چگونه یک متخصص چای را تیز کنیم
محتوا
یک فنجان چای خوشمزه می تواند دلمازدگی زمستان را دور کند ، شما را در طول روز شارژ کند یا شب را آرام کند.
برای دم کردن چای ، آن را در آب داغ می ریزید. سیر فرایند استخراج طعم و ترکیبات حاوی سلامتی از مواد جامد مورد استفاده در تهیه چای است.
در این مقاله بهترین راهکارهای چسباندن چای توضیح داده شده است تا بتوانید هر بار از یک فنجان کامل لذت ببرید.
چای واقعی یا گیاهی
همه چای ها یکسان نیستند و تکنیک های سرقت بسته به نوع تولید شده شما متفاوت است.
چای واقعی از Camellia sinensis چای سیاه ، سبز ، پشم و سفید را گیاه کنید و شامل آن شوید. طعم ها ، رنگ ها و محتوای آنتی اکسیدانی آنها بسته به نوع اکسیده شدن برگ ها قبل از خشک شدن متفاوت است (1).
چای های واقعی خشک ، چه به صورت برگ شل و چه در کیسه های چای موجود است.
چای های گیاهی که به آن تیزان نیز گفته می شود ، چای واقعی نیستند. درعوض ، این تزریقات یا جوشاندهایی از ریشه ، برگ ، ساقه یا گل گیاهان و گیاهان انجام می شود ، مانند هیبیسکوس ، نعناع ، روبیبوس ، بابونه ، زردچوبه یا زنجبیل.
اغلب از مواد خشک استفاده می کنید ، اما می توانید چای های گیاهی را نیز از مواد تازه تهیه کنید.
تکنیک اصلی پیمایش برای هر دو نوع یکسان است ، اما مقدار مورد نیاز برای تهیه یک فنجان بین مواد خشک و تازه متفاوت است. زمان سرمازدگی و دمای آب لازم برای استخراج بهترین طعم ها نیز می تواند متفاوت باشد.
خلاصهچای واقعی از Camellia sinensis گیاه ، در حالی که چای های گیاهی از قسمت های مختلف گیاهان دیگر به دست می آیند. چگونگی شیب بهتر هر نوع متفاوت است.
با مواد تازه شروع کنید
اگر شما یک چای گیاهی را از مواد تازه مانند گیاهان دارویی یا زنجبیل یا ریشه زردچوبه تهیه می کنید ، بهتر است کمی بعد از برش یا خریداری آنها از آنها استفاده کنید.
برگهای چای خشک وقتی در یک ظرف هوایی و نور مستقیم از آن نگهداری نمی شوند ، ماندگاری طولانی دارند. اما ، مدت زمان طولانی ذخیره سازی ممکن است بر کیفیت ، عطر و طعم و عطر تأثیر منفی بگذارد (1).
چایهای واقعی حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی پلی فنول به نام کاتچین ، تافلاوین و تاروبیوین است. آنها مسئول بسیاری از مزایای سلامتی چای هستند اما با گذشت زمان تخریب می شوند (1 ، 2).
محققانی که آنتی اکسیدان ها را در چای سبز که در دمای 68 درجه فارنهایت (20 درجه سانتیگراد) ذخیره شده بود ، تحت نظر داشتند ، دریافتند که میزان کاتچین پس از 6 ماه 32٪ کاهش می یابد (3).
کیفیت آب شما نیز بر طعم چای شما تأثیر می گذارد. آب معدنی بسیار غنی از آب و یا درمان با کلر باعث ایجاد طعم بی بو می شود ، بنابراین در حالت ایده آل باید هنگام دم کردن از آب تازه ، سرد و فیلتر شده استفاده کنید.
خلاصهخوشمزه ترین و سالم ترین فنجان چای با ترکیبات با کیفیت و آب تازه ، سرد و تصفیه شده شروع می شود. چای خشک ماندگاری طولانی دارد ، اما با گذشت زمان مقداری از عطر و طعم ، عطر و آنتی اکسیدان های سلامتی خود را از دست می دهد.
