تست آلرژی غذایی

محتوا

• تست آلرژی غذایی چیست؟
• آن برای چه کاری استفاده می شود؟
• چرا به آزمایش آلرژی غذایی نیاز دارم؟
• در هنگام آزمایش آلرژی غذایی چه اتفاقی می افتد؟
• آیا برای آمادگی در آزمون لازم است کاری انجام دهم؟
• آیا خطرات این آزمون وجود دارد؟
• این نتایج چه معنی ای می دهد؟
• منابع

تست آلرژی غذایی چیست؟

آلرژی غذایی نوعی بیماری است که باعث می شود سیستم ایمنی بدن شما یک نوع ماده غذایی بی خطر را که به طور معمول بی خطر است ، مانند یک ویروس خطرناک ، باکتری یا عامل عفونی دیگر درمان کند. پاسخ سیستم ایمنی بدن به آلرژی غذایی از بثورات خفیف تا درد شکم تا عارضه تهدید کننده زندگی به نام شوک آنافیلاکتیک است.

آلرژی غذایی در کودکان بیشتر از بزرگسالان است و حدود 5 درصد از کودکان در ایالات متحده را مبتلا می کند. بسیاری از کودکان با افزایش سن از آلرژی خود فراتر می روند. تقریباً 90 درصد از تمام آلرژی های غذایی ناشی از غذاهای زیر است:

• شیر
• سویا
• گندم
• تخم مرغ
• آجیل درختی (شامل بادام ، گردو ، پکن و بادام هندی)
• ماهی
• صدف صدفی
• بادام زمینی

برای برخی از افراد ، حتی کمترین مقدار ماده غذایی آلرژی زا می تواند علائم تهدید کننده زندگی را تحریک کند. از میان غذاهای ذکر شده در بالا ، بادام زمینی ، مغز درختان ، صدف و ماهی معمولاً جدی ترین واکنش های آلرژیک را ایجاد می کنند.

آزمایش آلرژی غذایی می تواند به شما یا فرزندتان حساسیت غذایی پی ببرد. اگر مشکوک به آلرژی غذایی هستید ، ارائه دهنده مراقبت های اولیه یا ارائه دهنده فرزند شما احتمالاً شما را به متخصص آلرژی معرفی می کنند. متخصص آلرژی پزشکی است که در تشخیص و درمان آلرژی و آسم تخصص دارد.

نام های دیگر: آزمون IgE ، آزمون چالش خوراکی

آن برای چه کاری استفاده می شود؟

آزمایش آلرژی غذایی برای فهمیدن اینکه شما یا فرزندتان به یک ماده غذایی خاص حساسیت دارید استفاده می شود. همچنین ممکن است برای فهمیدن اینکه آیا شما آلرژی واقعی دارید یا درعوض ، به یک ماده غذایی حساسیت دارید ، استفاده شود.

حساسیت غذایی که به آن عدم تحمل غذایی نیز گفته می شود ، اغلب با حساسیت غذایی اشتباه گرفته می شود. این دو بیماری می توانند علائم مشابه داشته باشند ، اما عوارض می توانند بسیار متفاوت باشند.

آلرژی غذایی واکنش سیستم ایمنی بدن است که می تواند اعضای بدن را تحت تأثیر قرار دهد. این می تواند شرایط سلامتی خطرناکی ایجاد کند. حساسیت به غذا معمولاً بسیار جدی نیست. اگر حساسیت غذایی دارید ، بدن نمی تواند یک غذای خاص را به درستی هضم کند ، یا غذایی دستگاه گوارش شما را آزار می دهد. علائم حساسیت غذایی بیشتر به مشکلات گوارشی مانند درد شکم ، حالت تهوع ، گاز و اسهال محدود می شود.

