چگونه فلفل میوه را منجمد کنیم

محتوا

• مراحل انجماد تفاله میوه
• 1. طرز تهیه میوه برای انجماد
• 2. نحوه منجمد كردن تفاله ميوه
• 3. نحوه استفاده از تفاله یخ زده
• چگونه می توان از اکسید شدن میوه جلوگیری کرد
• آیا می توان میوه های کامل را منجمد کرد؟

انجماد تفاله میوه برای تهیه آب و ویتامین ها گزینه مناسبی برای ذخیره بیشتر میوه و حفظ مواد مغذی و عطر و طعم آن است. در صورت یخ زدگی مناسب ، اکثر میوه ها تقریباً در زمان انجماد در دمای 0 درجه سانتیگراد تقریباً 8 تا 12 ماه دوام می آورند. در مورد مرکبات می تواند بین 4 تا 6 ماه منجمد باشد.

روند انجماد باعث می شود رشد میکروارگانیسم ها کندتر شود و تغییراتی را که با کیفیت غذا تداخل دارند به تأخیر بیندازد. بنابراین ، یخ زدن میوه ها می تواند برای لذت بردن از میوه های فصل مفید باشد یا از سفرهای مکرر به سوپرمارکت جلوگیری کند.

برخی از نمونه های میوه هایی که می توانند منجمد شوند عبارتند از پرتقال ، میوه شور ، سوروسپ ، هندوانه ، توت فرنگی و سیب. با این حال ، موز یخ زده برای ساخت ویتامین خوب نیست ، زیرا وقتی در مخلوط کن کوبیده شود ، خامه ای است ، اما می تواند به عنوان یک بستنی میوه ای طبیعی گزینه مناسبی باشد.

مراحل انجماد تفاله میوه

برای منجمد کردن درست تفاله میوه ، مهم است:

1. طرز تهیه میوه برای انجماد

برای تهیه میوه منجمد باید:

• غذای تازه و با کیفیت خوب انتخاب کنید.
• میوه را خوب بشویید و دانه ها ، سنگ ها و پوست ها را از بین ببرید.
• میوه را در مخلوط کن یا پردازشگر ترجیحاً با تیغه پلاستیکی خرد کنید تا از اکسید شدن آن جلوگیری کند.

مهم است که میوه ها آسیب نبینند و لازم نیست آنها را خیس کنید ، زیرا این امر باعث از بین رفتن مواد مغذی و طعم می شود. میوه های فاقد شکر سریعتر از میوه هایی که مقادیر بیشتری شکر دارند مایع می شوند ، کیفیت خود را از دست می دهند ، این گزینه از سلامت کمتری برخوردار است اما در برخی شرایط می تواند مفید باشد.

2. نحوه منجمد كردن تفاله ميوه

برای منجمد کردن تفاله میوه ، می توان از کیسه های پلاستیکی و سینی های یخ ، و همچنین ظروف برای تهیه بستنی ، به شرح زیر استفاده کرد:

• بسته بندی در کیسه های پلاستیکی: از کیسه مخصوص خود برای یخ زدن استفاده کنید و فقط مقداری را که بعداً برای تهیه آب یا ویتامین استفاده می شود قرار دهید ، زیرا نباید تفاله میوه را دوباره خنک کنید. تمام هوا باید از کیسه پلاستیکی خارج شود ، زیرا هوا از بین رفتن ویتامین C را می پسندد.
• در فرم های یخ یا ظروف یخ ساز: تفاله میوه را در فرمهای یخ قرار دهید ، به یاد داشته باشید که کل ظرف را پر نکنید ، زیرا تفاله میوه هنگام یخ زدن حجم بیشتری پیدا می کند. در این حالت از قرار دادن فرم های یخ در نزدیکی گوشت یا ماهی خودداری کنید تا از بو و خون آلودگی تفاله میوه جلوگیری کند.

مهم است که یک برچسب با نام میوه و تاریخ انجماد قرار دهید تا بتوانید بر روی کنترل میزان کاغذ تفاله کنترل داشته باشید. برای اینکه فراموش نکنید میوه ها را در فریزر منجمد کرده اید ، می توانید لیستی تهیه کرده و با نام میوه و خرما در یخچال قرار دهید.

3. نحوه استفاده از تفاله یخ زده

برای استفاده از تفاله ، آن را از فریزر خارج کرده و مخلوط کن را با آب یا شیر بزنید تا آب و ویتامین تولید کند. مهم است که از کل پالپ استفاده شود ، زیرا پس از آب شدن توصیه نمی شود دوباره به فریزر برگردید.

چگونه می توان از اکسید شدن میوه جلوگیری کرد

بعضی از میوه ها مانند هلو ، سیب و گلابی هنگام قرار گرفتن در معرض هوا و در هنگام یخ زدگی تیره ترند ، بنابراین برای جلوگیری از این اتفاق می توان برخی از استراتژی ها را مانند استفاده از ویتامین C در پیش گرفت ، زیرا این ویتامین نه تنها به حفظ میوه کمک می کند رنگ و عطر و طعم طبیعی ، اما همچنین ارزش غذایی را اضافه می کند.

برای این منظور می توانید ویتامین C را به صورت پودر یا قرص در داروخانه ها خریداری کنید و توصیه می شود آن را در دو قاشق غذاخوری آب حل کرده و به میوه اضافه کنید. همچنین می توان از آب لیمو یا اسید سیتریک استفاده کرد که قبل از انجماد میوه ها باید کمی روی آنها فشرده شود.

آیا می توان میوه های کامل را منجمد کرد؟

بله در مورد میوه هایی مانند تمشک ، توت فرنگی ، توت سیاه و بلوبری ، می توان آنها را به طور کامل و همچنین میوه های مرکبات منجمد کرد. با این حال ، میوه هایی که به راحتی اکسید می شوند باید به صورت تفاله منجمد شوند.