آیا رژیم غذایی بسیار کم چربی سالم است؟ حقیقت غافلگیرکننده

محتوا

• رژیم کم چربی چیست؟
• اثرات بالقوه سلامتی
• بیماری قلبی
• دیابت نوع 2
• چاقی
• اسکلروز چندگانه
• چرا رژیم های کم چربی موثرند؟
• خط پایین

برای دهه ها ، دستورالعمل های رسمی رژیم غذایی به مردم توصیه می کنند که از رژیم کم چربی استفاده کنند ، در این رژیم چربی حدود 30٪ کالری دریافتی روزانه را تشکیل می دهد.

با این حال ، بسیاری از مطالعات نشان می دهد که این روش غذا خوردن موثرترین استراتژی برای کاهش وزن در طولانی مدت نیست.

بزرگترین و طولانی ترین مطالعات نشان می دهد که فقط وزن کم است و هیچ تاثیری بر بیماری های قلبی یا خطر سرطان ندارد (، 2 ، ، ،).

با این حال ، بسیاری از طرفداران رژیم های غذایی کم چرب ادعا می کنند که این نتایج دارای نقص است ، زیرا توصیه 30٪ برای دریافت چربی را ناکافی می دانند.

در عوض ، آنها پیشنهاد می كنند كه - برای موثر بودن یك رژیم غذایی كم چربی - چربی نباید بیش از 10٪ كالری روزانه شما را تشکیل دهد.

این مقاله نگاهی دقیق به رژیم های غذایی کم چربی و اثرات سلامتی آنها دارد.

رژیم کم چربی چیست؟

یک رژیم غذایی کم چربی - یا بسیار کم چربی - بیش از 10٪ کالری چربی را تأمین نمی کند. همچنین پروتئین کم و کربوهیدرات بسیار زیادی دارد - به ترتیب با حدود 10٪ و 80٪ کالری روزانه.

رژیم های غذایی کم چرب اکثراً گیاهی هستند و مصرف محصولات حیوانی مانند تخم مرغ ، گوشت و لبنیات پر چربی را محدود می کنند ().

غذاهای گیاهی پرچرب - از جمله روغن زیتون ، آجیل و آووکادو - بسیار محدود هستند ، حتی اگر به طور کلی سالم تلقی شوند.

این می تواند مشکل ساز باشد ، زیرا چربی چندین عملکرد مهم را در بدن شما انجام می دهد.

این منبع عمده کالری است ، غشای سلولی و هورمون ها را می سازد و به بدن کمک می کند ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های A ، D ، E و K را جذب کند.

بعلاوه ، چربی طعم غذا را خوب می کند. یک رژیم غذایی با چربی کم معمولاً به اندازه رژیم متوسط ​​یا زیاد این ماده غذایی خوشایند نیست.

با این وجود ، مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است فواید بسیار چشمگیری در برابر چندین بیماری جدی داشته باشد.

یک رژیم غذایی کم چربی - یا بسیار کم چربی - کمتر از 10٪ کالری چربی را تأمین می کند. بیشتر غذاهای حیوانی و حتی غذاهای گیاهی پرچرب مانند آجیل و آووکادو را محدود می کند.

اثرات بالقوه سلامتی

رژیم های غذایی کم چربی کاملاً مورد مطالعه قرار گرفته اند و شواهد نشان می دهد که ممکن است در برابر چندین بیماری جدی از جمله بیماری های قلبی ، دیابت ، چاقی و مولتیپل اسکلروزیس مفید باشند.

بیماری قلبی

مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی کم چربی می تواند چندین فاکتور مهم خطر بیماری قلبی را بهبود بخشد ، از جمله (، 9 ، ، ،):

• فشار خون بالا
• کلسترول خون بالا
• پروتئین واکنش پذیر بالا C ، نشانگر التهاب است

یک مطالعه بر روی 198 فرد مبتلا به بیماری قلبی تأثیرات چشمگیری را نشان داد.

فقط 1 نفر از 177 نفری که رژیم را دنبال کردند ، یک واقعه مربوط به قلب را تجربه کرد ، در حالی که بیش از 60٪ افرادی که رژیم را رعایت نکرده بودند ().