حساسیت های غذایی معمول شامل موارد زیر است:

• لاکتوز ، نوعی قند موجود در محصولات لبنی است. ممکن است با حساسیت به شیر اشتباه گرفته شود.
• MSG ، ماده افزودنی موجود در بسیاری از غذاها
• گلوتن ، پروتئینی است که در گندم ، جو و سایر غلات یافت می شود. گاهی اوقات با حساسیت به گندم اشتباه گرفته می شود. حساسیت به گلوتن و حساسیت به گندم نیز با بیماری سلیاک متفاوت است. در بیماری سلیاک ، سیستم ایمنی بدن شما هنگام خوردن گلوتن به روده کوچک شما آسیب می رساند. برخی از علائم گوارشی می توانند مشابه باشند ، اما بیماری سلیاک یک حساسیت غذایی یا آلرژی غذایی نیست.

چرا به آزمایش آلرژی غذایی نیاز دارم؟

اگر عوامل خطر و یا علائم خاصی داشته باشید ممکن است شما یا فرزندتان به آزمایش آلرژی غذایی نیاز داشته باشید.

عوامل خطر آلرژی غذایی شامل موارد زیر است:

• سابقه خانوادگی آلرژی غذایی
• سایر آلرژی های غذایی
• انواع دیگر آلرژی ها ، مانند تب یونجه یا اگزما
• آسم

علائم آلرژی غذایی معمولاً یک یا چند قسمت از بدن زیر را تحت تأثیر قرار می دهد:

• پوست. علائم پوستی شامل کهیر ، گزگز ، خارش و قرمزی است. در نوزادان مبتلا به آلرژی غذایی ، اولین علامت اغلب بثورات است.
• دستگاه گوارش. علائم شامل درد شکم ، طعم فلزی دهان و تورم و / یا خارش زبان است.
• دستگاه تنفسی (شامل ریه ها ، بینی و گلو است). علائم شامل سرفه ، خس خس سینه ، گرفتگی بینی ، مشکل تنفس و گرفتگی قفسه سینه است.

شوک آنافیلاکتیک یک واکنش آلرژیک شدید است که کل بدن را تحت تأثیر قرار می دهد. علائم ممکن است شامل موارد ذکر شده در بالا و همچنین موارد زیر باشد:

• تورم سریع زبان ، لبها و / یا گلو
• سفت شدن مجاری تنفسی و مشکل تنفس
• نبض تند
• سرگیجه
• پوست رنگپریده
• احساس ضعف

علائم ممکن است تنها چند ثانیه بعد از تماس فرد با این ماده آلرژیک اتفاق بیفتد. بدون درمان سریع پزشکی ، شوک آنافیلاکتیک می تواند کشنده باشد. اگر مشکوک به شوک آنافیلاکتیک هستید ، باید سریعاً با 911 تماس بگیرید.

اگر شما یا فرزندتان در معرض شوک آنافیلاکتیک هستید ، ممکن است متخصص آلرژی دستگاه کوچکی برای شما تجویز کند که می توانید در مواقع اضطراری از آن استفاده کنید. این دستگاه که به آن خودکار تزریق گفته می شود ، دوز اپی نفرین را به شما ارائه می دهد ، دارویی که سرعت واکنش آلرژیک را کاهش می دهد. پس از استفاده از دستگاه همچنان به کمک پزشکی نیاز خواهید داشت.

در هنگام آزمایش آلرژی غذایی چه اتفاقی می افتد؟

این آزمایش ممکن است با انجام معاینه فیزیکی توسط متخصص آلرژی و س askingال از علائم شما آغاز شود. پس از آن ، وی یک یا چند آزمایش زیر را انجام می دهد:

