6 راز برای ماندگاری بیشتر غذاهای تازه

محتوا

• انقضاء
• ضریب هوشی فریزر
• میوه یخ زده
• برنامه ریزی غذا
• موجودی تهیه کنید
• 411 در ایمنی فریزر
• بررسی برای

هنگامی که ما در حال پاکسازی هفتگی غذاهای فاسد در یخچال هستیم، به نظر می رسد که پول خود را همراه با آن می ریزیم - به خصوص وقتی صحبت از اقلام تازه و سالمی می شود که بالاترین هزینه و سریع ترش را دارند مانند محصولات ارگانیک و محصولات لبنی. برای کمک به شما برای دریافت وعده های غذایی بیشتر از هر کیسه مواد غذایی، از Teri Gault، مدیر عامل و بنیانگذار The Grocery Game، خواستیم تا توصیه های تخصصی خود را در مورد چگونگی تازه نگه داشتن غذاها به اشتراک بگذارد. شش نکته مهم گورو خواربارفروشی را در ادامه بخوانید.

انقضاء

یکی از راه‌هایی که می‌توان از مواد غذایی تازه زندگی بیشتری داشت، فریز کردن آن‌ها است، اما پس از انجماد، آیا باید نگران تاریخ انقضا باشید؟

گالت می گوید: "برای غذاهای باز نشده ، فقط مطمئن شوید که تاریخ انقضا قبل از انجماد جاری است. بسته به نوع آن ، به احتمال زیاد شما قابلیت استفاده از غذا را برای ماه ها فراتر از تاریخ انقضا تمدید کرده اید."

ضریب هوشی فریزر

حالا که غذای شما در فریزر است ، آیا می دانید چه مدت می تواند در آنجا بماند؟

Gault می گوید: "دو عامل وجود دارد که بر مدت زمانی که می توانید مواد غذایی را منجمد کنید تأثیر می گذارد. دمای فریزر باید صفر درجه یا کمتر باشد و همه بسته ها باید تا حد امکان هوا بسته باشند، زیرا هوا باعث یخ زدگی و سوختن فریزر می شود."

در بیشتر موارد ، محصولات لبنی مانند شیر ، پنیر رنده شده و ماست ، اگر به درستی منجمد شوند ، می توانند به طور متوسط ​​به مدت سه ماه ذخیره شوند. معمولاً محصولات گوشتی مانند گوشت خرد شده خام را می توان در بسته بندی اصلی منجمد کرد و تا یک سال ذخیره کرد. در مورد ماهی ، Gault می گوید بهترین راه برای انجماد این است که آن را با ماریناد یا در کمی آب در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. مایع اضافه شده از فریزر سوختگی جلوگیری می کند.

میوه یخ زده

گاهی اوقات میوه ها و سبزیجات تازه به سرعت فاسد می شوند، به طوری که به نظر می رسد به سختی وقت کافی برای خوردن آنها داشته ایم. Gault توصیه می کند که آنها را بعداً فریز کنید. "به سادگی تقریباً هر میوه ای را بشویید و آماده کنید و در کیسه های فریزر فریز کنید. از میوه یخ زده برای تهیه اسموتی های طراوت با آب میوه یا ماست استفاده کنید یا برای پختن مربا ، کلوچه یا پای ، در پنکیک یا به عنوان بستنی بستنی استفاده کنید. میوه ها همچنین می توانند در قالب های یخ منجمد شده و در کیسه ها قرار داده شود تا به راحتی از قسمت های کوچک استفاده شود."

در مورد سبزیجات ، فرایند انجماد کمی پیچیده تر است.

"شما اغلب باید قبل از فریز کردن سبزیجات ، آنها را سفید کنید. سفید کردن باعث می شود آنزیم ها در هنگام انجماد رنگ سبزیجات را تغییر ندهند. سفید کردن نیز به حفظ کیفیت سبزیجات کمک می کند."

