تمام آنچه شما باید درباره گوشت بیسون بدانید

محتوا

• تغذیه
• مزایای بالقوه
• منبع عالی پروتئین
• منبع غنی ویتامین های گروه B
• سرشار از آهن ، سلنیوم و روی است
• کالری نسبتاً کم است
• می توان در دستور العمل ها جایگزین کرد
• نقاط ضعف برای در نظر گرفتن
• قیمت
• آسان برای غلبه بر
• بیسون در مقابل گوشت گاو
• خط آخر

بیسون یکی از بیش از 100 گونه از پستانداران سمور متعلق به آن است Bovidae خانواده ، که شامل گاو نیز می شود.

در حالی که اغلب با گاومیش دسته بندی می شوند ، ویژگیهای آناتومیکی آنها کمی متفاوت است.

از نظر تاریخی ، بیسون دومین نوع محبوب گوشت قرمز است که گوشت گاو شماره یک است. امروزه به دلیل افزایش تلاش های بازاریابی ، در دسترس بودن گسترده آن و مشخصات غذایی مطلوب ، تقاضا برای گوشت گاومیش رو به رشد است.

این مقاله به بررسی مشخصات تغذیه ای بیسون ، مزایا و اشکالاتی می پردازد و آن را با گوشت گاو مقایسه می کند.

تغذیه

از نظر میزان مواد مغذی ، بیسون مقدار زیادی از چندین ماده مغذی اساسی از جمله پروتئین ، آهن ، روی ، سلنیوم و ویتامین های گروه B را بسته بندی می کند.

وعده ای از بیسون پخته شده از قسمت خام 113 گرم (4 اونس) فراهم می کند (1):

• کالری: 124
• پروتئین: 17 گرم
• چربی: 6 گرم
• چربی های اشباع شده: 2.5 گرم
• کربوهیدرات: کمتر از 1 گرم
• اهن: 13٪ از ارزش روزانه (DV)
• سلنیوم: 31٪ DV
• ویتامین B12: 68٪ DV
• فلز روی: 35٪ DV
• ویتامین B6: 19٪ DV
• نیاسین (ویتامین B3): 28٪ DV

بیسون که سرشار از پروتئین ، ویتامین های گروه B و برخی مواد معدنی خاص است ، از خواص غذایی مطلوبی برخوردار است.

مزایای بالقوه

به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی و پر از مواد غذایی ، بیسون ممکن است چندین مزیت بالقوه برای سلامتی به همراه آورد.

منبع عالی پروتئین

بیسون با تهیه حدود 17 گرم پروتئین در هر وعده 4 عیار خام (113 گرم) ، منبع عالی پروتئین در نظر گرفته می شود.

مصرف کافی پروتئین برای فرآیندهای بی شماری در بدن شما از جمله بازسازی بافت ، تولید هورمون و انتقال مواد مغذی ضروری است (2 ، 3 ، 4).

توصیه کلی برای دریافت پروتئین در بین افراد فعال 0.6-0.9 گرم در هر پوند (1.4-2.0 گرم در کیلوگرم) از وزن بدن است. بنابراین ، مصرف بنزین روشی مناسب برای نزدیک تر شدن به رسیدن به این توصیه است (5).

منبع غنی ویتامین های گروه B

گوشت بیسون مقدار زیادی از ویتامین های B را در خود جای داده است ، با 4 اونس خام (113 گرم) که به ترتیب 68٪ ، 19٪ و 28٪ DV ها را برای ویتامین B12 ، B6 و نیاسین (B3) فراهم می کند (1) )

ویتامین های گروه B در بسیاری از فرآیندهای سلولی در بدن شما ، از جمله انرژی و تولید نوروشیمیایی و همچنین تشکیل گلبول های قرمز دخیل هستند (6).

