8 بهترین برگر گیاهی برای روتین بدون گوشت شما

محتوا

• 1–3. همبرگرهای پایه گیاهی
• 1. دکتر Praeger’s California Veggie Burgers
• 2. Hilary’s Adzuki Bean Burger
• 3. Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger
• 4–5. همبرگر گوشت تقلیدی
• 4. Dr. Praeger’s All American Veggie Burger
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. همبرگر وگان
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7–8. آن را در خانه درست کنید
• 7. همبرگر نخودی وگان خانگی
• 8. برگر لوبیای سیاه خانگی
• چگونه برگر مناسب خود را انتخاب کنیم
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

اگر یک بار همبرگرهای گیاهی را امتحان کردید اما آنها را به عنوان لاستیک یا بی رمق نوشتید ، دوباره فکر کنید. به لطف افزایش رژیم های غذایی گیاهی ، نوک هاکی بدون طعم از گذشته است.

حتی اگر گیاهخوار یا وگان نباشید ، یک رژیم غذایی گیاهی - که بر غذاهای گیاهی تأکید می کند اما مقدار کمی گوشت را در خود جای داده است - می تواند مصرف فیبر کلی شما را افزایش دهد ، که خطر چاقی و افزایش وزن را کاهش می دهد (1).

یک همبرگر گیاهی عالی می تواند ماهوی باشد ، و همچنین دارای طعم ، سبزیجات و حبوبات باشد. بعضی از آنها را می توان با پت های گوشت گاو نیز اشتباه گرفت.

خواه به دنبال یک همبرگر گوشتی پایه گیاهی یا تقلیدی باشید ، مطمئناً برنده ای در این لیست خواهید بود.

در اینجا 8 بهترین برگرهای گیاهی بر اساس مشخصات غذایی ، مواد تشکیل دهنده ، بافت ، شکل ظاهری و طعم آنها ارائه شده است.

1–3. همبرگرهای پایه گیاهی

همبرگرهای پایه گیاهی و حبوبات مغذی و پر از فیبر هستند - و همچنین همه کاره هستند. می توانید آنها را روی یک تخت سبز قرار دهید ، آنها را در یک نان همبرگر ساندویچ کنید و یا آنها را در یک کاسه دانه خرد کنید.

به خاطر داشته باشید که همبرگرهای زیر سعی در تقلید از گوشت ندارند ، بنابراین انتظار نداشته باشید که ظاهر ، طعم و مزه آنها از محصولات حیوانی باشد.

همبرگرهای پایه گیاهی و حبوبات معمولاً پروتئین کمتری نسبت به همبرگرهای گوشتی تقلیدی دارند.

نکته منفی برگرهای گیاهی منجمد و فروشگاهی این است که می توانند سدیم را جمع کنند.

مصرف بیش از حد سدیم با فشار خون بالا و خطر بیشتر بیماری های قلبی مرتبط است. بیشتر افراد باید کمتر از 2400 میلی گرم (2.4 گرم) سدیم در روز دریافت کنند - این مقدار معادل حدود 1 قاشق چای خوری نمک است (، ،).

بهترین برگرهای گیاهی دارای 440 میلی گرم سدیم یا کمتر هستند.

1. دکتر Praeger’s California Veggie Burgers

این یک آماده به کار قدیمی است. Dr. Praeger’s طیف وسیعی از محصولات گیاهی را با خود حمل می کند ، اما این دلیل محبوب ترین برگر آنهاست - به همین دلیل. همبرگر کالیفرنیایی آنها ، نخود فرنگی ، هویج ، کلم بروکلی ، پروتئین سویا و اسفناج را برای ایجاد رضایت ترکیب می کند.

هر پتی 2.5 اونسی (71 گرمی) 16٪ مقدار ارزش روزانه (DV) فیبر ، 25٪ DV برای ویتامین A و 5 گرم پروتئین با 240 میلی گرم سدیم یا 10٪ DV را بسته بندی می کند ( 5)

فیبر به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می کند ، در حالی که ویتامین A برای سلامت چشم مهم است (،).

تنها اشکال این است که اگر بر روی اجاق گاز برشته نشود یا قهوه ای نشود ، ممکن است کمی نرم شود ().

