حقیقت درباره عوارض جانبی آسپارتام

محتوا

• آسپارتام چیست؟
• مصوبات آسپارتام
• محصولات با آسپارتام
• عوارض جانبی آسپارتام
• فنیل کتونوریا
• دیسکینزیای تأخیری
• دیگر
• اثرات آسپارتام بر دیابت و کاهش وزن
• جایگزین های طبیعی برای آسپارتام
• چشم انداز آسپارتام

جنجال آسپارتام

آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی موجود در بازار است. در حقیقت ، این احتمال وجود دارد که شما یا شخصی که می شناسید در طی 24 ساعت گذشته یک نوشابه رژیمی حاوی آسپارتام مصرف کرده باشید. بر اساس گزارش ، در سال 2010 ، یک پنجم از کل آمریکایی ها نوشابه رژیم غذایی نوشیدند.

گرچه شیرین کننده همچنان محبوب است ، اما در سالهای اخیر با بحث و جدال روبرو شده است. بسیاری از مخالفان ادعا کرده اند که آسپارتام در واقع برای سلامتی شما مضر است. همچنین ادعاهایی در مورد تأثیرات طولانی مدت مصرف آسپارتام وجود دارد.

متأسفانه ، در حالی که آزمایشات گسترده ای در مورد آسپارتام انجام شده است ، در مورد "مضر بودن" آسپارتام برای شما اتفاق نظر وجود ندارد.

آسپارتام چیست؟

آسپارتام با نام تجاری NutraSweet و Equal به فروش می رسد. همچنین از آن به طور گسترده ای در محصولات بسته بندی شده استفاده می شود - خصوصاً مواردی که با عنوان "رژیم های غذایی" برچسب گذاری شده اند.

مواد تشکیل دهنده آسپارتام اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است. هر دو به طور طبیعی اسیدهای آمینه هستند. اسید آسپارتیک توسط بدن شما تولید می شود و فنیل آلانین یک اسید آمینه ضروری است که از غذا دریافت می کنید.

وقتی بدن شما آسپارتام را پردازش می کند ، بخشی از آن به متانول تجزیه می شود. مصرف میوه ، آب میوه ، نوشیدنی های تخمیر شده و برخی از سبزیجات نیز حاوی یا باعث تولید متانول می شوند. از سال 2014 ، آسپارتام بزرگترین منبع متانول در رژیم غذایی آمریکایی بود. متانول در مقادیر زیاد سمی است ، اما مقادیر کمتری نیز ممکن است نگران کننده باشد زیرا به دلیل افزایش جذب ، با متانول آزاد ترکیب شود. متانول آزاد در برخی غذاها وجود دارد و همچنین با گرم شدن آسپارتام ایجاد می شود. متانول رایگان که به طور منظم مصرف می شود ممکن است یک مشکل باشد زیرا در بدن به فرمالدئید ، ماده سرطان زا و نوروتوکسین شناخته می شود. با این حال ، آژانس استاندارد مواد غذایی در انگلستان اظهار داشت که حتی در کودکانی که مصرف زیادی از آسپارتام دارند ، حداکثر میزان دریافت متانول حاصل نمی شود. آنها همچنین اظهار داشتند كه از آنجا كه مصرف میوه و سبزیجات به عنوان یك تقویت كننده سلامتی شناخته شده است ، دریافت متانول از این منابع برای تحقیقات اولویت زیادی ندارد.

دکتر آلن گبی ، MD ، در Alternative Medicine Review در سال 2007 گزارش داد که آسپارتام موجود در محصولات تجاری یا نوشیدنی های گرم ممکن است یک عامل تشنج باشد و باید در موارد دشوار مدیریت تشنج ارزیابی شود.

مصوبات آسپارتام

تعدادی از آژانس های نظارتی و سازمان های مرتبط با سلامت از نظر آسپارتام توجیه خوبی دارند. از موارد زیر تأیید شده است:

• سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)
• سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد
• سازمان بهداشت جهانی
• انجمن قلب آمریکا
• انجمن رژیم های غذایی آمریکا

در سال 2013 ، سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) بررسی بیش از 600 مجموعه داده از مطالعات آسپارتام را به پایان رساند. هیچ دلیلی برای حذف آسپارتام از بازار یافت. در این بررسی هیچ گونه نگرانی ایمنی در ارتباط با مصرف طبیعی یا افزایش مصرف گزارش نشده است.

