استنشاق دود کباب برای سلامتی شما مضر است

محتوا

• چگونه دود کباب را از بین ببریم

کباب کردن یک روش عملی و سرگرم کننده برای جمع آوری خانواده و دوستان برای صرف یک وعده غذایی در خانه است ، با این حال ، این نوع فعالیت می تواند برای سلامتی شما مضر باشد ، به خصوص اگر این کار بیش از 2 بار در ماه انجام شود.

دلیل این امر این است که ، گوشت هنگام پخت ، چربی آزاد شده روی زغال و شعله های آتش را آزاد کرده و باعث ایجاد دود می شود. این دود معمولاً از هیدروکربن ها تشکیل می شود ، نوعی ماده که در سیگار نیز وجود دارد و به عنوان یک ماده بالقوه سرطان زا شناخته شده است.

هنگامی که هیدروکربن ها با دود استنشاق می شوند ، می توانند به سرعت به ریه ها برسند و دیواره ها را تحریک کنند و باعث ایجاد تغییرات کوچکی در DNA سلول ها شوند که با گذشت زمان ، می توانند جهش هایی ایجاد کنند که به سرطان تبدیل شوند.

همچنین خطرات خوردن غذای سوخته را بدانید.

چگونه دود کباب را از بین ببریم

هرچه مقدار دود بیشتر باشد ، میزان هیدروکربن موجود در هوا بیشتر خواهد بود و بنابراین ، احتمال بروز مشکلات ریوی ، به ویژه در افرادی که در رستوران کار می کنند و یا کباب می کنند ، بیشتر است.

در این موارد ، برخی اقدامات احتیاطی وجود دارد که می تواند برای کاهش تماس با مواد سرطان زا استفاده شود ، مانند:

• گوشت را مارینینگ کنید با رزماری ، آویشن یا فلفل: چاشنی علاوه بر افزایش عطر و طعم ، از ریختن چربی روی ذغال هنگام کباب شدن جلوگیری می کند.
• گوشت را از قبل در فر بپزید: بخشی از چربی را از بین می برد و مدت زمان ماندن گوشت روی ذغال سنگ را کاهش می دهد و میزان دود را کاهش می دهد.
• یک ورق فویل آلومینیومی زیر گوشت قرار دهید: برای جلوگیری از دود ، چربی روی شعله های آتش یا ذغال چکه نکند.

علاوه بر این ، مهم است که هنگام نزدیک شدن گوشت ، از نزدیک شدن به کوره خودداری کنید و حتی الامکان کباب در مکان بیرون و با باد کم داشته باشید ، تا استنشاق دود را کاهش دهید. گزینه دیگر این است که یک فن خروجی را نزدیک کوره قرار دهید تا دود را قبل از پخش شدن در هوا بکشد.