بیماری ناشی از غذا

محتوا

• خلاصه

خلاصه

هر ساله ، حدود 48 میلیون نفر در ایالات متحده از مواد غذایی آلوده بیمار می شوند. علل شایع شامل باکتری و ویروس است. کمتر ممکن است علت آن انگل یا یک ماده شیمیایی مضر مانند مقدار زیاد سموم دفع آفات باشد. علائم بیماری ناشی از غذا به علت آن بستگی دارد. آنها می توانند خفیف یا جدی باشند. آنها معمولاً شامل می شوند

• معده ناراحت
• گرفتگی شکم
• تهوع و استفراغ
• اسهال
• تب
• کمبود آب بدن

بیشتر بیماری های منتقله از غذا حاد هستند. این بدان معنی است که آنها به طور ناگهانی اتفاق می افتند و مدت کوتاهی دوام می آورند.

چندین مرحله طول می کشد تا غذا را از مزرعه یا ماهیگیری به میز ناهار خوری خود برسانید. در هر یک از این مراحل ممکن است آلودگی رخ دهد. به عنوان مثال ، ممکن است اتفاق بیفتد

• گوشت خام در هنگام ذبح
• میوه ها و سبزیجات هنگام رشد یا فرآوری
• غذاهای یخچالی را هنگامی که در آب و هوای گرم روی اسکله بارگیری گذاشته می شوند

اما اگر غذا را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق کنار بگذارید ، ممکن است در آشپزخانه شما نیز اتفاق بیفتد. استفاده ایمن از غذا می تواند به جلوگیری از بیماری های منتقله از غذا کمک کند.

بیشتر افراد مبتلا به بیماری های غذایی به خودی خود بهبود می یابند. جایگزینی مایعات و الکترولیت های از دست رفته برای جلوگیری از کمبود آب مهم است. اگر ارائه دهنده خدمات بهداشتی شما بتواند علت خاص را تشخیص دهد ، ممکن است داروهایی مانند آنتی بیوتیک برای درمان آن دریافت کنید. برای بیماری جدی تر ، ممکن است شما نیاز به درمان در بیمارستان داشته باشید.

NIH: انستیتوی ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی