چرا غذای سالم به آدرس شما بستگی ندارد

محتوا

• بیابان غذایی چیست؟
• فشار جامعه برای خوردن "تمیز" باعث می شود که این افراد احساس شکست کنند
• استرس ناشی از خوردن غذای پاک می تواند به معنای از دست دادن برخی مواد مغذی باشد
• یادگیری چگونگی انتخاب سالم
• 7 نکته صرفه جویی در پول برای تغذیه سالم و بدون قضاوت
• 1. به صورت عمده خریداری کنید
• 2. تنوع را اضافه کنید
• 3. منجمد بخرید
• 4. کنسرو بخرید
• 5- کربوهیدرات خشک بخرید
• 6. سبزیجات را خاموش کنید
• 7- نگهداری صحیح غذا باعث دوام بیشتر آن می شود
• بردن

به عنوان یک متخصص تغذیه ، مدت مدیدی است که واژه "خوردن تمیز" را می شنوم. این عبارتی است که در سراسر جهان برای تغذیه و سلامتی به کار رفته است.

در ریشه آن ، غذا خوردن تمیز به منظور کمک به فرد است که "ناخالصی ها" از غذاهای خود مانند رنگ و مواد افزودنی را برطرف کند ، در حالی که تمرکز بیشتری روی خوردن "غذاهای کامل" یا غذاهایی به شکل طبیعی خود دارد. تمیز کردن نیاز به غذا که غذاها کاملاً از ابتدا پخته شده اند ، فقط از غذاهای ارگانیک و غیر فرآوری شده استفاده می کنند.

معمولاً مشتری این مفهوم را به عنوان راهی برای سم زدایی یا شروع مجدد رژیم غذایی یا حتی کاهش وزن برای من به ارمغان می آورد. و گرچه این عبارت ممکن است به مشتریان من کمک کند تا در مورد سلامت خود تجدید نظر کنند و آنها را در مسیر زندگی سالم تر تحریک کنند ، اما همچنین این امکان را دارد که به شدت تحقیرآمیز شود.

مخصوصاً برای مشتریانی که در بیابانهای غذا زندگی می کنند.

بیابان غذایی چیست؟

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) بیابان غذایی را به عنوان منطقه ای تعریف می کند که دسترسی به غذاهایی که رژیم غذایی گسترده ای را در اختیار شما قرار می دهد ، تعریف نمی کند ، مانند:

• میوه های مقرون به صرفه
• سبزیجات
• غلات کامل
• لبنیات

مردم در این مناطق بیش از یک مایل دور از سوپر مارکت زندگی می کنند و دسترسی کمی به حمل و نقل دارند.

وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده (HHS) گزارش می دهد بیش از 23 میلیون آمریکایی - از جمله 6.5 میلیون کودک - در بیابان های غذایی در سراسر کشور زندگی می کنند. HHS تخمین می زند که در سال 2008 ، بیش از 49 میلیون نفر دسترسی محدود به غذای کافی و ناامنی غذایی با تجربه را داشته اند.

از دهه 1990 ، بین فقر و در دسترس بودن مواد غذایی پیوند شناخته شده ای وجود داشته است. با این حال ، گزارشی در سال 2014 در مجله جان هاپکینز یادآوری می کند که وقتی در جوامع با نرخ فقر مشابه نگاه می کنید ، محله های آفریقایی آمریکایی و اسپانیایی اغلب دارای سوپر مارکت ها و فروشگاه های گوشه ای بیشتری هستند که فاقد گزینه های غذایی تازه هستند.

فشار جامعه برای خوردن "تمیز" باعث می شود که این افراد احساس شکست کنند

برای کسانی که در بیابان های غذایی زندگی می کنند ، فهمیدن چگونگی تغذیه خانواده خود می تواند یک کار استرس زا باشد. مفهوم "خوردن تمیز" به سادگی بر این تنش می افزاید. و بسیاری از استرس های مرتبط با غذا خوردن تمیز از طریق رسانه ها و وبلاگ نویسان که این سبک های زندگی "کاملاً تمیز" را تحت فشار قرار می دهند ناشی می شود.

