10 بهترین جایگزین برای کرم سنگین

محتوا

• 1. شیر و کره
• 2. شیر سویا و روغن زیتون
• 3. شیر و ذرت
• 4- نیم و نیم و کره
• 5. ابریشم توفو و شیر سویا
• 6. ماست و شیر یونانی
• 7. شیر تبخیر شده
• 8- پنیر و شیر
• 9. کرم نارگیل
• 10. پنیر خامه ای
• خط پایین

کرم سنگین یک ماده اصلی محسوب می شود - و به دلایل خوبی. این ماده در انواع مختلفی از دستور العمل ها از جمله سوپ ، سس ، کره خانگی ، بستنی و خامه ترش استفاده می شود.

که گاهی به آن کرم شلاق زده سنگین گفته می شود ، از قسمت بالای چربی شیر تازه تهیه می شود. هنگامی که شیر تازه برای ایستادن باقی مانده است ، یک کرم سنگین به بالا می رود و می توان آنرا جدا کرد.

حاوی 36-40 fat چربی ، کرم سنگین نسبت به سایر انواع کرم از جمله چربی کرم ، نیم و نیم و کرم سبک چربی بیشتر است.

اما ، به دلیل اینکه کرم سنگین پر چرب است و حاوی لبنیات است ، ممکن است گزینه مناسبی برای همه نباشد.

خوشبختانه ، اگر به دنبال جایگزینی کرم سنگین با جایگزین بدون چربی یا لبنیات هستید ، جایگزین های زیادی در دسترس هستند.

در این مقاله 10 مورد از بهترین جایگزین های کرم سنگین بررسی شده است.

1. شیر و کره

ترکیب شیر و کره یک روش آسان و بی پروا برای جایگزینی کرم سنگین است که برای بیشتر دستور العمل ها کار می کند.

کره چربی اضافی را به شیر اضافه می کند و باعث می شود درصد چربی آن شبیه به خامه سنگین باشد.

1/4 فنجان (57 گرم) کره ذوب شده را با 3/4 فنجان (178 میلی لیتر) شیر ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید تا 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین ایجاد شود. برای غلیظ شدن مایع می توانید یک قاشق غذاخوری (8 گرم) آرد نیز اضافه کنید ، به خصوص اگر از شیر کم چربی استفاده می کنید.

به خاطر داشته باشید که این جایگزین برای دستور العمل های پخت و پز و پخت که در آن از خامه سنگین استفاده شده است برای اضافه کردن طعم و خامه استفاده می کند. با این حال ، به همان روشی که کرم سنگین انجام می دهد شلاق نخواهید زد.

خلاصهبرای تعویض 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین ، 1/4 فنجان (57 گرم) کره ذوب شده را با 3/4 فنجان (177 میلی لیتر) شیر مخلوط کنید. این حالت آماده برای پخت و پز بهتر است ، نه شلاق زدن.

2. شیر سویا و روغن زیتون

برای جایگزین وگان بدون لبنیات برای خامه سنگین ، سعی کنید شیر سویا را با روغن زیتون مخلوط کنید.

تقریباً مانند جفت شدن شیر و کره ، روغن زیتون برای طعم دادن به آن چربی را به شیر سویا اضافه می کند و عملکردی قابل مقایسه با خامه سنگین دارد.

برای تکثیر عطر و طعم و ضخامت 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین ، 2/3 فنجان (159 میلی لیتر) شیر سویا را با 1/3 فنجان (79 میلی لیتر) روغن زیتون ترکیب کنید.

این جایگزین برای افزودن لطافت و طعم در پخت و پز و پخت بهترین گزینه است ، اما نباید در دستور العمل هایی که نیاز به شلاق دارند استفاده شود.

خلاصه2/3 فنجان (159 میلی لیتر) شیر سویا را با 1/3 لیوان (79 میلی لیتر) روغن زیتون ترکیب کنید تا 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین جایگزین شود. این استندآی بهتر است برای افزودن لطافت و طعم در پخت و پز و پخت ، نه برای شلاق زدن.

3. شیر و ذرت

اگر به دنبال یک جایگزین کم کالری و کم کالری برای کرم سنگین هستید ، این ترکیب ممکن است برای شما مناسب باشد.