با این حال ، دکتر Praeger’s California Veggie Burgers فاقد شیر ، فندق ، بادام زمینی ، بدون صدف و بدون آجیل درخت است و این گزینه را برای هر فردی که دارای این حساسیت ها یا حساسیت های غذایی است ، انتخاب خوبی می کند.

هنگامی که در بالای آووکادو قرار می گیرند به خوبی کار می کنند.

اگر در فروشگاه محلی خود نتوانید دکتر Praeger's California Veggie Burgers را پیدا کنید ، آنها به صورت آنلاین در دسترس هستند.

2. Hilary’s Adzuki Bean Burger

این همبرگر ترکیبی از ارزن ، لوبیای آدزوکی ، و کینوا است. لوبیای Adzuki یک لوبیای قرمز شیرین ژاپنی است که در اینجا با ادویه و سیب زمینی شیرین تکمیل می شود. کینوا یک غلات کامل در نظر گرفته می شود و همه نه اسید آمینه ضروری را تحویل می دهد ().

همه اینها با نت های فلفلی و یک ضربه تند همراه می شود.

هر برگر 3.2 اونسی (91 گرمی) 10 درصد فولات ، منیزیم و آهن DV را با 180 کالری بسته بندی می کند. فقط مقدار متوسطی سدیم ، با 270 میلی گرم یا 11٪ از DV () تأمین می کند.

در حالی که 15٪ از DV را برای فیبر تأمین می کند ، فقط 4 گرم پروتئین دارد - بنابراین ممکن است بخواهید آن را با منبع دیگری از پروتئین مانند پنیر ، ماست ، تاهینی ، حبوبات یا شیر جفت کنید تا در یک وعده غذایی کامل دور شود. ()

علاوه بر این ، تمام محصولات هیلاری گیاهی و فاقد 12 ماده حساسیت زا برای مواد غذایی است.

برای خرید Hilary’s Adzuki Bean Burger ، سوپرمارکت محلی خود را بررسی کنید یا به صورت آنلاین خرید کنید.

3. Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger

اگر به دنبال عطر و طعم جسورانه و بسته بندی شده لوبیا هستید ، به دنبال همبرگر گاوچران Quinoa نباشید.

این ترکیب کینوا سه رنگ ، لوبیای سیاه و لگد شعله ور شدن جنوب غربی در موادی مانند جلاپنیو ، ذرت و فلفل دلمه ای است. پودر سفید تخم مرغ کمی پروتئین بیشتری اضافه می کند.

هر پتی 3.2 اونس (91 گرم) بسته 5 گرم پروتئین ، 280 گرم سدیم و 6 گرم فیبر دارد که 25٪ از DV است (11).

اینها را نان تست کنید یا اینها را روی یک ظرف نچسب روی اجاق گاز خود گرم کنید تا یک مرکز خارجی و ترد به دست آید.

می توانید برای Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger به صورت محلی یا آنلاین خرید کنید.

همبرگرهای پایه گیاهی و حبوبات به طور کلی سعی در تقلید از گوشت گاو ندارند. در عوض ، آنها تکه های سبزیجات ، غلات سبوس دار ، حبوبات و سایر منابع پروتئینی را در یک ظروف مناسب بسته بندی می کنند. در موارد بهتر ، کمتر از 440 میلی گرم سدیم در هر پته وجود دارد.

4–5. همبرگر گوشت تقلیدی

وقتی هوس یک برگر گوشتی می کنید ، بسیاری از گزینه های برجسته بدون گوشت وجود دارد که طعم واقعی را دارند.

هنوز همه جایگزین های محبوب گوشت به یک اندازه سالم نیستند. آنها می توانند مقدار زیادی سدیم داشته باشند ، مصرف بیش از حد آن با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است ().

در اینجا همبرگرهای گوشت تقلیدی عالی با مشخصات غذایی ستاره ای وجود دارد.

4. Dr. Praeger’s All American Veggie Burger

بسته بندی عظیم 28 گرم پروتئین در هر یک از این ظروف 4 اونسی (113 گرمی) ، که از پروتئین نخود و یک مخلوط 4 سبزیجات تهیه شده است که شامل کدو تنبل و سیب زمینی شیرین است.