در عین حال ، شیرین کننده های مصنوعی دارای بحث و جدال طولانی هستند. آسپارتام در حدود زمانی ایجاد شد که FDA شیرین کننده های مصنوعی (سوکاریل) و ساخارین (Sweet’N Low) را ممنوع کرد. آزمایشات آزمایشگاهی نشان داد که دوزهای گسترده این دو ترکیب باعث سرطان و سایر اختلالات در حیوانات آزمایشگاهی می شود.

در حالی که آسپارتام در واقع توسط FDA تأیید شده است ، سازمان مدافع مصرف کننده مرکز علم در جهت منافع عمومی مطالعات زیادی را ذکر کرده است که نشان می دهد مشکلات شیرین کننده وجود دارد ، از جمله مطالعه ای توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد.

در سال 2000 ، مitسسات ملی بهداشت تصمیم گرفتند كه ساكارین از مواد ایجادكننده سرطان باشد. اگرچه سیکلمات در بیش از 50 کشور موجود است ، اما در ایالات متحده فروخته نمی شود.

محصولات با آسپارتام

هر زمان که محصولی با عنوان "بدون قند" برچسب گذاری شود ، به این معنی است که به جای قند ، یک شیرین کننده مصنوعی دارد. گرچه همه محصولات بدون قند حاوی آسپارتام نیستند ، اما همچنان یکی از محبوب ترین شیرین کننده ها است. به طور گسترده ای در تعدادی از کالاهای بسته بندی شده موجود است.

برخی از نمونه های محصولات حاوی آسپارتام عبارتند از:

• سودای رژیمی
• بستنی بدون قند
• آب میوه با کالری کمتر
• آدامس
• ماست
• آبنبات بدون قند

استفاده از سایر شیرین کننده ها می تواند به شما در کاهش مصرف آسپارتام کمک کند. با این حال ، اگر می خواهید به طور کلی از آسپارتام جلوگیری کنید ، باید مطمئن شوید که در کالاهای بسته بندی شده به دنبال آن هستید. آسپارتام اغلب حاوی فنیل آلانین است.

عوارض جانبی آسپارتام

طبق انجمن سرطان آمریکا ، آسپارتام تقریباً 200 برابر شیرین تر از قند است. بنابراین فقط مقدار بسیار کمی لازم است تا طعم شیرین به غذا و نوشیدنی بدهد. توصیه های دریافتی روزانه (ADI) FDA و EFSA عبارتند از:

• FDA: 50 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن
• EFSA: 40 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن

یک قوطی نوشابه رژیمی حاوی حدود 185 میلی گرم آسپارتام است. یک فرد 150 پوندی (68 کیلوگرمی) باید بیش از 18 قوطی نوشابه در روز بنوشد تا بیش از میزان مصرف روزانه FDA. متناوباً ، آنها به بیش از 15 قوطی قوطی برای بیش از توصیه EFSA نیاز دارند.

با این حال ، افرادی که به بیماری فنیل کتونوریا (PKU) مبتلا هستند نباید از آسپارتام استفاده کنند. افرادی که برای اسکیزوفرنی دارو مصرف می کنند نیز باید از آسپارتام خودداری کنند.

فنیل کتونوریا

افراد مبتلا به PKU در خون بیش از حد فنیل آلانین دارند. فنیل آلانین یک اسید آمینه ضروری است که در منابع پروتئینی مانند گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود. همچنین یکی از دو ماده تشکیل دهنده آسپارتام است.

افراد مبتلا به این بیماری قادر به پردازش صحیح فنیل آلانین نیستند. در صورت ابتلا به این بیماری ، آسپارتام بسیار سمی است.

دیسکینزیای تأخیری

تصور می شود که دیس کینزی تأخیری (TD) یکی از عوارض جانبی برخی از داروهای اسکیزوفرنی باشد. فنیل آلانین موجود در آسپارتام ممکن است حرکات کنترل نشده عضلانی TD را رسوب دهد.

