9 نکته تغذیه ای برای کاهش ردپای کربن

محتوا

• 1. اتلاف غذا را متوقف کنید
• 2. پلاستیک را خندق کنید
• 3. گوشت کمتری بخورید
• 4- پروتئین گیاهی را امتحان کنید
• 5. مصرف لبنیات را کاهش دهید
• 6. غذاهای غنی از فیبر بیشتر بخورید
• 7. محصولات خود را رشد دهید
• 8. کالری اضافی نخورید
• 9. غذای محلی خریداری کنید
• خط آخر

بسیاری از مردم به دلیل اثرات فاجعه بار تغییرات آب و هوا و استخراج منابع ، نیاز فوری به کاهش تأثیرات خود بر روی زمین دارند.

یک استراتژی کاهش ردپای کربن است ، که اندازه گیری میزان کل انتشار گازهای گلخانه ای شماست نه تنها از طریق رانندگی با وسایل نقلیه یا استفاده از برق بلکه از گزینه های سبک زندگی ، مانند لباس هایی که می پوشید و غذایی که می خورید.

اگرچه روش های زیادی برای به حداقل رساندن اثر کربن شما وجود دارد ، اما ایجاد تغییرات در رژیم غذایی مکان خوبی برای شروع است.

در حقیقت ، برخی تحقیقات نشان می دهد که تغییر رژیم غذایی غربی به الگوی غذایی پایدارتر می تواند انتشار گازهای گلخانه ای را 70 درصد و مصرف آب را 50 درصد کاهش دهد ().

در اینجا 9 روش ساده برای به حداقل رساندن رد پای کربن از طریق انتخاب رژیم غذایی و سبک زندگی آورده شده است.

1. اتلاف غذا را متوقف کنید

ضایعات مواد غذایی یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه ای است. به این دلیل که غذایی که دور ریخته می شود در محل های دفن زباله تجزیه می شود و متان ، یک گاز گلخانه ای به ویژه قوی ، منتشر می کند (، 3 ، 4).

طی یک دوره 100 ساله ، برآورد می شود که 34 برابر گاز دی اکسید کربن بر گرمایش کره زمین تأثیر می گذارد (5 ، 6).

در حال حاضر تخمین زده می شود که هر فرد روی کره زمین به طور متوسط ​​428–858 پوند (194–389 کیلوگرم) کیلوگرم غذا در سال هدر می دهد ().

کاهش ضایعات غذا یکی از ساده ترین راه ها برای کاهش اثر کربن است. برنامه ریزی زودهنگام وعده های غذایی ، صرفه جویی در پس مانده غذا و خرید فقط آنچه شما نیاز دارید تا حد زیادی صرفه جویی در مصرف غذا می کند.

2. پلاستیک را خندق کنید

استفاده از پلاستیک کمتر قسمت مهمی از انتقال به یک سبک زندگی سازگار با محیط زیست است.

بسته بندی پلاستیک ، کیسه های پلاستیکی و ظروف نگهداری پلاستیک معمولاً توسط مصرف کنندگان و صنایع غذایی برای بسته بندی ، حمل ، نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

با این حال ، پلاستیک یکبار مصرف سهم عمده ای در انتشار گازهای گلخانه ای دارد (، 9).

در اینجا چند نکته برای استفاده کمتر از پلاستیک آورده شده است:

• هنگام خرید محصولات تازه ، کیسه های پلاستیکی و بسته بندی پلاستیکی Forego را انتخاب کنید.
• کیف های مواد غذایی خود را به فروشگاه بیاورید.
• از بطری های آب قابل استفاده مجدد بنوشید - و آب بطری خریداری نکنید.
• مواد غذایی را در ظروف شیشه ای نگهداری کنید.
• غذای خارج از خانه را کمتر خریداری کنید ، زیرا غالباً در پلی استر فوم یا پلاستیک بسته بندی شده است.

3. گوشت کمتری بخورید

تحقیقات نشان می دهد که کاهش مصرف گوشت یکی از بهترین راه ها برای کاهش اثر کربن است ().

