آیا شکلات تلخ کتو پسند است؟

محتوا

• شکلات تلخ چیست؟
• محتوای کربوهیدرات شکلات تلخ
• آیا می توانید از رژیم کتو از شکلات تلخ لذت ببرید؟
• خط آخر

شکلات تلخ یک درمان شیرین و خوشمزه است. به علاوه ، شکلات تلخ با کیفیت بالا کاملاً مغذی است.

بسته به محتوای کاکائو ، شکلات تلخ می تواند منبع غنی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها باشد و حاوی مقدار مناسبی فیبر باشد ().

با این حال ، از آنجا که حاوی کربوهیدرات است ، ممکن است از خود بپرسید که آیا می تواند در رژیم غذایی کتوژنیک با کربوهیدرات بسیار کم و چربی جای بگیرد.

این مقاله بررسی می کند که آیا می توان از شکلات تلخ به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم کتو لذت برد.

شکلات تلخ چیست؟

شکلات تلخ از ترکیب چربی و شکر با کاکائو تهیه می شود.

برخلاف شکلات شیری ، شکلات تلخ با مقدار کمی جامد شیر تولید می شود و حاوی شکر کمتری و کاکائو بیشتری است.

با این حال ، به طور معمول تا حدی شکر به شکلات تلخ اضافه می شود تا تلخی کاکائو را متعادل کند.

هنوز هم ، همه شکلات های سیاه برابر نیستند. هم درصد کاکائو و هم مقدار قند آن بسته به مارک تجاری می تواند به شدت متفاوت باشد.

نسبت کاکائو در محصول نهایی تعیین می کند که شکلات چقدر تیره یا با کیفیت باشد ().

به عنوان یک قاعده کلی ، شکلات تلخ با کیفیت بالا حداقل 70٪ کاکائو را شامل می شود ، که اغلب منجر به تولید محصولی با قند کم می شود.

شکلات تلخ با کیفیت بالا خصوصاً غنی از فلاونوئیدها است که آنتی اکسیدان های قوی موجود در غذاهای گیاهی هستند ().

در واقع ، شکلات تلخ با کیفیت بالا حاوی فلاونوئیدهای بیشتری نسبت به بسیاری از غذاهای آنتی اکسیدانی دیگر مانند چای سیاه ، شراب قرمز و سیب است ().

به دلیل محتوای غنی از فلاونوئید ، شکلات تلخ با کیفیت بالا با انواع فواید سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی و بهبود عملکرد مغز مرتبط است (، ،).

شکلات تلخ ترکیبی از چربی ، شکر و کاکائو است. پر از آنتی اکسیدان ، شکلات تلخ با کیفیت بالا حاوی درصد بالایی کاکائو و قند کمتری نسبت به شکلات شیر ​​است.

محتوای کربوهیدرات شکلات تلخ

بیشتر شیرینی ها و آب نبات ها سرشار از کربوهیدرات هستند و به احتمال زیاد باید در رژیم کتو محدود شوند.

با این حال ، در مقایسه با انواع دیگر شکلات و آب نبات ، شکلات تلخ با کیفیت بالا در کربوهیدرات ها نسبتاً پایین است.

بسته به مارک تجاری ، 1 اونس (28 گرم) شکلات تلخ 70-85٪ حاوی حداکثر 13 گرم کربوهیدرات و 3 گرم فیبر است ، به این معنی که حدود 10 گرم کربوهیدرات خالص دارد.

کربوهیدرات های خالص با کم کردن کربوهیدرات های غیر قابل جذب از کل کربوهیدرات محاسبه می شوند.

فیبر نوعی کربوهیدرات است که بدن شما هضم کامل نمی کند. به همین ترتیب ، مانند سایر کربوهیدرات ها به طور کامل توسط روده کوچک جذب نمی شود ().

بنابراین ، بیشتر متخصصان کتو توصیه می کنند هنگام محاسبه میزان کربوهیدرات روزانه از کربوهیدرات های خالص استفاده کنید ().

یک اونس (28 گرم) شکلات تلخ که با 70-85٪ کاکائو تهیه می شود تقریباً 10 گرم کربوهیدرات خالص دارد.

آیا می توانید از رژیم کتو از شکلات تلخ لذت ببرید؟

بسته به محدودیت روزانه کربوهیدرات ، ممکن است بتوانید از شکلات تلخ با کیفیت بالا در حد متوسط ​​لذت ببرید.

یک رژیم کتوژنیک استاندارد معمولاً محدود کردن مصرف کربوهیدرات فقط به 5٪ کالری دریافتی در روز است.

به عنوان مثال ، با یک رژیم 2000 کالری ، می توانید کربوهیدرات خود را به حدود 25 گرم کربوهیدرات در روز محدود کنید.

این بدان معنی است که 1 اونس (28 گرم) شکلات تلخ با کیفیت بالا تقریباً به 40٪ از کل کربوهیدرات روزانه شما کمک می کند ().

اینکه آیا شکلات تلخ در رژیم غذایی کتو قرار می گیرد ، بستگی به میزان دیگری دارد که در طول روز مصرف می کنید.

اگر می خواهید از رژیم غذایی کتو از شکلات تلخ لذت ببرید ، محدود کردن سایر غذاهای با کربوهیدرات بالا را در نظر بگیرید تا اطمینان حاصل کنید که از میزان کربوهیدرات روزانه خود بیشتر نمی کنید.

همچنین ، مهم است که شکلات تلخ با کیفیت بالا را انتخاب کنید که حداقل شامل 70٪ مواد جامد کاکائو باشد.

شکلات تلخ با کمتر از 70٪ کاکائو به احتمال زیاد حاوی کربوهیدرات بیشتری است و بدون بیش از میزان تقسیم کربوهیدرات ، مناسب است که مناسب باشد.

در نهایت ، کنترل قسمت کلیدی است. در حالی که 1 اونس (28 گرم) شکلات تلخ با کیفیت بالا می تواند در رژیم غذایی کتو جای گیرد ، یک وعده بیشتر احتمالاً از حد مجاز شما فراتر خواهد رفت.

شکلات تلخ می تواند در رژیم کتوژنیک جای بگیرد. با این حال ، مهم است که بخشهای خود را کنترل کنید و برای جلوگیری از بیش از حد کربوهیدرات ، شکلات تلخ ساخته شده با حداقل 70٪ کاکائو را انتخاب کنید.

خط آخر

اگرچه شکلات تلخ یک درمان شیرین است ، اما در مقایسه با انواع دیگر شکلات و آب نبات ، کربوهیدرات نسبتاً کمی دارد.

تا زمانی که اندازه سهم خود را به دقت کنترل کنید ، ممکن است بتوانید شکلات تلخ را در رژیم کتو جای دهید.

با این حال ، حتماً شکلات تلخ با کیفیت بالا را انتخاب کنید که حداقل 70٪ کاکائو داشته باشد تا در محدوده کربوهیدرات روزانه شما باقی بماند.