عسل و دیابت: آیا بی خطر است؟

محتوا

• عسل چیست؟
• عسل می تواند خام یا فرآوری شود
• عسل چگونه بر قند خون تأثیر می گذارد؟
• آیا عسل می تواند از ابتلا به دیابت جلوگیری کند؟
• آیا در صورت ابتلا به دیابت خطرات خوردن عسل وجود دارد؟
• در صورت ابتلا به دیابت ، خوردن عسل فوایدی دارد؟
• غذای آماده

برخی افراد عسل را به قهوه و چای خود اضافه می کنند یا هنگام پخت از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند. اما آیا عسل برای افراد مبتلا به دیابت ایمن است؟ پاسخ کوتاه بله است ، اما فقط در شرایط خاص.

افرادی که به دیابت مبتلا هستند ، باید کربوهیدرات و قند مصرفی خود را کنترل و مدیریت کنند. این بدان معنی نیست که آنها باید از شیرینی به طور کلی اجتناب کنند.

در اعتدال ، عسل فقط بی خطر نیست ، بلکه دارای خواص ضد التهابی است که ممکن است عوارض دیابت را نیز کاهش دهد.

عسل چیست؟

عسل یک مایع غلیظ و طلای رنگ است که توسط زنبورهای عسل و سایر حشرات مانند برخی از زنبورها و زنبورها تولید می شود.

از شهد درون گلها می آید ، که زنبورها تا زمان برگشت در کندو در شکم خود جمع می شوند و ذخیره می کنند.

شهد از ساکارز (شکر) ، آب و سایر مواد تشکیل شده است. این تقریباً 80 درصد کربوهیدرات و 20 درصد آب است. زنبورها با خوردن و دوباره زدن دوباره شهد عسل تولید می کنند. این فرآیند آب را از بین می برد.

پس از آن ، زنبورها عسل را در لانه زنبوری ذخیره می كنند تا در زمستان هنگام یافتن غذا سخت تر از آن به عنوان منبع انرژی استفاده شود.

اگرچه این ماده شیرین کننده طبیعی است ، عسل کمی از کربوهیدرات ها و کالری بیشتری در هر قاشق چایخوری نسبت به شکر جدول دارد.

طبق آمار وزارت کشاورزی ایالات متحده ، 1 قاشق غذاخوری عسل خام حدود 60 کالری و 17 گرم کربوهیدرات دارد.

عسل همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی از جمله آهن ، ویتامین C ، فولات ، منیزیم ، پتاسیم و کلسیم است. این یک آنتی اکسیدان است ، که موادی هستند که از آسیب سلول جلوگیری می کنند.

عسل می تواند خام یا فرآوری شود

عسل خام همچنین به عنوان عسل بدون فیلتر شناخته می شود. این عسل از یک کندوی استخراج می شود و سپس برای از بین بردن ناخالصی ها سفت می شود.

از طرف دیگر عسل فرآوری شده تحت یک فرآیند فیلتراسیون قرار می گیرد. همچنین پاستوریزه شده است (در معرض گرمای زیاد) برای از بین بردن مخمر و ایجاد ماندگاری بیشتر.

عسل فرآوری شده نرم تر است ، اما فرآیند تصفیه و پاستوریزه کردن برخی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های آن را از بین می برد.

حدود 300 نوع عسل مختلف در ایالات متحده وجود دارد. این نوع ها توسط منبع شهد یا به عبارت ساده تر ، آنچه زنبورها می خورند تعیین می شود.

به عنوان مثال ، عسل زغال اخته از گلهای بوته زغال اخته بازیابی می شود ، در حالی که عسل آووکادو از شکوفه های آووکادو حاصل می شود.

منبع شهد روی طعم عسل و رنگ آن تأثیر می گذارد.

عسل چگونه بر قند خون تأثیر می گذارد؟

از آنجا که عسل یک قند طبیعی و کربوهیدرات است ، فقط طبیعی است که به نوعی بتواند قند خون شما را تحت تأثیر قرار دهد. با این حال ، هنگامی که با شکر جدول مقایسه می شود ، به نظر می رسد که عسل اثر کمتری دارد.

یک مطالعه 2004 ، تأثیر عسل و قند غذا را بر میزان قند خون ارزیابی کرد. این مطالعه افراد مبتلا به و بدون دیابت نوع 1 را درگیر کرده است.