غالباً ، این روایت با کلماتی که ارزش اخلاقی را بر روی برخی از مواد غذایی ایجاد می کنند ، جفت می شود. به عنوان مثال ، ارگانیک "سالم" است ، پردازش شده "بد" است.

در حالی که فشار مفهوم خوردن "تمیز" و اخلاق بخشیدن به بعضی از غذاها ممکن است به جای القای دلسوزی الهام بخش باشد ، اغلب باعث می شود که مشتریان من از اینکه نتوانند این نوع شیوه زندگی را بپذیرند احساس شکست و گناه کنند.

استرس ناشی از خوردن غذای پاک می تواند به معنای از دست دادن برخی مواد مغذی باشد

همانطور که قبلاً ذکر شد ، فشار خوردن "تمیز" ، "ارگانیک" یا "کل" می تواند باعث استرس فوق العاده ای شود. همچنین ممکن است منجر به محدودیت برخی غذاها شود - غالباً مواردی که بیشترین مواد مغذی را در اختیار ما قرار می دهند.

برای افرادی که در بیابان های غذایی بدون دسترسی به محصولات ارگانیک یا تازه زندگی می کنند ، غالباً این معضل وجود دارد: یا میوه ها و سبزیجات غیر ارگانیک ، یخ زده یا کنسرو شده بخورید ، یا کاملاً خودداری کنید.

غالباً ، آنها به دلیل فشارهایی که این گزینه ها "پاک" نیستند ، تولید را از دست می دهند.

با این حال ، جستجوی میوه ها و سبزیجات باعث از بین رفتن مواد مغذی اساسی موجود در میوه ها و سبزیجات می شود. اما واقعیت این است که اهمیت این ویتامین ها و مواد معدنی به مراتب بالاتر از نیاز هرگونه مواد غذایی به "تمیز" یا "ارگانیک بودن" است.

یادگیری چگونگی انتخاب سالم

علاوه بر کمک به مشتری هایم ، از این تصور که برخی غذاها "خوب" هستند در حالی که دیگران "بد" هستند ، من در مورد فشار همیشه آشپزی از ابتدا با آنها صحبت می کنم.

در حالی که پختن غذا به خودی خود غذا را "تمیز تر" می کند زیرا آنها می دانند چه چیزی در آن وجود دارد ، همیشه واقعی نیست.

من به عنوان متخصص تغذیه آنها سعی می کنم به آنها بیاموزم که اطمینان از تغذیه آنها و خانواده آنها مهم است. علاوه بر این ، اگر آنها در یک بیابان غذایی زندگی می کنند و در نزدیکی یک سوپر مارکت قادر به خرید در آن نیستند ، مهم است که بدانید چگونه می توانید در هر زمان و هر زمان انتخاب سالم داشته باشید.

به عنوان مثال ، اگر مشتری های من در نزدیکی رستوران های فست فود یا پیتزا فروشی ها زندگی می کنند ، من آنها را از این مکان ها وارد می کنم. ما تمام گزینه های عالی را که می توانند بدون احساس گناه یا شرم اضافه کنند ، برجسته خواهیم کرد.

برخی از این گزینه ها می توانند شامل موارد زیر باشند:

• انتخاب کردن میوه ها روی سیب زمینی سرخ کرده
• همبرگر بدون نان
• یک پیتزا مارگریتا به جای یک غذای سنگین گوشتی

7 نکته صرفه جویی در پول برای تغذیه سالم و بدون قضاوت

اجازه دهید صادقانه باشد. فقط به این دلیل که کسی در یک بیابان غذا زندگی نمی کند ، لزوماً به معنای این نیست که آنها می توانند "پاک غذا بخورند". به گفته این ، مهم است که مطمئن شوید تنوع و طعم دهنده ها به وعده های غذایی روزمره اضافه می شوند ، زیرا این برای تغذیه بدن مهم است.

علاوه بر این ، یادگیری چگونگی ماندگاری این میوه ها و سبزیجات به همان اندازه مهم است ، به خصوص برای افرادی که بودجه سخت دارند.

در اینجا چند نکته برای کمک به شما در شروع کار آورده شده است:

1. به صورت عمده خریداری کنید

خرید به صورت فله می تواند یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه باشد. تقریباً هر میوه و سبزیجات را به صورت عمده می توانید بخرید ، به خصوص اگر منجمد یا کنسرو خریداری کنید.

