تغذیه دوستدار نقرس: دستورالعمل های تغذیه و محدودیت های رژیم غذایی

محتوا

• علت نقرس چیست؟
• درک پورین ها
• از مصرف چه غذاهایی باید خودداری کرد؟
• پروتئین های حیوانی چگونه بر مبتلایان به نقرس تأثیر می گذارند؟
• الکل چه تاثیری بر مبتلایان به نقرس دارد؟
• چگونه قند بر مبتلایان به نقرس تأثیر می گذارد؟
• از مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده اجتناب کرده و آنها را محدود کنید
• چه غذاهایی باید شامل شود؟
• پروتئین های گیاهی
• جایگزین های لبنی و غیر لبنی
• میوه ها و سبزیجات
• چه تغییراتی در سبک زندگی می تواند به نقرس کمک کند؟
• غذای آماده چیست؟

نقرس چیست؟

نقرس نوعی آرتروز است که در اثر اسید اوریک بیش از حد در خون ایجاد می شود. اسید اوریک بیش از حد می تواند منجر به تجمع مایعات اطراف مفاصل شود که منجر به ایجاد بلورهای اسید اوریک می شود. تشکیل این بلورها باعث تورم و التهاب مفاصل می شود و در نتیجه درد شدیدی ایجاد می شود.

خبر خوب این است که می توانید نقرس را کنترل کنید. علاوه بر مصرف داروها ، تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی می تواند به جلوگیری از حملات دردناک کمک کند.

یک رژیم غذایی مناسب نقرس به طور خاص برای کمک به شما در جلوگیری از حملات دردناک نقرس طراحی شده است. برای کمک به پیشگیری از بروز علائم ، بیشتر در مورد غذاهایی که باید استفاده کنید - و از چه غذاهایی باید اجتناب کنید بیشتر بدانید.

علت نقرس چیست؟

نقرس در صورت وجود بیش از حد اسید اوریک در خون ایجاد می شود. این مقدار زیاد اسید اوریک ممکن است در نتیجه یک رژیم غذایی حاوی پورین زیاد باشد ، یا بدن شما به سادگی اسید اوریک بیش از حد تولید کند.

در بعضی موارد ، سطح اسید اوریک خون ممکن است طبیعی باشد ، با این وجود هنوز نقرس تشخیص صحیح است. این به دلیل عوامل التهابی است و بدن اسید اوریک اضافی را از طریق ادرار دفع می کند.

درک پورین ها

پورین ترکیبات شیمیایی است که به تقسیم می شود اسید اوریک وقتی متابولیزه می شود. پورین یا توسط بدن شما ساخته می شود یا از طریق غذاهایی که می خورید به بدن شما وارد می شود.

در یک روند طبیعی ، پورین ها به اسید اوریک تجزیه می شوند. اسید اوریک به این ترتیب است:

• در خون حل شده است
• از طریق کلیه ها به ادرار منتقل می شود
• از بدن دفع می شود

با این حال ، معمولاً در نقرس چنین نیست. هنگامی که کلیه ها به اندازه کافی سریع از اسید اوریک خلاص نشوند و یا مقدار تولید اسید اوریک افزایش یابد ، عوارض ایجاد می شود. این مقادیر بالا در خون تجمع یافته و منجر به آن می شود که به عنوان هایپراوریسمی شناخته می شود.

گرچه به عنوان یک بیماری طبقه بندی نمی شود ، اما اگر منجر به تشکیل بلورهای اسید اوریک شود ، هایپراوریسمی می تواند خطرناک باشد. نقرس هنگامی ایجاد می شود که این بلورها در اطراف مفاصل جمع شوند.

از مصرف چه غذاهایی باید خودداری کرد؟

یک رژیم غذایی مناسب نقرس به شما کمک می کند تا ضمن افزایش سلامت کلی ، سطح اسید اوریک را در بدن کنترل کنید. طبق کالج روماتولوژی آمریکا ، یک رژیم غذایی که دارای مقدار زیادی از غذاهای زیر باشد می تواند منجر به نقرس شود:

• غذای دریایی
• گوشت قرمز
• نوشیدنی های شیرین
• الکل

محتوای همه این مواد غذایی در پورین زیاد است. با توجه به این نکته ، رژیم نقرس باید از مصرف این مواد غذایی اجتناب کرده یا آنها را محدود کند:

