قهوه فوری: خوب یا بد؟

محتوا

• قهوه فوری چیست؟
• قهوه فوری حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی است
• قهوه فوری حاوی مقدار کمی کافئین است
• قهوه فوری حاوی اکریل آمید بیشتری است
• مانند قهوه معمولی ، قهوه فوری ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد
• خط آخر

قهوه محلول در بسیاری از مناطق جهان بسیار محبوب است.

حتی ممکن است بیش از 50٪ کل مصرف قهوه در برخی کشورها را تشکیل دهد.

قهوه فوری در مقایسه با قهوه معمولی سریعتر ، ارزان تر و آسان تر نیز ساخته می شود.

شاید بدانید که نوشیدن قهوه معمولی با بسیاری از فواید سلامتی در ارتباط است اما تعجب می کنید که آیا همین فواید در مورد قهوه فوری نیز وجود دارد (یا ،).

در این مقاله همه مواردی که باید در مورد قهوه فوری و اثرات آن بر سلامتی بدانید توضیح داده شده است.

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری نوعی قهوه است که از عصاره خشک قهوه تهیه می شود.

به طور مشابه با نحوه دم آوری قهوه معمولی ، این عصاره از طریق تهیه دانه های قهوه آسیاب شده تهیه می شود ، گرچه غلظت آن بیشتر است.

پس از دم کشیدن ، آب از عصاره خارج می شود تا قطعات خشک یا پودری ایجاد شود ، هر دو با افزودن به آب ، حل می شوند.

دو روش اصلی برای تهیه قهوه فوری وجود دارد:

• خشک کردن با اسپری. عصاره قهوه به هوای گرم پاشیده می شود و به سرعت قطرات را خشک کرده و به پودر ریز یا تکه های کوچک تبدیل می کند.
• خشک کردن در یخ عصاره قهوه منجمد شده و به قطعات كوچك تقسیم می شود ، سپس در شرایط خلا در دمای پایین خشک می شود.

هر دو روش کیفیت ، عطر و طعم قهوه را حفظ می کنند.

رایج ترین روش تهیه قهوه فوری افزودن یک قاشق چای خوری پودر به یک فنجان آب گرم است.

قدرت قهوه را می توان با افزودن پودر کم و بیش به فنجان خود به راحتی تنظیم کرد.

قهوه فوری از قهوه دم کرده ای که آب آن خارج شده تهیه می شود. برای تهیه قهوه فوری ، کافی است یک قاشق چای خوری پودر را به یک فنجان آب گرم اضافه کنید.

قهوه فوری حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی است

قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی مدرن است (، ، ،).

اعتقاد بر این است که محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن مسئول بسیاری از فواید سلامتی مرتبط با آن است ().

مانند قهوه معمولی ، قهوه فوری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قدرتمند است (،).

طبق یک مطالعه ، به دلیل نحوه پردازش ، قهوه فوری ممکن است حتی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان های خاص نسبت به سایر دم کرده ها داشته باشد ().

بعلاوه ، یک فنجان قهوه فوری استاندارد فقط حاوی 7 کالری و مقادیر کمی پتاسیم ، منیزیم و نیاسین (ویتامین B3) است.

قهوه فوری مملو از آنتی اکسیدان های قدرتمند است. حتی ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان ها نسبت به انواع دیگر قهوه باشد.

قهوه فوری حاوی مقدار کمی کافئین است

کافئین پرمصرف ترین ماده محرک در جهان است و قهوه بزرگترین منبع غذایی آن است ().

با این حال ، قهوه فوری به طور کلی حاوی کافئین کمی کمتر از قهوه معمولی است.

یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چای خوری پودر ممکن است حاوی 30-90 میلی گرم کافئین باشد ، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی حاوی 70-140 میلی گرم کافئین است (، ، ، 17).

از آنجا که حساسیت به کافئین به تناسب افراد متفاوت است ، قهوه محلول برای کسانی که نیاز به کاهش کافئین دارند () می تواند گزینه بهتری باشد.

قهوه فوری در کافئین نیز موجود است که حتی کافئین کمتری دارد.

