5 روش پخت ماهی قزل آلا در کمتر از 15 دقیقه

محتوا

• 1. آن را کباب کنید
• 2. آن را مرور کنید
• 3. Pan-Steam It
• 4. آن را کباب کنید
• 5. شکار کنید
• بررسی برای

این که آیا شما برای یک نفر شام درست می کنید یا با دوستان خود یک مهمانی جشن برنامه ریزی می کنید ، اگر می خواهید یک شام آسان و سالم بخورید ، ماهی قزل آلا پاسخ شما است. اکنون زمان تهیه آن نیز فرا رسیده است ، زیرا گونه های صید شده وحشی تا سپتامبر در فصل هستند. (در اینجا ماهی پایین در مزرعه پرورش یافته در مقابل ماهی آزاد وحشی ، btw.)

به علاوه ، یک غذای خوب و مغذی ماهی نیازی به ساعت ها طول نمی کشد. این پنج روش آشپزی قابل دسترسی هر کدام کمتر از 15 دقیقه طول می کشد و تضمین می شود که "بدون بو" نیست. قبل از شروع ، اگر ماهی قزل آلا تازه نیست ، مطمئن شوید که کاملاً یخ زده است و اگر می توانید آن را کنترل کنید ، پوست را روی آن نگه دارید. (پاداش: این به ماهی کمک می کند در طول پختن دست نخورده بماند و رطوبت و طعم آن قفل شود. همیشه می توانید قبل از خوردن آن را بردارید، که راحت تر از کشتی گرفتن با پوست وقتی ماهی خام است).

1. آن را کباب کنید

این یکی از ساده ترین روش های پخت است. ماهی قزل آلا خود را مزه دار می کنید ، آن را در فر می گذارید ، یک تایمر تنظیم می کنید و آن را فراموش می کنید. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. فیله ماهی قزل آلا را با پوست کنار آن در یک ظرف پخت قرار دهید. آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. به عنوان یک قاعده کلی ، برای هر اینچ ضخامت ، ماهی قزل آلا خود را به مدت 10 دقیقه بپزید.

امتحان کنید: ماهی سالمون را با روغن زیتون فوق بکر، نمک، فلفل، پوست لیمو و آب لیموی تازه فشرده مزه دار کنید. یک نمک از ادویه جات مورد علاقه خود (Za'atar را امتحان کنید) یا کمی گیاهان تازه یا خشک مانند شوید ، جعفری ، رزماری یا پونه کوهی اضافه کنید. (ایده های بیشتر: ماهی قزل آلا بو داده با دوکا یا این ماهی قزل آلا شیرین و خوش طعم.)

2. آن را مرور کنید

کباب کردن به همان راحتی که از کباب کردن استفاده می کند ، از حرارت مستقیم و زیاد استفاده می کند ، بنابراین ماهی قزل آلا شما به سرعت پخته می شود. این روش پخت برای فیله های ماهی قزل آلا نازک تر مانند sockeye و coho که اغلب ضخامت آنها کمتر از یک اینچ است ، کار می کند. علاوه بر این ، جوجه های گوشتی شما به سرعت گرم می شوند ، که در زمان روشن شدن اجاق گاز شما در تابستان کاهش می یابد. فر خود را روی کباب بالا بچرخانید. پوست فیله ماهی قزل آلا را به سمت پایین روی یک ظرف پخت فلزی قرار دهید. از شیشه و سرامیک اجتناب کنید زیرا گرمای زیاد می تواند به آن آسیب برساند. قفسه خود را 6 اینچ از عنصر گرمایش یا 12 اینچ برای یک فیله ضخیم تر مرتب کنید. ماهی قزل آلا را بسته به ضخامت و نرمی دلخواه به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید. به عنوان یک قانون کلی، به ازای هر اینچ ضخامت، ماهی قزل آلا خود را به مدت 8 دقیقه آب پز کنید.

