5 مزایا و استفاده از سرکه نارگیل

محتوا

• 1. حاوی پروبیوتیک ، پلی فنول و مواد مغذی است
• 2- ممکن است قند خون را پایین آورده و به مبارزه با دیابت کمک کند
• 3. ممکن است گرسنگی را کاهش داده و به شما در کاهش وزن کمک کند
• 4- ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
• 5- ممکن است هضم و مصونیت را بهبود بخشد
• آیا سرکه نارگیل بی خطر است؟
• خط پایین

سرکه نارگیل یکی از اصلی ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا و هند است که به سرعت در حال محبوبیت در غرب است.

این از شیره گل درختان نارگیل ساخته شده است. این شیره به مدت 8-12 ماه تخمیر می کند ، به طور طبیعی به سرکه تبدیل می شود.

سرکه نارگیل دارای ظاهری ابری ، سفید و طعم کمی ملایم تر از سرکه سیب است. این می تواند یک لمس شیرینی را به سس سالاد ، ماریناد ، سوپ و غذاهای گرم اضافه کند.

ادعا می شود طیف وسیعی از مزایای سلامتی از جمله کاهش وزن ، بهبود هضم ، سیستم ایمنی قوی تر و قلب سالم تری را ارائه می دهد. با این حال ، همه مزایا توسط تحقیقات پشتیبانی نمی شوند.

در اینجا 5 فواید و کاربرد سرکه نارگیل وجود دارد که مورد حمایت علم است.

1. حاوی پروبیوتیک ، پلی فنول و مواد مغذی است

سرکه نارگیل اغلب به عنوان منبع غنی بسیاری از مواد مغذی مورد حمایت قرار می گیرد ، زیرا شیره ای که برای تهیه آن از آن استفاده می شود سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. این شیره همچنین حاوی کولین ، ویتامین های B ، آهن ، مس ، بور ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم و روی است (1).

تحقیقات بیشتر نشان می دهد که سرکه نارگیل طیف وسیعی از پلی فنول ها را فراهم می کند - ترکیبات مفید گیاهی که ممکن است در برابر شرایطی مانند دیابت و بیماری های قلبی محافظت کنند (2 ، 3).

علاوه بر این ، به دلیل فرایند تخمیر 8- 12 ماهه ، سرکه نارگیل همچنین منبع باکتری های روده ای است که به عنوان پروبیوتیک شناخته می شوند (4).

این گفته تحقیقات در مورد چگونگی تأثیر تخمیر بر ویتامین و مواد معدنی سرکه فاقد است. همچنین لازم به یادآوری است که برخی از تولید کنندگان سرکه نارگیل را از آب نارگیل درست می کنند تا شربت نارگیل.

آب نارگیل حاوی مواد مغذی کمتری نسبت به شیره است و با استفاده از یک استارت تخمیر مانند قند نیشکر یا سرکه سیب برای مدت زمان کمتری تخمیر می شود. اعتقاد بر این است که سرکه ای با ارزش غذایی کمتری به همراه دارد - گرچه هیچ مطالعه ای در حال حاضر نمی تواند این را تأیید کند.

صرفنظر از آن ، سرکه نارگیل معمولاً در مقادیر بسیار کمی مصرف می شود ، به این معنی که احتمالاً بسیاری از مواد مغذی یا پلی فنول به رژیم غذایی شما کمک نمی کند.

خلاصه سرکه نارگیل حاوی پروبیوتیک ، پلی فنول است و ممکن است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی خاصی باشد. با این حال ، به طور معمول در مقادیر کمی مصرف می شود و بنابراین بعید است که مقادیر زیادی از مواد مغذی را به رژیم غذایی شما کمک کند.

2- ممکن است قند خون را پایین آورده و به مبارزه با دیابت کمک کند

سرکه نارگیل ممکن است به کاهش قند خون کمک کند و در مقابل دیابت نوع 2 محافظت کند.

درست مانند سرکه سیب ، سرکه نارگیل حاوی اسید استیک - ترکیب اصلی فعال در سرکه است.

مطالعات متعدد گزارش می دهند که اسید استیک ممکن است بعد از یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات باعث کاهش قند خون شود (5 ، 6 ، 7).

تحقیقات همچنین نشان می دهد که سرکه ممکن است قند خون را در مبتلایان به دیابت کاهش دهد و به بهبود حساسیت به انسولین تا حدود 34٪ ​​(8 ، 9 ، 10 ، 11) کمک کند.

اثرات کاهش دهنده قند خون سرکه هنگامی که با وعده های غذایی مصرف می شوند قوی تر به نظر می رسد (12).

