آیا پیتزا سالم است؟ نکاتی درباره تغذیه برای عاشقان پیتزا

محتوا

• تجزیه مواد مغذی
• پیتزای یخ زده
• پیتزا تازه پیتزا فروشی
• پیتزا فست فود
• آیا پیتزا یک انتخاب سالم است؟
• می تواند حاوی مواد ناسالم باشد
• برخی از انواع آن از نظر کالری ، کربوهیدرات ، سدیم و قند زیاد است
• برخی از دستور العمل ها می توانند سالم باشند
• نکات سالم
• خودتان را بسازید
• مواد لازم را انتخاب کنید
• کنترل بخش را تمرین کنید
• سایر نکات سالم
• خط پایین

پیتزا غذایی مورد علاقه بسیاری از مردم در سراسر جهان است.

ترکیبی اعتیاد آور از پوسته های خوشمزه ، سس گوجه فرنگی شیرین و پنیر مزارارلا شور مطمئناً حتی دلپذیرترین غذایندگان را نیز خوشحال می کند.

با این حال ، معمولاً دارای برچسب غیر بهداشتی است ، زیرا کالری ، سدیم و کربوهیدرات زیادی دارد.

در این مقاله به بررسی محبوب ترین انواع پیتزا می پردازیم و نکاتی در مورد سالم تر بودن آن ارائه می شود.

تجزیه مواد مغذی

مواد غذایی و ترکیبات پیتزا بسته به نوع آن می تواند بسیار متفاوت باشد.

با این حال ، برخی از انواع را می توان با مواد ناسالم بارگذاری کرد.

پیتزای یخ زده

غالباً رژیم غذایی اصلی دانشجویان و خانواده های پرمشغله ، پیتزاهای منجمد برای بسیاری از افراد گزینه های غذایی محبوب است.

در حالی که استثنائاتی وجود دارد ، بیشتر کالری ، قند و سدیم زیاد دارند.

آنها بطور معمول بسیار فرآوری شده و حاوی مواد نگهدارنده مصنوعی ، قند و چربی های سالم نیستند.

به عنوان مثال ، یک وعده (پیتزا 1/4) پیتزا منجمد Red Baron Classic Crust Pepperoni حاوی (1) است:

• کالری: 380
• چربی: 18 گرم
• کربوهیدرات: 39 گرم
• قند: 8 گرم
• سدیم: 810 میلی گرم - 34٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)

انتخاب انواع پرپشت مانند سوسیس ، پنیر اضافی و سایر کالاهای پر کالری می تواند به کالری آن بیفزاید ، در حالی که سبک نان فرانسوی و انواع پوسته پر شده می توانند حتی بیشتر از آن استفاده کنند.

پیتزا تازه پیتزا فروشی

مانند پیتزا های یخ زده ، پیتزا های ساخته شده از پیتزا می توانند در مواد و روش های آماده سازی متفاوت باشند.

گرچه محتوای غذایی پیتزا پیتزا همیشه ذکر نشده است ، اما بعضی از زنجیره های پیتزا فروشی اطلاعات تغذیه ای را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند.

پیتزا های تازه ساخته شده معمولاً حاوی مواد سالم تری نسبت به نمونه های فرآوری شده ای هستند که در فروشگاه های راحتی و رستوران های فست فود فروخته می شوند.

بیشتر پیتزا ها با استفاده از مواد ساده ای مانند روغن زیتون و آرد گندم ، خمیر خود را از ابتدا خراشیده می کنند.

بسته به رستوران ، بعضی از آنها از سس خانگی استفاده می کنند که قند اضافی ، پنیر تازه و دیگر پرتوهای سالم ندارند.

با این وجود ، مهم نیست که پیتزا منجمد یا تازه را انتخاب کنید ، قرار گرفتن در قسمت های اضافی می تواند آن را ناسالم کند ، بنابراین هنگام بیرون غذا خوردن مراقب انتخاب خود باشید.

