20 بهترین غذا برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی

محتوا

• رژیم غذایی و بیماری های کلیوی
• 1. گل کلم
• 2. بلوبری
• 3. باس دریا
• 4. انگور قرمز
• 5. سفیده تخم مرغ
• 6. سیر
• 7. گندم سیاه
• 8. روغن زیتون
• 9. بلغور
• 10. کلم
• 11. مرغ بدون پوست
• 12. فلفل دلمه ای
• 13. پیاز
• 14. آرگولا
• 15. آجیل ماکادمیا
• 16. تربچه
• 17. شلغم
• 18. آناناس
• نحوه برش آناناس
• 19. قره قاط
• 20. قارچ شیاتکه
• خط آخر

بیماری کلیه یک مشکل رایج است که حدود 10٪ از جمعیت جهان را درگیر می کند (1).

کلیه ها اندام های کوچک اما قدرتمند لوبیایی شکل هستند که بسیاری از عملکردهای مهم را انجام می دهند.

آنها وظیفه فیلتر کردن مواد زائد ، ترشح هورمون هایی را دارند که فشار خون را تنظیم می کنند ، متعادل سازی مایعات در بدن ، تولید ادرار و بسیاری دیگر از کارهای ضروری است.

روش های مختلفی برای آسیب رساندن به این اندام های حیاتی وجود دارد.

دیابت و فشار خون بالا مهمترین عوامل خطر ابتلا به بیماری کلیوی هستند. با این حال ، چاقی ، سیگار کشیدن ، ژنتیک ، جنسیت و سن نیز می تواند خطر را افزایش دهد ().

قند خون کنترل نشده و فشار خون بالا باعث آسیب رگ های خونی در کلیه ها می شود و توانایی عملکرد بهینه آنها را کاهش می دهد ().

وقتی کلیه ها به درستی کار نمی کنند ، مواد زائد در خون جمع می شوند ، از جمله مواد زائد حاصل از غذا ().

بنابراین ، لازم است افراد مبتلا به بیماری کلیوی رژیم غذایی خاصی را دنبال کنند.

رژیم غذایی و بیماری های کلیوی

محدودیت های رژیم غذایی بسته به میزان آسیب کلیه متفاوت است.

به عنوان مثال ، افرادی که در مراحل اولیه بیماری کلیوی هستند ، محدودیت های متفاوتی نسبت به افراد مبتلا به نارسایی کلیه دارند ، همچنین به عنوان بیماری کلیه در مرحله نهایی (ESRD) شناخته می شود ().

اگر به بیماری کلیوی مبتلا هستید ، ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی بهترین رژیم غذایی را برای نیازهای شما تعیین می کند.

برای اکثر افراد مبتلا به بیماری پیشرفته کلیه ، رعایت یک رژیم غذایی مناسب برای کلیه ها که به کاهش میزان زباله در خون کمک می کند ، مهم است.

این رژیم غالباً تحت عنوان رژیم کلیوی شناخته می شود.

این ماده ضمن جلوگیری از آسیب بیشتر ، به تقویت عملکرد کلیه کمک می کند ().

در حالی که محدودیت های غذایی متفاوت است ، معمولاً توصیه می شود که همه افراد مبتلا به بیماری کلیوی مواد مغذی زیر را محدود کنند:

• سدیم سدیم در بسیاری از غذاها و یکی از اجزای اصلی نمک خوراکی یافت می شود. کلیه های آسیب دیده نمی توانند سدیم اضافی را فیلتر کرده و باعث افزایش سطح خون آن شوند. اغلب توصیه می شود سدیم را به کمتر از 2000 میلی گرم در روز محدود کنید (،).
• پتاسیم پتاسیم نقش های حیاتی بسیاری در بدن ایفا می کند ، اما کسانی که بیماری کلیوی دارند ، برای جلوگیری از بالا رفتن میزان خطرناک خون ، باید پتاسیم را محدود کنند. معمولاً توصیه می شود پتاسیم را به کمتر از 2000 میلی گرم در روز محدود کنید (، 12).
• فسفر کلیه های آسیب دیده نمی توانند فسفر اضافی ، ماده معدنی موجود در بسیاری از غذاها را از بین ببرند. مقادیر زیاد می تواند به بدن آسیب برساند ، بنابراین فسفر در رژیم غذایی در بیشتر بیماران به کمتر از 800-1000 میلی گرم در روز محدود می شود (13 ،).