در حالی که ویتامین های گروه B به دلیل تقویت بسیاری از غذاها امروزه به طور گسترده ای در دسترس هستند ، از جمله گوشت گاوزبان در رژیم غذایی شما می تواند به شما در رفع نیازهای روزانه شما کمک کند.

سرشار از آهن ، سلنیوم و روی است

بیسون علاوه بر محتوای نسبتاً بالای ویتامین B ، منبع خوبی از آهن و همچنین منبع عالی سلنیوم و روی است و یک عدد 4 اونس خام (113 گرم) نیز با 13٪ ، 31٪ و 35 DV برای هر ماده معدنی به ترتیب (1).

این سه ماده معدنی اساسی عملکردهای مهم بسیاری در بدن شما دارند.

آهن نقش مهمی در تشکیل سلولهای قرمز خون دارد. گلبولهای قرمز انتقال دهنده اصلی اکسیژن در خون شما و برای همه فرآیندهای مورد نیاز اکسیژن هستند (7 ، 8).

سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان در مبارزه با استرس اکسیداتیو عمل می کند ، این به عدم تعادل رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها اشاره دارد که می تواند منجر به اختلال در عملکرد بافت و بیماری شود. مصرف کافی سلنیوم می تواند به جلوگیری از بروز این امر کمک کند (9 ، 10).

در همین حال ، روی از سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی می کند و به مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند. به طور خاص ، تقسیم سلولی و رشد و همچنین بهبود زخم را تقویت می کند. مصرف مناسب روی می تواند به اطمینان از عملکرد بهینه سیستم ایمنی کمک کند (11).

از جمله بیسون به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ممکن است در رفع نیازهای روزانه این سه ماده معدنی مهم به شما کمک کند.

کالری نسبتاً کم است

در مقایسه با بسیاری از گوشت های دیگر ، بیسون دارای چربی و کالری کلی است ، با 4 اونس خام (113 گرم) که در آن 6 گرم چربی و 124 کالری مصرف می شود (1).

با تغییر دادن برش های گوشتی مناسب تر برای بیسون ، می توانید به همان میزان از مواد مغذی مفید با کالری کمتری برخوردار شوید ، که ممکن است برای افرادی که به دنبال بهبود ترکیب بدن یا کاهش وزن هستند مفید باشد.

می توان در دستور العمل ها جایگزین کرد

علاوه بر مشخصات غذایی چشمگیر بیسون و طعم ملایم ، می تواند در آشپزخانه همه کاره باشد.

به عنوان مثال ، تقریباً می توانید از آن به عنوان جایگزینی برای گوشت قرمز دیگر استفاده کنید ، از جمله آنهایی که برای فلفل قرمز ، خورش و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می کنند.

بیسون نیز معمولاً به عنوان استیک یا کباب شده مصرف می شود و می توان آن را به طور مشابه با سایر گوشتهای بدون چربی قرمز تهیه کرد.

به دلیل داشتن غنی از مواد مغذی بیسون ، ممکن است در هنگام خوردن در حد اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ، مزایای سلامتی از جمله ترویج وزن بدن و توده عضلانی را فراهم کند.

نقاط ضعف برای در نظر گرفتن

در حالی که خوردن بیسون به طور منظم ممکن است دارای چندین مزیت بالقوه باشد ، اشکالاتی در این زمینه دارد.

قیمت

یکی از مهمترین اشکالات خوردن مرتباً بیزینس این است که در اکثر مناطق می تواند گران باشد. این به دلیل قیمت های بازار تعیین شده در رابطه با عرضه و تقاضا است.

علاوه بر این ، هزینه بیسون که دارای تغذیه چمن است بیشتر از هزینه گوشت گاو تغذیه شده است ، اگرچه ممکن است با توجه به جمعیت جمعیتی نیز متفاوت باشد.

گوشت گاو سنتی به دلیل کشاورزی در مقیاس بزرگ ارزانترین قیمت را نشان می دهد ، اگرچه احتمالاً مشخصات غذایی این گوشت متفاوت است (12).

