مسدود کننده های کربن چیست و آیا کار می کنند؟

محتوا

• مسدود کننده های کربن چیست؟
• چگونه مسدود کننده های کربن کار می کنند؟
• مسدود کننده های کربن ممکن است به کاهش وزن کمک کنند
• بلوکه کننده های کربن چقدر موثر هستند؟
• شواهد چه می گوید؟
• مسدود کننده های کربن ممکن است اشتها را کاهش دهند
• مسدود کننده های کربن ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند
• مسدود کننده های کربن نشاسته مقاوم مفید را ارائه می دهند
• آیا مسدود کننده های کربن ایمن هستند؟
• ایمنی و عوارض جانبی
• مقرره مکمل
• آیا باید مسدود کننده کربن مصرف کنید؟

مسدود کننده های کربن نوعی مکمل رژیم غذایی است.

با این حال ، آنها متفاوت از بسیاری از قرص های کاهش وزن در بازار کار می کنند.

آنها هضم کربوهیدرات ها را هضم می کنند ، ظاهراً به شما امکان می دهند کربوهیدرات را بدون (بعضی از کالری های ناخواسته) بخورید.

اما آیا آنها واقعاً به اندازه صدا مفید هستند؟ این بررسی مفصلی در مورد انسداد کربوهیدراتها و تأثیر آنها بر سلامتی و وزن شما است.

مسدود کننده های کربن چیست؟

مسدود کننده های کربن که به عنوان مسدود کننده نشاسته نیز شناخته می شوند ، می توانند به مسدود کردن آنزیم های مورد نیاز برای هضم برخی از کربوهیدرات ها کمک کنند.

برخی از انواع به عنوان مکمل های کاهش وزن به فروش می رسند. آنها از گروهی از ترکیبات به نام مهار کننده های آلفا آمیلاز ساخته شده اند که به طور طبیعی در برخی غذاها مشاهده می شوند.

این ترکیبات معمولاً از لوبیا استخراج می شوند و به آنها گفته می شود Phaseolus vulgaris عصاره یا عصاره لوبیا کلیه سفید (1 ، 2 ، 3).

برخی دیگر به شکل داروهای تجویز شده به نام مهار کننده های آلفا گلوکزیداز (AGIs) هستند که برای درمان قند خون بالا در بیماران دیابتی نوع 2 استفاده می شود (4).

در این مقاله اصطلاح مسدودکننده کربوهیدرات به مکمل غذایی حاوی عصاره لوبیا گفته می شود ، نه داروهای تجویزی.

خط پایین: نوع مسدود کننده کربوهیدرات مورد بحث در این مقاله ، یک مکمل کاهش وزن رژیم غذایی است که از لوبیا استخراج می شود.

چگونه مسدود کننده های کربن کار می کنند؟

کربوهیدراتهای قابل هضم را می توان به دو گروه اصلی تقسیم کرد: کربوهیدراتهای ساده و پیچیده.

کربوهیدراتهای ساده به طور طبیعی در غذاهایی مانند میوه و محصولات شیر ​​یافت می شود.

آنها همچنین در غذاهای فرآوری شده مانند سدیم ، دسر و حتی ماست های طعم دار یافت می شوند.

از طرف دیگر کربوهیدراتهای پیچیده در غذاهایی مانند ماکارونی ، نان ، برنج و سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی یافت می شوند.

کربوهیدراتهای پیچیده از بسیاری از کربوهیدراتهای ساده متصل به هم تشکیل شده اند تا زنجیر تشکیل شوند که قبل از جذب آنها توسط آنزیم ها شکسته می شوند.

مسدود کننده های کربن حاوی موادی هستند که برخی از آنزیم های تجزیه کننده این کربوهیدراتهای پیچیده را مهار می کنند (3).

در نتیجه ، این کربوهیدراتها بدون شکسته شدن و جذب شدن به داخل روده بزرگ منتقل می شوند. آنها به هیچ کالری کمک نمی کنند و قند خون را بالا نمی برند.

خط پایین: مسدود کننده های کربن آنزیم هایی که هضم کربوهیدراتهای پیچیده را مهار می کنند ، مانع از تأمین کالری ها یا افزایش قند خون می شوند.

مسدود کننده های کربن ممکن است به کاهش وزن کمک کنند

مسدود کننده های کربن معمولاً به عنوان کمک کننده برای کاهش وزن در بازار عرضه می شوند. آنها تبلیغ می شوند که به شما امکان می دهند بدون نیاز به کالری ، به همان مقدار دلخواه کربوهیدرات بخورید.