دیگر

فعالان ضد آسپارتام ادعا می کنند که بین آسپارتام و بسیاری از بیماری ها ارتباط وجود دارد ، از جمله:

• سرطان
• تشنج
• سردرد
• افسردگی
• اختلال بیش فعالی و نقص توجه (ADHD)
• سرگیجه
• افزایش وزن
• نقائص هنگام تولد
• لوپوس
• بیماری آلزایمر
• مولتیپل اسکلروزیس (ام اس)

تحقیقات برای تأیید یا عدم اعتبار ارتباط بین این بیماری ها و آسپارتام ادامه دارد ، اما در حال حاضر هنوز نتایج متناقضی در مطالعات وجود دارد. برخی گزارش ها خطر ، علائم یا تسریع بیماری را افزایش می دهند ، در حالی که برخی دیگر هیچ نتیجه منفی با مصرف آسپارتام را گزارش نمی کنند.

اثرات آسپارتام بر دیابت و کاهش وزن

وقتی نوبت به دیابت و کاهش وزن می رسد ، یکی از اولین اقداماتی که بسیاری از افراد انجام می دهند ، کاهش کالری خالی از رژیم های غذایی است. این اغلب شامل شکر است.

هنگام بررسی دیابت و چاقی ، آسپارتام موافقان و مخالفانی دارد. اول ، کلینیک مایو اظهار داشت که به طور کلی ، شیرین کننده های مصنوعی ممکن است برای مبتلایان به دیابت مفید باشد. هنوز هم ، این لزوما به این معنی نیست که آسپارتام بهترین شیرین کننده انتخابی است - ابتدا باید از پزشک خود بپرسید.

شیرین کننده ها همچنین ممکن است به کاهش وزن کمک کنند ، اما این فقط در صورتی است که قبل از لاغر کردن ، مقدار زیادی محصول حاوی قند مصرف کنید. تغییر حالت از محصولات شیرین به محصولات حاوی شیرین کننده های مصنوعی نیز ممکن است خطر ایجاد حفره و پوسیدگی دندان را کاهش دهد.

طبق یک سال 2014 ، موش هایی که از آسپارتام تغذیه می کردند در کل توده های بدن کمتری داشتند. نکته قابل توجه در مورد نتایج این بود که این موشها دارای باکتریهای روده بیشتری هستند و همچنین قند خون را افزایش می دهند. این افزایش در گلوکز خون با مقاومت به انسولین نیز ارتباط داشت.

این تحقیق در مورد چگونگی تأثیر آسپارتام و سایر شیرین کننده های غیر مغذی بر این بیماری ها و سایر موارد کاملاً قطعی نیست.

جایگزین های طبیعی برای آسپارتام

بحث بر سر آسپارتام همچنان ادامه دارد. شواهد موجود تأثیرات منفی طولانی مدت را نشان نمی دهد ، اما تحقیقات در این زمینه ادامه دارد. قبل از بازگشت به شکر (که کالری زیادی دارد و هیچ ارزش غذایی ندارد) ، می توانید گزینه های طبیعی برای آسپارتام را در نظر بگیرید. ممکن است غذاها و نوشیدنی های شیرین کننده را با موارد زیر امتحان کنید:

• عسل
• شربت افرا
• شهد گون
• آب میوه
• ملاس سیاه بند
• برگ استویا

در حالی که چنین محصولاتی در مقایسه با نسخه های مصنوعی مانند آسپارتام "طبیعی تر" هستند ، شما هنوز هم باید این گزینه ها را به مقدار محدود مصرف کنید.

مانند شکر ، گزینه های طبیعی جایگزین برای آسپارتام می توانند کالری زیادی داشته باشند و ارزش غذایی کمی داشته باشند.

چشم انداز آسپارتام

نگرانی عمومی در مورد آسپارتام امروز زنده و سالم است. تحقیقات علمی اثبات مداوم آسیب را نشان نداده است ، بنابراین منجر به پذیرش برای استفاده روزمره می شود.

به دلیل انتقادات شدید ، بسیاری از مردم اقدام به جلوگیری از مصرف شیرین کننده های مصنوعی به طور کامل کرده اند. هنوز هم مصرف آسپارتام توسط افرادی که از مصرف قند خود آگاه هستند ، همچنان رو به افزایش است.

وقتی صحبت از آسپارتام می شود ، بهترین شرط شما - همانند شکر و سایر شیرین کننده ها - مصرف آن در مقادیر محدود است.