کافئین زیاد ممکن است باعث اضطراب ، اختلال در خواب ، بی قراری ، ناراحتی معده ، لرزش و ضربان قلب سریع شود.

یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چای خوری پودر به طور کلی حاوی 30-90 میلی گرم کافئین است ، در حالی که قهوه معمولی حاوی 70-140 میلی گرم در هر فنجان است.

قهوه فوری حاوی اکریل آمید بیشتری است

آکریل آمید یک ماده شیمیایی بالقوه مضر است که هنگام برشته شدن دانه های قهوه تشکیل می شود ().

این ماده شیمیایی همچنین معمولاً در طیف وسیعی از غذاها ، دود ، وسایل خانه و محصولات مراقبت شخصی یافت می شود ().

جالب اینجاست که قهوه فوری ممکن است تا دو برابر قهوه تازه و بو داده آکریل آمید داشته باشد (،).

قرار گرفتن بیش از حد در معرض آکریل آمید ممکن است به سیستم عصبی آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد (، ،).

با این حال ، میزان آکریل آمید که از طریق رژیم غذایی و قهوه در معرض آن هستید بسیار کمتر از میزان مضر بودن آن است (26 ،).

بنابراین ، نوشیدن قهوه فوری نباید نگران کننده قرار گرفتن در معرض آکریل آمید باشد.

قهوه فوری حاوی اکریل آمید دو برابر قهوه معمولی است ، اما این مقدار هنوز هم از مقدار مضر در نظر گرفته شده کمتر است.

مانند قهوه معمولی ، قهوه فوری ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد

نوشیدن قهوه با بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط است.

با توجه به اینکه قهوه فوری حاوی همان آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی قهوه معمولی است ، باید بیشترین اثرات سلامتی را در بدن ایجاد کند.

نوشیدن قهوه فوری ممکن است:

• عملکرد مغز را تقویت کنید. محتوای کافئین آن می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد (28).
• متابولیسم را تقویت کنید. کافئین موجود در آن ممکن است سوخت و ساز بدن را افزایش داده و به شما در سوزاندن چربی بیشتر کمک کند (،).
• خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهید. قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری های نورودژنراتیو ، مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد (، ،).
• خطر دیابت را کاهش دهید. قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند (، ،).
• سلامت کبد را بهبود ببخشید. قهوه و کافئین ممکن است خطر ابتلا به بیماری های کبدی مانند سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد (، ،).
• سلامت روان را بهبود ببخشید. قهوه ممکن است به کاهش خطر افسردگی و خودکشی کمک کند (،).
• طول عمر را ارتقا دهید. نوشیدن قهوه ممکن است به شما کمک کند زندگی طولانی تری داشته باشید (، ،).

با این حال ، باید به خاطر داشت که بسیاری از این مطالعات مشاهده ای بودند.

این نوع مطالعات نمی تواند ثابت کند که قهوه علتخطر ابتلا به بیماری کاهش می یابد - فقط افرادی که به طور معمول قهوه می نوشند کمتر احتمال دارد برای ایجاد بیماری

اگر تعجب می کنید که چه مقدار قهوه بنوشید ، 3–5 فنجان قهوه فوری هر روز ممکن است بهینه باشد. مطالعات اغلب این مقدار را به بالاترین میزان کاهش خطر مرتبط می دانند (،).

قهوه فوری بیشترین مزایای سلامتی قهوه معمولی را شامل می شود ، از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبد.

خط آخر

قهوه فوری سریع ، آسان است و به قهوه ساز احتیاج ندارد. همچنین ماندگاری آن بسیار طولانی است و از قهوه معمولی ارزان تر است.

بنابراین ، ممکن است هنگام مسافرت یا مسافرت بسیار مفید باشد.

قهوه محلول حاوی مقدار کمی کافئین و اکریل آمید بیشتر از قهوه معمولی است ، اما حاوی اکثر آنتی اکسیدان های مشابه است.

به طور کلی ، قهوه فوری یک نوشیدنی سالم و کم کالری است که با همان فواید سلامتی انواع دیگر قهوه مرتبط است.