برخی از راه های ساده برای لذت بردن از گاومیش با وجود هزینه بالاتر آن شامل خرید گوشت به صورت فله یا زمان فروش آن است.

آسان برای غلبه بر

با توجه به اینکه بیسون نسبت به انواع دیگر گوشت قرمز مانند گوشت گاو بسیار لاغر است ، سبقت گرفتن راحت تر است ، که می تواند منجر به یک غذای خشک ، سخت و سخت جویده شود.

اگرچه این امر عمدتاً در مورد استیک و کاهش ماهیچه ها صدق می کند ، ممکن است بیسون زمینی نسبت به انواع دیگر گوشت قرمز به پخت و پز کمی نیاز باشد.

یکی از راه های تنظیم زمان پخت و پز استفاده از دماسنج مواد غذایی است. بیزین زمینی باید تا دمای داخلی 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) پخته شود ، در حالی که استیک ها و کباب ها باید به حداقل دمای 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسند (13).

همچنین با استفاده از شعله کمی پایین تر یا دمای پخت و پز می توان از مصرف بیش از حد جلوگیری کرد.

همانطور که هنگام امتحان کردن هر غذای جدید ، پختن بیسون به رنگ دلخواه شما ممکن است کمی تمرین کند.

اگرچه مصرف گوشت گاومیش دارای چندین مزایای تغذیه ای است ، اشکالاتی در این مورد وجود دارد که باید آن را به خاطر بسپارید ، مانند قیمت کمی بالاتر و این که غلبه بر آن ساده تر است.

بیسون در مقابل گوشت گاو

در حالی که گاوزبان و گوشت گاو دارای بسیاری از خصوصیات هستند ، تفاوتهای ظریف بین آنها وجود دارد.

بیزین تمایل دارد که از گوشت گاو لاغرتر باشد ، و این باعث می شود کالری کمی پایین تر و سبقت گرفتن راحت تر باشد (1 ، 14).

از نظر طعم ، بیسون و گوشت گاو مشابه یکدیگر هستند ، اگرچه بر اساس برش های مختلف گوشت ، ممکن است متوجه تفاوت کمی در طعم و مزه شوید.

روش کشاورزی منطقه دیگری است که ممکن است این دو نوع با یکدیگر تفاوت داشته باشند. بیشتر گوشت گاو با استفاده از کارخانه های کشاورزی با دانه به عنوان خوراک تولید می شود ، روشی که باعث افزایش سریع و رشد سریع وزن می شود (12 ، 15).

در همین حال ، گاومیش معمولاً مرتع و مرتع است ، اگرچه با افزایش تقاضا برای آن ، برخی از کشاورزان در حال تکمیل خوراک دانه هستند.

گفته می شود ، هم گندم سیاه و هم گوشت گاو ، اعم از چمن یا سبوس دار ، می توانند یک ماده مغذی از یک رژیم غذایی کلی سالم باشند.

بیسون و گوشت گاو دو نوع گوشت قرمز هستند که شباهت های زیادی با یکدیگر دارند ، اصلی ترین آنها مشخصات مواد غذایی و طعم آن است. برخی از تفاوت ها بین آنها شامل بافت ، روش های کشاورزی و لاغر بودن است.

خط آخر

مانند گاو ، گاومیشها اعضای عضو هستند Bovidae خانواده پستانداران سمور

در حالی که گوشت گاومیش شبیه گوشت گاو است ، اما کمی متفاوت است ، با گوشت قبلی و لاغر و معمولاً چمن است.

مشخصات غذایی مطلوب آن ممکن است سلامت کلی را ارتقا بخشد ، و تطبیق پذیری آن باعث می شود گزینه ای مناسب برای سایر گوشت های قرمز باشد.

همه چیزهایی که در نظر گرفته شده است ، بیسون می تواند یک ماده مغذی علاوه بر یک رژیم غذایی کاملاً سالم و متعادل باشد.