سرکه نارگیل ممکن است مزایای مشابه سایر انواع سرکه را ایجاد کند. با این حال ، هیچ مطالعه ای در مورد اثرات مستقیم این نوع سرکه بر میزان قند خون یا خطر دیابت بررسی نشده است. بنابراین ، برای تأثیر این تأثیرات ، تحقیقات بیشتری لازم است.

خلاصه سرکه نارگیل حاوی اسید استیک ، ترکیبی است که ممکن است به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. با این حال ، هیچ مطالعه خاصی در مورد سرکه نارگیل وجود ندارد. بنابراین تحقیقات بیشتری لازم است.

3. ممکن است گرسنگی را کاهش داده و به شما در کاهش وزن کمک کند

سرکه نارگیل همچنین ممکن است به شما در کاهش وزن ناخواسته کمک کند.

این ماده نه تنها کالری ندارد بلکه حاوی اسید استیک است ، ترکیبی که نشان داده شده به کاهش گرسنگی کمک می کند و به شما کمک می کند تا طولانی تر احساس آرامش کنید (13 ، 14).

چندین مطالعه روی حیوانات اسید استیک را به کاهش اشتها پیوند می دهند. این ترکیب همچنین ممکن است به خاموش کردن ژنهای ذخیره چربی و روشن کردن چربی سوزی کمک کند (13 ، 14 ، 15 ، 16).

علاوه بر این ، تحقیقات در انسان گزارش می دهد که داشتن سرکه همراه با وعده های غذایی ممکن است به شما در طولانی مدت احساس کامل بودن کمک کند. در یک مطالعه ، افرادی که به یک وعده غذایی سرکه اضافه کرده اند ، بیش از 275 کالری کمتری در طول روز در مقایسه با افرادی که سرکه اضافه نکرده اند ، خوردند (17 ، 18).

یک مطالعه کوچک دیگر نشان می دهد که مصرف سرکه با وعده های غذایی ممکن است سرعت خالی شدن معده شما را کند کند - که به طور بالقوه منجر به افزایش احساس پر بودن می شود (19).

تحقیقات همچنین سرکه را به کاهش وزن پیوند می دهد.

در یک مطالعه 12 هفته ای ، شرکت کنندگان که 1-2 قاشق غذا خوری سرکه در روز (30 تا 30 میلی لیتر) سرکه داشتند ، تا 3.7 پوند (1.7 کیلوگرم) از دست دادند و چربی بدن خود را تا 0.9 reduced کاهش دادند. در مقایسه ، شرکت کنندگان در گروه کنترل 0.9 پوند (0.4 کیلوگرم) (14) کسب کردند.

مطالعات خاص در مورد سرکه نارگیل فاقد است. اما ، از آنجا که همان ترکیب فعال مانند سایر انواع سرکه را دارد ، ممکن است به همان روش عمل کند. به گفته این ، تحقیقات بیشتری برای تأیید این امر لازم است.

خلاصه سرکه نارگیل حاوی اسید استیک ، ترکیبی است که با کاهش گرسنگی ، افزایش احساس پر بودن و وزن و کاهش چربی بدن همراه است.

4- ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد

سرکه نارگیل ممکن است سلامت قلب شما را بهبود بخشد.

تا حدودی ، این ممکن است به دلیل محتوای پتاسیم موجود در شیر نارگیل است که برای تهیه این نوع سرکه استفاده می شود. پتاسیم یک ماده معدنی است که با کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی همراه است (1 ، 20).

علاوه بر این ، مطالعات حیوانی نشان می دهد که سرکه ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول LDL تری گلیسیرید و "بد" در حالی که کلسترول HDL "خوب" را افزایش می دهد (21 ، 22 ، 23).

علاوه بر این ، مطالعات موش مشاهده می کنند که سرکه ممکن است فشار خون را کاهش دهد - یک عامل خطر عمده برای بیماری های قلبی (24 ، 25).

علاوه بر این ، یک مطالعه حیوانی به طور خاص روی سرکه نارگیل گزارش داد که ممکن است التهاب ، وزن بدن و سطح کلسترول را کاهش دهد - همگی اینها ممکن است به قلب سالم تری کمک کند (26).

در انسان ، تحقیقات نشان می دهد که مصرف 1-2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) سرکه در روز ممکن است به کاهش چربی شکم و سطح تری گلیسیرید خون کمک کند - دو عامل خطرناک دیگر برای بیماری های قلبی (14).

یک مطالعه مشاهده ای اظهار داشت که زنانی که 5 تا 6 بار در هفته سس سالاد درست شده با روغن و سرکه می خورند ، 54 درصد احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را ندارند (27).

با این حال ، به خاطر داشته باشید که این نوع مطالعه نمی تواند نشان دهد که سرکه باعث افت خطر بیماری قلبی شده است. مطالعات انسانی در مورد اثرات خاص سرکه نارگیل فاقد است ، بنابراین تحقیقات بیشتری لازم است.

