آیا غذا می تواند به عنوان دارو عمل کند؟ همه ی چیزهایی که لازم است بدانی

محتوا

• چگونه غذا از بدن شما تغذیه و محافظت می کند
• ویتامین ها و مواد معدنی
• ترکیبات مفید گیاه
• فیبر
• پروتئین و چربی های سالم
• یک رژیم غذایی سالم می تواند خطر بیماری را کاهش دهد
• انتخاب مواد غذایی ناسالم می تواند خطر بیماری را افزایش دهد
• رژیم های غذایی مغذی در برابر بیماری محافظت می کنند
• آیا غذا می تواند بیماری را درمان کند؟
• بسیاری از عوامل دیگر بر سلامتی و خطر بیماری شما تأثیر می گذارد
• از مواد غذایی نباید به عنوان جایگزینی برای دارو استفاده شود
• از تبلیغات غلط مراقب باشید
• غذاهایی با خواص دارویی قدرتمند
• خط آخر

آنچه را که برای خوردن انتخاب می کنید تأثیرات عمیقی بر سلامت کلی شما دارد.

تحقیقات نشان می دهد که عادت های غذایی بر خطر بیماری تأثیر می گذارد. در حالی که برخی غذاها ممکن است باعث ایجاد شرایط سلامتی مزمن شوند ، برخی دیگر داروهای محافظ و دارویی قوی دارند.

بنابراین ، بسیاری از مردم استدلال می کنند که غذا دارو است.

با این حال ، رژیم غذایی به تنهایی نمی تواند و نباید جایگزین دارو در هر شرایطی باشد. اگرچه بسیاری از بیماری ها با تغییر رژیم غذایی و شیوه زندگی قابل پیشگیری ، درمان و یا حتی قابل پیشگیری هستند ، بسیاری دیگر نمی توانند.

در این مقاله به بررسی اثرات دارویی مواد غذایی می پردازیم ، از جمله اینکه کدام مواد غذایی نباید و نباید برای بهبود آنها استفاده شود.

چگونه غذا از بدن شما تغذیه و محافظت می کند

بسیاری از مواد مغذی موجود در مواد غذایی سلامتی را تقویت می کنند و بدن را از بیماری محافظت می کنند.

خوردن غذاهای مفید و مغذی بسیار مهم است زیرا مواد منحصر به فرد آنها به طور هم افزایی کار می کنند تا اثری را ایجاد کنند که با مصرف یک مکمل قابل تکرار نیست.

ویتامین ها و مواد معدنی

اگرچه بدن شما فقط به مقادیر کمی ویتامین و مواد معدنی نیاز دارد ، اما برای سلامتی شما بسیار حیاتی هستند.

با این حال ، رژیم های غربی - غذاهای فراوری نشده و غذاهای کامل مانند محصولات تازه کم - به طور معمول کمبود ویتامین ها و مواد معدنی هستند. چنین کمبودهایی می تواند خطر ابتلا به بیماری را به میزان قابل توجهی افزایش دهد (1).

به عنوان مثال ، مصرف ناکافی ویتامین C ، ویتامین D و فولات ممکن است به قلب شما آسیب برساند ، باعث اختلال در عملکرد سیستم ایمنی شود و به ترتیب خطر ابتلا به برخی سرطانها را افزایش دهد (2 ، 3 ، 4).

ترکیبات مفید گیاه

غذاهای مغذی از جمله سبزیجات ، میوه ها ، لوبیا و غلات دارای بسیاری از ترکیبات مفید مانند آنتی اکسیدان ها هستند.

آنتی اکسیدان ها سلول ها را از آسیب هایی که در غیر این صورت ممکن است منجر به بیماری شود محافظت می کند (5).

در حقیقت ، مطالعات نشان می دهد افرادی که رژیم های غذایی سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنول هستند ، میزان افسردگی ، دیابت ، زوال عقل و بیماری های قلبی پایین تر دارند (6 ، 7 ، 8 ، 9).

فیبر

فیبر بخش اساسی یک رژیم غذایی سالم است. این نه تنها باعث هضم و دفع مناسب می شود بلکه باکتری های مفید موجود در روده شما را نیز تغذیه می کند (10).

بنابراین ، غذاهای پر فیبر مانند سبزیجات ، لوبیا ، غلات و میوه ها در محافظت در برابر بیماری ، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن به شما کمک می کنند (11).

از طرف دیگر ، رژیم های غذایی کم فیبر با افزایش خطر ابتلا به بیماری ها از جمله سرطان روده بزرگ و سکته مغزی همراه است (12 ، 13 ، 14 ، 15).

پروتئین و چربی های سالم

پروتئین و چربی ، به طور کلی ، غذاهای مغذی نقش اساسی در بدن دارند.

اسیدهای آمینه - بلوک های سازنده پروتئین - به عملکرد سیستم ایمنی ، سنتز عضلات ، سوخت و ساز بدن و رشد کمک می کنند ، در حالی که چربی ها سوخت را تأمین می کنند و به جذب مواد مغذی کمک می کنند (16 ، 17).