پیتزا فست فود

پیتزا که در رستوران های فست فود و فروشگاه های راحتی فروخته می شود از جمله ناسالم ترین گزینه ها است.

تمایل به بالاترین کالری ، چربی های ناسالم ، کربوهیدرات و سدیم دارد.

یک تکه بزرگ (167 گرم) از Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza (2):

• کالری: 460
• چربی: 26 گرم
• کربوهیدرات: 37 گرم
• قند: 1 گرم
• سدیم: 900 میلی گرم - 38٪ از RDI

بعلاوه ، پیتزا های فست فود معمولاً حاوی مواد بیشتری از آنهایی هستند که تازه ساخته شده اند ، از جمله مونو سدیم گلوتامات (MSG) ، رنگ آمیزی مصنوعی و شربت ذرت با فروکتوز بالا - که همه اینها ممکن است بر سلامتی شما تأثیر منفی بگذارد (3 ، 4 ، 5).

آنها همچنین غالباً با سدیم بسته بندی می شوند و آنها را برای افرادی که به نمک حساس هستند انتخاب نامطلوبی می کنند (6).

خلاصه بسیاری از انواع پیتزا ها ، به ویژه انواع منجمد و فست فود ، دارای کالری ، چربی و سدیم زیاد هستند. انواع فرآوری شده بیشتری ممکن است حاوی مواد ناسالم مانند رنگ آمیزی ، شکر اضافه شده و مواد نگهدارنده باشند.

آیا پیتزا یک انتخاب سالم است؟

اگرچه انواع خاصی از پیتزا ها ناسالم هستند ، اما انواع دیگر کمتر فرآوری شده می توانند مغذی باشند.

می تواند حاوی مواد ناسالم باشد

مانند همه غذاها ، انواع پیتزا فرآوری شده اغلب در مواد ناسالم بیشتر از غذاهای تهیه شده از ابتدا هستند.

پیتزای منجمد و فست فود می تواند حاوی موادی مانند مواد نگهدارنده ، رنگ آمیزی و چربی های ناسالم باشد.

با این حال ، تمام پیتزا ها ، صرف نظر از نحوه تهیه آنها ، معمولاً با استفاده از آرد گندم تصفیه شده ساخته می شوند.

این نوع آرد فیبر کم است و به همین دلیل نسبت به آردهای غلات کامل پر می شود.

خوردن محصولات دانه تصفیه شده - مانند وعده های غذایی آماده مانند پیتزا - با افزایش وزن مرتبط است.

یک مطالعه در 1،352 نفر نشان داد افرادی که روزانه بیش از 70 گرم کالاهای آماده مانند پیتزا مصرف می کنند ، بیشتر از افرادی که روزانه زیر 70 گرم در روز مصرف می کردند چربی شکمی داشتند (7).

برخی از انواع آن از نظر کالری ، کربوهیدرات ، سدیم و قند زیاد است

بیشتر انواع پیتزا ها از نظر کالری و سدیم زیاد هستند ، زیرا معمولاً در آنها پنیر ، گوشت شور و سایر انواع پر کالری وجود دارد.

بعلاوه ، برخی از پیتزا ها حاوی شکر اضافه شده در پوسته ، برخی از پرنده ها و سس ها هستند.

در حقیقت ، یک وعده (پیتزا 1/4) پیتزا مرغ کباب بارون قرمز حاوی 21 گرم (4 قاشق غذاخوری) شکر (8) است.

نشان داده شده است که مصرف منظم غذاهای تصفیه شده سرشار از قند اضافه شده باعث افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند چاقی و بیماری قلبی می شود (9).

علاوه بر این ، انتخاب پوسته های پر شده یا پیتزاهای عمیق باعث افزایش کربوهیدرات و محتوای کلی کالری برش شما می شود.

