آیا باید به قهوه خود کره اضافه کنید؟

محتوا

• قهوه کره در مقابل قهوه ضد گلوله
• تغذیه قهوه کره
• افسانه ها در برابر واقعیت ها
• گرسنگی
• انرژی
• وضوح ذهنی
• نکات منفی قهوه کره
• تعادل را در ذهن داشته باشید
• خط آخر

با وجود این که بسیاری از نوشندگان قهوه این امر را غیر سنتی می دانند ، کره به دلیل ادعای چربی سوزی و شفافیت ذهنی خود به فنجان های قهوه راه پیدا کرده است.

ممکن است از خود بپرسید که آیا افزودن کره به قهوه سالم است یا فقط روند دیگری است که ناشی از ادعاهای نادرست است.

این مقاله اطلاعات مبتنی بر شواهد در مورد مزایای احتمالی سلامتی و خطرات افزودن کره به قهوه شما را ارائه می دهد ، بنابراین شما می توانید تصمیم بگیرید که آیا می خواهید آن را امتحان کنید.

قهوه کره در مقابل قهوه ضد گلوله

قهوه کره نوعی نوشیدنی است که از قهوه دم کرده ، کره نمک و تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط ​​(MCT) تشکیل می شود ، نوعی چربی که به راحتی قابل هضم است.

این شبیه قهوه ضد گلوله است ، که توسط کارآفرینی به نام Dave Asprey ساخته شده است. قهوه Asprey’s Bulletproof از نوع خاصی از دانه های قهوه ، مایعی با MCT زیاد و کره بدون نمک تغذیه شده با علف استفاده می کند.

قهوه کره یک نسخه از خودتان (DIY) قهوه ضد گلوله است که به دانه های قهوه خاص یا روغن MCT احتیاج ندارد. در واقع ، هر قهوه ای با کره نمک و روغن نارگیل ، که منبع خوبی از MCT است ، م workثر است.

قهوه کره اغلب به جای صبحانه توسط کسانی که رژیم کتو دارند ، بسیار چربی و کربوهیدرات کم مصرف می شود.

در اینجا نحوه تهیه قهوه کره آمده است:

1. حدود 1 فنجان (8–12 اونس یا 237–355 میلی لیتر) قهوه دم کنید.
2. 1-2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل اضافه کنید.
3. اگر کره معمولی نمی خورید ، 1-2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک اضافه کنید یا ghee ، نوعی کره شفاف با لاکتوز را انتخاب کنید.
4. همه مواد را در مخلوط کن به مدت 20-30 ثانیه مخلوط کنید تا به یک لاته کف تبدیل شود.

قهوه کره یک نمونه DIY از نوشیدنی مارک دار قهوه ضد گلوله است. می توانید آن را با استفاده از مواد مغذی محلی خود تهیه کنید. قهوه کره اغلب برای جایگزینی صبحانه توسط افرادی که رژیم کتو دارند استفاده می شود.

تغذیه قهوه کره

یک فنجان قهوه استاندارد 8 اونسی (237 میلی لیتری) همراه با 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل و کره نمک حاوی ():

• کالری: 445
• کربوهیدرات: 0 گرم
• چربی کل: 50 گرم
• پروتئین: 0 گرم
• فیبر: 0 گرم
• سدیم: 9٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• ویتامین A: 20٪ از RDI

تقریباً 85٪ چربی موجود در قهوه کره از چربی اشباع شده تشکیل شده است.

اگرچه برخی مطالعات چربی اشباع شده را با افزایش عوامل خطر بیماری قلبی مانند کلسترول LDL بالا مرتبط دانسته اند ، اما تحقیقات نشان می دهد که چربی اشباع به طور مستقیم منجر به بیماری قلبی نمی شود ().

با این وجود ، مقدار چربی اشباع شده در قهوه کره فقط برای یک وعده بیش از حد زیاد است.

تحقیقات نشان می دهد جایگزینی برخی از چربی های اشباع شده در رژیم غذایی شما با چربی های اشباع نشده چندگانه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. غذاهایی که سرشار از چربی های اشباع نشده هستند ، مغزها ، دانه ها و ماهی های چرب مانند ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی یا ماهی تن هستند ().

جدا از محتوای چربی بالا ، قهوه کره حاوی مواد مغذی مهم دیگری است ، یعنی ویتامین A. ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که برای سلامت پوست ، عملکرد ایمنی بدن و دید خوب لازم است ().

اگرچه قهوه کره حاوی مقادیر کمی کلسیم ، ویتامین های K و E و چندین ویتامین B است ، اما منبع خوبی از این مواد مغذی نیست.