اسیدهای چرب امگا 3 ، که در غذاهایی مانند ماهی چرب یافت می شوند ، به تنظیم التهاب کمک می کنند و با بهبود سلامت قلب و ایمنی بدن ارتباط دارند (18).

خلاصه غذاهای کامل و مغذی دارای ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها ، فیبر ، پروتئین و چربی هستند که همگی باعث تقویت سلامتی می شوند و برای عملکرد بهینه بدن مهم هستند.

یک رژیم غذایی سالم می تواند خطر بیماری را کاهش دهد

نکته قابل توجه ، غذاهای مغذی ممکن است خطر ابتلا به بیماری شما را کاهش دهد - در حالی که برعکس برای غذاهای بسیار فرآوری شده واقعیت دارد.

انتخاب مواد غذایی ناسالم می تواند خطر بیماری را افزایش دهد

رژیم های غذایی ناسالم پر از نوشیدنی های قندی ، فست فود و غلات تصفیه شده نقش اصلی در شرایطی مانند بیماری های قلبی ، دیابت و چاقی دارند.

این غذاهای فرآوری شده به باکتری های روده شما آسیب می رسانند و مقاومت به انسولین ، التهاب مزمن و خطر کلی بیماری را تقویت می کنند (19).

یک مطالعه در بیش از 100000 نفر نشان داد که هر 10٪ افزایش در غذای فرا فرآوری شده منجر به 12٪ افزایش در معرض خطر سرطان (20).

علاوه بر این ، یک مطالعه در مورد مرگ و میر در سراسر جهان نشان داد که در سال 2017 ، 11 میلیون مرگ و میر و 255 میلیون سال زندگی معلولیت (DALY) به دلیل رژیم غذایی ضعیف (21).

DALY بار بیماری را اندازه گیری می کند ، با یک واحد از دست دادن یک سال سلامت کامل (22).

رژیم های غذایی مغذی در برابر بیماری محافظت می کنند

از طرف دیگر ، تحقیقات نشان می دهد رژیم های غذایی فراوان در غذاهای گیاهی و کم فراورده های فرآوری شده سلامت شما را تقویت می کنند.

به عنوان مثال ، رژیم مدیترانه ای ، که سرشار از چربی های سالم ، غلات سبوس دار و سبزیجات است ، با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، شرایط عصبی ، دیابت ، برخی از سرطان ها و چاقی مرتبط است (23 ، 24 ، 25).

سایر الگوهای غذایی که برای محافظت در برابر بیماری ها نشان داده می شود شامل رژیم های غذایی مبتنی بر گیاهان ، مواد غذایی کامل و سرخپوشان (26 ، 27).

در حقیقت ، برخی رژیم ها ممکن است شرایط خاصی را معکوس کنند.

به عنوان مثال ، رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه ، بیماری عروق کرونر را معکوس می کنند در حالی که شیوه زندگی بسیار کم کربوهیدرات ممکن است به از بین بردن دیابت نوع 2 در برخی افراد کمک کند (28 ، 29).

علاوه بر این ، الگوهای غذایی مغذی مانند رژیم مدیترانه ای به کیفیت زندگی خود گزارش شده بهتر و میزان افسردگی پایین تر از رژیم های غذایی غربی وابسته است - و حتی ممکن است طول عمر شما را تقویت کند (30 ، 31 ، 32).

این یافته ها ثابت می کنند که رژیم های غذایی قوی به عنوان داروی پیشگیری عمل می کنند.

خلاصه پیروی از یک رژیم غذایی سالم می تواند باعث افزایش طول عمر ، محافظت در برابر بیماری ها و همچنین کیفیت کلی زندگی شما شود.

آیا غذا می تواند بیماری را درمان کند؟

در حالی که برخی از گزینه های رژیم غذایی می توانند خطر بیماری شما را جلوگیری یا افزایش دهند ، اما همه بیماری ها از طریق رژیم فقط قابل پیشگیری یا درمان نیستند.

بسیاری از عوامل دیگر بر سلامتی و خطر بیماری شما تأثیر می گذارد

خطر بیماری کاملاً پیچیده است. اگرچه رژیم غذایی ضعیف می تواند باعث بیماری یا کمک به بیماری ها شود ، بسیاری از عوامل دیگر باید در نظر گرفته شوند.

ژنتیک ، استرس ، آلودگی ، سن ، عفونت ها ، خطرات شغلی و گزینه های شیوه زندگی - مانند عدم ورزش ، استعمال سیگار و استفاده از الکل - نیز تأثیر دارد (33 ، 34 ، 35 ، 36).

غذا نمی تواند گزینه های بد شیوه زندگی ، تمایل ژنتیکی یا سایر عوامل مرتبط با توسعه بیماری را جبران کند.

از مواد غذایی نباید به عنوان جایگزینی برای دارو استفاده شود

اگرچه انتقال به یک الگوی غذایی سالم تر در واقع می تواند از بروز بیماری جلوگیری کند ، درک این مسئله که مواد غذایی نمی تواند و نباید جایگزین داروهای دارویی شود بسیار مهم است.