با این وجود ، ممکن است اثربخشی آنها محدود باشد و مطالعات نتایج متناقضی را ارائه دهند.

بلوکه کننده های کربن چقدر موثر هستند؟

مسدود کننده های کربن فقط از هضم بخشی از کربوهیدنی هایی که می خورید جلوگیری می کند. در بهترین حالت ، آنها به نظر می رسد 50-65 of از آنزیم های هضم کربوهیدرات را مسدود می کنند (5).

توجه به این نکته ضروری است که مهار این آنزیم ها لزوماً به معنای مساوی همان بخش کربوهیدراتها نیست.

در یک مطالعه با استفاده از مسدود کننده کربوهیدرات قوی ، مشخص شد که حتی اگرچه می تواند 97 درصد آنزیم ها را مهار کند ، اما فقط مانع از جذب 7 درصد کربوهیدرات ها می شود (6).

این ممکن است رخ دهد زیرا مسدود کننده های کربن مستقیماً از جذب کربوهیدرات جلوگیری می کنند. آنها ممکن است به سادگی میزان زمان لازم برای هضم آنزیم ها را افزایش دهند.

علاوه بر این ، کربوهیدراتهای پیچیده ای که تحت تأثیر مسدود کننده های کربن قرار دارند تنها بخشی از کربوهیدرات ها را در بیشتر رژیم های غذایی تشکیل می دهند.

برای بسیاری از افراد که سعی در کاهش وزن دارند ، قندهای اضافه شده در غذاهای فرآوری شده یک مشکل بزرگتر هستند. قندهای اضافه شده معمولاً کربوهیدراتهای ساده مانند ساکارز ، گلوکز یا فروکتوز هستند. اینها تحت تأثیر مسدود کننده های کربن قرار ندارند.

خط پایین: مسدود کننده های کربن فقط درصد کمی از جذب کربوهیدرات را مسدود می کنند ، و اثربخشی آنها به نوع کربوهیدرات هایی که می خورید بستگی دارد.

شواهد چه می گوید؟

مطالعات متعددی نشان می دهد که مسدود کننده های کربن ممکن است باعث کاهش وزن شوند.

این مطالعات بین 4 تا 12 هفته به طول انجامید و افرادی که مسدود کننده های کربن مصرف می کنند ، معمولاً بین 5/5 تا 5 کیلوگرم وزن بدن (2/95 تا 5/5 کیلوگرم) بیشتر از گروه های کنترل از دست دادند. در یک مطالعه 8.8 پوند (4 کیلوگرم) کاهش وزن بیشتری نسبت به گروه کنترل نشان داد (7 ، 8 ، 9 ، 10).

جالب اینجاست که به نظر می رسد افرادی که بیشترین کربوهیدرات ها را مصرف کرده اند همان افرادی هستند که در هنگام استفاده از این مکمل ها وزن کم کردند (11).

این امر منطقی است زیرا هرچه نسبت کربوهیدراتهای پیچیده در رژیم غذایی شما بیشتر باشد ، تفاوت مسدود کننده های کربوهیدرات بزرگتر خواهد بود.

با این حال ، به طور متوسط ​​کاهش وزن برای کسانی که رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات دارند فقط 6/4-6.6 پوند (3/3 کیلوگرم) به طور متوسط ​​(7 ، 8 ، 9 ، 10 ، 11) بود.

در عین حال ، مطالعات دیگر تفاوت معنی داری در کاهش وزن بین افرادی که مکمل ها را مصرف می کنند و کسانی که این کار را نکردند ، نتیجه گرفت ، نتیجه گیری نتیجه گیری دشوار است (11 ، 12).

متأسفانه ، بیشتر این مطالعات كوچك ، طراحی ضعیف و عمدتاً توسط شركتهای مكمل تأمین شده اند ، به این معنی كه نتایج ممكن است خیلی قابل اطمینان نباشد.

مستقل تر و با کیفیت بالا مطالعات لازم است.

خط پایین: برخی از مطالعات نشان داده اند که مسدود کننده های کربوهیدرات می توانند به شما در کاهش وزن 2 تا 9 پوند (0.95-4 کیلوگرم) وزن کمک کنند ، در حالی که برخی دیگر هیچ تاثیری ندارند.

مسدود کننده های کربن ممکن است اشتها را کاهش دهند

علاوه بر جلوگیری از هضم کربوهیدرات ، مسدود کننده های کربن ممکن است برخی از هورمون های درگیر در گرسنگی و پر بودن را تحت تأثیر قرار دهند (2 ، 6).

آنها همچنین ممکن است بعد از غذا کندی معده را کاهش دهند (2 ، 6).

