لیکور نیشکر: طرز تهیه این شیرین کننده طبیعی

محتوا

• مزایای اصلی سلامتی
• طرز تهیه ملاس عصای خانگی
• سایر قندهای طبیعی
• سایر شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی

ملاس عصا یک شیرین کننده طبیعی است که می تواند برای جایگزینی شکر مورد استفاده قرار گیرد و مزایای بیشتری به همراه داشته باشد ، خصوصاً به دلیل اینکه حاوی مواد مغذی بیشتری مانند کلسیم ، منیزیم و آهن است. در مورد میزان کالری ، ملاس عصا به دلیل وجود فیبر در هر 100 گرم کالری کمتری دارد ، با این حال ، نباید از این مقدار سو abuse استفاده کرد ، زیرا همچنین می تواند وزن اضافه کند.

ملاس شربی است که از تبخیر آب نیشکر یا در طی تولید رپادورا تولید می شود و از قدرت شیرین سازی بالایی برخوردار است.

مزایای اصلی سلامتی

ملاس عصا به دلیل داشتن مواد مغذی ، می تواند فواید زیر را برای سلامتی به همراه داشته باشد:

1. از کم خونی جلوگیری و مبارزه کنید، به دلیل غنی بودن از آهن ؛
2. به حفظ سلامت استخوان کمک کنید و از پوکی استخوان جلوگیری می کند ، زیرا حاوی کلسیم است.
3. به شما در آرامش و کنترل فشار کمک کنید، به دلیل محتوای منیزیم آن ؛
4. انقباض عضلانی را ترجیح دهید، برای حاوی فسفر و پتاسیم ؛
5. تقویت سیستم ایمنی بدن، زیرا حاوی روی است.

علیرغم فواید ، ملاس هنوز نوعی قند است و باید به میزان متوسط ​​مصرف شود ، لازم به یادآوری است که در موارد دیابت یا بیماری کلیوی گزینه مناسبی نیست. همچنین فواید راپادورا و مراقبت هایی که باید در مصرف آن رعایت شود را ببینید.

طرز تهیه ملاس عصای خانگی

ملاس عصا طی فرآیندی بسیار طولانی ساخته می شود که در آن آب عصا پخته شده و به آرامی در ظرفی بدون درپوش به مدت چند ساعت جوشانده می شود تا مخلوط غلیظ تری تشکیل شود. برای بدست آوردن بهترین نتیجه ، PH مخلوط باید در 4 نگه داشته شود و ممکن است لازم باشد که به لیمو اضافه کنید تا مخلوط اسیدی شود.

علاوه بر این ، در طول فرآیند ، حذف ناخالصی های جمع شده در بالای آبگوشت به صورت کف نیز مهم است.

وقتی ملاس غلیظتر و حباب دار شد ، صبر کنید تا به 110 درجه سانتیگراد برسد و سپس آن را از روی حرارت بردارید. سرانجام ، ملاس باید صاف شده و در ظروف شیشه ای قرار گیرد ، جایی که پس از پوشاندن باید درب آن را به سمت پایین ذخیره کنید تا خنک شود.

سایر قندهای طبیعی

سایر گزینه های شکر طبیعی که می توانند جایگزین شکر سفره سفید شوند ، شکر قهوه ای و دمارا هستند که از نیشکر ، شکر نارگیل و عسل نیز گرفته می شوند. تمام فواید عسل را مشاهده کنید.

جدول زیر اطلاعات تغذیه ای برای 100 گرم از هر نوع قند را ارائه می دهد:

لازم به یادآوری است که همه انواع قندها ، حتی طبیعی و آلی ، باید به میزان متوسط ​​مصرف شوند ، زیرا مقدار زیاد آنها می تواند مشکلاتی مانند تری گلیسیرید بالا ، کلسترول بالا ، دیابت و چربی کبد را ایجاد کند.

سایر شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی

شیرین کننده ها گزینه هایی با کالری صفر یا کم هستند که می توانند برای جایگزینی قند ، کاهش وزن و کنترل بیماری هایی مانند دیابت استفاده شوند. شیرین کننده های مصنوعی مانند مونو سدیم سیکلمات ، آسپارتام ، آسسولفام پتاسیم و سوکرالوز و شیرین کننده های منابع طبیعی مانند استویا ، تائوماتین و زایلیتول وجود دارد.

برای مشاهده میزان کالری و قدرت شیرین سازی این مواد به جدول زیر مراجعه کنید:

از آنجا که برخی از شیرین کننده های مصنوعی می توانند با مشکلات سلامتی مانند سردرد ، حالت تهوع ، تغییر در فلور روده و حتی ظاهر سرطان مرتبط باشند ، ایده آل استفاده از شیرین کننده های طبیعی است. به نحوه استفاده از استویا برای جایگزینی شکر مراجعه کنید.

علاوه بر این ، در موارد فشار خون بالا و نارسایی کلیه ، باید به محتوای سدیم شیرین کننده ها توجه شود ، و لازم به یادآوری است که بیماران مبتلا به نارسایی کلیه باید از استفاده پتاسیم آسولسفام خودداری کنند ، زیرا آنها به طور معمول نیاز به کاهش مصرف پتاسیم در رژیم غذایی. خطرات سلامتی آسپارتام را بشناسید.