در مطالعه ای بر روی 16800 آمریکایی ، رژیم هایی که بیشترین گازهای گلخانه ای را آزاد کردند ، بیشترین مقدار گوشت گوشت گاو ، گوساله ، گوشت خوک و سایر نشخوارکنندگان را داشتند. در همین حال ، رژیم های غذایی کمترین میزان انتشار گازهای گلخانه ای نیز در گوشت کمترین بودند ().

مطالعات از سراسر جهان از این یافته ها پشتیبانی می کند (، ،).

این به این دلیل است که انتشارات حاصل از تولیدات دامی - به ویژه گاو و گاو شیری - 14.5 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از انسان در جهان را نشان می دهد (14).

می توانید غذاهای گوشتی خود را به یک وعده در روز محدود کنید ، یک روز در هفته بدون گوشت بروید یا سبک زندگی گیاهخواری یا وگان را امتحان کنید.

4- پروتئین گیاهی را امتحان کنید

خوردن پروتئین های گیاهی بیشتر می تواند میزان انتشار گازهای گلخانه ای را به طرز چشمگیری کاهش دهد.

در یک مطالعه ، افرادی که کمترین میزان انتشار گازهای گلخانه ای را دارند بیشترین میزان دریافت پروتئین های گیاهی از جمله حبوبات ، مغزها و دانه ها - و کمترین میزان دریافت پروتئین های حیوانی را داشتند ().

هنوز هم لازم نیست پروتئین حیوانی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.

یک مطالعه بر روی 55504 نفر نشان داد که افرادی که مقدار متوسطی گوشت در روز مصرف می کنند - 1.8-3.5 اونس (50 تا 100 گرم) - به طور قابل توجهی اثر کربن کمتری نسبت به افرادی که بیش از 3.5 اونس (100 گرم) در روز می خورند () .

برای مرجع ، یک وعده گوشت حدود 3 اونس (85 گرم) است. اگر روزانه بیشتر از این مقدار می خورید ، سعی کنید بیشتر پروتئین های گیاهی مانند لوبیا ، توفو ، آجیل و دانه ها را جایگزین کنید.

5. مصرف لبنیات را کاهش دهید

کاهش مصرف محصولات لبنی ، از جمله شیر و پنیر ، روش دیگری برای کاهش اثر کربن است.

یک مطالعه بر روی 22101 بزرگسال هلندی نشان داد که محصولات لبنی دومین عامل بزرگ در انتشار گازهای گلخانه ای منفرد است - تنها در پشت گوشت ().

مطالعات دیگر نیز نتیجه می گیرند که تولید لبنیات سهم عمده ای در ایجاد تغییرات آب و هوایی دارد. گاوهای شیری و کود آنها گازهای گلخانه ای مانند متان ، دی اکسید کربن ، اکسید نیتریک و آمونیاک منتشر می کنند (، ، ، ،).

در حقیقت ، از آنجا که برای تولید پنیر شیر زیادی لازم است ، بیشتر از محصولات حیوانی مانند گوشت خوک ، تخم مرغ و مرغ با انتشار گازهای گلخانه ای همراه است ().

برای شروع ، سعی کنید پنیر کمتری بخورید و شیر لبنی را جایگزین گیاهان مانند شیر بادام یا سویا کنید.

6. غذاهای غنی از فیبر بیشتر بخورید

خوردن غذاهای غنی از فیبر بیشتر نه تنها سلامت شما را بهبود می بخشد بلکه می تواند اثر کربن را نیز کاهش دهد.

مطالعه ای بر روی 16800 آمریکایی نشان داد که رژیم های غذایی کمترین میزان انتشار گازهای گلخانه ای شامل غذاهای گیاهی غنی از فیبر و چربی های اشباع و سدیم کم است ().

این غذاها ممکن است به شما در سیر نگه داشتن کمک کنند ، و به طور طبیعی مصرف موارد با بار کربن زیاد را محدود می کند.

به علاوه ، افزودن فیبر بیشتر به رژیم غذایی ممکن است سلامت گوارشی شما را بهبود بخشد ، به تعادل باکتریهای روده کمک کند ، باعث کاهش وزن شود و از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، سرطان روده بزرگ و دیابت محافظت کند (، ، ، ،).