برای سفید شدن ، محصول را در آب جوش فرو کنید و به محض روشن شدن رنگ ، در یک کاسه آب یخ فرو بروید. آبکش کرده و برای انجماد خشک کنید. این باعث می شود تا شش ماه آنها را در فریزر تازه نگه دارید.

برنامه ریزی غذا

برنامه ریزی زودهنگام وعده های غذایی می تواند در فروشگاه مواد غذایی صرفه جویی کند ، از خریدهای ناگهانی جلوگیری کند و حتی در یخچال و فریزر شما نیز صرفه جویی کند. اما باور کنید یا نه ، گائول می گوید شاید این راهی نباشد.

"با توجه به روند فروش طبقه بندی شده، همه چیزهایی که برای وعده های غذایی کامل نیاز دارید در هر هفته فروخته نمی شود. هنگامی که دستور پختی با 10 مورد را به فروشگاه می آورید، معمولاً 8 مورد از 10 مورد به فروش می رسد. نه در فروش باشد در مقابل ، غذاهایی را که در دستور غذا استفاده می کنید و مواد مورد علاقه خانواده خود ذخیره کنید. در عرض 12 هفته، از نظر تئوری، همه چیز در انبار، یخچال و فریزر شما به صورت فروش خریداری می شد."

موجودی تهیه کنید

وقتی پای فریزر به میان می آید ، سازماندهی آن بسیار مفید است.

"قبل از قرار دادن هرگونه گوشت در [فریزر خود] ، تاریخ قرار دادن آن را بزرگ و پررنگ در قسمت بیرونی هر بسته علامت گذاری کنید. من از نشانگر دائمی استفاده می کنم-محو ، پاک و ناپدید نمی شود ،" "گالت می گوید.

او همچنین پیشنهاد می کند که یک "نمودار موجودی فریزر" را نگه دارید. "من به ترتیب تاریخ در خارج از درب فریزر من قرار دارد و بر اساس دسته بندی گوشت گروه بندی شده است. اگر چند نوع گوشت/بسته مشابه داشته باشم ، آن شماره (داخل پرانتز) را در کنار توضیحات قرار می دهم. سپس به عنوان یکی را بیرون بکشید تا ذوب شود و استفاده کنید، یک "X" را در ستون قرار می دهم تا بدانم چند مورد را پشت سر گذاشته ام و چند نفر باقی مانده اند." (ما دوست داریم این فریزر را ببینیم!)

411 در ایمنی فریزر

اگر برق قطع شود یا فریزر شما چشمک بزند، صدها دلار غذا از دست می دهید. بدیهی است که همیشه نمی‌توانید از این اتفاق جلوگیری کنید، اما گالت می‌گوید سه کار وجود دارد که می‌توانید برای محافظت از فریزر خود به بهترین شکل ممکن انجام دهید.

او می گوید: "فریزر خود را پر نگه دارید. در صورت قطع برق ، یخچال فریزر کامل مدت بیشتری سرد می ماند ، بعلاوه برای سرد نگه داشتن انرژی کمتری نیاز است." "همچنین ، می توانید زنگ فریزر دریافت کنید. تقریباً در هر فروشگاه سخت افزار یا فروشگاه لوازم خانگی با قیمتی کمتر از 10 دلار خریداری می شود. زنگ هشدار باید هنگام پایین آمدن دما اما قبل از یخ زدگی غذا خاموش شود. شما وقت دارید تا سرمایه خود را ذخیره کنید ،" حتی اگر مجبور شوید به همسایگان خود فرار کنید تا [غذا] برای شما ذخیره کنند! "

در نهایت ، اطمینان حاصل کنید که در صورت قطع برق درب فریزر خود را باز نکنید. گالت می گوید: "اگر فریزر شما پر است ، بسته به دمای بیرون ، گوشت می تواند تا دو روز ایمن باشد."

بررسی برای