آیا عسل برای شما خوب است یا بد؟

محتوا

• عسل چیست؟
• سرشار از آنتی اکسیدان ها است
• ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
• بهبود زخم را بهبود می بخشد
• بهتر از شکر تصفیه شده
• ممکن است به افزایش وزن کمک کند
• قند زیاد است
• نحوه خرید عسل
• خط پایین

عسل اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای قند معمولی به بازار عرضه می شود.

این عمدتا به دلیل فواید بیشماری برای سلامتی مرتبط با آن و محتوای آنتی اکسیدانی آن است.

با این حال ، در حالی که برخی ادعا می کنند که عسل می تواند روشی خوشمزه و مغذی برای کمک به جلب رضایت دندان شیرین شما باشد ، اما برخی دیگر آن را کمی بیشتر از افراط قند زیاد رد می کنند.

این مقاله به شما می گوید که آیا عسل برای شما خوب است یا بد.

عسل چیست؟

عسل ماده ای شیرین و شربت مانند است که زنبورها از شهد گیاهان گلدار تولید می کنند.

زنبورها شهد را جمع آوری کرده و سپس آن را مصرف می کنند ، هضم می کنند و مجدداً آن را درون زنبور عسل تولید می کنند تا عسل تولید شود.

عسل در سازه هایی مانند موم به نام لانه زنبوری ذخیره می شود که توسط انسان در اثر عمل زنبورداری جمع می شود (1).

انواع مختلفی از عسل در دسترس هستند که بر اساس منبع گیاه ، روش استخراج و اینکه خام یا پاستوریزه باشد متفاوت است.

انواع متداول عبارتند از:

• عسل شبدر
• عزیزم آووکادو
• عسل گندم سیاه
• عسل زغال اخته
• عاشق مریم گلی
• عسل اکالیپتوس
• عسل شکوفه نارنجی
• عزیزم یونجه

اگرچه مشخصات غذایی بسته به نوع آن متفاوت است ، اما یک قاشق غذاخوری (21 گرم) عسل به طور معمول دارای 64 کالری و 17 گرم کربوهیدرات است که دارای چربی ، فیبر و پروتئین اندک و بدون چربی هستند (2).

این ماده همچنین حاوی چندین ریز مغذی مانند پتاسیم ، آهن و روی است - اما در مقادیر کمیاب ، کمتر از 1٪ از مصرف روزانه مرجع (RDI) (2).

خلاصه عسل ماده ای شیرین است که توسط زنبورها از شهد گیاهان گلدار ساخته می شود. انواع مختلفی وجود دارد ، اما به طور کلی کالری و کربوهیدرات بالایی دارند که تنها کمی ریز مغذی هستند.

سرشار از آنتی اکسیدان ها است

عسل با کیفیت بالا سرشار از چندین آنتی اکسیدان مهم - مانند اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها - است که ممکن است از سلامتی بهتری برخوردار باشد (3 ، 4).

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد ایجاد کننده بیماری کمک می کنند و از این طریق خطر آسیب سلول های اکسیداتیو را کاهش می دهند.

این ترکیبات نقش اساسی در سلامتی و بیماری ها دارند - با برخی تحقیقات نشان می دهد که آنها ممکن است در برابر شرایط مزمن مانند بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت محافظت کنند (5).

علاوه بر این ، چندین مطالعه نشان داده اند که خوردن انواع خاصی از عسل - مانند انواع گندم سیاه - ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی خون شما را افزایش دهد (6 ، 7).

خلاصه عسل سرشار از آنتی اکسیدان ها - مانند اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها - است و خوردن آن ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی خون شما را افزایش دهد.

ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد

تعویض قند به طور منظم برای عسل با کیفیت بالا در رژیم غذایی شما ممکن است جنبه های مختلف سلامت قلب را بهبود بخشد ، زیرا ثابت شده است که چندین عامل خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

به عنوان مثال ، یک مطالعه 30 روزه با مقایسه اثرات قند و عسل در 55 نفر در 55 نفر نشان داد که عسل به کاهش کلسترول LDL کل و "بد" ضمن افزایش کلسترول HDL "خوب" کمک می کند (8).