7. محصولات خود را رشد دهید

پرورش محصولات خود در یک باغ اجتماع یا حیاط خانه با فواید بی شماری همراه است ، از جمله کاهش استرس ، کیفیت بهتر رژیم غذایی و بهبود احساسات عاطفی ().

کشت یک قطعه زمین ، بدون توجه به اندازه ، می تواند اثر کربن شما را نیز کاهش دهد.

این به این دلیل است که پرورش میوه و سبزیجات باعث کاهش استفاده شما از بسته بندی پلاستیکی و وابستگی شما به محصولات حمل شده در مسافت های طولانی می شود ().

تمرین روش های کشاورزی ارگانیک ، بازیافت آب باران و کمپوست کردن ممکن است تأثیرات زیست محیطی شما را بیشتر کاهش دهد (، ،).

8. کالری اضافی نخورید

خوردن کالری بیشتر از نیاز بدن ممکن است باعث افزایش وزن و بیماری های مربوط به آن شود. علاوه بر این ، با انتشار بیشتر گازهای گلخانه ای مرتبط است ().

مطالعه ای که روی 3818 هلندی انجام شد ، نشان داد که کسانی که میزان انتشار گازهای گلخانه ای بیشتری دارند ، کالری بیشتری از مواد غذایی و آشامیدنی نسبت به افرادی که رژیم های کم گازهای گلخانه ای دارند مصرف می کنند ().

به همین ترتیب ، یک مطالعه بر روی 16800 آمریکایی اشاره کرد که کسانی که بیشترین میزان انتشار گازهای گلخانه ای را دارند ، 2.5 برابر بیشتر از افرادی که کمترین میزان انتشار را دارند ، کالری مصرف می کنند ().

بخاطر داشته باشید که این فقط در مورد افرادی که بیش از حد پرخوری می کنند اعمال می شود نه در افرادی که برای حفظ وزن مناسب بدن کالری کافی می خورند.

میزان کالری مورد نیاز شما به قد ، سن و سطح فعالیت شما بستگی دارد. اگر مطمئن نیستید که بیش از حد کالری مصرف می کنید ، با یک متخصص تغذیه یا متخصص بهداشت مشورت کنید.

برخی از گزینه ها برای کاهش کالری دریافتی شامل قطع غذاهای کم مواد مغذی و کالری مانند آب نبات ، نوشابه ، فست فود و کالاهای پخته شده است.

9. غذای محلی خریداری کنید

حمایت از کشاورزان محلی راهی عالی برای کاهش اثر کربن است. خرید محلی باعث کاهش وابستگی شما به مواد غذایی منتقل شده در فواصل وسیع می شود و ممکن است مصرف میوه و سبزیجات تازه را افزایش داده و به جبران انتشار کربن کمک کند.

خوردن غذاهای فصلی و حمایت از تولید کنندگان ارگانیک روش های دیگری برای به حداقل رساندن ردپای شماست. به این دلیل که غذای خارج از فصل به طور معمول وارد می شود یا به دلیل نیاز به گلخانه های گرم شده انرژی بیشتری برای رشد می طلبد ().

بعلاوه ، استفاده از محصولات دامی محلی و پایدار مانند تخم مرغ ، مرغ و لبنیات می تواند باعث کاهش اثر کربن شما شود.

به همین ترتیب ممکن است از غذاهای منحصر به فرد بومی منطقه خود قدردانی بیشتری داشته باشید.

خط آخر

انقلابی در رژیم غذایی راهی عالی برای کاهش اثر کربن است که می تواند سلامتی شما را نیز تقویت کند.

با ایجاد تغییرات ساده مانند خوردن محصولات دامی کمتر ، استفاده کمتر از پلاستیک ، خوردن محصولات تازه بیشتر و کاهش ضایعات غذایی ، می توانید میزان انتشار گازهای گلخانه ای شخصی خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

بخاطر داشته باشید که تلاشهایی که به نظر کم می رسند می توانند تفاوت زیادی ایجاد کنند. حتی می توانید همسایگان و دوستان خود را برای سوار شدن بیاورید.