زمان و دما
برای تند شدن چای ، آب گرم را روی مواد خود بریزید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند. این یک علم دقیق نیست ، و باید آزمایش کنید تا چه چیزی برای شما مناسب است را پیدا کنید. گفت: در اینجا چند دستورالعمل کلی ارائه شده است.
دمای داغ تر یا زمان طولانی تر سرد شدن لزوما بهتر نیست. به عنوان مثال ، در مطالعات ، چای سبز دمیده شده به این روش از نظر رنگ ، عطر و طعم ، عطر و میزان پذیرش کلی کمتر بود (4).
از طرف دیگر ، اگر زمان تند خیلی کوتاه باشد ، به اندازه کافی طعم دهنده و آنتی اکسیدان استخراج نمی کنید.
محققان مقدار کل آنتی اکسیدان های پلی فنول استخراج شده در طول زمان از چای سیاه را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که 6-8 دقیقه طول می کشد تا حداکثر مقدار (5) استخراج شود.
همچنین لازم به یادآوری است که محتوای کافئین با مدت زمان تندتر افزایش می یابد. چایهای واقعی مقادیر مختلفی از کافئین دارند. یک فنجان 6 اونسی (178 میلی لیتر) چای سیاه حاوی 35 میلی گرم کافئین است ، در حالی که همان وعده چای سبز 21 میلی گرم (6 ، 7) دارد.
دم کردن چای برای یک دقیقه اضافی ، میزان کافئین را تا 29٪ افزایش می دهد و استفاده از آب در دمای جوش باعث می شود تا 66٪ آن افزایش یابد (8).
فرمان سرد
چای خوردن چای خود را با آب گرم سریعترین راه برای تهیه یک فنجان خوشمزه است. در اینجا چند دستورالعمل برای بهترین زمان و دمای تند برای انواع چای های محبوب (9 ، 10) آورده شده است:
| چای | زمان | درجه حرارت |
|---|---|---|
| چای سفید | 4-5 دقیقه | 175 درجه فارنهایت (79 درجه سانتیگراد) |
| چای سبز | 3-4 دقیقه | 175 درجه فارنهایت (79 درجه سانتیگراد) |
| چای اولانگ | 5-5 دقیقه | 195 درجه فارنهایت (91 درجه سانتیگراد) |
| چای سیاه | 3-4 دقیقه | 195 درجه فارنهایت (91 درجه سانتیگراد) |
| چای گیاهی خشک (به عنوان مثال ، بابونه خشک ، نعناع ، بی نظیر ، بادرنجبویه) | حداکثر تا 15 دقیقه یا طبق دستورالعمل سازنده | 212 درجه فارنهایت (100 درجه سانتیگراد) |
| چای گیاهی تازه (به عنوان مثال گیاهان تازه ، زنجبیل ، زردچوبه) | 5-15 دقیقه برای گیاهان تند و تیز ، 15 تا 30 دقیقه برای ریشه های خرد شده یا رنده شده | 212 درجه فارنهایت (100 درجه سانتیگراد) |
به طور کلی ، چای سبز ظریف ترین است ، در حالی که چای های سیاه و گیاهی با توجه به دما و زمان سرد شدن بیشتر بخشنده تر هستند.
سرمازدگی
اگر قصد نوشیدن چای خود را یخ زده دارید ، سرمازدگی می تواند راهی برای این کار باشد. چای خنک در آب سرد و در دمای اتاق باعث چای معطر و تلخ تر و معطر تر آنتی اکسیدان می شود.
با این حال ، هر چه دمای سرمازدگی پایین تر باشد ، بیشتر مدت زمان دمیدن دم می شود - در بیشتر موارد ، تا زمان 12 ساعت.
یک مطالعه نشان داد که در دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) به مدت 12 ساعت عصاره عصاره می ماند و پلی فنول های بیشتری را از نگه داشتن 3 تا 4 دقیقه در آب گرم حفظ می کند.
این مطالعه همچنین نشان داد که سرد شدن 3 تا 5 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد (80 درجه سانتیگراد) و به دنبال آن افزودن یخ منجر به طعم و محتوای مشابه آنتی اکسیدان به عنوان روش سرقت 12 ساعته سرد شد و این گزینه جایگزینی سریع محسوب می شود (11).