یکی از دلایل این تأثیر ممکن است به این دلیل باشد که عصاره های لوبیا حاوی فیتوهاماگلوتینین نیز هستند. این ترکیب می تواند سطح برخی از هورمونهای درگیر در پر بودن را افزایش دهد (2).

یک مطالعه موش نشان داد که فیتوهاماگلوتینین موجود در مسدود کننده های کربن باعث کاهش قابل توجهی در مصرف مواد غذایی شده است. موش هایی که به این ترکیب داده شده بودند بین 30-90٪ کمتر می خورند. با این حال ، این اثر تنها چند روز به طول انجامید (2).

تا روز هشتم آزمایش ، اثرات از بین رفت و موشها دقیقاً مانند گذشته خوردند. علاوه بر این ، پس از متوقف کردن مصرف مسدود کننده کربوهیدرات ، موش ها 50٪ بیشتر از قبل برای جبران خوردن غذا خوردند و به وزن قبلی خود بازگشتند (2).

با این وجود ، روش های دیگری نیز وجود دارد که مسدود کننده های کربن باعث کاهش اشتها می شوند.

مطالعات مشابه نشان می دهد که یک مکمل کربوکر مسدود کننده می تواند مقدار غذای موش هایی که در طی یک مدت زمان مداوم 15 تا 25 درصد از آنها می خورند را کاهش دهد و حتی باعث شود که آنها به خوردن غذاهایی که پر چربی و قند هستند كمتر شود (2).

این اثر در انسان به خوبی مورد بررسی قرار نگرفته است ، اما یک مطالعه اخیر نشان داد که یک عصاره غلیظ استاندارد ، باعث کاهش احساس گرسنگی می شود ، احتمالاً با سرکوب سطح هورمون گرلین گرلین (6).

دشوار است بگوییم که آیا این تأثیر با مکمل های کربو بلاکر که در حال حاضر در بازار وجود دارد ، حاصل می شود یا اینکه این اثر در واقع می تواند به کاهش وزن در انسان کمک کند.

خط پایین: برخی از مطالعات حیوانی و انسانی نشان می دهد که مسدود کننده های کربن می توانند اشتها و هوس را کاهش دهند ، اما مطالعات بیشتری لازم است.

مسدود کننده های کربن ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند

مسدود کننده های کربن معمولاً به عنوان مکمل های کاهش وزن به بازار عرضه می شوند ، اما احتمالاً تأثیر بیشتری در کنترل قند خون دارند.

آنها مانع یا کند شدن هضم کربوهیدراتهای پیچیده می شوند.

در نتیجه ، آنها همچنین سنبله قند خون را کاهش می دهند که به طور عادی هنگام جذب این کربوهیدرات ها در جریان خون اتفاق می افتد.

با این حال ، این فقط در مورد درصد کربوهیدراتهایی که در واقع توسط مهارکننده های کربن تحت تأثیر قرار می گیرند صادق است.

علاوه بر این ، تصور می شود که مسدود کننده های کربن برخی از هورمون های موجود در کنترل میزان قند خون را تحت تأثیر قرار می دهند (5).

در چندین مطالعه در مورد افراد سالم ، نشان داده شده است که مکمل های انسداد کربن باعث افزایش کمتر قند خون پس از مصرف یک وعده غذایی زیاد در کربوهیدرات ها می شود. آنها همچنین باعث می شوند سطح قند خون سریعتر به حالت عادی برگردد (1 ، 5 ، 13).

خط پایین: مطالعات نشان داده اند که مسدود کننده های کربن می توانند باعث شوند قند خون کمتر شود و سریعتر بعد از غذا به حالت عادی برگردد.

مسدود کننده های کربن نشاسته مقاوم مفید را ارائه می دهند

مسدود کننده های کربن یک مزیت ناخواسته دیگر دارند - آنها میزان نشاسته مقاوم در روده بزرگ را افزایش می دهند.

این بدان دلیل است که آنها میزان کربوهیدرات جذب شده در روده کوچک را کاهش می دهند ، در نتیجه نشاسته ای که از روده عبور می کند را افزایش می دهد.

نشاسته های مقاوم مانند فیبر ، هر نوع نشاسته ای در مواد غذایی هستند که توسط آنزیم های موجود در روده کوچک قابل هضم نیستند.

آنها در غذاهایی مانند سیب زمینی خام ، موز غیرقابل توصیف ، حبوبات و برخی از غلات کامل یافت می شوند (14).

هنگامی که نشاسته های مقاوم به روده بزرگ منتقل می شوند ، باکتری های روده آنها را تخمیر می کنند و گازها و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مفید را آزاد می کنند.

