گشنیز از سرطان جلوگیری کرده و هضم غذا را بهبود می بخشد
محتوا
گشنیز ، گیاهی است که به طور گسترده به عنوان ادویه پخت و پز استفاده می شود ، فواید سلامتی مانند کمک به کنترل کلسترول ، جلوگیری از کم خونی و بهبود هضم غذا دارد.
از گشنیز علاوه بر استفاده برای افزودن عطر و طعم و بو به آماده سازی های آشپزی ، می توان برای افزایش سالاد ، آب میوه های سبز و چای ها نیز استفاده کرد. مزایای اصلی آن عبارتند از:
- جلوگیری از سرطان، به دلیل غنی بودن از کاروتنوئیدها ، موادی با قدرت آنتی اکسیدان بالا.
- از پوست محافظت کنید در برابر پیری ، زیرا غنی از کاروتنوئید است و آسیب ناشی از اشعه UVB را کاهش می دهد.
- کمک به کلسترول را کنترل کنید، زیرا دارای چربی های اشباع نشده و ویتامین C است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کند.
- هضم را بهبود ببخشید، زیرا عملکرد کبد را تنظیم می کند و به مبارزه با عفونت های روده کمک می کند.
- کمک به فشار خون را کنترل کنید، زیرا غنی از کلسیم است ، ماده مغذی کمک کننده به شل شدن رگ های خونی و کاهش فشار.
- به سم زدایی کمک کنید و فلزات سنگین را از بدن مانند جیوه ، آلومینیوم و سرب از بین ببرید. بیشتر اینجا ببینید
- از کم خونی جلوگیری کنید، به دلیل غنی بودن از آهن ؛
- با عفونت های روده ای مبارزه کنیدزیرا اسانس آن دارای خواص ضد میکروبی است و مواد مغذی آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
علاوه بر این ، استفاده از گشنیز در تهیه گوشت باعث کاهش تولید آمین های هتروسیکلیک می شود ، موادی که در حین پخت تشکیل می شوند و در صورت مصرف بیش از حد ، خطر سرطان را افزایش می دهند.
اطلاعات تغذیه ای
جدول زیر اطلاعات تغذیه ای 100 گرم گشنیز را ارائه می دهد.
| گشنیز خام | گشنیز کم آب | |
| انرژی | 28 کیلو کالری | 309 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 1.8 گرم | 48 گرم |
| پروتئین | 2.4 گرم | 20.9 گرم |
| چربی | 0.6 گرم | 10.4 گرم |
| الیاف | 2.9 گرم | 37.3 گرم |
| کلسیم | 98 میلی گرم | 784 میلی گرم |
| منیزیم | 26 میلی گرم | 393 میلی گرم |
| اهن | 1.9 میلی گرم | 81.4 میلی گرم |
گشنیز می تواند به صورت تازه یا کم آب خورده شود و می تواند به عنوان ادویه ای آشپزی در آب ، سالاد و چای به آن اضافه شود.
نحوه کاشت
گشنیز را می توان در تمام طول سال پرورش داد ، به راحتی در گلدان های کوچک داخل یا خارج از خانه رشد می کند ، اما همیشه در مکان هایی است که نور خورشید زیادی دریافت می کند.
برای کاشت ، شما باید یک خاک غنی از مواد مغذی و مرطوب داشته باشید ، جایی که دانه های گشنیز در عمق حدود 1.5 سانتی متر ، حداقل 3 سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند.
بذرها باید مرتباً سیراب شوند و معمولاً بعد از حدود 1 تا 2 هفته جوانه می زنند. وقتی گیاه 15 سانتی متر باشد ، می توان برگهای آن را هفتگی برداشت و گیاه دیگر به آب ، فقط خاک مرطوب احتیاج نخواهد داشت.
نحوه استفاده
از گل همیشه بهار علاوه بر استفاده به عنوان یک گیاه تازه یا کم آب ، می توان به صورت چای و روغن اساسی نیز استفاده کرد.
چای گشنیز
از چای گشنیز می توان برای بهبود هضم غذا ، مقابله با گازهای روده ای و تسکین میگرن استفاده کرد و باید به نسبت 1 قاشق غذاخوری دانه برای هر 500 میلی لیتر آب تهیه شود.
بذرها باید در آب اضافه شده و به آتش برده شوند. پس از جوشاندن ، 2 دقیقه صبر کنید و حرارت را خاموش کنید ، اجازه دهید مخلوط 10 دقیقه دیگر بماند. صاف کرده و بستنی گرم یا گرم بنوشید. به نحوه استفاده از گشنیز برای جلوگیری از گازها مراجعه کنید.
روغن ضروری
اسانس گشنیز از دانه های گیاه تهیه می شود و برای بهبود هضم غذا ، نوشیدنی های معطر و طعم دهنده عطرها استفاده می شود.
دستور تهیه سس گشنیز
از این سس می توان گوشت قرمز و کباب پز را همراهی کرد.
عناصر:
- 1 فنجان چای گشنیز درشت خرد شده
- 1 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بسیار بکر
- 1 قاشق چای خوری نمک کم عمق
- ½ فنجان آب
- ¼ فنجان آجیل بادام هندی
حالت آماده سازی:
همه مواد را در مخلوط کن بزنید تا به یک خمیر یکدست تبدیل شود.
پست های تازه
برخورد با صابون کاستیل چیست؟