پزشکی برای نجات جان انسانها و درمان بیماریها ایجاد شده است. اگرچه ممکن است برای رفع مشکلات رژیم غذایی و سبک زندگی از آن تجویز شود و یا به عنوان ساده ای از آن استفاده شود ، اما اغلب اوقات بسیار ارزشمند است.

از آنجا که بهبودی تنها به رژیم یا سبک زندگی وابسته نیست ، انتخاب یک پزشکی درمانی که به طور بالقوه برای صرفه جویی در زندگی صرف می شود ، برای تمرکز بر روی رژیم های غذایی صرف نظر می کنید می تواند خطرناک و حتی کشنده باشد.

از تبلیغات غلط مراقب باشید

در حالی که شواهد علمی نشان می دهد که غذا می تواند به شرایط مختلف سلامتی کمک کند ، ادعاهای حکایتی درباره درمان یا معالجه بیماری ها از طریق رژیم های غذایی شدید ، مکمل ها یا سایر روش ها غالباً نادرست است.

به عنوان مثال ، رژیمهای غذایی تبلیغ شده برای درمان سرطان یا سایر شرایط جدی معمولاً مورد حمایت تحقیقات قرار نمی گیرند و اغلب بسیار گران قیمت هستند.

فرار از درمان های مرسوم مانند شیمی درمانی برای جایگزین ، رژیم های غذایی غیر معتبر می تواند بیماری ها را بدتر کند یا منجر به مرگ شود (37 ، 38 ، 39).

خلاصه اگرچه بسیاری از غذاها فواید ضد بیماری زیادی دارند ، اما رژیم غذایی را نباید جایگزین برای داروهای معمولی دانست.

غذاهایی با خواص دارویی قدرتمند

انتقال به یک رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای کامل می تواند سلامت شما را به روش های بی شماری بهبود بخشد. غذاهایی که مزایای بسیار قدرتمندی دارند شامل موارد زیر هستند:

• انواع توت ها مطالعات بیشماری نشان داده اند که مواد مغذی و ترکیبات گیاهی موجود در توت ها با بیماری مبارزه می کنند. در حقیقت ، رژیم های غذایی سرشار از انواع توت ها ممکن است در برابر شرایط مزمن ، از جمله سرطان های خاصی محافظت کنند (40).
• سبزیجات صلیبی. سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی و کلم حاوی طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان ها هستند. مصرف زیاد این سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش داده و طول عمر را افزایش دهد (41).
• ماهی چرب. ماهی قزل آلا ، ساردین و سایر ماهی های چرب به دلیل مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا 3 ، که از بیماری قلبی نیز محافظت می کنند ، با التهاب مبارزه می کنند (42).
• قارچ. ترکیبات موجود در قارچ ، انواع آن شامل میتک و ریکی است که نشان دهنده تقویت سیستم ایمنی ، قلب و مغز شماست (43).
• ادویه ها. زردچوبه ، زنجبیل ، دارچین و سایر ادویه ها با ترکیبات مفید گیاهی بسته بندی شده اند. به عنوان مثال ، مطالعات نشان می دهند که زردچوبه به درمان آرتریت و سندرم متابولیک کمک می کند (44 ، 45).
• گیاهان گیاهانی مانند جعفری ، پونه کوهی ، رزماری و مریم گلی نه تنها عطر و طعم طبیعی غذاها را فراهم می کنند بلکه بسیاری از ترکیبات تقویت کننده سلامتی را نیز به خود می گیرند (44).
• چای سبز. چای سبز به دلیل فواید چشمگیر آن ، کاملاً مورد بررسی قرار گرفته است ، که ممکن است شامل کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماری کمتر باشد (46).

آجیل ، دانه ، آووکادو ، روغن زیتون ، عسل ، جلبک دریایی و غذاهای تخمیر شده تنها معدودی از بسیاری از غذاهای دیگر است که به دلیل خاصیت دارویی آنها مورد مطالعه قرار گرفته است (47 ، 48 ، 49 ، 50 ، 51 ، 52).

انتقال ساده به رژیم غذایی سرشار از غذاهای کامل مانند میوه و سبزیجات ساده ترین راه برای به دست آوردن مزایای دارویی مواد غذایی است.

خلاصه انواع توت ها ، سبزیجات خوراکی ، ماهی های چرب و قارچ فقط مجموعه ای از غذاهایی هستند که دارای خواص دارویی قدرتمند هستند.

خط آخر

غذا خیلی بیشتر از آن چیزی است که سوخت شما را تأمین کند. بسته به آنچه می خورید ، ممکن است سلامت را تقویت یا وخیم تر کند.

رژیم غذایی پر از مواد مغذی از غذاهای کامل نشان داده شده است که از بسیاری از بیماریهای مزمن جلوگیری می کند و ممکن است به درمان برخی از بیماری ها مانند دیابت نوع 2 کمک کند.

اگرچه واضح است که پیروی از یک رژیم غذایی مغذی یکی از مهمترین عوامل زندگی طولانی و سالم است ، به خاطر داشته باشید که برای جایگزین کردن داروهای معمولی نباید به مواد غذایی اعتماد کنید.