• گوشت اندام ، مانند مغز ، نان های شیرین ، قلب ، کلیه و کبد
• بیکن
• بوقلمون
• گوشت بره
• گوشت گوساله
• شاه ماهی ، آنچوی ، بو ، و ساردین
• ماهی خال مخالی ، ماهی تن ، ماهی قزل آلا ، گوساله و ماهی ماهی
• صدف و گوش ماهی
• مخمر
• آبجو ، شراب ، و مشروبات الکلی
• آب میوه ها
• جوش شیرین

اگر می خواهید مقداری پروتئین حیوانی در رژیم غذایی خود بگنجانید ، فقط مقدار متوسطی توصیه می شود. توصیه می شود از خوردن قسمت های زیادی از گوشت های غنی از پورین خودداری کنید. یک وعده معمولی گوشت 3 اونس و ماهی 4 اونس است.

دستورالعمل های سازگار با نقرس یا حاوی هیچ یک از این پروتئین های حیوانی نیستند یا مقادیر آنقدر اندک است که به شما کمک می کند فقط روزانه نزدیک به 1 تا 2 وعده باقی بمانید یا شامل روزهای بدون گوشت است.

پروتئین های حیوانی چگونه بر مبتلایان به نقرس تأثیر می گذارند؟

پروتئین های حیوانی سرشار از پورین هستند. از آنجا که تجمع پورین ها می تواند منجر به افزایش سطح اسید اوریک شود ، که به نوبه خود ممکن است منجر به نقرس شود ، بهتر است از مصرف این غذاها خودداری کنید یا آنها را به شدت محدود کنید.

این غذاها تا حدودی سرشار از پورین هستند و باید در حد متوسط ​​مصرف شوند:

• گوشت گاو
• غرغره
• گوشت گوسفند
• گوشت خوک
• ژامبون
• جوجه
• کبک
• قرقاول
• غاز
• اردک
• ماهی سالمون
• خرچنگ ، ​​خرچنگ دریایی ، صدف و میگو

در حالی که این پروتئین ها از نظر پورین کمتر از پروتئین های موجود در لیست قبلی هستند ، اما شما هنوز هم باید سعی کنید مصرف کل پروتئین حیوانی را به 3 تا 6 اونس در روز محدود کنید ، یعنی 1 تا 2 وعده.

الکل چه تاثیری بر مبتلایان به نقرس دارد؟

الکل باعث از بین رفتن اسید اوریک از بدن می شود. تصور می شود که مقادیر بالای پورین در نوشیدنی های الکلی منجر به این اختلال می شود.

به طور معمول ، پورین ها به اسید اوریک تجزیه می شوند و از طریق ادرار از بدن خارج می شوند. با این حال ، هنگامی که سطح اسید اوریک بیش از حد بالا می رود ، این روند قطع می شود. کریستال هایی در اطراف مفاصل ایجاد می شوند و نقرس ایجاد می شود.

برای جلوگیری از حملات بعدی نقرس ، به این دستورالعمل ها عمل کنید:

• در هنگام حمله از الکل خودداری کنید
• مصرف شراب را محدود کنید
• از آبجو پرهیز کنید

به خاطر داشته باشید که باید به طور کلی از الکل اجتناب کنید مگر اینکه دکتر شما چیز دیگری بگوید. دستورالعمل های سازگار با نقرس این محدودیت های الکل را نیز در نظر می گیرند.

چگونه قند بر مبتلایان به نقرس تأثیر می گذارد؟

مصرف زیاد فروکتوز و غذاهای شیرین ممکن است بر میزان اسید اوریک در بدن تأثیر بگذارد. یک دلیل این است که قند و شیرینی جات کالری بالاتری دارند و با چاقی مرتبط هستند ، که یک عامل خطر شناخته شده برای نقرس است.

علاوه بر این ، اگرچه نوشیدنی های غنی از فروکتوز ، مانند نوشابه ، حاوی مقادیر زیادی پورین نیستند ، اما نشان داده شده است که آنها خطر ابتلا به نقرس را افزایش می دهند. به این دلیل که اسید اوریک یکی از محصولات جانبی متابولیسم فروکتوز است. شواهد نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد فروکتوز ممکن است سطح اسید اوریک را در خون افزایش دهد.

افزایش مصرف آب روزانه و کاهش مصرف نوشابه و نوشابه به دفع اسید اوریک بدن و جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک می کند.

