مصرف دیابت و ذرت: آیا خوب است؟

محتوا

• اگر دیابت دارید می توانید ذرت بخورید؟
• ذرت
• شاخص گلیسمی ذرت
• بار گلیسمی ذرت
• رژیم کم کربوهیدرات و پرچرب در مقابل رژیم غذایی پر کربوهیدرات و کم چربی
• خوردن ذرت فوایدی دارد؟
• شربت ذرت با فروکتوز بالا
• بردن

اگر دیابت دارید می توانید ذرت بخورید؟

بله ، اگر دیابت دارید می توانید ذرت بخورید. ذرت منبع انرژی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر است. همچنین سدیم و چربی کمی دارد.

گفته شد ، به توصیه انجمن دیابت آمریکا عمل کنید. برای روزانه مقدار کربوهیدرات هایی که می خواهید بخورید محدودیت تعیین کنید و از کربوهیدرات های مصرفی خود مطلع شوید.

ذرت

یک گوش متوسط ​​ذرت پخته ، زرد و شیرین فراهم می کند:

• کالری: 77
• کربوهیدرات ها: 17.1 گرم
• فیبر غذایی: 2.4 گرم
• قندها: 2.9 گرم
• فیبر: 2.5 گرم
• پروتئین: 2.9 گرم
• چربی: 1.1 گرم

ذرت نیز فراهم می کند

• ویتامین A
• ویتامین B
• ویتامین سی
• پتاسیم
• منیزیم
• اهن
• فلز روی

شاخص گلیسمی ذرت

چگونگی تأثیر غذا بر گلوکز خون (قند خون) توسط شاخص گلیسمی (GI) نشان داده می شود. غذاهایی که GI از 56 تا 69 دارند ، غذاهای متوسط ​​قند خون هستند. غذاهای کم گلیسمیک کمتر از 55 نمره دارند. غذاهای با شاخص گلیسمی بالا (70 و بالاتر) می توانند سطح قند خون شما را افزایش دهند.

شاخص گلیسمی ذرت 52 است. سایر دستگاه های گوارش شامل:

• تورتیلا ذرت: 46
• دانه های ذرت: 81
• ذرت بو داده: 65

اگر دیابت دارید ، تمرکز شما روی غذاهای کم GI خواهد بود. اگر نتوانید مقدار کافی انسولین (هورمونی که به پردازش قند خون کمک می کند) تولید کنید ، احتمالاً بیش از حد گلوکز خون خواهید داشت.

غذاهای با GI بالا به سرعت گلوکز آزاد می کنند. غذاهای کم قند خون تمایل دارند گلوکز را به آهستگی و به طور مداوم آزاد کنند ، که برای کنترل نشدن قند خون مفید است.

GI بر اساس مقیاس 0 تا 100 است و 100 گلوکز خالص است.

بار گلیسمی ذرت

اندازه و کربوهیدرات های قابل هضم ، همراه با شاخص گلیسمی ، در بار قند خون (GL) قرار دارند. GL یک گوش ذرت متوسط ​​15 است.

رژیم کم کربوهیدرات و پرچرب در مقابل رژیم غذایی پر کربوهیدرات و کم چربی

تعداد بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 اثرات رژیم کم کربوهیدرات و پرچرب را در مقایسه با رژیم غذایی پر کربوهیدرات و کم چربی مقایسه کردند. اگرچه هر دو رژیم غذایی سطح قند خون ، وزن و گلوکز ناشتا را بهبود بخشیدند ، اما رژیم کم کربوهیدرات برای کنترل کلی گلوکز بسیار بهتر عمل کرد.

خوردن ذرت فوایدی دارد؟

طبق یک مطالعه اخیر ، مصرف زیاد فلاونوئیدها ، مانند آنچه در ذرت یافت می شود (بزرگترین گروه ترکیبات فنلی آن) ، خطر بیماری های مزمن ، از جمله دیابت را کاهش می دهد. این مطالعه همچنین نشان داد:

• مصرف متوسط ​​نشاسته مقاوم (حدود 10 گرم در روز) از ذرت می تواند پاسخ گلوکز و انسولین را کاهش دهد.
• مصرف منظم ذرت سبوس دار سلامت هضم را بهبود می بخشد و می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن ، مانند دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش دهد.

این مطالعه نشان داد که مطالعات بیشتری در مورد ترکیبات زیست فعال ذرت مربوط به سلامتی لازم است.

شربت ذرت با فروکتوز بالا

شربت ذرت با فروکتوز بالا یک شیرین کننده است که از ذرت تهیه می شود. این ماده معمولاً در غذاهای فرآوری شده یافت می شود. اگرچه ، شربت ذرت با فروکتوز بالا ممکن است به اندازه قند معمولی سطح قند خون را افزایش ندهد ، اما باعث ترشح انسولین نمی شود و افراد دیابتی برای تنظیم قند خون به انسولین نیاز دارند.

شربت ذرت با فروکتوز بالا نیز می تواند منجر به مقاومت به لپتین شود. طبق مجله غدد درون ریز ، هورمون لپتین باعث ایجاد سیری می شود و به مغز شما این امکان را می دهد که بدن نیازی به خوردن غذا و سوزاندن کالری با سرعت نرمال ندارد.

بردن

خوردن ذرت فوایدی دارد ، اما درک اینکه چگونه سطح بالای کربوهیدرات آن می تواند قند خون را افزایش دهد و بر نحوه کنترل دیابت تأثیر بگذارد مهم است.

اگرچه همه افراد دیابتی در برابر برخی از غذاها واکنش یکسانی نشان نمی دهند ، اما پیروی از دستورالعمل های رژیم غذایی و پیگیری آنچه می خورید می تواند به شما کمک کند.