فواید شیر

محتوا

• انواع شیر گاو
• اطلاعات تغذیه ای برای شیر
• شیرهای سبزیجات

شیر غذایی غنی از پروتئین و کلسیم است ، که برای جلوگیری از مشکلاتی مانند پوکی استخوان و حفظ توده عضلانی بسیار مهم است. شیر با توجه به نحوه تولید متفاوت است و علاوه بر شیر گاو ، نوشیدنی های سبزیجاتی نیز وجود دارد که به عنوان شیرهای گیاهی شناخته می شوند و از غلات مانند سویا ، شاه بلوط و بادام تهیه می شوند.

مصرف منظم شیر کامل گاو ، یعنی شیر که هنوز چربی طبیعی خود را دارد ، مزایای سلامتی زیر را به همراه دارد:

• از پوکی استخوان جلوگیری کنید، چون غنی از کلسیم است و حاوی ویتامین D است.
• به رشد عضلات کمک کنید، زیرا غنی از پروتئین است.
• با دارا بودن الیگوساکاریدها ، مواد مغذی مصرف شده توسط باکتری های مفید روده ، فلور روده را بهبود ببخشید.
• عملکرد سیستم عصبی را بهبود ببخشید، به دلیل غنی بودن از ویتامین B کمپلکس ؛
• به کنترل فشار خون بالا کمک کنیدزیرا غنی از اسیدهای آمینه با خاصیت ضد فشار خون است.

شیر کامل حاوی ویتامین های A ، E ، K و D است که در چربی شیر وجود دارد. از طرف دیگر ، شیر بدون چربی ، چون چربی بیشتری ندارد ، این مواد مغذی را از دست می دهد.

علاوه بر این ، لازم به یادآوری است که شیر گاو ، علیرغم فواید آن ، نباید به کودکان زیر 1 سال ارائه شود. برای یافتن مطالب بیشتر اینجا را کلیک کنید.

انواع شیر گاو

شیر گاو می تواند کامل باشد ، یعنی درصورتی که حاوی چربی طبیعی ، نیمه چرب ، و یا در صورت حذف بخشی از چربی یا بدون چربی باشد ، این زمانی است که صنعت تمام چربی های شیر را از بین می برد و فقط بخشی از آن باقی می ماند کربوهیدرات ها و پروتئین ها

علاوه بر این ، با توجه به روند تولید ، شیر را می توان به صورت زیر طبقه بندی کرد:

• شیر خالص یا طبیعی گاو: این شیر برداشت شده از گاو است که مستقیماً به خانه مصرف کننده می رود ، بدون اینکه از مراحل صنعتی عبور کند.
• شیر پاستوریزه: این شیر گونی است که در یخچال نگهداری می شود. به منظور از بین بردن باکتری ، به مدت 30 دقیقه در دمای 65 درجه سانتیگراد یا به مدت 15 تا 20 ثانیه در دمای 75 درجه سانتی گراد گرم شد.
• شیر UHT: این شیر جعبه ای است یا به عنوان "شیر عمر طولانی" شناخته می شود ، که لازم نیست قبل از باز کردن در یخچال نگهداری شود. همچنین برای از بین بردن باکتری ها به مدت چهار ثانیه در دمای 140 درجه سانتی گراد گرم شد.
• شیرخشک: از کمبود آب شیر گاو درست می شود. بنابراین ، صنعت تمام آب شیر مایع را حذف می کند ، و آن را به پودری تبدیل می کند که می تواند با افزودن دوباره آب دوباره ساخته شود.

همه این شیرها ، به استثنای شیر طبیعی گاو ، در سوپرمارکت ها به صورت کامل ، نیمه بدون چربی یا بدون چربی یافت می شوند.

اطلاعات تغذیه ای برای شیر

جدول زیر اطلاعات تغذیه ای برای 100 میلی لیتر از هر نوع شیر را ارائه می دهد:

برخی از افراد ممکن است در هضم لاکتوز ، یعنی کربوهیدرات موجود در شیر ، با عدم تحمل لاکتوز مشکل داشته باشند. در مورد علائم و آنچه در عدم تحمل لاکتوز باید انجام شود بیشتر ببینید.

شیرهای سبزیجات

شیرهای سبزیجات ، که باید آنها را نوشیدنی های گیاهی نامید ، نوشیدنی هایی هستند که از خرد کردن دانه ها با آب تهیه می شوند. بنابراین ، برای تهیه شیر بادام ، به عنوان مثال ، باید دانه های بادام را با آب گرم بزنید و سپس مخلوط را صاف کنید ، نوشیدنی مغذی را از بین ببرید.

بیشترین نوشیدنی های سبزیجات علاوه بر نوشیدنی گیاهی نارگیل ، از غلات مانند سویا ، برنج ، شاه بلوط و بادام تهیه می شود. با این حال ، توجه به این نکته مهم است که هر یک از این نوشیدنی ها مواد مغذی و فواید خاص خود را دارند و به خصوصیات شیر ​​گاو شباهت ندارند. طرز تهیه شیر برنج خانگی را بیاموزید.