از Cornstarch برای ضخیم شدن شیر برای کمک به تولید مثل بافت کرم سنگین استفاده می شود.

برای جایگزینی 1 فنجان (237 میلی لیتر) کرم سنگین در دستور العمل خود ، 2 قاشق غذاخوری (19 گرم) از ذرت ذرت را به 1 فنجان (237 میلی لیتر) شیر اضافه کرده و هم بزنید ، اجازه دهید این مخلوط غلیظ شود.

می توانید از شیر کامل استفاده کرده یا از شیر کم چربی برای کاهش کالری و محتوای چربی دستور العمل خود استفاده کنید.

این جایگزین به ویژه در پخت و پز مفید است ، اما می تواند بافت کالاهای پخته شده را تغییر دهد و شلاق و کرم سنگین نداشته باشد.

خلاصهبرای تعویض 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین ، 2 قاشق غذاخوری (19 گرم) از ذرت ذرت را به 1 فنجان (237 میلی لیتر) شیر اضافه کرده و کاملا نرم کنید. این جایگزین کم کالری و کم کالری بهتر در پخت و پز استفاده می شود. با این حال ، ممکن است بافت کالاهای پخته شده را تغییر داده و شلاق و کرم سنگین را به خود اختصاص ندهد.

4- نیم و نیم و کره

در یک خرج کردن ، کرم نیم و نیم همراه با کره می تواند یک جایگزین ساده برای بسیاری از دستور العمل هایی باشد که به خامه سنگین احتیاج دارند.

در حقیقت ، نیمی و نیم از شیر و خامه کامل تهیه می شود ، اما حدود یک سوم چربی خامه سنگین را دارد.

افزودن کره به افزایش درصد چربی نیم و نیم کمک می کند و تقریباً در هر نوع دستور العمل ، از جمله مواردی که نیاز به شلاق زدن دارد ، جایگزین مناسبی برای کرم سنگین است.

همچنین می توانید نیم و نیم برای جایگزین کردن کرم سنگین و بدون اضافه کردن کره در دستور العمل های خاص مانند سس ها و سوپ ها استفاده کنید.

برای تعویض 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین ، 7/8 فنجان (232 گرم) نصف و نیم را با 1/8 لیوان (29 گرم) کره ذوب شده مخلوط کنید.

خلاصهبرای تعویض 1 فنجان (237 میلی لیتر) خامه سنگین ، 7/8 فنجان (232 گرم) نیم و نیم را با 1/8 فنجان (29 گرم) کره ذوب شده ترکیب کنید. این جایگزین تقریباً در هر دستور العمل ، از جمله مواردی که نیاز به شلاق دارد ، کار می کند.

5. ابریشم توفو و شیر سویا

مانند توفو معمولی ، توفو ابریشمی از شیر سویا تغلیظ شده که به بلوک های جامد سفید تشکیل شده است ساخته می شود.

با این حال ، توفو ابریشمی از قوام نرم تری برخوردار است و به راحتی می توانید با جایگزینی بدون پروتئین ، لبنیاتی بدون کرم سنگین مخلوط شوید.

مخلوط کردن آن با شیر سویا به بافت صافی برای از بین بردن توده کمک می کند. شما همچنین می توانید به جای شیر سویا از شیر معمولی یا شیر گیاهی دیگری استفاده کنید.

قطعات مساوی توفو ابریشمی و شیر سویا را با هم مخلوط کنید و در مخلوط کن یا مواد غذایی کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط به یک قوام نرم و ضخیم برسد. سپس از آن به جای مقدار مساوی خامه سنگین استفاده کنید تا دستورات مورد علاقه خود مانند سوپ یا سس غلیظ شود.

از آنجا که می توان آن را مانند خامه سنگین شلاق زد ، می توانید مقداری عصاره وانیل یا اسپری شکر نیز به آن بیفزایید تا آن را درون یک وگان خانگی درست کنید که در بالای دسرها قرار دارد.

خلاصهقطعات مساوی توفو ابریشمی و شیر سویا را با هم مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کنید تا یک پروتئین بالا و جایگزین وگان برای کرم سنگین ایجاد شود. این مخلوط برای غلیظ کردن سوپ ها و سس ها به خوبی کار می کند. همچنین می تواند مانند خامه سنگین شلاق زده شود.