خرید میوه های میوه ای و سبزیجات می تواند به شما امکان دهد تا پیش از تهیه تنقلات سالم برای کار در هفته و در حالی که دستمزد خود را می گیرید ، برنامه ریزی کنید.

همچنین تمایل دارم پروتئین های خود را به صورت عمده خریداری کنم و بعد از رسیدن به خانه آنها را منجمد کنم. این به من اجازه می دهد تا همیشه از پروتئین های مختلفی برای انتخاب در هر روز استفاده کنم.

2. تنوع را اضافه کنید

من اهل یک خانواده اسپانیایی اسپانیایی هستم که هر روز برنج و لوبیا می خوردم. بنابراین ، هر زمان که من سعی می کنم والدینم را برای امتحان کردن چیزهای جدید مجبور کنم ، این یک مبارزه است. آنها خیلی به غذاهای فرهنگی ما عادت کرده اند و بعضی اوقات از امتحان کردن چیزهای جدید می ترسند.

اما چیزهای جدید می توانند خوب باشند! تغییر تنظیم وعده های غذایی نه تنها به جالب توجه کردن چیزها کمک می کند ، بلکه این بخشی از داشتن یک رابطه سالم با غذا است.

در اینجا چند روش برای انجام این کار آورده شده است:

• از طریق میوه ها و سبزیجات مانند اسفناج ، پیاز و توت سیاه رنگ را اضافه کنید.
• با تغییر نحوه تهیه غذاها ، بافت را اضافه کنید. اگر به طور معمول غذاها را سرخ می کنید ، به جای آنها بخارپز یا پخت آنها را امتحان کنید.
• از خرید آن سبزیجات متفاوت به فروش نترسید. کمی آزمایش کنید!

3. منجمد بخرید

برخلاف تصور رایج ، میوه ها و سبزیجات یخ زده سالم هستند.

در حقیقت ، تمام محصولاتی که منجمد شده اند به محض انتخاب ، فلاش یخ زده می شوند. این بدان معنی است که آنها در اوج رسیدن آنها هستند ، بنابراین شما بیشترین مواد مغذی را از آنها دریافت می کنید.

توجه به این نکته مهم است که گاهی اوقات محصولات ما تاکنون سفر می کنند تا بتوانند طعم و مواد مغذی خود را از دست بدهند ، بنابراین خرید منجمد به جلوگیری از این امر کمک می کند.

اضافه کردن میوه و سبزیجات ، صرف نظر از فرم موجود در آن ، برای سلامتی مهم است ، زیرا مواد مغذی ضروری را برای ما فراهم می کنند.

در اینجا چند ایده غذایی با میوه و سبزیجات منجمد مختلف برای اضافه کردن آورده شده است:

• اسموتی های صبحگاهی با توت فرنگی یخ زده ، زغال اخته یا تمشک
• املت صبحانه با اسفناج یخ زده ، کلم بروکلی یا فلفل
• جو دوسر یک شبه با زغال اخته یا تمشک منجمد
• غذاهای ماکارونی با نخود فرنگی ، فلفل ، کلم بروکلی یا اسفناج

4. کنسرو بخرید

تقریباً مانند میوه های یخ زده ، کنسرو شده و سبزیجات در زمان رسیدن اوج پردازش می شوند.

هنگام خرید میوه و سبزیجات کنسرو ، حتما به دنبال گزینه هایی باشید که در آب یا آب میوه طبیعی قرار دارند. همچنین می خواهید موارد کنسرو شده ای را تهیه کنید که حاوی سدیم کمتری باشد.

هر سه مورد برای انتخاب سالم تری ایجاد می کنند. همچنین می توانید بعد از کشیدن آنها را بشویید. این به کاهش مقدار سدیم و قند اضافه شده در طی مراحل کنسرو کمک می کند.

