چگونه رژیم بدون گلوتن بخوریم
محتوا
- منوی رژیم غذایی بدون گلوتن
- چه غذاهایی را می توان به رژیم اضافه کرد
- دستور العمل های بدون گلوتن
- دستور پخت کلوچه بدون گلوتن
رژیم غذایی بدون گلوتن عمدتا برای کسانی که عدم تحمل گلوتن دارند و نمی توانند این پروتئین را هضم کنند ، هنگام اسهال ، درد و نفخ شکم هنگام خوردن این پروتئین ، مانند موردی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستند ، هضم می شود ، ضروری است.
از رژیم بدون گلوتن گاهی اوقات برای کاهش وزن استفاده می شود زیرا غذاهای مختلف از رژیم غذایی حذف می شوند ، مانند نان ، کلوچه یا کیک ، به عنوان مثال ، زیرا دارای گلوتن هستند و در نتیجه مقدار کالری مصرفی را کاهش می دهد ، کاهش وزن در رژیم لاغری را تسهیل می کند. .
اما در مورد بیمار سلیاک ، از بین بردن گلوتن شامل خواندن دقیق همه برچسب های مواد غذایی و حتی اجزای دارویی یا رژ لب است. زیرا حتی کمترین مصرف آثار گلوتن در این محصولات می تواند روند التهابی جدی را تحریک کند. در این موارد ، آرد سورگوم ، که به طور طبیعی فاقد گلوتن است و بسیار مقوی است ، می تواند یک گزینه جایگزین باشد. فواید آن را مشاهده کرده و نحوه استفاده از این آرد را بیاموزید.
منوی رژیم غذایی بدون گلوتن
رعایت منوی رژیم غذایی بدون گلوتن دشوار است ، زیرا بسیاری از غذاهایی که معمولاً به طور روزانه مصرف می شوند از بین می روند. مثالی در زیر می آید.
- صبحانه - نان بدون گلوتن همراه کره و شیر یا تاپیوکا. مشاهده برخی از دستور العمل های استفاده از تاپیوکا در تاپیوکا می تواند جایگزین نان در رژیم غذایی شود.
- ناهار - برنج با فیله مرغ کبابی و کاهو ، گوجه فرنگی و سالاد کلم قرمز ، چاشنی روغن و سرکه. برای دسر هندوانه.
- خوراک مختصر - اسموتی توت فرنگی با بادام.
- شام - سیب زمینی پخته شده با شاهین و کلم بروکلی پخته شده ، با چاشنی سرکه و آبلیمو. سیب برای دسر
برای داشتن گزینه های بیشتر برای رژیم غذایی و مصرف تمام مواد مغذی مهم برای بدن ، لازم است رژیم غذایی بدون گلوتن را با همراهی یک متخصص تغذیه متخصص دنبال کنید. در اینجا چند نکته وجود دارد:
برای اطلاع از غذاهای بیشتر که باید در فهرست انتخاب کنید ، به: غذاهای فاقد گلوتن مراجعه کنید.
چه غذاهایی را می توان به رژیم اضافه کرد
برای ایجاد منوی خود ، می توانید برخی از مثالهای این جدول را دنبال کنید:
| نوع غذا | شما می توانید بخورید | نمی توان غذا خورد |
| سوپ ها | گوشت و / یا سبزیجات. | رشته فرنگی ، کنسرو شده و صنعتی. |
| گوشت و سایر پروتئین ها | گوشت تازه ، مرغ ، غذاهای دریایی ، ماهی ، پنیر سوئیسی ، پنیر خامه ای ، چدار ، پارمزان ، تخم مرغ ، لوبیای سفید خشک یا نخود فرنگی. | آماده سازی گوشت ، غذاهای فرآوری شده ، سوفله همراه با آرد یا پنیر پنیر. |
| جایگزین سیب زمینی و سیب زمینی | سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، یام و برنج. | خامه سیب زمینی و آماده سازی سیب زمینی صنعتی. |
| سبزیجات | تمام سبزیجات تازه یا کنسرو شده. | سبزیجات خامه ای تهیه شده با آرد و سبزیجات فرآوری شده. |
| نان | تمام نان هایی که با آرد برنج ، نشاسته ذرت ، تاپیوکا یا سویا تهیه می شوند | تمام نان های تهیه شده با گندم ، چاودار ، جو ، جو دوسر ، سبوس گندم ، جوانه گندم یا مالت. انواع کوکی ها. |
| غلات | برنج ، ذرت ساده و برنج شیرین | میان وعده هایی با غلات ، آرد گندم ، انگور خشک ، بلغور جو دوسر ، جوانه گندم ، غلات ذرت یا غلات همراه با مالت اضافه شده. |
| چربی ها | کره ، مارگارین ، روغن و چربی های حیوانی. | کرم ها و سس های آماده و صنعتی. |
| میوه | همه میوه های تازه ، منجمد ، کنسرو شده یا خشک شده. | میوه هایی که با گندم ، چاودار ، جو دوسر یا جو تهیه می شوند. |
| دسرها | پای های خانگی ، کلوچه ها ، کیک ها و پودینگ های تهیه شده با ذرت ، برنج یا تاپیوکا. ژلاتین ، مرنگ ، پودینگ شیر و بستنی میوه ای. | همه شیرینی ها و دسرهای صنعتی. |
| شیر | خامه ترش ، خشک ، تبخیر ، غلیظ و شیرین یا ترش. | شیر مایه و ماست صنعتی. |
| نوشیدنی | آب ، قهوه ، چای ، آب میوه یا لیموناد. | پودر میوه ، پودر کاکائو ، آبجو ، جین ، ویسکی و برخی از انواع قهوه های فوری. |
با این حال ، همیشه توصیه می شود رژیم غذایی را دنبال کنید ، با راهنمایی یک متخصص تغذیه ، به ویژه در مورد بیماران سلیاک. جایگزین خوب گندم سیاه است ، نحوه استفاده از آن را در اینجا بیاموزید.
دستور العمل های بدون گلوتن
دستور العمل های فاقد گلوتن عمدتا دستورالعمل کیک ، بیسکویت یا نان بدون آرد ، چاودار یا جو دوسر است زیرا این غلات هستند که دارای گلوتن هستند.
دستور پخت کلوچه بدون گلوتن
در اینجا مثالی از دستور العمل های کلوچه بدون گلوتن آورده شده است:
عناصر
- نصف فنجان فندق
- 1 فنجان آرد ذرت
- 2 قاشق غذاخوری آرد برنج
- 1 قاشق چای خوری عسل
- نصف فنجان شیر برنج
- نصف فنجان شکر قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
حالت آماده سازی
فندق ، شکر ، عسل ، روغن زیتون و شیر برنج را در مخلوط کن قرار دهید تا یک کرم یکدست بدست آورید. آردها را در یک کاسه مخلوط کرده و خامه را خوب بریزید. با دستان خود توپ درست کنید ، توپ ها را به شکل دیسک صاف کرده و روی سینی ای قرار دهید که با کاغذ روغنی پوشانده شده است. به مدت 30 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.
علاوه بر عدم تحمل ، گلوتن می تواند باعث نفخ و گاز شود ، بنابراین ببینید:
- دستور تهیه کیک بدون گلوتن
- منوی بدون گلوتن و بدون لاکتوز برای کاهش وزن
جزئیات بیشتر
توده در ریه: معنی آن چیست و چه زمانی ممکن است سرطان باشد
