ، جایگزینی جزئی از چربی اشباع شده با چربی اشباع نشده ممکن است خطر بروز حوادث قلبی عروقی را کاهش دهد (اما نه مرگ ، حملات قلبی یا سکته مغزی).

این نتایج مشابه بررسی قبلی کوکران است که در سال 2011 انجام شده است (2).

2. De Souza RJ ، و همکاران. دریافت اسیدهای چرب اشباع و تر اشباع نشده و خطر ابتلا به مرگ و میر همه علت ، بیماری قلبی عروقی و دیابت نوع 2: بررسی سیستماتیک و متاآنالیز مطالعات مشاهده ای. BMJ ، 2015.

جزئیات: این بررسی مروری و مشاهده ای از مطالعات ، به بررسی ارتباط چربی های اشباع و بیماری های قلبی ، سکته مغزی ، دیابت نوع 2 و مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی پرداخت.

داده ها شامل 73 مطالعه ، با 90500-339،000 شرکت کننده برای هر نقطه پایانی بود.

نتایج: مصرف چربی اشباع با بیماری های قلبی ، سکته مغزی ، دیابت نوع 2 یا مرگ هر علتی ارتباطی نداشت.

نتیجه: افرادی که چربی اشباع بیشتری مصرف کرده اند ، در مقایسه با افرادی که چربی اشباع کمتری می خورند ، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته مغزی ، دیابت نوع 2 یا مرگ ناشی از هر علتی را ندارند.

با این حال ، نتایج حاصل از مطالعات فردی بسیار متنوع بود ، بنابراین نتیجه گیری دقیق از آنها دشوار است.

محققان با تأکید بر لزوم انجام مطالعات با کیفیت بیشتر در مورد این موضوع ، اطمینان این انجمن را "کم" ارزیابی کردند.

3. SIR-Tarino PW ، و همکاران. متاآنالیز مطالعات کوهورت آینده نگر ارزیابی ارتباط چربی اشباع شده با بیماری قلبی عروقی مجله آمریکایی تغذیه بالینی ، 2010.

جزئیات: در این بررسی شواهد حاصل از مطالعات مشاهده ای پیرامون ارتباط بین چربی اشباع رژیم غذایی و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مورد بررسی قرار گرفت.

این مطالعات شامل 347،747 شرکت کننده بود که برای 5 تا 23 سال پیگیری شدند.

نتایج: در طی پیگیری ، حدود 3٪ از شرکت کنندگان (11006 نفر) دچار بیماری قلبی یا سکته مغزی شده اند.

مصرف چربی اشباع با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ، حملات قلبی یا سکته های مغزی ، حتی در بین افرادی که بیشترین میزان مصرف را داشتند ، ارتباطی نداشت.

نتیجه: این مطالعه هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع و بیماری قلبی عروقی پیدا نکرد.

4. Chowdhury R ، و همکاران. انجمن اسیدهای چرب در رژیم غذایی ، در گردش و مکمل با خطر بیماری عروق کرونر: بررسی سیستماتیک و فرا متاآنالیز. سالنامه مجله طب داخلی ، 2014.

جزئیات: در این بررسی ، مطالعات کوهورت و آزمایشات کنترل شده تصادفی در رابطه بین اسیدهای چرب رژیم غذایی و خطر بیماری قلبی یا مرگ ناگهانی قلبی مورد بررسی قرار گرفت.

این مطالعه شامل 49 مطالعه مشاهده ای با بیش از 550،000 شرکت کننده ، و همچنین 27 کارآزمایی کنترل شده تصادفی با بیش از 100000 شرکت کننده بود.

نتایج: این مطالعه هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع و خطر ابتلا به بیماری قلبی یا مرگ پیدا نکرد.

نتیجه: افرادی که چربی اشباع بیشتری دارند ، بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی یا مرگ ناگهانی نیستند.

علاوه بر این ، محققان هیچ فایده ای برای مصرف چربی های اشباع نشده به جای چربی های اشباع پیدا نکردند. اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره طولانی یک استثناء بودند ، زیرا اثرات محافظتی داشتند.

5. شواب U ، و همکاران. تأثیر مقدار و نوع چربی رژیم غذایی بر عوامل خطرناک در عوامل خطر قلبی و متابولیک ، و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماریهای قلبی عروقی و سرطان: یک بررسی منظم. تحقیقات غذایی و تغذیه ، 2014.

جزئیات: این بررسی منظم اثرات میزان و نوع چربی رژیم غذایی بر وزن بدن و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی عروقی و سرطان را ارزیابی کرده است.

شرکت کنندگان شامل افراد سالم و افراد دارای فاکتورهای خطر بودند. این بررسی شامل 607 مطالعه ، از جمله کارآزمایی های کنترل شده تصادفی ، مطالعات کوهورت آینده نگر و مطالعات کنترل موردی تو در تو بود.

نتایج: مصرف چربی اشباع با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی یا افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباطی ندارد.

محققان دریافتند که جایگزینی جزئی چربی اشباع شده با چربی اشباع نشده یا اشباع نشده ممکن است غلظت کلسترول LDL (بد) را کاهش دهد.

همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی به ویژه در مردان را کاهش دهد.

اما ، جایگزینی کربوهیدراتهای تصفیه شده برای چربی اشباع ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

نتیجه: خوردن چربی اشباع خطر بیماری قلبی یا دیابت نوع 2 را افزایش نمی دهد. با این حال ، جایگزینی جزئی از چربی اشباع شده با چربی اشباع نشده ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی به خصوص در مردان کمک کند.

1. کاهش مصرف چربی اشباع هیچ تاثیری در خطر بیماری قلبی یا مرگ شما ندارد.
2. به نظر می رسد جایگزینی چربی اشباع شده با کربوهیدراتهای تصفیه خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد.
3. جایگزینی چربی اشباع شده با چربی اشباع نشده ممکن است خطر بروز حوادث قلبی عروقی را کاهش دهد ، اما نتایج حاصل از حملات قلبی ، سکته های مغزی و مرگ با هم مخلوط می شوند.

خط آخر

افراد با شرایط پزشکی خاص یا مشکلات کلسترول ممکن است نیاز به تماشای چربی اشباع شده خود داشته باشند.

با این حال ، نتایج مطالعه انتخاب شده برای این مقاله کاملاً واضح است که ، به طور متوسط ​​، چربی اشباع هیچ ارتباط معنی داری با بیماری های قلبی ندارد.

گفته می شود ، جایگزینی چربی اشباع شده با چربی اشباع نشده می تواند مزایای کمی داشته باشد.

این بدان معنی نیست که چربی اشباع "بد" است - فقط بی طرف است ، در حالی که برخی از چربی های اشباع نشده به ویژه سالم هستند.

با جایگزین کردن چیزی که خنثی است با چیزی که بسیار سالم است ، شما از مزایای سلامتی برخوردار خواهید شد.

منابع سالم چربی های اشباع نشده شامل آجیل ، دانه ها ، ماهی های چرب ، روغن زیتون فوق العاده باکره و آووکادو هستند.

در پایان ، به نظر نمی رسد دلیلی وجود داشته باشد که جمعیت عمومی نگران چربی اشباع باشند.

موارد دیگری نیز وجود دارد که بسیار مورد توجه شماست ، مانند پرهیز از سودا و نوشابه ، خوردن غذای سالم و ورزش.