سویا ، فواید و طرز تهیه چیست

محتوا

• فواید سلامتی
• 1. خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید
• 2. علائم یائسگی و PMS را برطرف کنید
• 3. از انواع خاصی از سرطان جلوگیری کنید
• 4. مراقبت از سلامت استخوان و پوست
• 5- سطح قند خون خود را تنظیم کرده و به کاهش وزن کمک کنید
• اطلاعات تغذیه ای
• نحوه استفاده از سویا و دستور العمل ها
• 1. دستورالعمل سویا استروگانوف
• 2. برگر سویا

سویا ، همچنین به عنوان سویا شناخته می شود ، یک دانه دانه روغنی ، غنی از پروتئین گیاهی است که از خانواده حبوبات است ، که به طور گسترده ای در رژیم های گیاهی مصرف می شود و وزن خود را کاهش می دهد ، زیرا برای جایگزینی گوشت ایده آل است.

این دانه غنی از ترکیبات فنلی مانند ایزوفلاون است ، می تواند بدن را از برخی بیماری های مزمن محافظت کند و می تواند به کاهش علائم یائسگی کمک کند. علاوه بر این ، سویا همچنین غنی از فیبر ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، عمدتا امگا 3 ، پروتئین های با ارزش بیولوژیکی پایین و برخی ویتامین های B ، C ، A و E و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم است.

فواید سلامتی

سویا به دلیل خواص مختلفی که دارد ، فواید زیادی برای سلامتی از جمله دارد:

1. خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید

سویا علاوه بر غنی بودن از فیبر ، سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند امگا 3 و ایزوفلاون است که در کنار هم به کاهش کلسترول کل ، LDL و تری گلیسیرید کمک می کند. این دانه همچنین از بروز ترومبوز جلوگیری می کند ، از تشکیل پلاک های چرب در رگ ها جلوگیری می کند و به تنظیم فشار خون کمک می کند. به این ترتیب ، مصرف مکرر سویا می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی در فرد کمک کند.

2. علائم یائسگی و PMS را برطرف کنید

ایزوفلاونها دارای ساختار و فعالیتی شبیه استروژن هستند که به طور معمول در بدن یافت می شود. به همین دلیل ، می تواند به تنظیم و تعادل سطح این هورمون کمک کند ، علائم شایع یائسگی ، مانند گرمای بیش از حد ، تعریق شبانه و تحریک پذیری را کاهش دهد ، و همچنین به کاهش علائم تنش قبل از قاعدگی ، معروف به PMS کمک می کند. سایر درمان های خانگی PMS را کشف کنید.

3. از انواع خاصی از سرطان جلوگیری کنید

علاوه بر ایزوفلاون و امگا 3 ، سویا همچنین دارای ترکیباتی به نام لیگنین است که دارای عملکرد آنتی اکسیدانی هستند و از سلولهای بدن در برابر تأثیر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. به همین دلیل ، استفاده از سویا با پیشگیری از سرطان پستان ، پروستات و روده بزرگ ارتباط دارد.

4. مراقبت از سلامت استخوان و پوست

مصرف این حبوبات همچنین می تواند به تقویت استخوان ها کمک کند ، زیرا باعث کاهش دفع کلسیم در ادرار می شود و از این طریق از بیماری هایی مانند پوکی استخوان و پوکی استخوان جلوگیری می کند. و با این حال ، مصرف سویا همچنین به حفظ قوام و خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند ، زیرا تولید کلاژن و اسید هیالورونیک را تحریک می کند.

5- سطح قند خون خود را تنظیم کرده و به کاهش وزن کمک کنید

از آنجا که در ساختار خود فیبر وجود دارد ، سویا می تواند به تنظیم سطح گلوکز خون کمک کند ، زیرا جذب قند خون را کند می کند و به کنترل دیابت کمک می کند. علاوه بر این ، فیبر و پروتئین موجود در سویا به افزایش احساس سیری ، کاهش اشتها و کاهش وزن کمک می کند.

اطلاعات تغذیه ای

جدول زیر ترکیب غذایی موجود در 100 گرم محصولات سویا را نشان می دهد.

نحوه استفاده از سویا و دستور العمل ها

سویا را می توان به صورت دانه های پخته شده ، آرد یا از طریق پروتئین بافتی که برای جایگزینی گوشت استفاده می شود ، مصرف کرد. علاوه بر غلات ، روش های دیگر مصرف سویا شیر سویا و توفو است که مزایای این حبوبات را نیز به همراه دارد.

برای دستیابی به سایر مزایای ذکر شده در بالا ، باید روزانه حدود 85 گرم سویا آشپزخانه ، 30 گرم توفو یا 1 لیوان شیر سویا مصرف کنید. با این حال ، اولویت داشتن سویا آلی و پرهیز از تراریخته مهم است ، زیرا می تواند خطر ایجاد تغییرات در DNA سلول ها را افزایش دهد ، باعث ناهنجاری های جنین و حتی سرطان شود.

1. دستورالعمل سویا استروگانوف

عناصر

• 1 1/2 فنجان پروتئین خوب سویا ؛
• 1 پیاز متوسط ​​، خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن ؛
• 2 حبه سیر
• 6 قاشق غذاخوری قارچ ؛
• 2 گوجه فرنگی
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل ؛
• 1 جعبه کوچک خامه ترش سبک؛
• نمک و جعفری برای طعم و مزه.

حالت آماده سازی

پروتئین سویا را با آب گرم و سس سویا هیدراته کنید. آب اضافی را برداشته و مکعب های سویا را خرد کنید. پیاز و سیر را در روغن تفت دهید ، و سویا را اضافه کنید. خردل ، گوجه فرنگی و قارچ را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. خامه و جعفری را مخلوط کرده و سرو کنید.

2. برگر سویا

عناصر

• 1 کیلوگرم سویا ؛
• 6 هویج؛
• 4 پیاز متوسط
• 3 حبه سیر ؛
• 4 تخم مرغ
• 400 گرم آرد سوخاری ؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1 نیش پونه کوهی ؛
• پارمزان رنده شده برای سلیقه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

حالت آماده سازی

لوبیای سویا را یک شب در آب خیس کنید تا بعد از 3 ساعت پخت نرم شود. سپس ، باید پیاز ، سیر و هویج را برش داده و سرخ کنید. سپس ، دانه های سویا را کنار هم قرار داده و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، و می توانید در قسمت های مختلف مخلوط شوید.

هنگامی که همه چیز پردازش شد ، تخم مرغ و نیمی از آرد سوخاری را اضافه کنید ، مخلوط کنید و در آخر دوباره در آرد سوخاری ریز کنید. این گوشت سویا را می توان به صورت همبرگر منجمد کرد یا کباب کرد.