آیا خوردن غذا از رده خارج برای شما ضرر دارد؟
محتوا
تاریخ انقضا مربوط به دوره ای است که سازنده در آن غذا ، در شرایط ایده آل نگهداری ، برای مصرف مناسب دارد ، یعنی تغییرات تغذیه ای ایجاد نمی کند و رشد میکروارگانیسم ها را تهدید نمی کند ، بدون خطر بیماری.
اگرچه بعضی از غذاها حتی برای استفاده از مواد غذایی غیرمترقبه ، دارای ادویه ، ماکارونی و برنج ، برای مثال ایمن در نظر گرفته می شوند ، بعضی دیگر ، حتی اگر تغییری در بافت ، بو ، رنگ یا طعم خود نشان ندهند ، می توانند برای سلامتی خطرناک باشند. به این دلیل که برخی از میکروارگانیسم های موجود در غذا می توانند بدون ایجاد تغییر محسوسی تکثیر یافته و با کیفیت غذا تداخل داشته و سلامت فرد را به خطر بیندازند. به همین دلیل ، مصرف غذا پس از تاریخ انقضا آن یک مشکل بهداشت عمومی در نظر گرفته می شود ، زیرا مصرف غذا اغلب به دلیل ویژگی های دیداری و / یا ادراکی مشروط می شود و منجر به بیماری می شود.
برای اینکه مواد غذایی برای مصرف ایمن در نظر گرفته شود ، از جمله آنچه در مدت اعتبار است ، مهم است که طبق توصیه سازنده که معمولاً روی برچسب آن ذکر می شود ، به روش صحیح ذخیره شود. فقدان انبار کافی باعث ایجاد میکروارگانیسم هایی می شود که می توانند باعث بیماری شوند.
چگونه بفهمیم آیا غذایی می تواند مصرف شود
برای مصرف بی خطر یک ماده غذایی ، توجه به تاریخ انقضا درج شده بر روی برچسب و همچنین شرایط نگهداری و برخی خصوصیات که می تواند نشان دهنده رشد میکروارگانیسم های بیماریزا باشد ، از اهمیت زیادی برخوردار است. بنابراین ، ویژگی های اصلی که باید رعایت شود:
- رنگ: اگر رنگ غذا مطابق انتظار است یا تغییر کرده است ، با دقت مشاهده کنید. یک مثال خوب ، گوشت بسته بندی شده است که وقتی شروع به پوسیدگی می کند ، تغییرات کمی در رنگ آن ایجاد می شود و شروع به سبز شدن می کند.
- بو: مرحله دوم ، مرحله شناختن اینکه آیا غذا می توان مصرف کرد یا نه از طریق بوی آن است ، که می تواند مثلاً ترش ، خراب یا خراب بودن غذا باشد. یک نمونه عالی سوپ است که وقتی شروع به پوسیدگی می کند بوی ترش می دهد.
- بافت: این بافت همچنین به تشخیص خوب بودن یا نبودن غذا کمک می کند ، زیرا اگر تغییر کند یا ظاهری دانه دار ، دانه ای یا غلیظ داشته باشد ، ممکن است نشان دهد که غذا آسیب دیده است. یک مثال خوب در مورد این ، خامه است که وقتی خراب می شود بریده می شود و بافت آن دیگر یکدست نیست.
- طعم: این آخرین ویژگی ارزیابی شده است ، زیرا می تواند سلامت فرد را به خطر بیندازد. این ویژگی معمولاً فقط هنگامی ارزیابی می شود که سایر خصوصیات طبیعی به نظر برسند. در این صورت توصیه می شود مقدار کمی از غذا را قبل از مصرف کامل یا استفاده از آن برای پختن میل کنید.
تاریخ انقضا توسط تولید کننده از طریق چندین آزمایش انجام شده برای ارزیابی پتانسیل رشد میکروبی در مواد غذایی در برابر شرایط مختلف نگهداری تعیین می شود. توجه به ماندگاری مواد غذایی بسیار مهم است ، زیرا حتی اگر هیچ تغییری در مشخصات غذا مشخص نشود ، ممکن است برخی از میکروارگانیسم ها سم های تکثیر یافته یا تولید کنند که منجر به مسمومیت غذایی شود. بدانید که چگونه علائم مسمومیت غذایی را شناسایی کنید.
آیا می توانم مقداری غذا را به موقع بخورم؟
اگرچه تاریخ انقضا نشانه مهمی برای بررسی کیفیت غذا است ، اما برخی از آنها حتی پس از تاریخ انقضا نیز قابل مصرف هستند. این امر به این دلیل است که شرایط نگهداری آنها چندان طاقت فرسا نیست و به دلیل تحمل تغییرات گسترده دما.
بعضی از غذاهایی که می توان در وقت خارج از آنها مصرف کرد بدون اینکه سلامتی شما را به خطر بیندازد ، ماکارونی خشک و برنج ، آرد ، نمک ، شکر ، ادویه جات ، آب و سبزیجات منجمد هستند. این غذاها به طور کلی می توانند چند ماه پس از تاریخ انقضا مصرف شوند ، به شرطی که تغییری در رنگ ، بو ، بافت و طعم آنها ایجاد نشود. علاوه بر این بسته بندی آنها نیز باید طبق دستورالعمل های سازنده مهر و موم شده و ذخیره شود.
غذاهای خنک مانند گوشت ، ماست ، شیر ، خامه ترش ، شیر تغلیظ شده و کشک ، به عنوان مثال ، نمونه هایی از محصولاتی هستند که پس از انقضا نباید مصرف شوند و حتی در موعد مقرر نیز باید مشخصات آنها ارزیابی شود. علاوه بر این ، داروها و مکمل ها نیز نمونه هایی از موارد استثنا هستند که فقط باید در تاریخ انقضا استفاده شوند ، زیرا ممکن است خطراتی برای سلامتی باشد.
مقالات جالب
درمان فتق دیسک: دارو ، جراحی یا فیزیوتراپی؟