6. ماست و شیر یونانی

مخلوط ماست یونانی و شیر کامل جایگزین دیگری برای کرم سنگین است که به شما کمک می کند تا دستورات خود را غلیظ تر کنید.

ماست یونانی پروتئین بالایی دارد و با افزایش میزان پروتئین می تواند پیچشی سالم برای محصول نهایی شما باشد.

ضخیم تر از کرم سنگین است ، اما می توانید شیر را اضافه کرده و آنرا نازک کنید و به بافتی مانند کرم سنگین برسید.

ماست های یونانی و شیر کامل را با هم مخلوط کرده و به جای همان کرم سنگین از آن استفاده کنید.

توجه داشته باشید که این جایگزین می تواند ضخامت ظروف مانند سوپ یا سس را اضافه کند ، اما نباید در دستور العمل هایی که نیاز به شلاق دارند استفاده شود.

علاوه بر این ، ماست یونانی دارای چربی کمتری است و ممکن است همان حساسیت و طعم را به عنوان خامه سنگین در کالاهای پخته شده یا دسرها فراهم نکند.

خلاصهبرای جایگزینی با پروتئین بالاتر برای کرم سنگین ، ماست های یونانی و شیر کامل را با هم مخلوط کرده و به جای همان مقدار خامه سنگین از مخلوط استفاده کنید. این ترکیب برای ضخیم شدن سوپ ها یا سس ها عالی است اما برای شلاق از آنها استفاده نمی شود.

7. شیر تبخیر شده

شیر تبخیر شده یک محصول شیرین کنسرو شده با قفسه ثابت است و حدود 60٪ آب کمتری نسبت به شیر معمولی دارد.

بنابراین ، از شیر غلیظ تر و خامه تر است و می تواند یک جایگزین آسان با کالری پایین برای کرم سنگین در بعضی از دستور العمل ها باشد.

شیر تبخیر شده بهترین حالت برای دستور العمل هایی است که در آن کرم سنگین یک ماده مایع است ، مانند کالاهای پخته شده ، زیرا همان ضخامت کرم سنگین را فراهم نمی کند و همچنین شلاق نمی خورد.

برای بهترین نتیجه ، کرم سنگین را با مقدار مساوی شیر تبخیر شده جایگزین کنید. اگر دسر درست می کنید ، می توانید چند قطره عصاره وانیل نیز برای شیرین کردن آن اضافه کنید.

خلاصهشیر تبخیر شده می تواند به عنوان جایگزین در دستور العمل هایی که در آن از کرم سنگین به عنوان یک ماده مایع استفاده می شود ، مانند کالاهای پخته شده استفاده شود. با این حال ، به خوبی شلاق نمی خورد. کرم سنگین را در دستور العمل های خود با مقدار مساوی شیر تبخیر شده جایگزین کنید.

8- پنیر و شیر

پنیر لپه از خمیر شیر گاو تهیه می شود. سرشار از پروتئین و بسیاری از ریز مغذی ها است و این ماده را جایگزین سالم برای کرم سنگین می کند.

پنیر کلم به تنهایی می تواند جایگزین خوبی برای کرم سنگین باشد که به افزودن ضخامت در دستور العمل هایی مانند سس ها کمک می کند. به سادگی توده ها را با مخلوط کردن آن با مخلوط کن غوطه ور یا پردازنده مواد غذایی از بین ببرید.

همچنین می توانید آن را با شیر مخلوط کنید تا به تکثیر بافت صاف و خامه ای کرم سنگین برای استفاده در سایر دستور العمل ها کمک کنید.

قسمت های مساوی پنیر و شیر را با هم ترکیب کنید و مخلوط کنید تا تمام تکه ها برداشته شوند. می توانید به جای مقدار مساوی کرم سنگین از این مخلوط استفاده کنید.

حتماً دستوراتی را انتخاب کنید که با طعم متمایز و خوش طعم پنیر ، مانند سوپ و سس های خوش طعم سازگار باشد.

علاوه بر این ، به یاد داشته باشید که پنیر کلوچه می تواند سرشار از سدیم باشد. اگر حساس به نمک هستید ، در صورت استفاده از این تعویض ، ممکن است بخواهید تنوع کم سدیم را انتخاب کنید یا مقدار نمک موجود در دستور العمل خود را تنظیم کنید.

