آیا خیار یک میوه است یا یک سبزی؟

محتوا

• خیار چیست؟
• یک انتخاب سالم
• میوه های گیاه شناسی در نظر گرفته شده است
• سبزیجات به معنای آشپزی
• کاربردهای خلاقانه
• دستور العمل های جدید را امتحان کنید
• یک روز آبگرم داشته باشید
• خط آخر

خیار یکی از محبوب ترین کالاهایی است که در سراسر جهان رشد و فروش می شود.

شما احتمالاً به خوبی با ترد و ترد آنها و طعم ملایم و تازه و تازه آشنا هستید.

با این حال ، ممکن است تعجب کنید که خیار گروه غذایی متعلق به کدام گروه است.

در این مقاله مشخص می شود که خیار میوه یا سبزیجات است یا خیر.

خیار چیست؟

رسماً با نام علمی آنها شناخته می شود Cucumis sativus ، خیارها یک عضو کدو هستند ، یا Cucurbitaceae، خانواده گیاهان (1)

آنها در مناطق مختلف جنوب شرقی آسیا سرچشمه گرفته اند ، اما در حال حاضر در سراسر جهان رشد می کنند.

اندازه و رنگ بسته به نوع مختلف می تواند به میزان قابل توجهی متفاوت باشد ، اما خیارها به دلیل داشتن شکل طولانی ، استوانه ای و پوست سبز روشن آنها بیشتر شناخته شده است.

محبوب ترین انواع به دو گروه تقسیم می شوند: خیار خرد شده و خیار ترشی.

همانطور که از اسم طبقه بندی پیداست ، خیارهای برش خورده بهترین آنها برای لذت بردن از تازه هستند. به احتمال زیاد شما می توانید در فروشگاه های مواد غذایی محلی خود یا سالاد یا بشقاب سبزیجات خام وارد این تنوع شوید.

خیار ترشی معمولاً کوچکتر و کمی کمتر از انواع برش رایج است. آنها معمولاً تازه خورده نمی شوند ، بلکه در عوض برای تهیه آن ها از ترشی استفاده می شود.

یک انتخاب سالم

خیار منبع بسیار مهمی از ویتامین ها و مواد معدنی بسیار نیست ، زیرا بیشتر آنها از آب تشکیل شده است (2).

با این وجود ، یک وعده 1/2 لیوان (52 گرم) حدود 11٪ از توصیه های روزانه ویتامین K را فراهم می کند - ماده مغذی که در لخته شدن خون و سلامت استخوان ها نقش مهمی دارد (2 ، 3).

آنها همچنین غنی از چندین ترکیب گیاه منحصر به فرد ، مانند cucurbitacins و cucumegastigmanes هستند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند (4).

خیار از نظر کالری ، کربوهیدرات و چربی کم است و تقریباً برای هر رژیم غذایی گزینه ای مناسب محسوب می شود. ناگفته نماند ، آنها یک غذای بسیار دلپذیر و با طراوت را برای انواع ظروف ارائه می دهند (2).

خلاصه خیار متعلق به خانواده کدو است و در انواع مختلفی از جمله برش و ترشی وجود دارد. آنها مغذی هستند و به رژیم غذایی سالم علاوه بر این خوشمزه می شوند.

میوه های گیاه شناسی در نظر گرفته شده است

گرچه بسیاری از افراد خیار را به عنوان سبزیجات می دانند ، اما تعریف علمی نشان می دهد که آنها نوعی میوه هستند.

این تمایز اساساً بر عملکرد بیولوژیکی خود خیار استوار است.

در گیاه شناسی (مطالعه گیاهان) ، میوه ها به گیاهان گل دهنده امکان تولید مثل می دهند. میوه ای از تخمدان موجود در گل وجود دارد و دانه هایی را نگه می دارد که در نهایت به گیاهان جدید تبدیل می شوند.

در مقابل ، "سبزیجات" اصطلاحی است که برای سایر قسمتهای یک گیاه مانند برگ ، ساقه یا ریشه در نظر گرفته شده است (5).

خیار از گل رشد می کند و حاوی ده ها دانه است که ممکن است برای پرورش نسل های آینده گیاهان خیار استفاده شود. طبق این علم ، عملکرد اصلی همان چیزی است که باعث می شود آنها میوه - نه سبزیجات.

خلاصه از نظر علمی ، خیار میوه است زیرا از گل گیاه رشد می کند و دانه ها را نگه می دارد.

سبزیجات به معنای آشپزی

بخش عمده ای از سردرگمی در مورد طبقه بندی میوه ها و سبزیجات مختلف ناشی از استفاده از آشپزی است.

تعریف آشپزی یک میوه یا سبزی معمولاً بر اساس مشخصات طعم ، بافت و بهترین کاربردها در یک ظرف خاص است.