اگرچه گاهی اوقات لذت بردن از یک تکه فست فود یا فریزر پیتزا به احتمال زیاد روی وزن شما تأثیر نمی گذارد ، خوردن این وسایل به طور مرتب می تواند منجر به افزایش وزن شود و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می دهد.

برخی از دستور العمل ها می توانند سالم باشند

در حالی که بسیاری از انواع پیتزا ها از نظر کالری ، چربی و سدیم زیاد هستند ، غذاهایی که با مواد تازه ساخته شده اند ، می توانند انتخاب خوبی باشند.

پیتزا به سبک سنتی یک غذای نسبتاً ساده است که با آرد ، مخمر ، آب ، نمک ، روغن ، سس گوجه فرنگی و پنیر تازه تهیه می شود.

پیتزا ساخته شده از ابتدا با استفاده از این مواد محدود می تواند کاملاً سالم باشد.

هنگام تهیه پیتزا خانگی ، می توان با افزودن مواد پرپشت مواد مغذی مانند سبزیجات یا منابع پروتئین سالم مانند مرغ کبابی ، محتوای مواد مغذی را تقویت کرد.

بسیاری از زنجیره های پیتزا پوسته های بدون گندم و گلوتن و همچنین گزینه های سالم سازی سالم مانند سبزیجات تازه یا گیاهان دارویی را ارائه می دهند.

خلاصه اگرچه بسیاری از انواع پیتزا ها از نظر کالری ، سدیم و کربوهیدرات زیاد هستند ، غذاهای تهیه شده در خانه یا پیتزا می توانند با افزودن مواد پرپشت مواد مغذی یا انتخاب پوسته های غلات ، سالم تر شوند.

نکات سالم

لذت بردن از غذای مورد علاقه خود در حال حاضر و پس از آن یکی از مؤلفه های مهم برنامه غذایی سالم است.

اگرچه درست است که گاهی اوقات یک تکه پیتزا منجمد ، فست فود یا پیتزا فروشی بخورید ، بهتر است مصرف را تا چند برابر در هر ماه محدود نکنید.

با این حال ، برای دوستداران واقعی پیتزا که می خواهند بیشتر از این غذا لذت ببرند ، روش هایی وجود دارد که این غذای پنیر را بسیار سالم تر جلوه دهند.

خودتان را بسازید

هنگام خرید یک پیتزا منجمد یا یکی از مراکز فست فود ، شما هیچ کنترلی بر روی آنچه که در دستور العمل قرار دارد وجود ندارد.

ساختن خود به شما این توانایی را می دهد تا تصمیم بگیرید که چه چیزی - و چه چیزی از آن باقی مانده است - وعده غذایی شما.

تهیه پوسته خود با مواد سالم مانند آردهای بدون غلات یا فاقد گلوتن می تواند باعث افزایش محتوای فیبر شود.

حتی می توانید با استفاده از گل کلم یا آرد آجیل پوستی بدون دانه درست کنید.

پای خود را با سس شیرین نشده ، پنیر مرغوب و شیرینی های سالم مانند فلفل ، گوجه فرنگی تمیز ، کلم بروکلی ، آرگولا ، مرغ ، سیر یا قارچ به بالا بچسبانید.

مواد لازم را انتخاب کنید

هنگام تهیه پیتزا خانگی یا خرید پیتزا ، محصولاتی را انتخاب کنید که حاوی مواد کاملی باشد.

به لیست مواد تشکیل دهنده محصول نگاهی بیندازید و فقط برای خرید کالاهایی که حاوی مواد غذایی کامل هستند ، یک نکته را بیان کنید.

مخلوط پوسته یا پیتزا از قبل ساخته شده را که شامل رنگهای مصنوعی ، شربت ذرت با فروکتوز بالا ، شکر اضافه شده ، گوشتهای فرآوری شده یا مواد نگهدارنده مصنوعی است ، عبور دهید.