همچنین توانست سطح تری گلیسیرید را تا 19٪ کاهش دهد (8).

علاوه بر این ، مطالعات حیوانی نشان داده اند که مصرف مکمل عسل ممکن است فشار خون سیستولیک را کاهش دهد (تعداد بالای خواندن) ، یکی دیگر از عوامل اصلی خطر بیماری قلبی (9 ، 10).

خلاصه مطالعات حیوانی و انسانی نشان می دهد که تجارت منظم شکر برای عسل ممکن است به کاهش کلسترول ، تری گلیسیرید و فشار خون کمک کند.

بهبود زخم را بهبود می بخشد

در برخی اشکال طب سنتی مانند آیورودا برای کمک به بهبود زخم ، عسل مستقیماً بر روی پوست اعمال می شود.

تصور می شود این امر به دلیل خاصیت ضد باکتریایی عسل و توانایی آن در کاهش رشد میکروارگانیسم هایی که می توانند باعث عفونت شوند (11 ، 12).

در یک مطالعه کوچک ، استفاده از عسل مانوکا به طور مستقیم بر روی زخم پای دیابتی به اندازه پانسمانهای زخم معمولی مؤثر بوده و در 97٪ زخم ها بهبودی را نشان می دهد (13).

به طور مشابه ، یک مطالعه دیگر در 30 نفر نشان داد که اضافه کردن عسل به پانسمان زخم باعث بهبود بهبودی در حدود 43٪ از زخم های پای دیابتی بعد از سه ماه (14).

در همین حال ، تحقیقات دیگر حاکی از آن است که این بیماری همچنین ممکن است یک درمان مفید برای شرایط پوستی مانند پسوریازیس ، درماتیت و تبخال باشد (15 ، 16 ، 17).

خلاصه عسل خاصیت ضد باکتریایی دارد و ممکن است در بهبود زخمها و معالجه شرایط پوستی مانند پسوریازیس ، درماتیت و تبخال کمک کند.

بهتر از شکر تصفیه شده

گرچه عسل سرشار از قند و کالری است ، اما باز هم انتخاب بهتری نسبت به شکر تصفیه شده است.

در حالی که شکر تصفیه شده از نظر تغذیه ای کمی به سفره می زند ، عسل آنتی اکسیدان ها را شامل می شود - از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها (3 ، 4).

بعلاوه ، یک مطالعه در 48 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که اگرچه عسل میزان قند خون را افزایش می دهد ، ممکن است به اندازه قند نباشد (18).

مطالعات همچنین حاکی از آن است که استفاده از عسل به جای شکر روی میز ممکن است باعث کاهش تری گلیسیرید و همچنین کلسترول LDL کل و "بد" برای حمایت از سلامت قلب شما شود (8 ، 18).

با این حال ، در حالی که عسل ممکن است گزینه بهتری از قند تصفیه شده باشد ، اما هنوز هم باید در حد اعتدال مصرف شود تا از عوارض جانبی بر سلامتی شما جلوگیری شود.

خلاصه عسل چندین آنتی اکسیدان مانند اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها را تأمین می کند. هنگامی که به جای قند استفاده می شود ، ممکن است قند خون را به همان میزان افزایش ندهد و ممکن است به کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها کمک کند.

ممکن است به افزایش وزن کمک کند

عسل سرشار از قند و کالری است - تقریبا 64 کالری را در یک قاشق غذاخوری (21 گرم) (2) بسته بندی کنید.

اگرچه این ممکن است خیلی به نظر نرسد ، حتی چند وعده در روز می تواند باعث شود کالری ها به سمت خود جمع نشود.

با گذشت زمان ، این می تواند به افزایش وزن منجر شود - به ویژه اگر اصلاحات رژیم دیگری صورت نگیرد تا این کالری اضافی را به خود اختصاص دهد.