گرچه وسوسه انگیز هستند ، اما شیرینی ها بهتر است دست نخورده باقی بمانند. به جای آن غذاهای سالم و مناسب با نقرس مانند پروتئین های گیاهی و لبنیات کم چربی را در نظر بگیرید.

از مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده اجتناب کرده و آنها را محدود کنید

کربوهیدرات های تصفیه شده عبارتند از:

• نان سفید
• کیک ها
• آب نبات
• ماکارونی ، به جز غلات کامل

همه دستورالعمل های سازگار با نقرس یا فاقد کربوهیدرات تصفیه شده هستند یا فقط آنها را به مقدار خیلی کم در بر می گیرند.

چه غذاهایی باید شامل شود؟

یک رژیم کم پورین می تواند به کاهش سطح اسید اوریک کمک کند و برای جلوگیری از علائم نقرس کار می کند.

غذاها و نوشیدنی های مصرفی روزانه شامل موارد زیر است:

• لوبیا و عدس
• حبوبات
• مایعات ، به ویژه آب
• لبنیات کم چرب یا فاقد چربی
• غلات کامل مانند جو دو سر ، برنج قهوه ای و جو
• کوینو
• سیب زمینی های شیرین
• میوه ها و سبزیجات

پروتئین های گیاهی

لوبیا و حبوبات منابع عالی پروتئینی هستند. خوردن این منابع گیاهی می تواند به شما در تأمین نیازهای روزانه پروتئین کمک کند ، در حالی که چربی اشباع موجود در پروتئین های دارای پورین بالا و حیوانی را کاهش می دهد.

جایگزین های لبنی و غیر لبنی

برخی افراد دریافتند که لبنیات ممکن است علائم نقرس آنها را افزایش دهد ، در حالی که دیگران با مصرف لبنیات کم چربی میزان اسید اوریک را کاهش می دهند.

در صورت نیاز به اجتناب از مصرف لبنیات ، بسیاری از گزینه های شیر گیاهی موجود است.

میوه ها و سبزیجات

غذاهای غنی از ویتامین C ، مانند گیلاس ، برخی شواهد را نشان می دهد که حملات نقرس را به طور بالقوه کاهش می دهد.

جالب اینجاست که مطالعات نشان نداده است که سبزیجات با پورین بالا باعث افزایش حملات نقرس می شود. علاوه بر این ، سبزیجات دارای فیبر زیاد و کالری کمی هستند ، که می تواند به شما در کنترل وزن کمک کند.

با این حال ، توجه به مصرف آهن ممکن است برای مبتلایان به نقرس مفید باشد. بیشتر آهن موجود زیستی در منابع گوشت یافت می شود ، اما غذاهای آهن گیاهی ممکن است تأثیر منفی بر نقرس داشته باشد.

همیشه توجه به علائم فردی و اصلاح رژیم غذایی بر اساس نیازهای خاص خود همیشه مهم است.

شما ممکن است با خیال راحت به این سبزیجات پر پورین بپردازید:

• اسفناج و سایر سبزیجات تیره و برگ دار
• نخود فرنگی
• مارچوبه
• گل کلم
• قارچ

چه تغییراتی در سبک زندگی می تواند به نقرس کمک کند؟

درک این نکته مهم است که رژیم نقرس درمانی نیست. بلکه این یک تغییر سبک زندگی است که می تواند به کاهش یا از بین بردن علائم نقرس کمک کند.

علاوه بر پیروی از رژیم نقرس ، احتمالاً پزشک ورزش منظم و کاهش وزن را نیز به شما توصیه خواهد کرد. در بسیاری از موارد ، این می تواند بیش از یک رژیم کم پورین به کنترل نقرس کمک کند.

غذای آماده چیست؟

برخلاف انواع دیگر آرتروز ، نقرس قابل درمان است. گزینه های درمان متفاوت خواهد بود و به عوامل مختلفی بستگی دارد ، از جمله:

• سن شما
• سلامتی عمومی شما
• سابقه پزشکی شما
• شدت وضعیت شما

علاوه بر مصرف داروهای تجویز شده ، حملات حاد نقرس از طریق موارد زیر قابل کنترل است:

• رژیم غذایی
• زندگی سالم
• مدیریت وزن
• یک رویکرد فعال به علائم و نشانه ها

بخش عمده ای از موفقیت شما در مدیریت بیماری به عادت های غذایی و سبک زندگی شما بستگی دارد. قبل از شروع ، حتماً تمام نگرانی های مربوط به تغذیه را با پزشک و متخصص تغذیه در میان بگذارید.