پروتئین ماده مغذی دیگری است که ممکن است لازم باشد افراد مبتلا به بیماری کلیوی آن را محدود کنند ، زیرا کلیه های آسیب دیده نمی توانند مواد زائد را از متابولیسم پروتئین پاک کنند.

با این حال ، کسانی که در مرحله نهایی بیماری کلیوی قرار دارند و تحت دیالیز قرار می گیرند ، درمانی است که خون را فیلتر و تمیز می کند ، نیاز بیشتری به پروتئین دارند ().

هر فرد مبتلا به بیماری کلیوی متفاوت است ، به همین دلیل مهم است که با ارائه دهنده خدمات بهداشتی در مورد نیازهای غذایی فردی خود صحبت کنید.

خوشبختانه بسیاری از گزینه های خوشمزه و سالم فسفر ، پتاسیم و سدیم کمی دارند.

در اینجا 20 مورد از بهترین مواد غذایی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی آورده شده است.

1. گل کلم

گل کلم یک گیاه مغذی است که منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین C ، ویتامین K و فولات ویتامین B است.

همچنین پر از ترکیبات ضد التهابی مانند ایندول است و منبع عالی فیبر است ().

به علاوه می توان از گل کلم له شده به جای سیب زمینی برای یک ظرف غذای کم پتاسیم استفاده کرد.

یک فنجان (124 گرم) گل کلم پخته شده حاوی () است:

• سدیم: 19 میلی گرم
• پتاسیم: 176 میلی گرم
• فسفر: 40 میلی گرم

2. بلوبری

بلوبری مملو از مواد مغذی و یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدانی است که می توانید بخورید ().

به طور خاص ، این توت های شیرین حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین هستند که ممکن است در برابر بیماری های قلبی ، برخی سرطان ها ، کاهش شناختی و دیابت محافظت کنند (20).

آنها همچنین به دلیل کم سدیم ، فسفر و پتاسیم ، یک رژیم غذایی مناسب برای کلیه ایجاد می کنند.

یک فنجان (148 گرم) بلوبری تازه حاوی () است:

• سدیم: 1.5 میلی گرم
• پتاسیم: 114 میلی گرم
• فسفر: 18 میلی گرم

3. باس دریا

باس دریایی یک پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی چربی های فوق العاده سالم به نام امگا 3 است.

امگا 3 به کاهش التهاب کمک می کند و ممکن است به کاهش خطر شناختی ، افسردگی و اضطراب کمک کند (، ،).

در حالی که فسفر در همه ماهی ها زیاد است ، باس دریا مقادیر کمتری نسبت به سایر غذاهای دریایی دارد.

با این حال ، مهم است که مقدار کمی از آن را مصرف کنید تا سطح فسفر شما کنترل نشود.

سه اونس (85 گرم) باس دریا پخته شده حاوی () است:

• سدیم: 74 میلی گرم
• پتاسیم: 279 میلی گرم
• فسفر: 211 میلی گرم

4. انگور قرمز

انگور قرمز نه تنها خوشمزه است بلکه یک بسته غذایی کوچک نیز به شما می دهد.

آنها دارای ویتامین C زیادی هستند و حاوی آنتی اکسیدانهایی به نام فلاونوئیدها هستند که نشان داده شده است التهاب را کاهش می دهند ().

علاوه بر این ، انگور قرمز سرشار از رسوراترول است ، نوعی فلاونوئید که نشان داده شده است برای سلامتی قلب مفید است و از دیابت و کاهش شناخت محافظت می کند ().

این میوه های شیرین کلیه دوستانه هستند ، با یک نصف فنجان (75 گرم) حاوی ():

• سدیم: 1.5 میلی گرم
• پتاسیم: 144 میلی گرم
• فسفر: 15 میلی گرم

5. سفیده تخم مرغ

اگرچه زرده تخم مرغ بسیار مقوی است ، اما حاوی مقادیر زیادی فسفر است و باعث می شود سفیده برای افرادی که رژیم کلیوی دارند ، انتخاب بهتری باشد.

سفیده تخم مرغ یک منبع پروتئین با کیفیت و مناسب برای کلیه فراهم می کند.

به علاوه ، آنها برای افرادی که تحت درمان دیالیز هستند و نیاز پروتئینی بیشتری دارند اما باید فسفر را محدود کنند ، یک انتخاب عالی هستند.

