چگونه خوردن پنیر می تواند از افزایش وزن جلوگیری کند و از قلب شما محافظت کند

محتوا

• بررسی برای

پنیر یک جزء رایج در غذاهای راحت در همه جا است و دلیل خوبی هم دارد-آبدار ، گوشتی و خوشمزه است و چیزی را به یک غذا اضافه می کند که هیچ غذای دیگری نمی تواند. متأسفانه، انتظار ندارید فوندو را در صدر فهرست انتخاب های متخصصان تغذیه برای غذاهای سالم مشاهده کنید، که می تواند باعث شود بسیاری از افراد سالم و تناسب اندام از غذای مورد علاقه خود صرف نظر کنند. اما صبر کن! یک خبر خوب برای شما دوستداران پنیر وجود دارد (می دانید، هر کس): طبق مطالعه جدیدی که در مجله آمریکایی تغذیه بالینیدر نهایت پنیر یک ماده غذایی منفی نیست.

محققان نتایج نزدیک به 140 بزرگسال را که در آزمایش پنیر 12 هفته ای شرکت کرده و تکمیل کردند (خوش شانس آنها) جمع آوری کردند. برای نگاهی عمیق تر به تاثیر متفاوت پنیر پرچرب بر افراد، افراد به سه گروه تقسیم شدند. اولین گروه خوش شانس هر روز 80 گرم (حدود 3 وعده) پنیر معمولی و پرچرب می خوردند. گروه دوم به همان میزان پنیر کم چرب خوردند. و گروه سوم اصلا پنیر نمی خوردند و در عوض روی کربوهیدرات مستقیم به شکل نان با مربا تمرکز کردند. در نگاه اول ، ممکن است تصور کنید که خوردن سه وعده پنیر در روز باعث رژیم غذایی و فاجعه سلامتی می شود ، با انسداد عروق و افزایش کلسترول بالا. اما محققان دقیقاً برعکس این موضوع را ثابت کردند.

مصرف کنندگان پنیر معمولی هیچ تغییری در کلسترول LDL (یا "بد") خود تجربه نکردند. همچنین آن گروه شاهد افزایش سطح انسولین، قند خون یا تری گلیسیرید نبودند. فشار خون و دور کمر آنها ثابت ماند. با توجه به تحقیقات اخیر که نشان می دهد چربی ها به طور ناعادلانه ای شیطانی شده اند، این واقعیت که خوردن چربی باعث چاق شدن آنها نشده است، اصلاً تعجب آور نیست. (ناگفته نماند که چگونه صنعت قند به محققان پول می دهد تا باعث شوند از چربی به جای قند متنفر باشیم.)

با این حال، آنچه شگفت‌انگیز است این است که چگونه خوردن پنیر با افزایش سطح کلسترول HDL (یا "خوب") به بهبود سلامت آزمودنی‌ها کمک کرد. مشابه تحقیقات قبلی که نشان داد نوشیدن شیر کامل برای سلامتی شما بهتر از نوشیدن بدون چربی است ، این مطالعه نشان داد که خوردن پنیر پر چرب نه تنها به قلب آنها آسیب نمی رساند ، بلکه به نظر می رسد از بیماری های قلبی عروقی و بیماریهای متابولیک نیز محافظت می کند. بر اساس داده های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها ، بزرگترین قاتلان زنان در ایالات متحده هستند. از سوی دیگر ، نان و مرباخواران چنین فایده ای نداشتند.

پنیر هنوز کالری بالایی دارد ، بنابراین اعتدال مهم است ، اما به جرات می توان گفت که می توانید از چند تکه چدار مورد علاقه خود لذت ببرید یا مقداری آسیاگو را با مقداری کراکر گندم سبوس دار و یک سالاد کاملا بدون گناه روی سالاد خود رنده کنید. یک تکه بوقلمون برای یک میان وعده متعادل از پروتئین، چربی و کربوهیدرات. بعلاوه ، می توانید یکبار برای همیشه به آن پنیرهای تند و زننده بدون چربی خداحافظی کنید. از معامله واقعی لذت ببرید!

بررسی برای