دیابت نوع 2

چندین مطالعه نشان می دهد که رژیم های غذایی بسیار کم چرب و پر کربوهیدرات می توانند منجر به بهبود در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 شوند (، ، ، ،).

به عنوان مثال ، در مطالعه ای بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 در رژیم غذایی بسیار کم چرب برنج ، 63 نفر از 100 شرکت کننده سطح قند خون ناشتا را کاهش دادند ().

بعلاوه ، 58٪ از افرادی که قبل از مطالعه به انسولین وابسته بودند ، توانستند انسولین درمانی را به طور کامل کاهش دهند یا متوقف کنند.

مطالعه دیگری خاطر نشان کرد که یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است حتی برای افراد دیابتی که قبلاً به انسولین وابسته نیستند مفیدتر باشد ().

چاقی

افرادی که چاق هستند نیز ممکن است از رژیم های غذایی که چربی بسیار کمی دارند بهره مند شوند.

از رژیم غذایی بسیار کم چربی برای درمان افراد چاق با نتایج چشمگیر استفاده شده است.

یک مطالعه بر روی 106 فرد چاق به طور گسترده ای نشان داد که شرکت کنندگان در این رژیم به طور متوسط ​​140 پوند (63.5 کیلوگرم) وزن کم کردند - که ممکن است برای یک رژیم غذایی که عمدتاً شامل کربوهیدرات های تصفیه شده است ، تعجب آور باشد.

اسکلروز چندگانه

مولتیپل اسکلروزیس (ام اس) نوعی بیماری خود ایمنی است که بر روی مغز ، نخاع و اعصاب بینایی چشم تأثیر می گذارد.

افراد مبتلا به این بیماری ممکن است از رژیم غذایی کم چربی نیز بهره مند شوند.

در سال 1948 ، روی سوانک درمان MS را با رژیم به اصطلاح Swank آغاز کرد.

سوانک در معروف ترین مطالعه خود بیش از 50 سال 150 نفر مبتلا به MS را دنبال کرد. نتایج نشان می دهد که یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است پیشرفت MS را کند کند (،).

پس از 34 سال ، فقط 31٪ از کسانی که به رژیم غذایی پایبند بودند درگذشتند ، در حالی که 80٪ از کسانی که به توصیه های او عمل نکردند ().

یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است عوامل خطرزای بیماری های قلبی را بهبود بخشد و به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ، چاقی و ام اس سود برساند.

چرا رژیم های کم چربی موثرند؟

اینکه چگونه و چرا رژیم های غذایی کم چربی باعث بهبود سلامت می شوند دقیقاً شناخته نشده است.

برخی معتقدند که اثرات کاهش فشار خون حتی ممکن است ارتباط مستقیمی با میزان چربی کم آنها نداشته باشد.

به عنوان مثال ، رژیم غذایی برنج بسیار کم سدیم است ، که ممکن است فشار خون را تحت تأثیر مثبت قرار دهد.

علاوه بر این ، یکنواخت و ملایم است ، که ممکن است باعث کاهش ناخواسته کالری دریافتی شود ، زیرا ممکن است افراد تمایل کمتری به خوردن یک غذای غیرپرداز داشته باشند.

کاهش کالری مزایای عمده ای برای وزن و سلامت متابولیسم دارد - فرقی نمی کند که کربوهیدرات ها را کاهش می دهید یا چربی ها.

اگرچه به طور کامل مشخص نیست که چرا رژیم های غذایی کم چربی دارای مزایای سلامتی زیادی هستند ، اما ممکن است به جای کاهش چربی به طور خاص ، به کاهش شدید کالری مربوط باشد.

خط پایین

یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است به درمان بیماری های جدی از جمله دیابت و بیماری های قلبی کمک کند.

با این حال ، پیروی از یک رژیم غذایی سخت بسیار کم چربی در طولانی مدت بسیار سخت است ، زیرا بسیار لذت بخش نیست و تنوع ندارد.

حتی ممکن است مجبور شوید مصرف غذاهای بسیار سالم مانند گوشت فرآوری نشده ، ماهی های چرب ، تخم مرغ ، آجیل و روغن زیتون بکر را محدود کنید.

اگرچه این رژیم غذایی ممکن است برای افراد خاصی که دارای شرایط جدی بهداشتی هستند مفید باشد ، اما برای اکثر افراد غیرضروری است.