امتحان کنید: قسمت مساوی شربت افرا و خردل سبوس دار را ترکیب کرده و به عنوان لعاب ماهی قزل آلا استفاده کنید. وقتی تفت داده شود کارامل می شود. (ایده دیگر: خردل افرا و ماهی قزل آلا تمشک)

3. Pan-Steam It

اگر پان-سوزاندن ماهی قزل آلا احساس قریب به اتفاق ، شما قصد دارید این روش بدون تلنگر را دوست داشته باشید. در یک تابه سرخ شده با درب ، دو تکه مرکبات (لیمو یا نارنج) بچینید که به عنوان قفسه ای برای ماهی عمل می کند. 1/4 فنجان آب مرکبات تازه و 1/2 فنجان آب اضافه کنید. اگر شراب سفید دارید ، 1/4 فنجان به آن اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید. فیله را با پوست به طرف پایین ، روی برش های مرکبات قرار دهید. با روغن زیتون ، نمک و فلفل مزه دار کنید. روی ماهیتابه را بپوشانید و ماهی قزل آلا را به مدت 8 تا 10 دقیقه "بخار" کنید. (ترکیب مرکبات و غذاهای دریایی را دوست دارید؟ این آب پرتقال و فنجان کاهوی میگوی سویا را در ادامه امتحان کنید.)

امتحان کنید: از برش های نارنجی استفاده کنید و ماهی قزل آلا خود را با کمی مخلوط ادویه مراکشی چاشنی بزنید. حتی می توانید سبزیجاتی مانند کلم بروکلی یا لوبیا سبز را به تابه اضافه کنید و آنها همراه ماهی بخارپز شوند.

4. آن را کباب کنید

آیا از تکه تکه شدن ماهی هایتان روی کوره خسته شده اید؟ این روش پخت و پز را امتحان کنید که با گریل شما مانند فر رفتار می کند و ماهی سالمون شما را سریع می پزد. توجه: اگر از ماهیتابه گریل استفاده می کنید، مطمئن شوید که درب آن است. گریل خود را از قبل تا 400 تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی سالمون را با روغن زیتون فوق بکر، نمک و فلفل و همچنین گیاهان مورد علاقه خود یا یک ترکیب ادویه مزه دار کنید. پوست فیله ماهی قزل آلا را به سمت پایین روی توری های گریل قرار دهید و درب آن را ببندید. ماهی قزل آلا بسته به ضخامت آن در عرض 8 تا 10 دقیقه پخته می شود. به عنوان یک قانون کلی، به ازای هر اینچ ضخامت، ماهی سالمون را به مدت 10 دقیقه کبابی کنید. اگر می خواهید از تخته چوبی استفاده کنید ، آن را حداقل 30 دقیقه قبل از پخت خیس کنید و زمان پخت خود را به 12 تا 14 دقیقه افزایش دهید زیرا ماهی در تماس مستقیم با حرارت نخواهد بود.

امتحان کنید: ماهی قزل آلا کبابی با ترکیبی از گوجه فرنگی خرد شده ، هلو خرد شده ، آووکادو خرد شده ، گشنیز تازه ، آب لیمو ، نمک و فلفل. (یا آن را در یک کاسه کوچک خانگی بریزید!)

5. شکار کنید

ماهی قزل آلا همه کاره و خوش طعم را می توانید همانطور که هست یا به عنوان یک غذای سرد (مانند این بسته ماهی قزل آلا که برای ناهار مناسب است) میل کنید. به علاوه ، به اندازه کافی اساسی است که آن را در دستور العمل های دیگر مانند سالاد ماهی قزل آلا و کیک ماهی قزل آلا گنجانید. در یک قابلمه یا ماهیتابه با طرفهای عمیق ، چند حبه سیر ، موسیر یا مقداری پیاز ، برش های لیمو یا پرتقال ، شاخه های شوید ، جعفری یا پیازچه ، نمک ، فلفل و 4 فنجان آب را با هم ترکیب کنید. مخلوط را به جوش بیاورید سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. فیله ماهی قزل آلا را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید.

امتحان کنید: ماهی قزل آلا را خرد کرده و روی کراکر با آووکادو ، گوجه فرنگی و کلم ترش سرو کنید.

بررسی برای