دو سفیده بزرگ (66 گرم) حاوی () است:

• سدیم: 110 میلی گرم
• پتاسیم: 108 میلی گرم
• فسفر: 10 میلی گرم

6. سیر

به افرادی که مشکلات کلیوی دارند توصیه می شود مقدار سدیم در رژیم غذایی خود ، از جمله نمک اضافه شده را کاهش دهند.

سیر جایگزین خوشمزه ای برای نمک فراهم می کند ، ضمن اینکه مزایای تغذیه ای به غذاها می دهد ، طعم می بخشد.

این منبع خوبی از منگنز ، ویتامین C و ویتامین B6 است و حاوی ترکیبات گوگردی است که دارای خواص ضد التهابی است.

سه حبه (9 گرم) سیر حاوی () است:

• سدیم: 1.5 میلی گرم
• پتاسیم: 36 میلی گرم
• فسفر: 14 میلی گرم

7. گندم سیاه

بسیاری از غلات سبوس دار دارای مقدار زیادی فسفر هستند ، اما گندم سیاه یک استثنا healthy سالم است.

گندم سیاه بسیار مغذی است و مقدار کافی ویتامین B ، منیزیم ، آهن و فیبر را تأمین می کند.

این ماده همچنین یک دانه فاقد گلوتن است و گندم سیاه را برای افرادی که بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن دارند انتخاب خوبی می کند.

نصف فنجان (84 گرم) گندم سیاه پخته شده حاوی () است:

• سدیم: 3.5 میلی گرم
• پتاسیم: 74 میلی گرم
• فسفر: 59 میلی گرم

8. روغن زیتون

روغن زیتون منبع سالم چربی و فسفر نیست و این گزینه را برای افرادی که بیماری کلیوی دارند گزینه مناسبی است.

غالباً ، افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته در حفظ وزن مشکل دارند و غذاهای سالم و پرکالری مانند روغن زیتون را مهم می کنند.

بیشتر چربی موجود در روغن زیتون یک چربی اشباع نشده تک به نام اسید اولئیک است که دارای خواص ضد التهابی است ().

علاوه بر این ، چربی های اشباع نشده تک در دمای بالا پایدار هستند و باعث می شوند روغن زیتون یک انتخاب سالم برای پخت و پز باشد.

یک قاشق غذاخوری (13.5 گرم) روغن زیتون حاوی ():

• سدیم: 0.3 میلی گرم
• پتاسیم: 0.1 میلی گرم
• فسفر: 0 میلی گرم

9. بلغور

بلغور یک محصول گندم سبوس دار است که جایگزین فوق العاده و دوستانه کلیه برای سایر غلات کامل که دارای فسفر و پتاسیم زیادی هستند ، می کند.

این دانه مغذی منبع خوبی از ویتامین های گروه B ، منیزیم ، آهن و منگنز است.

همچنین منبع عالی پروتئین گیاهی و پر از فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است.

یک وعده نصف فنجان (91 گرم) بلغور حاوی () است:

• سدیم: 4.5 میلی گرم
• پتاسیم: 62 میلی گرم
• فسفر: 36 میلی گرم

10. کلم

کلم از خانواده سبزیجات چلیپایی است و سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قدرتمند است.

این یک منبع عالی از ویتامین K ، ویتامین C و بسیاری از ویتامین های گروه B است.

بعلاوه ، این فیبر نامحلول را فراهم می کند ، نوعی فیبر که با تقویت حرکات منظم روده و افزودن فله به مدفوع ، سیستم گوارشی شما را سالم نگه می دارد ().

به علاوه ، پتاسیم ، فسفر و سدیم کمی دارد ، با یک فنجان (70 گرم) کلم خرد شده حاوی ():

• سدیم: 13 میلی گرم
• پتاسیم: 119 میلی گرم
• فسفر: 18 میلی گرم

11. مرغ بدون پوست

اگرچه مصرف پروتئین محدود برای برخی از افراد مبتلا به مشکلات کلیوی ضروری است ، اما تأمین مقدار کافی پروتئین با کیفیت بالا در بدن برای سلامتی حیاتی است.

سینه مرغ بدون پوست نسبت به مرغ روی پوست فسفر ، پتاسیم و سدیم کمتری دارد.

