دوام شراب چقدر است؟

محتوا

• شراب باز نشده چه مدت طول می کشد؟
• شراب افتتاح شده چه مدت طول می کشد و چرا بد می شود؟
• نشانه شراب شما بد شده است
• نگرانی های بهداشتی در مورد نوشیدن شراب بد
• خط آخر

اگر تا به حال فکر کرده اید که آیا یک بطری شراب مانده یا قدیمی هنوز برای نوشیدن خوب است ، شما تنها نیستید.

در حالی که بعضی از چیزها با افزایش سن بهتر می شوند ، اما لزوماً برای یک بطری شراب باز نمی شود.

غذا و نوشیدنی برای همیشه دوام ندارد و این برای شراب نیز صدق می کند.

این مقاله به مدت دوام شراب و همچنین نحوه تشخیص بد بودن شراب شما می پردازد.

شراب باز نشده چه مدت طول می کشد؟

اگرچه شراب باز نشده ماندگاری بیشتری نسبت به شراب باز شده دارد ، اما می تواند بد باشد.

شراب باز نشده اگر بوی و طعم خوبی داشته باشد می تواند از تاریخ انقضا چاپ شده آن مصرف شود.

لازم به یادآوری است که ماندگاری شراب باز نشده به نوع شراب و همچنین میزان ذخیره آن بستگی دارد.

در اینجا لیستی از انواع رایج شراب و مدت دوام باز نشدن آنها آمده است:

• شراب سفید: 1-2 سال از تاریخ انقضا چاپ شده گذشته است
• شراب قرمز: 2-3 سال گذشته از تاریخ انقضا چاپ شده
• پخت و پز شراب: 3-5 سال از تاریخ انقضا چاپ شده
• شراب خوب: 10-20 سال ، به درستی در انبار شراب ذخیره می شود

به طور کلی ، شراب باید در مکان های تاریک و خنک نگهداری شود و بطری هایی در کنار آن قرار داده شود تا از خشک شدن چوب پنبه جلوگیری شود.

ماندگاری شراب باز نشده بسته به نوع شراب می تواند 20-20 سال طول بکشد.

شراب افتتاح شده چه مدت طول می کشد و چرا بد می شود؟

ماندگاری یک بطری شراب بسته به نوع آن متفاوت است. به طور کلی ، شراب های سبک تر خیلی سریعتر از انواع تیره بد می شوند.

وقتی شراب باز شد ، در معرض اکسیژن ، گرما ، نور ، مخمر و باکتری های بیشتری قرار می گیرد ، همه اینها می توانند واکنش های شیمیایی ایجاد کنند که کیفیت شراب را تغییر می دهد (،).

ذخیره شراب در دمای پایین به کاهش این واکنش های شیمیایی کمک کرده و شراب بازتر را برای مدت طولانی تری تازه نگه می دارد.

در اینجا لیستی از شرابهای رایج و تخمینی از ماندگاری آنها در زمان باز شدن شرابها آورده شده است:

• درخشان: 1-2 روز
• سفید روشن و گل رز: 4–5 روز
• سفید غنی: 3-5 روز
• شراب قرمز: 3-6 روز
• شراب دسر: 3-7 روز
• بندر: هفته های 1-3

بهترین روش برای نگهداری شراب باز شده کاملاً در یخچال بسته شده است.

بطری های شراب ساکن یا غیر گازدار همیشه باید قبل از ذخیره ذخیره شود.

شراب افتاده بدلیل مجموعه ای از واکنش های شیمیایی که می تواند طعم شراب را تغییر دهد ، بد عمل می کند. به طور کلی ، شراب های سبک تر از شراب های تیره زودتر بد می شوند. برای طولانی شدن ماندگاری ، شراب باز شده باید محکم بسته شود و در یخچال نگهداری شود.

نشانه شراب شما بد شده است

علاوه بر مشاهده تاریخ انقضا چاپ شده ، علائمی وجود دارد که شراب شما - چه باز و چه باز نشده - خراب شده است.

اولین راه برای بررسی این است که به دنبال تغییر رنگ باشید.

در بیشتر موارد ، شرابهای رنگ تیره مانند بنفش و قرمز که به رنگ قهوه ای در می آیند و همچنین شرابهای سفید روشن كه به رنگ طلایی یا مات در می آیند ، باید دور ریخته شوند.

تغییر رنگ معمولاً به این معنی است که شراب بیش از حد در معرض اکسیژن قرار گرفته است.