میوه ها بسیار شیرین ، ترش و لکه دار هستند و به طور معمول بافت نرم و لطیف تری دارند. آنها به احتمال زیاد در غذاهایی مانند دسر ، شیرینی ، شربت ، سس و اسموتی هایی که خواستار چنین طعم ها و بافت هایی هستند ، مورد استفاده قرار می گیرند.

از طرف دیگر ، سبزیجات معمولاً از نظر بافت سخت تر هستند و به طور کلی عناصر تلخی بیشتری در مشخصات طعم خود دارند. آنها به طور معمول برای غذاهای خوشمزه مانند حیاط ، سوپ و سالاد مناسب هستند.

از نظر عطر و طعم ، خیار در جایی در وسط قرار می گیرد ، اگرچه به احتمال زیاد به عنوان سبزی مورد استفاده قرار می گیرند. بافت واضح ، طعم ملایم گوشت داخلی و طعم کمی تلخ پوست ، خود را به خوبی به طیف گسترده ای از دستور العمل های خوش طعم می بخشد.

خیار گاهی اوقات هنگام جفت شدن با سایر میوه های شیرین تر مانند توت یا خربزه می تواند برای میوه بگذرد. در غیر این صورت ، آنها بهتر است از انتخاب آشپزخانه خود به عنوان سبزی استفاده کنند.

خلاصه شیوه های آشپزی میوه ها را از سبزیجات با توجه به عطر و طعم و بافت متمایز می کند. خیار بیشتر در غذاهای خوش طعم استفاده می شود ، به این ترتیب شهرت خود را به عنوان سبزی به دست آورد.

کاربردهای خلاقانه

برای یک فرد متوسط ​​، این سؤال که آیا خیار میوه یا سبزیجات است باید تأثیر بسیار کمی در چگونگی لذت بردن از آنها داشته باشد.

نکته مهمی که باید بخاطر بسپارید این است که خیارها با چندین کاربرد آشپزی و آرایشی بسیار متنوع و مغذی هستند.

دستور العمل های جدید را امتحان کنید

احتمالاً از قبل می دانید که خیارها علاوه بر آماده سازی بسیار عالی سالادهای سنتی یا میوه ای شده - و بسیاری از آنها حتی نمی خواهند دنیایی بدون ترشی را تصور کنند. اما استفاده های آشپزی برای خیارها در اینجا متوقف نمی شوند.

با درست کردن خیار تمرکز اصلی سالاد خود چیزها را تکان دهید. سعی کنید آن را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و آن را با سبزیجات تازه ، لیمو و پنیر فتا خرد شده بریزید. یا با استفاده از سرکه برنج ، سس سویا ، روغن کنجد و دانه کنجد مزه دار ، شعله ای به سبک آسیایی اضافه کنید.

در ماه های گرمتر ، خیار را در اسموتی ها یا گازپاچو خود بخاطر تقویت طعم و مزه طعم دار لذت ببرید. سعی کنید آن را با مقداری خربزه تازه عسل خرد کنید و آنرا یخ بزنید تا پوسته پوسته شود.

خیار همچنین در ظروف مانند تابوئل ، شیرین ماست یا سالسا تازه می درخشد.

اگرچه بیشتر اوقات تازه خورده می شود ، از آشپزی با خیار هم نترسید. به خوبی در آب سیب زمینی سرخ شده یا حتی به خودی خود آن را سس می کند و در بالای آن با گیاهان تازه و کمی نمک و فلفل کار می کند.

یک روز آبگرم داشته باشید

خیار نه تنها یک میان وعده ترد درست می کند بلکه در کاربردهای آرایشی و زیبایی خانگی نیز به خوبی کار می کند.

کلاسیک ترین هک زیبایی خیار قرار دادن برش های آن برای چند دقیقه بر روی چشمان است. این می تواند تورم را کاهش داده و به احیای چرکی و خسته کننده چشم کمک کند (4).

سعی کنید خیار را به ماسک های صورت خانگی و درمان های مو برای رطوبت اضافه شده و رایحه ای تازه اضافه کنید - یا آن را در صابون های خانگی مورد علاقه ، تونرهای صورت و لک های بدن خود قرار دهید.

برای اثر خنک کننده طبیعی ، می توانید خیار تازه خرد شده را نیز روی پوست آفتاب زده بمالید (4).

خلاصه صرفنظر از اینکه میوه یا سبزی باشد ، خیار یک ماده غذایی همه کاره یا محصول زیبایی است.

خط آخر

خیار نوعی گیاه خوراکی است که متعلق به خانواده کدو است. این گیاه به طور گسترده کشت می شود و باعث افزودنی مغذی برای هر رژیم غذایی می شود.

خیار به دلیل نحوه استفاده در دنیای آشپزی معمولاً به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود. با این حال ، از آنجا که از گل رشد می کند و شامل دانه ها است ، از نظر گیاه شناسی یک میوه است.

صرف نظر از وضعیت میوه یا سبزیجات آن ، روش های بیشماری برای لذت بردن از خیار در کارهای روزمره یا زیبایی وجود دارد.