خلاصهپنیر کلم می تواند یک جایگزین حاوی پروتئین و مواد مغذی برای کرم سنگین باشد. قسمت های مساوی پنیر و شیر را با هم مخلوط کنید و مخلوط کنید تا تمام تکه ها از بین بروند. می توانید از این مخلوط به جای همان مقدار خامه سنگین در دستور العمل هایی استفاده کنید که در آن عطر و طعم سازگار است.

9. کرم نارگیل

کرم نارگیل یک عنصر همه کاره است که یک جایگزین عالی وگان برای کرم سنگین ایجاد می کند.

در حالی که می توان آن را از قبل تهیه کرد ، تهیه آن در خانه با استفاده از شیر نارگیل نیز ساده است.

به سادگی یک قوطی شیر نارگیل پرچرب را در یک شب در یخچال خنک کنید ، آن را باز کنید و محتوای مایع را درون یک ظرف دیگر بریزید. کرم نارگیل ضخیم و سخت که در آن باقی مانده است می تواند از قوطی خارج شود و به عنوان جایگزینی برای کرم سنگین استفاده شود.

مقدار مساوی خامه سنگین را برای خامه نارگیل تعویض کنید و از آن در دستور العمل های شیرینی و کالاهای پخته خود استفاده کنید. حتی می توانید از آن برای تهیه بستنی نارگیل یا شلاق زدن آن استفاده کنید و از آن به عنوان یک تاپینگ خوشمزه برای دسرها استفاده کنید.

اگرچه کرم نارگیل دارای خواصی مشابه کرم سنگین است ، اما بخاطر داشته باشید که ممکن است طعم محصول نهایی شما را تغییر دهد و فقط باید در دستور العمل های مناسب استفاده شود.

خلاصهمی توانید مقدار مساوی خامه سنگین را با خامه نارگیل جایگزین کرده و از آن به عنوان یک جایگزین بدون لبنیات در دستور العمل هایی که خواستار خامه سنگین هستند استفاده کنید. می توان آن را پخته ، پخته و شلاق زد ، اما طعم نارگیل دارد ، بنابراین دستور العمل های خود را بر اساس آن انتخاب کنید.

10. پنیر خامه ای

پنیر خامه ای نوعی پنیر تازه است که از شیر و خامه تهیه می شود. اگرچه بیشتر از آن به عنوان شیرینی مخصوص شیرینی و عنصر ستاره در کیک های پنیر استفاده می شود ، اما در بعضی از دستور العمل ها می تواند جایگزین مناسبی برای کرم سنگین نیز باشد.

به طور خاص ، پنیر خامه ای جایگزین خوبی در یخبندان ها است و می تواند به ضخیم شدن سوپ ها و سس های مبتنی بر خامه کمک کند. با این وجود ، نباید در دستور العمل هایی که نیاز به شلاق دارند ، به عنوان جایگزینی برای کرم سنگین استفاده شود.

پنیر خامه ای به عنوان یک جایگزین برای خامه سنگین کار خواهد کرد.

به خاطر داشته باشید که پنیر خامه ای ممکن است طعم و بافت محصول نهایی را تغییر دهد ، بنابراین حتما از آن در دستور العمل های مناسب استفاده کنید که در آن طعم ها با هم کار کنند ، مانند سوپ های خامه ای یا سس های پنیر.

خلاصهاز پنیر خامه ای می توان به جای مقدار مساوی خامه سنگین در سوپ ها و سس ها استفاده کرد. برای شلاق زدن مناسب نیست

خط پایین

کرم سنگین در طیف گسترده ای از دستور العمل ها ، هم خوشمزه و هم شیرین یافت می شود.

خوشبختانه ، اگر از کرم سنگین خارج نیستید یا یک جایگزین کم چرب یا وگان را ترجیح می دهید ، جایگزین های زیادی وجود دارد.

برخی حتی پروتئین اضافی را بسته بندی کرده یا کالری را قطع می کنند. اینها شامل ماست یونانی ، پنیر کلوچه و توفو ابریشمی است.

با این وجود ، جایگزینی هر ماده ای در یک دستور العمل می تواند طعم و بافت را تغییر دهد. بنابراین ، حتما از این جایگزین ها در دستور العمل های سازگار استفاده کنید.