از پزشک رژیم بپرسید: غذاهای سالم بیش از حد

محتوا

• بررسی برای

تغذیه سالم هدفی است که بسیاری از مردم آن را تعیین کرده اند و مطمئناً یک هدف عالی است. با این حال ، "سالم" یک اصطلاح شگفت آور نسبی است و بسیاری از غذاهای مفید برای شما در واقع آنطور که فکر می کنید مغذی نیستند. در اینجا سه ​​مورد وجود دارد که برچسب "غذای سالم" در کتاب من شایسته نیستند.

جایگزین های شیرین و شیرین

محبوبیت شیرهای غیر لبنی رو به افزایش است و اغلب اوقات به عنوان جایگزین سالم تری برای آب میوه خوشمزه در نظر گرفته می شود ، اما با بررسی دقیق تر ، تشخیص اینکه چه چیزی آنها را برای افراد عادی سالم تر می کند دشوار است. اگر به آب پنیر یا کازئین حساسیت دارید ، جایگزین های شیر ضروری است و اگر به لاکتوز حساسیت ندارید ، می توانند مفید باشند. در خارج از آن شرایط (که نادرتر از آن است که اکثر مردم فکر می کنند) ، شیر گاو برای شما بهتر از هر نوع بادام ، سویا ، نارگیل یا سایر شیرهای بدون لبنی طعم دار است.

به استثنای شیر سویا ، این دسته از نوشیدنی ها به طور جدی در بخش پروتئین ، جایی که شیر برتری دارد ، کم است. سپس این واقعیت وجود دارد که مواد افزودنی برای افزایش طعم ، بافت و جذابیت این جایگزین های شیر مورد نیاز است-و متأسفانه شکر علاوه بر الیاف ، عوامل اتصال دهنده و ویتامین ها و مواد معدنی اضافی یکی از این مواد اصلی است. سطوح مواد افزودنی مورد نیاز برای تقلید طعم ، مزه و مشخصات تغذیه ای شیر از جایگزینی به جایگزین دیگر متفاوت است ، اما اگر مشکلی با لاکتوز یا پروتئین های لبنی ندارید ، احتمالاً بهتر است از شیر واقعی استفاده کنید.

سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ که هنوز بر موج علم چند دهه ای سوار است ، در دوران شوق کم چرب و کم کلسترول بسیار محبوب شد ، زیرا آنها فاقد هر دو مورد و فقط حاوی پروتئین هستند. اما اکنون، مزایای محدود کردن شدید چربی به دلیل محتوای کالری بالای آن در هر گرم به عنوان روشی برای افزایش کاهش وزن بارها و بارها از بین رفته است. ما همچنین می دانیم که میزان کلسترول شما خوردن، تأثیر چندانی بر روی شما ندارد خون سطح کلسترول همانطور که قبلاً باور داشتیم

"سالم" دانستن یک غذا معمولاً به این معنی است که به نوعی بهتر از یک غذای مقایسه ای است. البته غذای مقایسه ای در اینجا تخم مرغ کامل است. گفتن اینکه سفیده تخم مرغ سالم تر از تخم مرغ کامل است، وقتی این واقعیت را در نظر بگیرید که تخم مرغ کامل حاوی پروتئین، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E، کولین و حتی چربی های امگا 3 بیشتری است (اگر بخرید) صحیح به نظر نمی رسد. انواع تخم مرغ) با این همه مواد مغذی در زرده ، چرا آن را دور می اندازید؟

غلات کامل

فشار بر خوردن بیشتر غلات کامل باید در چند مرحله کاهش یابد. با همه "خوبی" هایی که در مورد غلات کامل می شنوید ، فکر می کنید سبوس و جوانه این غذاها به دیواره شریان شما وارد شده و کلسترول اکسید شده و پلاک ها را می مکد. مشکل فشار سالم در غلات کامل این است که نسبت به آنچه می خواهید در عوض بخورید ، نسبی است.

اگر غلات برنج پف کرده، چیپس سیب زمینی و توینکی می خورید، اگر آن غذاها را نخورید و به جای آن از غلات کامل استفاده کنید، بهتر است. اما اگر چیپس سیب زمینی و غلات کامل را کنار بگذارید و سبزیجات سبز رنگ یا یک تکه پروتئین به اندازه کف دست را انتخاب کنید، احتمالاً بهتر خواهید بود. ببینید، اگر به دنبال کاهش وزن هستید، افزودن غلات کامل به رژیم غذایی شما حتی اگر در حال کاهش کالری هستید، کمکی نکند. یک مطالعه کاهش وزن 24 هفته ای که رژیم کاهش وزن با غلات کامل و ورزش را در مقایسه با رژیم کاهش وزن به علاوه ورزش (اما بدون افزودن غلات کامل) تفاوتی در میزان کاهش وزن هر گروه در پایان یافت. از مطالعه

تحقیقات نشان می دهد که اگر شما نیاز به کاهش وزن دارید و از نظر متابولیکی با مقاومت به انسولین معاشقه می کنید ، بدن شما به طور کلی به خوردن کربوهیدرات کمتر به طور کلی واکنش بهتری نشان می دهد. بهتر است غلات کامل را به جای غلات تصفیه شده مصرف کنید، در اینجا بحثی وجود ندارد، اما شاید بهتر باشد که غلات را به طور کامل رها کنید.

تفکیک هیاهو و سر و صدا از آنچه واقعاً برای سلامتی و تناسب اندام شما اهمیت دارد دشوار است ، اما امیدوارم این مثالها به شما نشان داده باشند که فقط به این دلیل که می توان چیزی را "سالم" طبقه بندی کرد به این معنی نیست که شما باید آن را بخورید یا باید بخورید. به

بررسی برای