• آزمون چالش دهانی. در طول این آزمایش ، متخصص آلرژی مقدار کمی از غذای مشکوک به ایجاد آلرژی را به شما یا فرزندتان می دهد. غذا ممکن است به صورت کپسول یا تزریق داده شود. شما از نزدیک تحت بررسی قرار خواهید گرفت تا ببینید آیا واکنش آلرژیک وجود دارد یا خیر. متخصص آلرژی در صورت واکنشی ، درمان فوری را انجام می دهد.
• رژیم حذف. این مورد برای یافتن اینکه کدام ماده غذایی یا غذای خاص باعث آلرژی می شود استفاده می شود. در ابتدا با حذف تمام غذاهای مشکوک از رژیم غذایی کودک یا کودک خود شروع خواهید کرد. سپس غذاها را یکی پس از دیگری به رژیم غذایی اضافه می کنید و بدنبال واکنش آلرژیک می گردید. یک رژیم غذایی حذف کننده نمی تواند نشان دهد واکنش شما به دلیل آلرژی غذایی یا حساسیت به غذا است. رژیم غذایی حذف برای افرادی که در معرض واکنش آلرژیک شدید هستند توصیه نمی شود.
• تست خراش پوست. در طول این آزمایش ، متخصص آلرژی یا ارائه دهنده دیگر مقدار کمی از غذای مشکوک را روی پوست بازو یا پشت قرار می دهد. سپس او پوست را با سوزن سوراخ می کند تا اجازه دهد مقدار کمی از مواد غذایی به زیر پوست برسد. اگر در محل تزریق دچار برجستگی قرمز و خارش دار هستید ، معمولاً به این معنی است که به غذا حساسیت دارید.
• آزمایش خون. این آزمایش موادی به نام آنتی بادی IgE را در خون بررسی می کند. آنتی بادی های IgE هنگامی که در معرض ماده ای ایجاد کننده آلرژی قرار می گیرید در سیستم ایمنی ساخته می شوند. در طول آزمایش خون ، یک متخصص مراقبت های بهداشتی با استفاده از یک سوزن کوچک ، از رگ بازوی شما نمونه خون می گیرد. بعد از قرار دادن سوزن ، مقدار کمی خون در یک لوله آزمایش یا ویال جمع می شود. هنگام داخل یا خارج شدن سوزن ممکن است کمی احساس سوزش کنید. این کار معمولاً کمتر از پنج دقیقه طول می کشد.

آیا برای آمادگی در آزمون لازم است کاری انجام دهم؟

برای آزمایش آلرژی غذایی نیازی به آماده سازی خاصی ندارید.

آیا خطرات این آزمون وجود دارد؟

یک تست چالش خوراکی می تواند باعث واکنش شدید آلرژیک شود. به همین دلیل این آزمایش فقط تحت نظارت دقیق متخصص آلرژی انجام می شود.

ممکن است در طی یک رژیم دفع واکنش آلرژیک داشته باشید. شما باید با متخصص آلرژی خود در مورد چگونگی مدیریت واکنش های احتمالی صحبت کنید.

آزمایش خارش پوست می تواند پوست را آزار دهد. اگر بعد از آزمایش پوست شما خارش یا تحریک داشته باشد ، ممکن است متخصص آلرژی برای تسکین علائم دارو تجویز کند. در موارد نادر ، آزمایش پوست می تواند واکنش شدیدی ایجاد کند. بنابراین این آزمایش نیز باید تحت نظارت دقیق متخصص آلرژی انجام شود.

انجام آزمایش خون خطر بسیار کمی دارد. ممکن است در نقطه ای که سوزن زده شده درد یا کبودی جزئی داشته باشید ، اما بیشتر علائم به سرعت برطرف می شوند.

این نتایج چه معنی ای می دهد؟

اگر نتایج نشان می دهد که شما یا فرزندتان آلرژی غذایی دارید ، درمان اجتناب از غذا است.

هیچ درمانی برای آلرژی های غذایی وجود ندارد ، اما حذف مواد غذایی از رژیم غذایی شما باید از واکنش های آلرژیک جلوگیری کند.

پرهیز از غذاهای آلرژی زا می تواند با دقت خواندن برچسب روی کالاهای بسته بندی شده باشد. همچنین به این معنی است که شما باید آلرژی را برای هرکسی که برای شما یا فرزندتان غذا تهیه یا سرو می کند توضیح دهید. این شامل افرادی مانند پیشخدمت ، پرستار کودک ، معلم ، و کارگران کافه تریا است. اما حتی اگر مراقب باشید ، شما یا فرزندتان ممکن است به طور تصادفی در معرض غذا قرار بگیرید.

