9 مزایای کاهو ، انواع و نحوه مصرف (همراه با دستور العمل ها)

محتوا

• 1. کاهش وزن را مناسب می کند
• 2. به تنظیم قند خون کمک می کند
• 3. سلامت چشم را حفظ می کند
• 4. از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند
• 5. سلامت استخوان را حفظ می کند
• 6. از کم خونی جلوگیری می کند
• 7 به مبارزه با بی خوابی کمک می کند
• 8. دارای عملکرد آنتی اکسیدانی است
• 9. مبارزه با یبوست
• انواع کاهو
• اطلاعات تغذیه ای
• نحوه مصرف
• دستور پخت با کاهو
• 1. کاهو پر شده رول کنید
• 2. سالاد کاهو
• 3. چای کاهو
• 4. آب کاهو با سیب

کاهو نوعی سبزیجات غنی از فیبر و آنتی اکسیدان است که باید در رژیم غذایی روزانه وجود داشته باشد زیرا می تواند چندین فواید سلامتی از جمله کاهش وزن ، بهبود سلامت دستگاه گوارش و تنظیم سطح قند خون را به همراه داشته باشد. این فواید از طریق مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی موجود در کاهو مانند ویتامین C ، کاروتنوئیدها ، فولات ها ، کلروفیل و ترکیبات فنلی تأمین می شود.

این سبزی را می توان در سالاد ، در تهیه آب میوه یا چای استفاده کرد و به راحتی در مواردی کاشت ، برای رشد فقط به یک گلدان کوچک ، مقدار زیادی نور خورشید و آب نیاز دارد.

مصرف منظم کاهو می تواند فواید زیر را برای سلامتی به همراه داشته باشد:

1. کاهش وزن را مناسب می کند

کاهو نوعی سبزیجات است که کالری کمی دارد و سرشار از فیبر است و باعث احساس سیری و کاهش وزن می شود.

2. به تنظیم قند خون کمک می کند

فیبرهای موجود در کاهو باعث کاهش سرعت جذب کربوهیدرات در روده می شود و از افزایش سریع قند خون جلوگیری می کند و بنابراین برای افراد دیابتی یا پیش دیابتی گزینه بسیار خوبی است.

3. سلامت چشم را حفظ می کند

کاهو غنی از ویتامین A ، یک ریز مغذی مهم برای حفظ سلامت چشم ، جلوگیری از خشونت چشم و شب کوری ، علاوه بر جلوگیری از تخریب ماکولا در ارتباط با افزایش سن است.

4. از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند

به لطف محتوای آنتی اکسیدان ، مصرف کاهو به محافظت از سلولهای پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. علاوه بر این ، ویتامین A و ویتامین E را فراهم می کند که از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت می کند و ویتامین C که برای روند بهبود و تولید کلاژن در بدن مهم است ، بنابراین باعث ایجاد چین و چروک می شود.

کاهو همچنین غنی از آب است و به مرطوب نگه داشتن پوست کمک می کند.

5. سلامت استخوان را حفظ می کند

کاهو سرشار از چندین ماده معدنی مانند کلسیم و فسفر است که مربوط به تشکیل استخوان ها هستند.علاوه بر این ، این ماده همچنین دارای منیزیم است که بخشی از فرآیند جذب و جذب کلسیم است ، زیرا عملکرد هورمون مسئول جذب استخوان را سرکوب می کند.

علاوه بر این ، این سبزی همچنین حاوی ویتامین K است که مربوط به تقویت استخوان نیز می باشد.

6. از کم خونی جلوگیری می کند

از آنجا که حاوی اسید فولیک و آهن است ، مصرف کاهو همچنین می تواند از کم خونی جلوگیری و درمان کند ، زیرا این مواد معدنی مربوط به تشکیل گلبول های قرمز خون است. با توجه به نوع آهن کاهو ، مهم است که غذاهای غنی از ویتامین C نیز مصرف شود تا جذب روده مورد علاقه قرار گیرد.

7 به مبارزه با بی خوابی کمک می کند

کاهو دارای خواص آرام بخشی است که به کاهش استرس و تحریک پذیری سیستم عصبی مرکزی کمک می کند ، به مبارزه با بی خوابی و خواب بهتر کمک می کند.

8. دارای عملکرد آنتی اکسیدانی است

کاهو سرشار از آنتی اکسیدان است ، زیرا حاوی ویتامین C ، کاروتنوئیدها ، فولات ها ، کلروفیل و ترکیبات فنلی است که از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد به سلول ها جلوگیری می کند و بنابراین ، مصرف منظم آن می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن از جمله سرطان کمک کند.