هنگامی که مسدود کننده های کربن از هضم کربوهیدرات های پیچیده در روده کوچک جلوگیری می کنند ، این کربوهیدرات ها مانند نشاسته های مقاوم عمل می کنند.

بسیاری از مطالعات نشاسته مقاوم را با کاهش چربی بدن ، باکتریهای سالم تر روده و بهبود کنترل قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط کرده اند (7 ، 15 ، 16).

علاوه بر این ، نشاسته های مقاوم ممکن است به افزایش میزان چربی بدن شما بعد از غذا کمک کنند (17).

خط پایین: هنگامی که مسدود کننده های کربن باعث می شوند که کربوهیدرات ها به داخل روده بزرگ غیر قابل هضم منتقل شوند ، این کربوهیدراتها به عنوان نشاسته مقاوم عمل می کنند. نشاسته مقاوم با بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط است.

آیا مسدود کننده های کربن ایمن هستند؟

مسدود کننده های کربن به طور کلی بی خطر تلقی می شوند ، اما حتما آنها را از یک منبع معتبر خریداری کنید.

ایمنی و عوارض جانبی

در مورد عوارض جانبی ، مسدود کننده های کربن بسیار ایمن به حساب می آیند.

با این حال ، هنگامی که کربوهیدرات ها توسط باکتری های موجود در روده بزرگ تخمیر می شوند ، گازهای آزاد شده آنها می تواند منجر به عوارض جانبی ناخوشایند شود.

این موارد می تواند شامل اسهال ، نفخ ، نفخ و گرفتگی (1 ، 5) باشد.

این عوارض جانبی معمولاً شدید نیستند و با گذشت زمان از بین می روند ، اما برای برخی افراد کافی است که جلوی مصرف مسدود کننده کربن را بگیرند.

علاوه بر این ، مبتلایان به دیابت که انسولین مصرف می کنند قبل از مسدود کردن کربوهیدرات باید با پزشک مشورت کنند ، زیرا در صورت تنظیم نکردن دوز انسولین ، احتمال وجود قند خون در آنها وجود دارد.

خط پایین: مسدود کننده های کربن معمولاً بی خطر هستند ، اگرچه می توانند عوارض جانبی ناخوشایند ایجاد کنند.

مقرره مکمل

موضوع دیگر تنظیم مقررات است.

تولید کنندگان مکمل خود وظیفه ایمنی و یکپارچگی محصولات خود را بر عهده دارند و موارد بسیاری از کلاهبرداری در صنعت مکمل مشاهده شده است.

FDA اخیراً چندین مکمل گیاهی را مورد بازرسی قرار داد و دریافت که تنها 17٪ از محصولات حاوی ماده اصلی موجود در برچسب (18).

در گذشته ، FDA حتی مکمل های غذایی پیدا کرده بود که با داروهای تجویزی تجویز می شدند که قبلاً به دلیل عوارض خطرناک آنها از بازار خارج شده بود.

این داروهای بالقوه مضر در تلاش برای موثرتر شدن مکمل ها افزوده شده است.

به همین دلیل ، احتمال وجود دارد که بسیاری از مسدود کننده های کربن که می توانید در فروشگاه خریداری کنید ، واقعاً حاوی آنچه در برچسب ذکر شده است نیست.

وقتی صحبت از مکمل ها می شود ، همیشه ایده خوبی است که برخی از تحقیقات را انجام داده و از یک تولید کننده معتبر خریداری کنید.

خط پایین: حتی اگر مسدود کننده های کربن معمولاً بی خطر باشند ، دشوار است بگوییم که آیا مکمل ها واقعاً حاوی آنچه می گویند برچسب است.

آیا باید مسدود کننده کربن مصرف کنید؟

چند مطالعه نشان می دهد که مسدود کننده های کربن می توانند به ایجاد مقدار کمی از دست دادن وزن ، کاهش اشتها و کاهش قند خون کمک کنند.

با این حال ، مطالعات به اندازه کافی كیفیت نبوده اند تا نشان دهند كه آیا مسدود كننده های كربن اثر طولانی مدت دارند یا خیر. به علاوه ، احتمالاً آنها فقط برای افرادی که رژیم غذایی متوسط ​​و پر کربوهیدرات دارند ، مفید هستند.

صرفنظر از آن ، مکمل های مسدود کننده کربوهیدرات فقط همین موارد هستند - مکمل ها. آنها جایگزینی برای یک سبک زندگی سالم نیستند.

برای دستیابی به نتایج ماندگار ، یک رژیم غذایی سالم و ورزش هنوز هم لازم است.