عسل همچنین دارای قند زیاد است ، که به سرعت هضم می شود و باعث می شود سطح قند خون شما افزایش یابد و باعث سقوط شود - در نتیجه باعث افزایش گرسنگی و افزایش وزن بالقوه طولانی مدت می شود (19 ، 20).

از این گذشته ، تحقیقات به طور مداوم با مصرف بیشتر قند اضافه شده با خطر بیشتری برای افزایش وزن و چاقی ارتباط دارند (21 ، 22).

خلاصه عسل دارای کالری و قند بالایی است و ممکن است با گذشت زمان به افزایش وزن کمک کند.

قند زیاد است

با وجود فواید سلامتی ممکن است با عسل همراه باشد ، اما قند آن زیاد است - که می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

در حقیقت ، مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی قند بالا ممکن است با چاقی ، التهاب ، مقاومت به انسولین ، مشکلات کبدی و بیماری های قلبی مرتبط باشد (23 ، 24).

مصرف بیش از حد قند همچنین ممکن است با خطر بیشتر افسردگی ، زوال عقل و حتی انواع خاصی از سرطان مرتبط باشد (25 ، 26 ، 27).

بنابراین بهترین راه برای بهره‌مندی از مزایای احتمالی مرتبط با عسل ، انتخاب یک برند باکیفیت و استفاده از آن برای جایگزینی شیرین کننده های ناسالم مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا یا شکر تصفیه شده است.

هنوز مطمئن باشید که میزان مصرف خود را تعدیل کرده و از آن کم استفاده می کنید تا خطر عوارض جانبی بر سلامتی شما به حداقل برسد.

خلاصه عسل نوعی قند است که هنگام مصرف مقدار زیادی می تواند بر سلامتی شما تأثیر بگذارد.

نحوه خرید عسل

همه عسل ها به طور برابر ایجاد نمی شوند.

در واقع ، برخی از مارک های با کیفیت پایین اغلب در تلاش برای کاهش هزینه ها و به حداکثر رساندن سود ، با شربت مخلوط می شوند.

گرچه ممکن است کمی گرانتر باشد ، انتخاب یک مارک با کیفیت بالا عسل خام یک روش ساده و مؤثر برای تضمین گرفتن بهترین چنگک برای جوشان است.

برخلاف عسل معمولی ، نسخه های خام پاستوریزه ، فیلتر شده یا فرآوری نشده می شوند و به آنها امکان می دهند خصوصیات بالقوه سلامتی طبیعی خود را حفظ کنند (28).

علاوه بر این ، انتخاب یک نوع خام باعث می شود عسل شما فاقد شربت اضافه شده یا مواد اضافی باشد که می تواند از مزایای احتمالی آن کاسته شود.

به خاطر داشته باشید که به دلیل خطر ابتلا به بوتولیسم نوزاد ، هرگز نباید عسل خام به کودکان زیر یک سال داده شود ، یک بیماری جدی است که در اثر سموم از سویه خاص باکتری ها ایجاد می شود. کلستریدیوم بوتولینوم.

بعد از سن یک سالگی ، سیستم گوارشی به طور معمول برای مقابله با سموم بالقوه مضر و به حداقل رساندن خطر بیماری ایجاد می شود (29).

خلاصه عسل معمولی اغلب در تلاش برای کاهش هزینه ها ، پاستوریزه ، فیلتر ، فرآوری شده و مخلوط با شربت است. در عوض انتخاب نسخه های خام بهترین راه برای به حداکثر رساندن مزایای بالقوه سلامتی است.

خط پایین

عسل به مزایای سلامتی مانند بهبود سلامت قلب ، بهبود زخم ها و وضعیت آنتی اکسیدان خون مرتبط بوده است.

با این وجود ، مصرف زیاد به دلیل داشتن قند و کالری زیاد ، می تواند عوارض جانبی به همراه داشته باشد.

بنابراین ، بهتر است از عسل برای جایگزینی انواع دیگر شکر استفاده کنید و از اعتدال آن لذت ببرید.

هنوز هم اگر خود را محدود کنید و محصولی با کیفیت و عالی را انتخاب کنید ، عسل می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و گرد باشد.