هنگام خرید مرغ ، مرغ تازه را انتخاب کنید و از مرغ سوخاری از قبل آماده شده خودداری کنید ، زیرا حاوی مقادیر زیادی سدیم و فسفر است.

سه اونس (84 گرم) سینه مرغ بدون پوست حاوی () است:

• سدیم: 63 میلی گرم
• پتاسیم: 216 میلی گرم
• فسفر: 192 میلی گرم

12. فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای حاوی مقدار قابل توجهی از مواد مغذی است اما برخلاف بسیاری از سبزیجات دیگر ، پتاسیم کمی دارد.

این فلفل های با رنگ روشن دارای آنتی اکسیدان قوی ویتامین C هستند.

در حقیقت ، یک فلفل دلمه ای قرمز کوچک (74 گرم) حاوی 105٪ از مقدار توصیه شده ویتامین C است.

آنها همچنین مملو از ویتامین A ، ماده مغذی مهم برای عملکرد ایمنی بدن هستند که اغلب در افراد مبتلا به بیماری کلیوی به خطر می افتد (40).

یک فلفل قرمز کوچک (74 گرم) حاوی ():

• سدیم: 3 میلی گرم
• پتاسیم: 156 میلی گرم
• فسفر: 19 میلی گرم

13. پیاز

پیاز برای تهیه عطر و طعم بدون سدیم به غذاهای رژیم کلیوی بسیار عالی است.

کاهش مصرف نمک می تواند چالش برانگیز باشد و پیدا کردن گزینه های نمکی طعم دار را باید ضروری دانست.

تفت دادن پیاز با سیر و روغن زیتون طعم غذا را می دهد بدون اینکه سلامت کلیه شما را به خطر بیندازد.

علاوه بر این ، پیاز سرشار از ویتامین C ، منگنز و ویتامین های گروه B است و حاوی فیبرهای پروبیوتیک است که با تغذیه باکتری های مفید روده به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می کند ().

یک پیاز کوچک (70 گرم) حاوی () است:

• سدیم: 3 میلی گرم
• پتاسیم: 102 میلی گرم
• فسفر: 20 میلی گرم

14. آرگولا

بسیاری از سبزیجات سالم مانند اسفناج و کلم پیچ سرشار از پتاسیم هستند و به سختی در رژیم کلیوی قرار می گیرند.

با این حال ، آربولا یک سبز غنی از مواد مغذی است که دارای پتاسیم کمی است ، و این گزینه خوبی برای سالادهای دوستدار کلیه و غذاهای فرعی است.

آروگولا منبع خوبی از ویتامین K و مواد معدنی منگنز و کلسیم است که همه برای سلامتی استخوان مهم هستند.

این سبز مغذی همچنین حاوی نیتراتهایی است که نشان داده شده است فشار خون را کاهش می دهد ، یک مزیت مهم برای کسانی که بیماری کلیوی دارند ().

یک فنجان (20 گرم) از کلبه های خام حاوی () است:

• سدیم: 6 میلی گرم
• پتاسیم: 74 میلی گرم
• فسفر: 10 میلی گرم

15. آجیل ماکادمیا

بیشتر آجیل ها فسفر زیادی دارند و برای کسانی که رژیم کلیوی دارند توصیه نمی شود.

با این حال ، آجیل ماکادمیا گزینه خوبی برای افرادی است که مشکلات کلیوی دارند. میزان فسفر آنها بسیار کمتر از مغزهای محبوب مانند بادام زمینی و بادام است.

آنها همچنین دارای چربی های سالم ، ویتامین های گروه B ، منیزیم ، مس ، آهن و منگنز هستند.

یک اونس (28 گرم) آجیل ماکادمیا حاوی () است:

• سدیم: 1.4 میلی گرم
• پتاسیم: 103 میلی گرم
• فسفر: 53 میلی گرم

16. تربچه

تربچه از سبزیجات ترد است که به یک رژیم غذایی کلیوی افزوده سالم می کند.

این بدان دلیل است که پتاسیم و فسفر آنها بسیار کم است اما بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر بسیار زیاد هستند.

تربچه منبع بزرگی از ویتامین C ، آنتی اکسیدانی است که ثابت شده خطر بیماری های قلبی و آب مروارید را کاهش می دهد (،).

علاوه بر این ، طعم فلفلی آنها باعث اضافه کردن طعم به غذاهای کم سدیم می شود.

