فواید و خطرات پنیر برای مبتلایان به دیابت

محتوا

• بررسی اجمالی
• فواید پنیر برای مبتلایان به دیابت
• پنیر می تواند به حفظ سطح گلوکز سالم کمک کند
• پنیر سرشار از پروتئین است
• پنیر ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد
• خطرات پنیر برای مبتلایان به دیابت
• پنیر سرشار از چربی و کالری است
• حساسیت به لبنیات یا عدم تحمل
• مراقب سدیم باشید
• چگونه پنیر بخوریم
• غذای آماده

بررسی اجمالی

آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند پنیر بخورند؟ جواب در بسیاری موارد بله است. این غذای خوشمزه و سرشار از کلسیم حاوی بسیاری از خواص غذایی است که آن را به بخشی سالم از یک رژیم متعادل تبدیل می کند.

البته موارد احتیاطی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید. در ادامه بخوانید تا بدانید افراد دیابتی در مورد خوردن پنیر چه چیزی را می دانند.

فواید پنیر برای مبتلایان به دیابت

پنیر می تواند به حفظ سطح گلوکز سالم کمک کند

افراد مبتلا به دیابت باید محتوای گلیسمی غذاهای مختلف را در نظر بگیرند. این امر براساس سرعت بدن قادر به هضم کربوهیدرات های موجود در آن مواد غذایی است.

شاخص گلیسمی (GI) یک مقیاس 100 نقطه ای است که غذاها را بر اساس میزان سرعتی که باعث افزایش قند خون می شوند ، ارزیابی می کنند. با افزایش سریع قند خون ، به غذاها مقدار بیشتری داده می شود.

بیشتر پنیرها حاوی کربوهیدراتهای کم یا فاقد کربوهیدرات هستند و بنابراین در مقیاس GI بسیار کم ارزیابی می شوند. با این حال برخی پنیرها بیشتر از سایرین هستند.

به عنوان مثال ، پنیر چدار فقط 0.4 گرم کربوهیدرات در هر اونس دارد ، در حالی که پنیر سوئیس حاوی 1.5 گرم کربوهیدرات در هر اونس است. بنابراین مهم است که برچسب غذایی را روی پنیرهای مختلف بررسی کنید.

پنیر سرشار از پروتئین است

پنیر به طور کلی دارای پروتئین بالایی است ، این کمک می کند تا تعادل قند خون که در هنگام صرف کربوهیدرات به تنهایی رخ می دهد ، کمک کند. هنگامی که با هم غذا می خورند ، مدت زمان بیشتری برای سوزاندن آنها طول می کشد. پروتئین همچنین به افراد کمک می کند احساس سیری کامل کنند ، بنابراین هوس سایر غذاهای ناسالم را کاهش می دهد.

مقدار پروتئین بسته به نوع پنیر متفاوت است. به عنوان مثال ، 1 اونس پارمسان حاوی 10 گرم پروتئین است ، در حالی که چدار حاوی 7 گرم پروتئین است. پنیر کلم کمتر از 3 گرم در هر اونس است.

پنیر ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد

حداقل یک مطالعه نشان داده است که پنیر ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در وهله اول کاهش دهد. مطالعه سال 2012 نشان داد كه خوردن حدود دو برش در روز (حدود 55 گرم) خطر ابتلا به دیابت را 12 درصد كاهش می دهد.

با این حال ، این باید با احتیاط انجام شود زیرا تفاوت ریسک بسته به کشور متفاوت است. محققان گفتند که این یافته ها نیاز به مطالعه بیشتر دارد.

خطرات پنیر برای مبتلایان به دیابت

برای همه مزایا ، مطمئناً برخی از پرچم های زرد رژیم غذایی وجود دارد ، و پنیر را نباید با استفاده از آن رها کرد. برخی از مواردی که هنگام خوردن پنیر باید در خاطر داشته باشید عبارتند از:

پنیر سرشار از چربی و کالری است

مطالعات نشان داده اند که در مورد کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی ، چربی های لبنی بهترین انتخاب نیستند. در حالی که می توان چربی های لبنی را با اعتدال تعدیل کرد ، چربی های اشباع نشده از روغن های گیاهی ، آجیل ، دانه ها ، آووکادو و برخی از ماهی ها گزینه های سالم تری هستند.

وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) توصیه می کند که کمتر از 10 درصد کالری روزانه شما از چربی های اشباع حاصل شود.

پنیر نیز از نظر کالری بسیار بالایی است ، بنابراین کنترل سهم از اهمیت بالایی برخوردار است. به عنوان مثال ، 1 اونس پنیر چدار 113 کالری دارد. پنیرهای کاهش یافته و غیر چربی ممکن است گزینه های سالم تری باشند.

حساسیت به لبنیات یا عدم تحمل

همه نمی توانند لبنیات را تحمل کنند و برخی از افراد به آن حساسیت دارند. خوشبختانه بسیاری از غذاهای دیگر مانند آجیل وجود دارند که بسیاری از فواید غذایی یکسانی و حتی اضافی مانند پنیر را به شما ارائه می دهند.

گزینه های پنیر بدون لبنیات نیز وجود دارد ، اگرچه آنها معمولاً حاوی پروتئین کمتری هستند.

مراقب سدیم باشید

افراد مبتلا به دیابت نیاز به محدود کردن سدیم دارند ، زیرا می تواند فشار خون را بالا ببرد و منجر به مشکلات قلبی عروقی شود. برخی پنیرها نسبت به بقیه از نظر سدیم بیشتر است. به عنوان مثال ، پنیر فتا در هر اونس 316 میلی گرم سدیم دارد ، در حالی که موزارلا در هر اونس فقط 4 میلی گرم سدیم دارد. شما باید برچسب ها را بررسی کرده و در صورت امکان گزینه های کم سدیم را انتخاب کنید.

USDA توصیه می کند بزرگسالان و کودکان بالای 13 سال سدیم را به کمتر از 2300 میلی گرم در روز محدود کنند.

چگونه پنیر بخوریم

بهترین پنیرها برای انتخاب آنهایی هستند که دارای چربی کمتری ، سدیم کمتر و پروتئین در حد امکان طبیعی هستند. از پنیرهای فرآوری شده ، که به طور معمول از نظر سدیم و چربی بیشتر هستند ، باید اجتناب شود. سایر پنیرهای سدیم بالاتر شامل فتا و ادم است در حالی که آنهایی مانند موزارلا و امنتال کمتر هستند.

از آنجا که پنیر تأثیر کمی بر گلوکز شما دارد ، یک غذای عالی برای جابجایی با غذاهای بالاتر GI است. میان وعده هایی مانند سیب با پنیر یا یک مینی پیتزا ساخته شده با نان سبوس دار ، سبزیجات تازه و پنیر موزارلا انتخاب های خوبی هستند.

در حالی که خوردن پنیر زیادی در یک جلسه آسان است ، بهتر است مقدار آن را محدود کنید. اندازه وعده معمول آن 1.5 اونس پنیر طبیعی یا 2 اونس پنیر فرآوری شده است.

غذای آماده

اگر مبتلا به دیابت هستید ، پنیر را می توان در رژیم غذایی سالم گنجانید. با این حال ، باید آن را در حد اعتدال و در ترکیب با سایر غذاهای سالم میل کرد.