علاوه بر این ، این همبرگرهای وگان فاقد گلوتن و بدون سویا حاوی 0 گرم چربی اشباع و همچنین 30 درصد از DV برای آهن هستند (13).

آهن برای تولید گلبول های قرمز و انتقال اکسیژن در بدن مهم است. اگر رژیم غذایی گیاهی داشته باشید به مقدار بیشتری از این ماده معدنی نیاز دارید.

این همبرگرهای سبزیجات به همان اندازه که خوشمزه هستند ، کمی سدیم دارند و 460 میلی گرم سدیم در هر چاشنی دارند. مانند یک برگر معمولی از اینها لذت ببرید اما نگه داشتن چاشنی های شور مانند خیار شور را در نظر بگیرید.

اگرچه Dr. Praeger’s All American Veggie Burger ممکن است در سوپرمارکت های نزدیک شما موجود باشد ، اما شما همچنین می توانید آن را بصورت آنلاین سفارش دهید.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

مانند برگر غیرممکن ، Beyond Burger به برخی از فروشگاه های فست فود و رستوران نیز راه پیدا کرده است. هر دو برای تقلید از پاتی گوشت گاو آسیاب شده با ذغال سنگ ساخته شده اند.

این محصول از همه جا حاضر و غیر ممکن Burger به دلیل مشخصات غذایی متعادل تر ، پیروز می شود.

به عنوان مثال ، هر بته 4 اونس (113 گرم) Beyond Burger دارای 6 گرم چربی اشباع شده است ، در حالی که یک پتوی گوشت گاو بدون چربی 80٪ با همان اندازه تقریبا 9 گرم و یک Burger Impossible 8 گرم بسته بندی می شود (، ، 17).

با این حال ، لازم به ذکر است که هر شیرینی Beyond Burger حاوی 390 میلی گرم سدیم است - اگرچه دارای 20 گرم پروتئین پایه نخود است.

علاوه بر این ، آب چغندر آن باعث می شود همبرگر "خونریزی" کند و اثر مشابه گوشت را به خانه برساند. برای بهترین طعم ، اینها را روی کوره بریزید.

Beyond Burger در فروشگاه های محلی و آنلاین در دسترس است.

محصولات گوشت تقلیدی به طور فزاینده ای پیچیده تر می شوند. Veggie Burger تمام آمریکایی و Beyond Burger برای طعم ، عطر و طعم و مشخصات غذایی متعادل تر خود را برجسته می کنند.

6. همبرگر وگان

همه همبرگرهای گیاهی وگان نیستند.

همبرگرهای گیاهی وگان از تخم مرغ و لبنیات و همچنین محصولات جانبی حیوانات دور می مانند.

6. Field Roast’s FieldBurger

FieldBast Burgan vegan Field Roast به عنوان یک بمب امامی ، همراه با قارچ های شیاتاکه و پورسینی برجسته است.

این تکه های وگان دست ساز را در راهروی یخچال پیدا کنید. یک برگر 3.25 اونسی (92 گرمی) به لطف موادی مانند جو ، کرفس و سایر سبزیجات ، 8٪ DV را برای فیبر فراهم می کند.

علاوه بر این ، هر وعده 10٪ آهن شما را تأمین می کند. به علاوه ، هویج و رب گوجه فرنگی میزان ویتامین A را به 15 درصد DV می رساند ().

این همبرگر گیاهی کاملاً گرد و خوش طعم ، روی یک نان خوشمزه است و همچنین در یک سالاد یا کاسه چیلی خرد می شود. به خاطر داشته باشید که برخی تحقیقات ماده کاراگینان را با علائم گوارشی مرتبط دانسته اند (19).

فروشگاه مواد غذایی محلی خود را بررسی کنید یا Field Roast’s FieldBurger را بصورت آنلاین خریداری کنید.

همه همبرگرهای گیاهی وگان نیستند. انواع گیاهان وگان فاقد لبنیات ، تخم مرغ و محصولات جانبی جانوری است. در این میان FieldBurgers Field Roast به دلیل دارا بودن ظرافت های مغذی ، شکل گرفته و بسته بندی شده با طعم ، قابل تحسین است.