قهوه کره از کالری و چربی غذایی بالایی برخوردار است. منبع خوبی از ویتامین A است ، اما منبع خوبی از سایر مواد مغذی نیست.

افسانه ها در برابر واقعیت ها

بسیاری از مردم قسم می خورند که قهوه کره ، انرژی دائمی فراهم می کند ، شفافیت ذهنی را تقویت می کند و با سرکوب گرسنگی از کاهش چربی پشتیبانی می کند.

همچنین ، اگرچه شواهدی وجود ندارد که نشان دهد قهوه کره می تواند به شما کمک کند سریعتر به حالت کتوز برسید ، اما می تواند سوخت اضافی را به صورت کتون برای افراد کتوز فراهم کند. هنوز هم ممکن است بیش از خوردن روغن MCT به تنهایی سطح کتون خون شما را افزایش دهد.

اگرچه هیچ مطالعه ای به طور مستقیم مزایای بالقوه سلامتی یا خطرات این نوشیدنی را بررسی نکرده است ، اما می توان بر اساس تحقیقات فعلی فرضیاتی ارائه داد.

گرسنگی

طرفداران قهوه کره ادعا می کنند که با کمک به کمتر خوردن ، گرسنگی را سرکوب می کند و به شما در کاهش وزن کمک می کند.

قهوه کره حاوی مقدار زیادی چربی است که هضم را کند می کند و ممکن است احساس سیری را افزایش دهد (، ، ،).

به طور خاص ، روغن نارگیل موجود در قهوه کره منبع غنی از MCT است ، نوعی چربی که ممکن است احساس سیری را بیش از تری گلیسیریدهای با زنجیره بلند (LCT) که در سایر غذاهای پرچرب مانند روغن ها ، مغزها و گوشت یافت می شود ، تقویت کند ( )

به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد مردانی که به مدت 4 هفته صبحانه حاوی 22 گرم روغن MCT می خوردند ، در وعده ناهار 220 کالری کمتر مصرف کرده و چربی بدن بیشتری نسبت به مردانی که صبحانه زیادی با LCT می خورند از دست می دهند ().

مطالعات همچنین کاهش گرسنگی و کاهش وزن بیشتر را در افراد زیر رژیم های کم کالری با افزودن MCT ، در مقایسه با افزودن LCT ها گزارش کرده است. با این حال ، به نظر می رسد که این اثرات با گذشت زمان کاهش می یابد (، ،).

افزودن MCT به رژیم کم کالری ممکن است احساس سیری را بهبود بخشد و باعث کاهش وزن در کوتاه مدت شود ، در صورت استفاده به جای LCT. با این حال ، هیچ مدرکی وجود ندارد که فقط افزودن MCT به رژیم غذایی شما بدون ایجاد تغییرات دیگر در رژیم غذایی باعث کاهش وزن شود ().

انرژی

اعتقاد بر این است که قهوه کره انرژی پایدار و طولانی مدت و بدون سقوط قند خون را فراهم می کند. در تئوری ، از آنجا که چربی هضم را کند می کند ، کافئین موجود در قهوه با سرعت کمتری جذب می شود و انرژی با دوام بیشتری را تأمین می کند.

اگرچه این احتمال وجود دارد که چربی موجود در قهوه کره باعث کاهش سرعت جذب و طولانی شدن اثرات کافئین شود ، اما اثر آن ناچیز و غیرقابل مشاهده است ().

در عوض ، روغن MCT احتمالاً مسئول اثرات طولانی مدت و تقویت کننده انرژی قهوه کره است. با توجه به طول زنجیره کوتاه تر ، MCT ها به سرعت تجزیه و جذب بدن می شوند ().

این بدان معناست که می توان از آنها به عنوان یک منبع انرژی فوری استفاده کرد و یا به کتون تبدیل شد ، مولکول هایی که کبد شما از اسیدهای چرب تولید می کند و می توانند به افزایش سطح انرژی در مدت زمان طولانی کمک کنند.

وضوح ذهنی

گفته می شود قهوه کره باعث افزایش وضوح ذهنی و بهبود عملکرد شناختی می شود.

اگر رژیم کتو را دنبال می کنید ، کبد شما MCT ها را به کتون تبدیل می کند. این کتون ها منبع اصلی انرژی برای سلول های مغزی شما هستند ().

اگرچه نشان داده شده است که استفاده از کتون توسط مغز شما به نفع برخی از بیماری های نورودژنراتیو مانند آلزایمر و پارکینسون است ، اما شواهدی وجود ندارد که نشان دهد MCT به عنوان منبع کتون وضوح ذهنی را افزایش می دهد ().