اگر شما یا فرزندتان در معرض واکنش شدید آلرژیک هستید ، متخصص آلرژی دستگاه اپی نفرین برای شما تجویز می کند که اگر به طور تصادفی در معرض غذا قرار بگیرید می توانید از آن استفاده کنید. به شما آموزش داده می شود که چگونه دستگاه را در ران خود یا فرزندتان تزریق کنید.

اگر در مورد نتایج و یا نحوه کنترل عوارض آلرژیک س questionsالی دارید ، با متخصص آلرژی خود صحبت کنید.

درباره آزمایشات آزمایشگاهی ، دامنه مرجع و نتایج درک بیشتر بیاموزید.

منابع

1. آکادمی آلرژی و آسم و ایمونولوژی آمریکا [اینترنت]. میلواکی (WI): آکادمی آلرژی آلرژی و ایمنی شناسی آمریکا ؛ c2018. متخصصان آلرژی / ایمونولوژیست ها: مهارت های تخصصی [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 2 صفحه] در دسترس از: https://www.aaaai.org/about-aaaai/allergist-immunologists-specialized- مهارت ها
2. آکادمی آلرژی و آسم و ایمونولوژی آمریکا [اینترنت]. میلواکی (WI): آکادمی آلرژی آلرژی و ایمنی شناسی آمریکا ؛ c2018. بیماری سلیاک ، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک و آلرژی غذایی: تفاوت آنها چگونه است؟ [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 4 صفحه] موجود از: https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/celiac-disease
3. کالج آمریکایی آلرژی و آسم و ایمونولوژی [اینترنت]. Arlington Heights (IL): American College of Allergy Asthma & Immunology؛ c2014. تست آلرژی غذایی [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/testing
4. بنیاد آسم و آلرژی آمریکا [اینترنت]. Landover (MD): بنیاد آسم و آلرژی آمریکا؛ c1995–2017. آلرژی غذایی [به روز شده 2015 اکتبر؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 5 صفحه نمایش] موجود از: http://www.aafa.org/food-allergies-advocacy
5. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری [اینترنت]. آتلانتا: وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده ؛ آلرژی های غذایی در مدارس [به روز شده در 2018 فوریه 14؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies
6. HealthyChildren.org [اینترنت]. Itasca (IL): آکادمی اطفال آمریکا؛ c2018. آلرژی های غذایی مشترک 2006 ژانویه 6 [به روز شده در 2018 ژوئیه 25 ؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Common-Food-Allergies.aspx
7. پزشکی جانز هاپکینز [اینترنت]. دانشگاه جان هاپکینز ، بیمارستان جان هاپکینز و سیستم بهداشتی جان هاپکینز ؛ آلرژی غذایی [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://www.hopkinsmedicine.org/healthlibrary/conditions/adult/non-traumatic_emergence/food_allergies_85،P00837
8. KidsHealth از نمورز [اینترنت]. بنیاد نمورس c1995–2018. در طول آزمون آلرژی چه اتفاقی می افتد؟ [به نقل از 2018 نوامبر 4] ؛ [حدود 3 صفحه نمایش] در دسترس از: https://kidshealth.org/en/teens/allergy-tests.html
9. KidsHealth از نمورز [اینترنت]. بنیاد نمورس c1995–2018. چه تفاوتی بین آلرژی غذایی و عدم تحمل غذا وجود دارد؟ [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://kidshealth.org/fa/parents/allergy-intolerance.html؟WT.ac=ctg#catceliac
10. Kurowski K ، Boxer RW. آلرژی های غذایی: کشف و مدیریت پزشک ام فام [اینترنت]. 2008 ژوئن 15 [به نقل از 2018 31 اکتبر] ؛ 77 (12): 1678–86. موجود از: https://www.aafp.org/afp/2008/0615/p1678.html
11. آزمایشات آنلاین آزمایشگاه [اینترنت]. واشنگتن دی سی: انجمن آمریکایی شیمی بالینی ؛ c2001–2018. آلرژی [به روز شده در تاریخ 2018 اکتبر 29 ؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 2 صفحه] در دسترس از: https://labtestsonline.org/conditions/allergies