به جای خرید مخلوط پوسته یا پایهای از پیش آماده شده ، آماده کردن پیتزا خود را با پوسته های خانگی و تاپ های مغذی انتخاب کنید.

کنترل بخش را تمرین کنید

پرهیز از هر غذایی - چه انتخاب سالم باشد یا نه - می تواند در افزایش وزن نقش داشته باشد.

به همین دلیل تمرین کنترل بخش برای سلامتی کلی بسیار مهم است.

از خوردن غذاهایی که به راحتی پرخوری می شوند ، مانند بستنی ، نان ، کیک و پیتزا ، بسیار مهم است.

چه شما از پیتزا تازه ساخته شده یا یک برش از قبل ساخته شده استفاده می کنید ، تمرین کنترل بخش راهی عالی برای جلوگیری از کالری اضافی است.

هنگام سفارش پیتزا مخصوص غذای آماده ، به خودتان بخشی از آن را سرو کنید و یک نکته را برای خوردن از یک بشقاب ، نه خارج از جعبه ، تعیین کنید.

قبل از خوردن یک تکه از پیتزا مورد علاقه خود برای یک وعده غذایی متعادل تر ، سعی کنید پر از یک سالاد سبز سرشار از فیبر شوید.

سایر نکات سالم

در اینجا چند راه آسان دیگر برای سالم تر کردن پیتزا آورده شده است:

• شمع روی سبزیجات: پیتزای خانگی و یا غذای آماده همراه با سبزیجات پخته شده یا تازه برای تقویت فیبر ، ویتامین ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان وعده های غذایی شما.
• از گوشت فرآوری شده خودداری کنید: گوشتهای فرآوری شده مانند پپپونی و بیکن را برای منبع سالمتر پروتئین مانند مرغ کبابی خرد کنید.
• به سراغ دانه های کامل بروید: برای افزایش فیبر ، پوسته های غلات را انتخاب کنید.
• سس را بدون قند اضافه انتخاب کنید: مارک هایی را انتخاب کنید که حاوی قند اضافی نباشند تا میزان قند به حداقل برسد.
• از گزینه های کالری بالاتر خودداری کنید: پوسته نازک را روی گزینه های پوسته عمیق یا پوسته پر شده سفارش دهید تا میزان کالری و کربوهیدرات شما کنترل نشود.
• برش های کوچکتر را برش دهید: هنگام بریدن یک برش پیتزا ، کنترل بخش را در نظر بگیرید و از وعده های غذایی به اندازه بزرگ خودداری کنید.
• دستور العمل های مختلف را امتحان کنید: دستور العمل های سبزیجات و سبزیجات را که از ترکیباتی مانند قارچ portabella ، گل کلم و quinoa استفاده می کنید ، برای ایجاد پوسته های مغذی امتحان کنید.

خلاصه روشهای زیادی برای تقویت محتوای غذایی پیتزا وجود دارد. انتخاب پوسته غلات ، اضافه کردن سبزیجات و تمرین کنترل قسمت فقط چند راه برای سالم تر شدن آن است.

خط پایین

پیتزا نه تنها خوشمزه است بلکه می تواند یک انتخاب غذایی سالم باشد وقتی که فکر می شود در آماده سازی آن قرار می گیرد.

گرچه بسیاری از انواع غذاهای منجمد و سریع فاقد کالری زیاد ، چربی ، سدیم و سایر مواد ناسالم هستند ، پیتزا را می توان سالم تر کرد.

تمرین کنترل قسمت ، انتخاب محصولات با مواد محدود ، اضافه کردن تاپینگ های سالم و تهیه آن در خانه ، گزینه هایی برای دوستداران پیتزا با سلامتی است.

توجه داشته باشید که پیروی از یک رژیم غذایی با غذاهای کامل برای سلامتی عمومی بهتر است ، اما خوب است که از حالا و پس از آن از غذای مورد علاقه خود لذت ببرید - حتی اگر این ماده غذایی مفیدترین گزینه نیست.