خلاصهاستیپ آنتی اکسیدان ها ، کافئین ، طعم دهنده ها و رایحه را از چای عصاره می گیرد. با آب داغ ، 5 دقیقه طول می کشد تا یک فنجان خوب تولید شود ، در حالی که سرما خوردگی تا 12 ساعت طول می کشد و یک چای مزه دار تر تولید می کند که در آنتی اکسیدان ها بالاتر است.
ابزارها ، تکنیکها و نکات
در حالی که ابزارهای ویژه ای برای کمک به شما در شیب گرفتن چای وجود دارد ، اما می توانید مانند یک متخصص آن را ساده و همچنان تند نگه دارید.
حداقل ، شما به مربی ، کیسه چای و کتری نیاز دارید. کیسه چای را در گلدان خود قرار دهید. کتری را با آب تازه ، سرد و فیلتر شده پر کنید و در صورت دم کردن چای سبز یا سفید ، آن را به جوش یا همان جوش نزدیک بیاورید.
سپس آب را روی کیسه چای خود داخل گلدان بریزید. پوشاندن گلدان با یک بشقاب پرنده اختیاری است ، اما انجام این کار به حفظ بیشتر ترکیبات معطر کمک می کند. حدود 5 دقیقه یا به سلیقه خود تند بزنید.
برای چای برگ شل ، برای نگه داشتن برگها نیز به یک توپ چای فلزی یا آنفولانزا احتیاج دارید. 1 قاشق چایخوری برگهای چای خشک یا 1 قاشق غذاخوری مواد تازه را اندازه گیری کنید & NoBreak؛ در هر فنجان 6-8 اونس (177-237 میلی لیتر).
برگها را در گلدان چای یا آنفلوآنزا قرار دهید و برای مدت زمان مناسب آن را در یک فنجان آب گرم فرو کنید.
استفاده از برگهای گشاد به چند ابزار دیگر برای سرخ شدن احتیاج دارد ، اما در عوض ، شما انتخاب بیشتری از انواع مختلف را در مقایسه با چای بسته بندی شده دارید ، که می توانید ترکیبات بیشتری از طعم و مزایای سلامتی را فراهم کنید.
علاوه بر این ، برگهای سست را مجدداً تزریق می کنید و این گزینه را در طولانی مدت از نظر بودجه مناسب تر می کند. در حقیقت ، محققان دریافتند که در حالی که چای موجود در چای مناسب برای یک دم کرده بهترین است ، اکثر نسخه های برگ شل هنوز هم آنتی اکسیدان را بعد از ششم دم نشان می دهند (12).
در مورد چای سرد ، ایده خوبی است که به دلیل طولانی بودن زمان شیب دار ، چندین وعده را در یک ظرف بزرگ بزرگ به طور هم زمان تهیه کنید. یک گلدان را با آب تازه و سرد پر کرده و برای هر 6 اونس (177 میلی لیتر) آب در یک آنفوزر 1 کیسه چای یا 1 قاشق چای خوری چای خشک اضافه کنید.
یک کیسه چای ، فنجان و کتری آب گرم می توانند یک فنجان چای کاملا آبدار تولید کنند. تهیه چای برگ شل به چند ابزار دیگر نیاز دارد ، اما در عوض ، انواع و اقسام اوقات امکان تزریق مجدد برگها را به شما ارائه می دهد.
خط آخر
چای خنک در آب گرم یا سرد اجازه می دهد تا طعم ها ، رایحه ها و ترکیبات حاوی سلامتی بی نظیر از برگهای خشک شده یا سایر مواد خشک یا تازه استخراج شود.
در حالی که توصیه هایی برای زمان های سرد و ایده آل برای دمیدن برای انواع مختلف چای وجود دارد ، اما آزمایش کردن با روش های خنک کننده خود این امکان را به شما می دهد تا دریابید که چه چیزی برای شما بهتر است.
اگر از چای لذت می برید و می خواهید کام خود را گسترش دهید ، چای های برگ شل می توانند ضمن داشتن بودجه بیشتر و سازگار با محیط زیست ، طعم های جالبی و مزایای سلامتی به آن اضافه کنند.
گزینش سایت
درمان خانگی برای جلوگیری از سکته مغزی