12. کلینیک مایو [اینترنت]. بنیاد آموزش و تحقیقات پزشکی مایو ؛ c1998–2018. آزمایشات پوستی آلرژی: درباره 2018 آگوست 7 [ذکر شده در 2018 اکتبر 31] ؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://www.mayoclinic.org/tests-procedures/allergy-tests/about/pac-20392895
13. کلینیک مایو [اینترنت]. بنیاد آموزش و تحقیقات پزشکی مایو ؛ c1998–2018. آلرژی غذایی: تشخیص و درمان ؛ 2017 مه 2 [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 4 صفحه] موجود از: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/diagnosis-treatment/drc-20355101
14. کلینیک مایو [اینترنت]. بنیاد آموزش و تحقیقات پزشکی مایو ؛ c1998–2018. آلرژی غذایی: علائم و دلایل 2017 مه 2 [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
15. Merck Manual Consumer Version [اینترنت]. Kenilworth (NJ): Merck & Co.، Inc .؛ c2018. آلرژی غذایی [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 2 صفحه] موجود از: https://www.merckmanuals.com/home/immune-disorders/allergic-reactions-and-other-hyperensitivity-disorders/food-allergy
16. م Instituteسسه ملی قلب ، ریه و خون [اینترنت]. بتسدا (MD): وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده ؛ آزمایشات خون [به نقل از 2018 31 اکتبر] ؛ [حدود 3 صفحه نمایش] موجود از: https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/blood-tests
17. مرکز پزشکی دانشگاه روچستر [اینترنت]. روچستر (نیویورک): مرکز پزشکی دانشگاه روچستر ؛ c2018. دائرlopالمعارف سلامت: آزمایش های تشخیصی برای آلرژی [به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 2 صفحه] موجود از: https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx؟contenttypeid=85&contentid=P00013
18. UW Health [اینترنت]. مدیسون (WI): بیمارستان بیمارستان ها و کلینیک های دانشگاه ویسکانسین ؛ c2018. تست های آلرژی: بررسی اجمالی آزمون [به روز شده در 2017 اکتبر 6؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 2 صفحه] موجود از: https://www.uwhealth.org/health/topic/medicaltest/allergy-tests/hw198350.html#hw198353
19. UW Health [اینترنت]. مدیسون (WI): بیمارستان بیمارستان ها و کلینیک های دانشگاه ویسکانسین ؛ c2018. آلرژی غذایی: امتحانات و تست ها [به روز شده در 2017 نوامبر 15؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 9 صفحه] موجود از: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7023
20. UW Health [اینترنت]. مدیسون (WI): بیمارستان بیمارستان ها و کلینیک های دانشگاه ویسکانسین ؛ c2018. آلرژی های غذایی: بررسی اجمالی موضوع [به روز شده در 2017 نوامبر 15؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 2 صفحه] موجود از: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7017
21. UW Health [اینترنت]. مدیسون (WI): بیمارستان بیمارستان ها و کلینیک های دانشگاه ویسکانسین ؛ c2018. آلرژی غذایی: علائم [به روز شده در تاریخ 2017 نوامبر 15 ؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 5 صفحه نمایش] موجود از: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7019
22. UW Health [اینترنت]. مدیسون (WI): بیمارستان بیمارستان ها و کلینیک های دانشگاه ویسکانسین ؛ c2018. آلرژی های غذایی: چه موقع با یک پزشک تماس بگیرید [به روز شده در 2017 نوامبر 15؛ به نقل از 2018 31 اکتبر]؛ [حدود 8 صفحه] موجود از: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7022

از اطلاعات موجود در این سایت نباید به عنوان جایگزین مراقبت های پزشکی حرفه ای یا مشاوره استفاده شود. اگر در مورد سلامتی خود سوالی دارید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی تماس بگیرید.