9. مبارزه با یبوست

از آنجا که سرشار از فیبر و آب است ، کاهو طرفدار افزایش اندازه مدفوع و آبرسانی آن است ، از خروج آن طرفداری می کند و گزینه خوبی برای مبتلایان به یبوست است.

انواع کاهو

انواع مختلفی از کاهو وجود دارد که انواع اصلی آنها:

• آمریکانا یا کوه یخ، که مشخص می شود گرد بودن و برگهایی با رنگ سبز روشن است.
• لیزا، که در آن برگها نرم و صاف تر هستند.
• کرسپا، که علاوه بر صاف و لطیف ، دارای برگهایی با لرزش است.
• رومی، که در آن برگها گسترده تر ، بلندتر و مجعد و به رنگ سبز تیره است.
• رنگ بنفش، که دارای برگهای بنفش است.

این نوع کاهوها با تنوع در مقدار مواد مغذی و همچنین تفاوت در بافت ، رنگ و طعم ، خواص مشابهی دارند.

اطلاعات تغذیه ای

جدول زیر ترکیب غذایی را در 100 گرم کاهو صاف و بنفش نشان می دهد:

نحوه مصرف

برای به دست آوردن تمام مزایای کاهو که در بالا ذکر شد ، توصیه می شود حداقل 4 برگ کاهو در روز بخورید ، ترجیحاً با 1 قاشق روغن زیتون ، زیرا ممکن است علاوه بر اینکه بخشی از ماده مخدر است ، قدرت آنتی اکسیدانی آن را نیز افزایش دهید. رژیم متعادل و سالم.

کاهو را می توان به سالاد ، آب میوه و ساندویچ اضافه کرد و باید در یخچال نگهداری شود تا اسید فولیک و ویتامین C آن حفظ شود.

برای نگهداری بیشتر برگها ، از ظرفی درب دار استفاده کرده و یک دستمال یا حوله کاغذی را در قسمت پایین و بالای ظرف قرار دهید ، زیرا با این کار رطوبت برگ ها جذب شده و ماندگاری آنها بیشتر می شود. علاوه بر این ، می توانید یک دستمال را بین هر ورق قرار دهید ، به یاد داشته باشید که وقتی کاغذ خیلی مرطوب است ، آن را عوض کنید.

دستور پخت با کاهو

در زیر چند دستور تهیه کاهو آسان و سالم آورده شده است:

1. کاهو پر شده رول کنید

عناصر:

• 6 برگ کاهو مسطح ؛
• 6 برش پنیر سبک میناس یا خامه ریکوتا ؛
• 1 هویج کوچک رنده شده یا ½ چغندر.

سس

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
• 1 قاشق غذاخوری آب
• 1 قاشق غذاخوری خردل ؛
• 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
• نمک و پونه کوهی برای طعم و مزه.

حالت آماده سازی

یک ورقه پنیر ، ژامبون و 2 قاشق غذاخوری هویج رنده شده را روی هر برگ کاهو قرار دهید ، برگ را بپیچید و با خلال دندان بچسبانید. رول ها را در یک ظرف توزیع کنید ، تمام مواد سس را مخلوط کرده و روی رول ها بپاشید. برای اینکه رول بیشتر مغذی شود ، می توانید مرغ خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید.

2. سالاد کاهو

عناصر

• 1 کاهو
• 2 هویج رنده شده
• 1 چغندر رنده شده
• 1 گوجه فرنگی بدون پوست و بدون دانه ؛
• 1 انبه کوچک یا 1/2 انبه بزرگ که به صورت مکعب بریده شده است.
• 1 پیاز برش داده شده ؛
• روغن زیتون ، سرکه ، نمک و پونه کوهی به دلخواه.

حالت آماده سازی

همه مواد را مخلوط کرده و با روغن ، سرکه ، نمک و پونه کوهی ترکیب کنید. این سالاد می تواند به عنوان یک غذای فرعی یا به عنوان یک غذای اصلی در وعده های اصلی غذایی به شما کمک کند تا به افزایش سیری و کنترل جذب کربوهیدرات ها و چربی ها در روده کمک کند.

3. چای کاهو

عناصر

• 3 برگ کاهو خرد شده
• 1 فنجان آب

حالت آماده سازی

آب را با برگ های کاهو حدود 3 دقیقه بجوشانید. سپس صاف کرده و برای مقابله با بی خوابی شب آن را گرم بنوشید.

4. آب کاهو با سیب

عناصر

• 2 فنجان کاهو
• 1/2 فنجان سیب سبز خرد شده ؛
• 1/2 لیمو فشرده
• 1 قاشق غذاخوری جو دوسر نورد
• 3 فنجان آب

حالت آماده سازی

همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کرده و 1 لیوان آب سرد بنوشید.