ایده های ظرف زیر را امتحان کنید:

• سالادهایی با کنسرو ذرت ، لوبیا سبز یا نخود فرنگی
• غلات همراه با انبه کنسرو یا هلو
• اسموتی با کنسرو آناناس ، انبه یا هلو
• گلدان هایی با ذرت کنسرو ، لوبیا سبز ، سیب زمینی یا نخود فرنگی

5- کربوهیدرات خشک بخرید

داشتن رابطه خوب با کربوهیدرات برای زندگی سالم مهم است. کربوهیدراتها نیمی از نیازهای کالری روزانه ما را تشکیل می دهند. انتخاب خوب و سالم به از بین بردن برخی از استرسهای اطراف آنها کمک می کند.

علاوه بر این ، خرید آنها خشک باعث وعده های غذایی سریع می شود. سعی کنید این کربوهیدرات ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

• لوبیای خشک شده مانند لوبیای سیاه ، پینتو و لیما
• میوه های خشک شده مانند کشمش ، زردآلو و چیپس موز
• ماکارونی ، مانند اسپاگتی ، پن و یا فارفل (کاسنی)

6. سبزیجات را خاموش کنید

به طور معمول ، وقتی ما به ماده اصلی سالاد فکر می کنیم ، به کاهو ، مخصوصاً رومین ، فکر می کنیم. وقت آن است که آنرا مخلوط کنیم!

خوردن انواع سبزیجات انواع مختلفی از مواد مغذی مورد نیاز سلامتی را در اختیار شما قرار می دهد. به علاوه ، شما با سالاد خود حوصله نمی کنید.

خوشبختانه بسیاری از سبزیجات خوشمزه و مغذی دیگر وجود دارد که می توان به سالادها ، حیاط ها و غذاهای جانبی اضافه کرد. آنها می توانند تن از طعم ها و مواد مغذی را به غذاهای شما اضافه کنند.

در اینجا چند مورد برای شروع کار آورده شده است (و به یاد داشته باشید ، این موارد همچنین می توانند یخ زده یا کنسرو شوند):

• جوانه بروکسل
• کلم
• آرگولا
• اسفناج

7- نگهداری صحیح غذا باعث دوام بیشتر آن می شود

ذخیره سازی مواد غذایی به همان اندازه مهم است که اطمینان حاصل کنید که انواع مختلف و در صورت امکان به صورت فله را خریداری می کنید. شما می خواهید اطمینان حاصل کنید که آنچه خریداری می کنید قبل از خوردن آن بد نیست.

تعدادی از منابع عالی در مورد نحوه ذخیره مواد غذایی ، مانند آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی وجود دارد.

علاوه بر این ، در اینجا چند نکته برای به یاد آوردن وجود دارد:

شما باید یخچال بزنید:

• سیب
• طالبی
• آلو
• کیوی
• زنبور عسل
• گل كلم
• خیار
• کاهو
• کلم بروکلی
• جوانه بروکسل

یخچال را تولید نکنید:

• هلو
• هندوانه
• گوجه فرنگیها
• موز
• شلیل

تولید کنید تا در کابینت های خنک ، تاریک و خشک نگه دارید:

• سیب زمینیها
• سیر
• پیازها

بردن

به یاد داشته باشید که باید آنچه را که برای شما و خانواده تان مفید است انجام دهید. تمیز کردن غذا ممکن است برای همه در دسترس نباشد ، یا به همین دلیل ممکن است انجام این کار را به چند دلیل احساس راحتی نکنید. این خوب است

در عوض ، ارزش این که مردم از تغذیه ، خوشحالی و سلامتی برخوردار باشند ، شروع به تأمل در مورد تأثیر روندهای خاص بر بسیاری از جمعیت ما می کنند.

Dalina Soto ، MA ، RD، LDN ، بنیانگذار و متخصص تغذیه ثبت شده دو زبانه در Nutritiously Your You ، مستقر در فیلادلفیا است. دالینا لیسانس خود را در علوم تغذیه از دانشگاه ایالتی پن دریافت کرد و دوره کارشناسی ارشد و رژیم غذایی خود را در دانشگاه Immaculata گذراند. دالینا در طول زندگی حرفه ای خود در جامعه فیلادلفیا کار کرده است و به مشتریان کمک می کند رژیم های غذایی را خسته کنند و سالم بخورند. او را در اینستاگرام دنبال کنید.