محققان دریافتند که در گروه مبتلایان به دیابت ، عسل باعث افزایش اولیه قند خون 30 دقیقه پس از مصرف شد. با این حال ، سطح قند خون شرکت کنندگان بعدا کاهش یافت و به مدت دو ساعت در سطوح پایین تر باقی ماند.

این باعث می شود محققان بر این باورند که عسل بر خلاف شکر جدول ممکن است باعث افزایش انسولین شود که یک هورمون مهم برای کنترل قند خون است. تحقیقات بیشتری لازم است.

آیا عسل می تواند از ابتلا به دیابت جلوگیری کند؟

حتی اگر عسل ممکن است سطح انسولین را افزایش داده و به افراد مبتلا به دیابت کمک کند قند خون خود را کنترل کنند ، به نظر نمی رسد هیچ تحقیق قطعی در مورد عسل به عنوان یک عامل پیشگیری از بیماری دیابت وجود داشته باشد. این ممکن است قابل قبول باشد.

محققان ارتباط احتمالی بین عسل و شاخص قند خون پایین دارند.

در مطالعه 50 نفر مبتلا به دیابت نوع 1 و 30 نفر مبتلا به دیابت نوع 1 ، محققان دریافتند که در مقایسه با قند ، عسل اثر قند خون پایین تری در همه شرکت کنندگان دارد.

این ماده همچنین سطح C-پپتید آنها را افزایش داد ، ماده ای که هنگام تولید انسولین در بدن جریان می یابد.

سطح طبیعی پپتید C بدین معنی است که بدن انسولین کافی تولید می کند. مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا می توان از عسل برای پیشگیری و درمان دیابت استفاده کرد.

آیا در صورت ابتلا به دیابت خطرات خوردن عسل وجود دارد؟

به خاطر داشته باشید که عسل شیرین تر از شکر است. اگر عسل را جایگزین شکر کنید ، فقط کمی نیاز دارید.

از آنجا که عسل می تواند بر قند خون تأثیر بگذارد ، از کنترل آن و سایر شیرین کننده ها تا زمان کنترل دیابت خودداری کنید.

عسل را باید در حد اعتدال مصرف کرد. قبل از استفاده از آن به عنوان شیرین کننده اضافه ، با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود صحبت کنید.

اگر دیابت شما به خوبی کنترل شده است و می خواهید عسل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید ، عسل طبیعی خالص ، ارگانیک یا خام را انتخاب کنید. این نوع برای افراد دیابتی ایمن تر است زیرا عسل طبیعی هیچ نوع قند اضافه ای ندارد.

با این حال ، زنان باردار و افرادی که سیستم ایمنی بدن را به خطر انداخته اند ، نباید عسل خام مصرف کنند ، زیرا پاستوریزه نیست.

اگر عسل فرآوری شده را از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید ، ممکن است حاوی شکر یا شربت باشد. شیرین کننده اضافه شده می تواند قند خون شما متفاوت باشد.

در صورت ابتلا به دیابت ، خوردن عسل فوایدی دارد؟

یکی از مزایای خوردن عسل این است که می تواند سطح انسولین شما را افزایش داده و به کنترل قند خون شما کمک کند.

جایگزینی قند با عسل نیز با توجه به اینکه عسل منبع آنتی اکسیدان ها است و خاصیت ضد التهابی دارد نیز می تواند مفید باشد.

یک رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می تواند چگونگی سوخت و ساز بدن قند را بهبود بخشد ، و خواص ضد التهابی موجود در عسل به طور بالقوه می تواند عوارض دیابت را کاهش دهد.

التهاب می تواند به مقاومت به انسولین منجر شود ، یعنی وقتی بدن به درستی به انسولین پاسخ نمی دهد.

غذای آماده

عسل یک شیرین کننده طبیعی است که می تواند در شاخص گلیسمی شما اثر مثبت داشته باشد. اما مانند هر نوع شیرین کننده ای ، تعدیل مهم است.

قبل از افزودن عسل به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید. عسل برای همه مناسب نیست ، از جمله افرادی که باید سطح قند خون خود را کاهش دهند. اگر عسل می خورید ، حتماً آن عسل ارگانیک ، خام یا خالص است که حاوی قندهای اضافه ای نیست.