7–8. آن را در خانه درست کنید

تهیه همبرگرهای گیاهی خود در خانه آسان است.

به طور کلی ، شما به یک دانه پخته مانند کینوا یا برنج قهوه ای ، یک ماده چسبنده مانند تخم مرغ ، آرد یا کنجاله دانه کتان ، یک حبوبات پخته مانند لوبیا یا نخود ، و ادویه های خشک و / یا تازه نیاز دارید.

می توانید چین خوردن را در سبزیجات ساطوری شده مانند پیاز ریز خرد شده ، سیر خرد شده یا قارچ تجربه کنید.

این مواد را با غذاساز مخلوط کرده یا با دست له کنید و آنها را به صورت خمیر درآورید. اگر خمیرتان خیلی چسبناک است ، آرد یا آرد بذر کتان اضافه کنید - یا اگر خیلی خشک است ، مقدار کمی آب یا آبغوره اضافه کنید.

هنگامی که به یک قوام عملی رسیدید ، خمیر را به صورت گلوله درآورید و به صورت پته های جداگانه صاف کنید. آنها را روی یک ورقه کلوچه با روکش پوست قرار دهید و آنها را تا زمانی که ترد و خشک شوند ، بپزید.

7. همبرگر نخودی وگان خانگی

برای این همبرگر نخودچی ، شما نیاز دارید:

• 1 پیاز متوسط ​​زرد ، پوست کنده
• یک قوطی نخود 15 اونسی (425 گرمی) ، آبکش شده
• 4-6 حبه سیر ، به طعم میل کنید
• 1/2 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده ، پاپریکا و گشنیز آسیاب شده
• 1.5 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک و فلفل
• 2-3 قاشق غذاخوری (13-20 گرم) وعده غذایی بذر کتان
• 2-3 قاشق غذاخوری (30-45 میلی لیتر) روغن کانولا یا آووکادو

ابتدا زیره ، گشنیز ، فلفل قرمز و فلفل را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید. نان تست خشک به مدت 1-2 دقیقه ، تا زمانی که معطر شود.

پیاز را بریزید و تفت دهید. با 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن به ظرف اضافه کنید. وقتی معطر و شفاف شد ، سیر ، نخود و نمک را اضافه کنید.

مخلوط را به غذاساز اضافه کنید تا زمانی که با قوام مورد نظر شما مخلوط شود.

بعد ، یک ورق کلوچه را با کاغذ روغنی بچینید. کنجاله بذر کتان را به خمیر اضافه کنید تا زمانی که بتوانید خمیر را به صورت گلوله درآورید. به صورت 3-4 دیسک مسطح ، تقریباً به همان اندازه ، شکل بگیرید. آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر روی ورقه کوکی های آستر شده قرار دهید.

روغن را در قابلمه داغ کنید ، سپس همه تکه های همبرگر را به روغن داغ اضافه کنید. بعد از 5-6 دقیقه بچرخید ، یا وقتی قهوه ای شد. در طرف دیگر تکرار کنید.

همبرگرها را با سالاد یا در نان های همبرگر با مواد افزودنی مورد علاقه خود سرو کنید.

8. برگر لوبیای سیاه خانگی

آنچه شما نیاز دارید در اینجا است:

• 1 فنجان (200 گرم) برنج قهوه ای پخته شده
• 1 فنجان (125 گرم) گردو
• 1/2 پیاز زرد متوسط ​​، خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل
• 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده ، پاپریکا و پودر چیلی
• یک قوطی 15 اونسی (425 گرم) لوبیای سیاه ، تخلیه و شستشو داده می شود
• 1/3 فنجان (20 گرم) آرد سوخاری پانکو
• 4 قاشق غذاخوری (56 گرم) سس BBQ
• 1 تخم مرغ بزرگ ، زده شده
• 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) روغن کانولا
• 1/2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای

گردو را به مدت 5 دقیقه روی یک ماهیتابه برشته کنید. ادویه جات را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه دیگر به نان تست ادامه دهید. کنار بگذار

پیاز خرد شده را با نمک و روغن کانولا تفت دهید تا خوشبو و شفاف شود. کنار بگذار

گردوی خنک شده و شکر قهوه ای را به مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید. نبض یک وعده غذایی خوب.