نصف فنجان (58 گرم) تربچه خرد شده حاوی () است:

• سدیم: 23 میلی گرم
• پتاسیم: 135 میلی گرم
• فسفر: 12 میلی گرم

17. شلغم

شلغم کلیه دوستانه است و جایگزینی عالی برای سبزیجاتی است که مانند سیب زمینی و کدو زمستانی دارای پتاسیم بیشتری هستند.

این سبزیجات ریشه ای سرشار از فیبر و ویتامین C هستند و همچنین منبع مناسبی از ویتامین B6 و منگنز هستند.

می توان آنها را بو داده یا پخته و له کرد تا برای یک غذای جانبی سالم که برای رژیم کلیوی به خوبی کار می کند ، له شوند.

نصف فنجان (78 گرم) شلغم پخته شده حاوی () است:

• سدیم: 12.5 میلی گرم
• پتاسیم: 138 میلی گرم
• فسفر: 20 میلی گرم

18. آناناس

بسیاری از میوه های گرمسیری مانند پرتقال ، موز و کیوی دارای مقدار زیادی پتاسیم هستند.

خوشبختانه ، آناناس برای کسانی که مشکلات کلیوی دارند ، یک گزینه شیرین و کم پتاسیم ایجاد می کند.

به علاوه ، آناناس سرشار از فیبر ، منگنز ، ویتامین C و بروملین است ، آنزیمی که به کاهش التهاب کمک می کند ().

یک فنجان (165 گرم) تکه های آناناس حاوی ():

• سدیم: 2 میلی گرم
• پتاسیم: 180 میلی گرم
• فسفر: 13 میلی گرم

نحوه برش آناناس

19. قره قاط

قره قاط هم برای دستگاه ادراری و هم برای کلیه ها مفید است.

این میوه های ریز و ترش حاوی عناصر غذایی گیاهی به نام پروآنتوسیانیدین های نوع A هستند که از چسبیدن باکتری ها به دیواره دستگاه ادراری و مثانه جلوگیری می کنند ، بنابراین از عفونت جلوگیری می کنند (53 ،).

این برای کسانی که مبتلا به بیماری کلیوی هستند مفید است ، زیرا احتمال خطر ابتلا به عفونت ادراری در آنها بیشتر است (55).

قره قاط را می توان به صورت خشک ، پخته ، تازه یا به صورت آب مصرف کرد. پتاسیم ، فسفر و سدیم آنها بسیار کم است.

یک فنجان (100 گرم) قره قاط تازه حاوی () است:

• سدیم: 2 میلی گرم
• پتاسیم: 80 میلی گرم
• فسفر: 11 میلی گرم

20. قارچ شیاتکه

قارچ شیاتاك ماده ای خوش طعم است كه می تواند به عنوان جایگزین گوشت گیاهی برای افرادی كه رژیم كلیوی دارند و باید پروتئین را محدود كنند ، مورد استفاده قرار گیرد.

آنها منبع عالی ویتامین های گروه B ، مس ، منگنز و سلنیوم هستند.

علاوه بر این ، آنها مقدار کافی پروتئین گیاهی و فیبر غذایی فراهم می کنند.

پتاسیم قارچ شیاتاك نسبت به قارچ های دكمه ای سفید و پرتوبلو كمتر است و این باعث می شود كه برای افرادی كه رژیم كلیوی دارند ، انتخابی هوشمندانه باشد ().

یک فنجان (145 گرم) قارچ شیتاکه پخته شده حاوی () است:

• سدیم: 6 میلی گرم
• پتاسیم: 170 میلی گرم
• فسفر: 42 میلی گرم

خط آخر

غذاهای مناسب کلیه برای افراد زیر رژیم کلیوی گزینه های بسیار خوبی هستند.

به یاد داشته باشید که همیشه درباره انتخاب مواد غذایی خود با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید که بهترین رژیم غذایی را برای نیازهای فردی خود دنبال می کنید.

محدودیت های رژیم غذایی بسته به نوع و سطح آسیب کلیه و همچنین مداخلات پزشکی مانند داروها یا درمان دیالیز متفاوت است.

اگرچه پیروی از یک رژیم غذایی کلیوی در بعضی مواقع می تواند احساس محدودیت کند ، غذاهای بسیار خوشمزه ای وجود دارد که در یک برنامه غذایی سالم ، متعادل و مناسب برای کلیه ها قرار دارند.