در عوض ، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد کافئین موجود در قهوه است که مسئول افزایش ادعا در تمرکز ذهنی و هوشیاری پس از نوشیدن قهوه کره است (، ، ،).

MCTs موجود در قهوه کره ممکن است به تقویت سیری و کاهش وزن در صورت استفاده با رژیم غذایی با کالری محدود کمک کند. همچنین ، کافئین و MCT موجود در قهوه کره ممکن است به تقویت انرژی و تمرکز شما کمک کند. با این گفته ، تحقیقات بیشتری لازم است.

نکات منفی قهوه کره

لازم به ذکر است که قهوه کره راهی متعادل برای شروع روز شما نیست.

جایگزینی صبحانه مقوی با قهوه کره بسیاری از مواد مغذی مهم را از بین می برد. علاوه بر این ، نوشیدن نوشیدنی علاوه بر یک صبحانه معمولی ، احتمالاً تعداد قابل توجهی کالری غیرضروری اضافه می کند.

با توجه به اینکه تمام کالری های موجود در این نوشیدنی از چربی تامین می شود ، دیگر مواد مغذی سالم مانند پروتئین ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی را از دست می دهید.

دو تخم مرغ مخلوط شده با اسفناج ، به همراه نصف فنجان (45 گرم) بلغور جو دوسر با دانه کتان و توت ها ، یک وعده غذایی مغذی تر است که بیشتر از یک وعده قهوه کره برای انرژی و سلامتی شما مفید است.

مقدار زیاد چربی در قهوه کره همچنین می تواند باعث ناراحتی معده و سایر مشکلات دستگاه گوارش مانند نفخ و اسهال شود ، به خصوص اگر عادت به مصرف مقادیر بالای چربی نداشته باشید.

علاوه بر این ، قهوه کره حاوی مقدار قابل توجهی کلسترول است. خوشبختانه ، کلسترول در رژیم غذایی بر میزان کلسترول اکثر افراد تأثیر زیادی ندارد ().

گفته می شود ، تقریباً 25٪ از افراد بیش از حد پاسخ دهنده کلسترول محسوب می شوند ، به این معنی که غذاهای با کلسترول بالا به طور قابل توجهی کلسترول خون آنها را افزایش می دهد (،

برای کسانی که بیش از حد پاسخ دهندگان در نظر گرفته می شوند ، ایده خوبی است که از قهوه کره چشم پوشی کنند.

با انتخاب قهوه کره به جای یک صبحانه مغذی متعادل و مغذی ، بسیاری از مواد مغذی مهم مانند پروتئین و فیبر را از دست می دهید. قهوه کره همچنین دارای چربی زیادی است که ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی مانند اسهال ایجاد کند.

تعادل را در ذهن داشته باشید

اگر می خواهید قهوه کره را امتحان کنید و به آن علاقه دارید ، حتما تعادل را در ذهن داشته باشید.

برای اینکه بقیه رژیم غذایی روزانه شما به اندازه کافی مغذی باشد ، حتماً پروتئین ، میوه و سبزیجات اضافی را پر کنید. همچنین باید در سایر وعده های غذایی میزان چربی را کاهش دهید - مگر اینکه رژیم کتو را دنبال کنید - و مصرف چربی را در بقیه روز متعادل نگه دارید.

قهوه کره از نظر چربی اشباع بسیار زیاد است ، بنابراین اولویت بندی منابع چربی های غیر اشباع تک و چند لایه مانند آووکادو ، آجیل ، دانه ها و روغن ماهی برای بقیه روز یک ایده هوشمندانه است.

برای کسانی که رژیم کتوژنیک دنبال می کنند ، به خاطر داشته باشید که وعده های غذایی بسیار مغذی و دوستدار کتو ، مانند تخم مرغ ، آووکادو و اسفناج که در روغن نارگیل پخته شده اند ، وجود دارد که می توانید به جای قهوه کره انتخاب کنید تا مواد مغذی بدن شما تأمین شود. نیاز دارد

اگر برای صبحانه قهوه کره میل می کنید ، مطمئن شوید که روز خود را با منابع چربی های اشباع نشده تک و چند غیر اشباع متعادل کرده و مصرف سبزیجات ، میوه ها و غذاهای غنی از پروتئین را در وعده های دیگر افزایش دهید.

خط آخر

قهوه کره نوشیدنی محبوبی است که حاوی قهوه ، کره و MCT یا روغن نارگیل است.

گفته می شود سوخت و ساز بدن و سطح انرژی شما را افزایش می دهد ، اما این اثرات هنوز اثبات نشده است.

اگرچه قهوه کره ممکن است برای کسانی که رژیم کتوژنیک دارند مفید باشد ، اما چندین روش سالم برای شروع روز وجود دارد.