در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن ، لوبیای سیاه را با چنگال له کنید. به این ترتیب ، برنج پخته شده ، تخم مرغ زده شده ، پیاز تفت داده شده ، وعده ادویه گردو ، سس BBQ و آرد سوخاری را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک خمیر قابل استفاده تشکیل شود.

اگر خمیر خیلی خشک شد ، روغن کانولا را به مقدار هم زمان اضافه کنید. اگر خیلی مرطوب است ، آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید.

5-6 توپ را شکل دهید و به صورت دیسک صاف کنید. به یک تابه با یک لایه نازک روغن داغ اضافه کنید و بعد از 3-4 دقیقه تلنگر بزنید. طرف دیگر را برای مدت 3-4 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود. خدمت کنید و لذت ببرید.

ساختن همبرگرهای گیاهی در منزل نسبتاً آسان است. به طور کلی به یک دانه ، حبوبات ، چسب و چاشنی ها نیاز دارید. اگر تمایل دارید ، طعم ها و سبزیجات ریز را امتحان کنید.

چگونه برگر مناسب خود را انتخاب کنیم

هنگام خرید برگرهای گیاهی ، می خواهید چندین فاکتور مانند قیمت ، مواد اولیه و طعم را در نظر بگیرید.

اگر شما به گیاهخواری روی می آورید یا برای داشتن یک عطر و طعم دلپذیر خمار می شوید ، همبرگرهای گوشت تقلیدی راهی برای انتخاب هستند. طعم آنها به طرز قابل ملاحظه ای شبیه شیرینی گوشت گاو است ، با تمام آب میوه و پروتئین مورد استفاده شما. هنوز هم بخاطر داشته باشید که بعضی از اینها مقدار زیادی سدیم بسته بندی می کنند.

از طرف دیگر ، همبرگرهای گیاهی سنتی طعم دهنده مواد اولیه اصلی آنها ، که می تواند نخود فرنگی ، لوبیای آدزوکی ، کینوا ، لوبیای سیاه ، پروتئین سویا ، یا سایر لوبیا و غلات باشد را گرامی می دارند.

اگر ترجیح می دهید یک تکه خاکی باشد یا به سادگی به دنبال چیزی هستید که ارزان تر باشد ، این موارد را انتخاب کنید.

اگر از رژیم وگان یا فاقد گلوتن پیروی می کنید ، حتماً به دنبال برچسب های مناسب روی بسته بندی باشید تا همبرگر متناسب با نیاز شما را مشخص کند.

علاوه بر این ، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید - به خصوص اگر ترجیح می دهید همبرگر خود را از غذاهای کامل تهیه کنید.همبرگرهای بسیار فرآوری شده ، به ویژه انواع گوشتی تقلیدی ، ممکن است مواد نگهدارنده و مواد افزودنی دیگری داشته باشند که ترجیح می دهید از آنها اجتناب کنید.

اگر می خواهید بر روی مواد مورد استفاده دقیق کنترل کنید ، بهتر است از دستور العمل های بالا برای تهیه همبرگرهای گیاهی خانگی استفاده کنید.

خط آخر

همبرگرهای گیاهی معمولاً از جایگزین های گوشت استفاده می کنند یا پایه گیاهی یا حبوبات هستند. بسته به اینکه حاوی تخم مرغ ، لبنیات یا محصولات جانبی حیوانی باشند ممکن است وگان باشند.

آنها نه تنها در یک نان با مواد ثابت مورد علاقه شما سرو می شوند بلکه به سالادها ، چیلیس ها و کاسه های غلات نیز افزودنی های متنوعی می دهند.

هنگام خرید ، به دنبال همبرگرهای گیاهی با 440 میلی گرم سدیم یا کمتر و یک لیست ساده و قابل درک برای مواد تشکیل دهنده باشید. متناوباً ، به راحتی می توانید در خانه خودتان را بسازید.

آن تکه های بی عطر و طعم گذشته را بریزید کنار. این یک عصر طلایی برای همبرگرهای گیاهی است.