تخمیر برنامه ریزی نشده نیز می تواند ایجاد شود و حباب های ریز ناخواسته ای در شراب ایجاد کند.

بوییدن شراب شما نیز نشانگر خوبی از بد بودن شراب شما است.

شرابی که مدت زیادی باز مانده باشد ، بویی تند و شبیه سرکه مانند رایحه کلم ترش خواهد داشت.

شرابی که از بین رفته است بوی آجیل مانند می دهد یا بوی سیب یا مارشمالو سوخته می دهد.

از طرف دیگر ، شرابی که هرگز باز نشده اما از بین رفته است بوی سیر ، کلم یا لاستیک سوخته می دهد.

اگر احساس ماجراجویی می کنید ، چشیدن شراب نیز روش خوبی برای تشخیص بد بودن آن است. چشیدن مقدار کمی شراب بد هیچ ضرری ندارد.

شرابی که بد شده است طعم تند سیب ترش یا سوخته خواهد داشت.

نگاهی به چوب پنبه شراب نیز می تواند ایده ای به شما ارائه دهد.

نشت شراب که در چوب پنبه قابل مشاهده است یا چوب پنبه ای که از لبه بطری شراب عبور می کند می تواند نشانه آن باشد که شراب شما دچار آسیب گرما شده است ، که باعث بو و مزه شراب می شود.

روش های مختلفی برای بررسی اینکه شراب باز و باز نشده شما بد شده است وجود دارد. شرابی که تغییراتی در رنگ ایجاد کرده ، بویی ترش مانند سرکه از خود منتشر می کند یا طعم تند و ترش دارد ، بد شده است.

نگرانی های بهداشتی در مورد نوشیدن شراب بد

در حالی که چشیدن مقدار کمی شراب بد هیچ ضرری برای شما نخواهد داشت ، این لزوما به این معنی نیست که باید آن را بنوشید.

شراب نه تنها از قرار گرفتن بیش از حد در معرض اکسیژن بلکه ازدیاد مخمر و رشد باکتریها نیز بد خواهد بود.

نوشیدن شراب بد ممکن است بسیار ناخوشایند باشد ، زیرا شراب خطر کمتری برای رشد میکروبی دارد. به همین ترتیب ، عوامل بیماری زای مضر از طریق غذا مانند اشرشیاکلی و B. سرئوس two- دو نوع باکتری که می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند ⁠- اغلب مشکلی ایجاد نمی کنند (1 ، ، ، ،).

همانطور که گفته شد ، رشد باکتری هنوز هم امکان پذیر است. مطالعه ای که روی میزان بقای عوامل بیماری زای ناشی از مواد غذایی در نوشیدنی های الکلی انجام شده است ، نشان می دهد که این دو ماده می توانند از چند روز تا هفته ادامه داشته باشند ().

گفته می شود ، این مطالعه فقط آبجو و شراب برنج تصفیه شده را مورد بررسی قرار داده است.

علائم مسمومیت غذایی شامل ناراحتی معده ، درد شکم ، حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال و تب است ().

بنابراین ، اگر به شراب بد برخورد کردید ، بدون توجه به اینکه آیا شراب باز شده است ، بهترین روش کنار گذاشتن آن است.

نوشیدن شراب بد نه تنها ناخوشایند است بلکه ممکن است شما را در معرض عوامل بیماری زای مضر مواد غذایی قرار دهد ، گرچه خطر نسبتاً کم است. بهتر است شراب بد را بیرون بیاندازید ، بدون توجه به اینکه آیا شراب باز شده است.

خط آخر

به طور مشابه هر ماده غذایی یا نوشیدنی دیگر ، شراب ماندگاری دارد.

بهترین راه برای لذت بردن از شراب تازه ، نوشیدن آن کمی بعد از خرید آن است.

با این وجود ، می توانید حدود 1-5 سال پس از تاریخ انقضا شراب باز نشده را لذت ببرید ، در حالی که بسته به نوع شراب ، شراب باقیمانده می توانید 1-5 روز بعد از باز شدن آن ، لذت ببرید.

همچنین می توانید با ذخیره صحیح شراب ، طراوت آن را افزایش دهید.

دفعه بعدی که شربت مانده یا شراب قدیمی را در آشپزخانه خود پیدا کردید ، بررسی کنید که آیا قبل از بیرون ریختن یا نوشیدن شراب آن خراب شده است.