خلاصه سرکه نارگیل ممکن است به شکلی مشابه سایر انواع سرکه عمل کند و به طور بالقوه عوامل خطر بیماری قلبی مانند چربی شکم ، کلسترول خون و میزان تری گلیسیرید را کاهش می دهد. با این حال ، برای تأیید این تأثیرات ، تحقیقات بیشتری لازم است.

5- ممکن است هضم و مصونیت را بهبود بخشد

سرکه نارگیل ممکن است به دستگاه سالم و سیستم ایمنی بدن کمک کند.

تا حدودی به این دلیل است که سرکه نارگیل با اجازه دادن تخمیر گل نارگیل به مدت 8 تا 12 ماه تخمیر می کند. این فرآیند به طور طبیعی پروبیوتیک ها ایجاد می کند ، که باکتری هایی هستند که برای سلامت روده شما مفید هستند (4).

علاوه بر این ، سرکه نارگیل حاوی اسید استیک ، ترکیبی است که می تواند به مبارزه با ویروس ها و باکتری ها کمک کند. به عنوان مثال ، اسید استیک در برابر مؤثر است E. coli باکتری ها ، یکی از علل شناخته شده مسمومیت غذایی (28).

برای اینکه کار کند ، کافی است مقداری سرکه را به آب اضافه کنید و میوه و سبزیجات تازه خود را در رقیق شدن حدود دو دقیقه خیس کنید. یک مطالعه نشان داد که این روش شستشوی ساده می تواند باکتری ها را تا 90٪ و ویروس ها را تا 95٪ کاهش دهد (29).

سرکه نارگیل همچنین ممکن است در جلوگیری از رشد گیاه مؤثر باشد G. vaginalisعلت اصلی عفونت های واژن است. با این حال ، این مزیت در یک مطالعه لوله آزمایش مشاهده شد. بنابراین ، هنوز مشخص نیست که چگونه می توان از سرکه برای رسیدن به این مزیت در زندگی واقعی استفاده کرد (30).

از این گذشته ، این سرکه به دلیل دارا بودن مواد مغذی احتمالی ، برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز مورد استفاده قرار می گیرد. شیره ای که برای تهیه سرکه نارگیل استفاده می شود ، در واقع منبع بزرگی از آهن و ویتامین C است ، دو ماده مغذی مرتبط با سیستم ایمنی قوی تر.

با این حال ، هنوز مشخص نیست که چه مقدار ویتامین C پس از تخمیر در سرکه باقی می ماند ، بنابراین تحقیقات بیشتری برای پشتیبانی از این ادعا مورد نیاز است (1 ، 31).

خلاصه سرکه نارگیل حاوی پروبیوتیک و اسید استیک است - که هر دو ممکن است به هضم سالم کمک کنند. همچنین ممکن است برخی از مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن را فراهم کند ، اما برای تأیید این امر تحقیقات بیشتری لازم است.

آیا سرکه نارگیل بی خطر است؟

سرکه نارگیل به طور کلی بی خطر تلقی می شود.

گفته می شود ، اسیدی است ، بنابراین نوشیدن مرتب آن به طور صحیح ممکن است به مری و مینای دندان شما آسیب برساند.

به همین دلیل ، ممکن است سرکه نارگیل به بهترین شکل در آب رقیق شده یا با سایر مواد مانند روغن موجود در سالاد یا ماریناد مخلوط شود.

مانند سایر انواع سرکه ، سرکه نارگیل ممکن است به کاهش فشار خون و قند خون کمک کند. افرادی که داروهای کاهش دهنده قند خون یا فشار خون را مصرف می کنند ممکن است بخواهند قبل از افزودن سرکه نارگیل به رژیم غذایی خود ، با پزشک معالج خود مشورت کنند.

خلاصه سرکه نارگیل به طور کلی بی خطر است. با این حال ، افرادی که داروهای کاهش دهنده قند خون یا فشار خون را مصرف می کنند ممکن است بخواهند قبل از افزودن منظم این یا هر نوع سرکه به رژیم غذایی خود ، با پزشک خود مشورت کنند.

خط پایین

سرکه نارگیل گزینه ای بی نظیر برای سایر انواع سرکه است.

این طعم ملایم تر ، به نظر می رسد مغذی است و ممکن است مزایای سلامتی بسیاری داشته باشد. این موارد شامل کاهش وزن و خطر کمتر دیابت تا هضم سالم تر ، سیستم ایمنی بدن و قلب است.

گفته می شود ، اگرچه تحقیقات مصرف سرکه را با این فواید پیوند می دهد ، اما مطالعات کمی در مورد سرکه نارگیل انجام شده است و هیچ کدام آن را با دیگر انواع سرکه مقایسه نکرده اند.