آیا چای کامبوچا حاوی الکل است؟

محتوا

• چای کمبوچا چیست؟
• آیا حاوی الکل است؟
• سایر نگرانی ها
• برخی از انواع غیرپاستوریزه هستند
• حاوی کافئین است
• ممکن است باعث سردرد یا میگرن شود
• انواع خانگی ممکن است خطرناک باشد
• مزایای بالقوه
• خط پایین

چای کمبوچا یک نوشیدنی کمی شیرین ، کمی اسیدی است.

این به طور فزاینده ای در جامعه سلامت محبوب است و هزاران سال است که مصرف می شود و به عنوان یک اکسیر شفابخش تبلیغ می شود.

بسیاری از مطالعات چای کامبوچا را با بسیاری از مزایای بالقوه سلامتی ، از جمله بهبود هضم غذا ، کاهش کلسترول LDL "بد" و مدیریت بهتر قند خون مرتبط دانسته اند.

با این حال ، برخی از افراد نگران محتوای احتمالی الکل آن هستند.

این مقاله بررسی می کند که آیا کومبوچا حاوی الکل است یا خیر.

چای کمبوچا چیست؟

چای کمبوچا نوشیدنی تخمیر شده ای است که گمان می رود منشا آن چین باشد.

با افزودن برخی از گونه های باکتری ، مخمر و شکر به چای سیاه یا سبز تولید می شود. این مخلوط به مدت چند هفته در دمای اتاق می ماند تا تخمیر شود ().

در طی تخمیر ، باکتری ها و مخمر یک فیلم قارچ مانند روی سطح چای تشکیل می دهند. این فیلم یک کلنی همزیستی زنده از باکتری ها و مخمر نامیده می شود که به عنوان SCOBY شناخته می شود.

تخمیر ویژگی های منحصر به فردی به چای کامبوچا می دهد زیرا به آن دی اکسید کربن ، الکل ، اسید استیک و سایر ترکیبات اسیدی و همچنین باکتری های پروبیوتیک اضافه می کند.

چای کمبوچا نوشیدنی است که با تخمیر چای سیاه یا سبز با برخی از باکتری ها ، مخمر و شکر تهیه می شود.

آیا حاوی الکل است؟

تخمیر شامل تجزیه قند به الکل و دی اکسید کربن است.

در نتیجه ، چای کومبوچا حاوی مقادیر کمی الکل است.

چای های تجاری کومبوچا برچسب "غیر الکلی" دارند زیرا حاوی کمتر از 0.5٪ الکل هستند. این مطابق مقررات تنظیم شده توسط اداره تجارت مالیاتی مشروبات الکلی و دخانیات ایالات متحده است (4).

با این حال ، چای های کومبوچا که در خانه تولید می شوند ، دارای مقدار الکل به طور قابل توجهی بالاتر هستند. در واقع ، برخی از تولیدکنندگان خانگی تا 3٪ الکل یا بیشتر دارند (،).

محتوای الکل موجود در چای های تجاری کامبوچا نباید اکثر مردم را نگران کند.

با این حال ، زنان باردار یا شیرده باید از نوشیدن چای کامبوچا در منزل خودداری کنند زیرا ممکن است حاوی مقادیر قابل توجهی الکل باشد.

آژانس های فدرال توصیه می کنند از مصرف الکل در تمام دوران بارداری خودداری کنید. علاوه بر این ، چای دم کرده کومبوچا غیر پاستوریزه است و ممکن است احتمال سقط جنین را افزایش دهد ().

مادران شیرده ممکن است بخواهند از مصرف کومبوچا در خانه نیز اجتناب کنند ، زیرا الکل از طریق شیر مادر عبور می کند.

چای های تجاری کامبوچا حاوی کمتر از 0.5٪ الکل هستند ، در حالی که چای های خانگی کامبوچا ممکن است مقادیر قابل توجهی بیشتری داشته باشند.

سایر نگرانی ها

جدای از الکل ، چای کومبوچا خواص دیگری نیز دارد که ممکن است خطرات خاصی را به همراه داشته باشد.

در اینجا برخی از نگرانی های رایج در مورد چای های کومبوچا آورده شده است.

برخی از انواع غیرپاستوریزه هستند

پاستوریزاسیون فرایندی است که در آن گرمای زیاد به مایعات یا غذاها وارد می شود.

این فرایند برای از بین بردن باکتری های مضر طراحی شده است و به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سل ، دیفتری ، لیستریوز و بسیاری از بیماری های دیگر را کاهش می دهد ().

برخی از انواع چای های کامبوچا - به ویژه انواع دم کرده خانگی - غیرپاستوریزه هستند و ممکن است میزبان باکتری های بالقوه مضر باشند.

افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند ، افراد مسن ، کودکان و زنان باردار باید از مصرف چای خانگی کامبوچا خودداری کنند زیرا در صورت حمل باکتری های مضر ممکن است آسیب جدی ببیند ().

حاوی کافئین است

چای کمبوچا با تخمیر چای سبز یا سیاه که به طور طبیعی حاوی کافئین است ، درست می شود.

در حالی که کافئین فوایدی برای سلامتی دارد ، برخی از افراد به دلیل عوارض جانبی آن مانند بی قراری ، اضطراب ، کم خوابی و سردرد ، از مصرف آن خودداری می کنند (، 9).

اگر از مصرف کافئین خودداری کنید ، چای کامبوچا برای شما مناسب نیست.

ممکن است باعث سردرد یا میگرن شود

غذاها و نوشیدنی های تخمیر شده ، مانند کومبوچا ، می توانند سرشار از تیرامین ، یک آمینو اسید طبیعی باشند ().

اگرچه مشخص نیست که چرا این اتفاق می افتد ، اما چندین مطالعه مصرف تیرامین را در برخی افراد به سردرد و میگرن مرتبط کرده است ().

اگر نوشیدن چای کومبوچا به شما سردرد یا میگرن می دهد ، خودداری کنید.

انواع خانگی ممکن است خطرناک باشد

دمنوش های کومبوچا که در خانه تولید می شوند ، خطرناک تر از گزینه های خریداری شده در فروشگاه ها هستند.

این به این دلیل است که کومبوچا خانگی احتمال آلودگی بیشتری دارد ، که ممکن است باعث مشکلات جدی سلامتی و حتی مرگ شود (، ،).

به خاطر داشته باشید که انواع دم کرده خانگی ممکن است حاوی 3٪ الکل (،) باشند.

اگر در خانه چای کومبوچا درست می کنید ، حتماً آن را به درستی تهیه کنید. اگر نگران آلودگی هستید ، بهتر است از گزینه های فروشگاهی بنوشید.

چای کمبوچا حاوی کافئین است ، ممکن است غیرپاستوریزه باشد و باعث سردرد یا میگرن شود. به دلیل پتانسیل آلودگی ، انواع دم کرده خانگی به طور بالقوه خطرناک و حتی تهدید کننده زندگی هستند.

مزایای بالقوه

در حالی که چای کومبوچا نکات منفی دارد ، اما با مزایای سلامتی نیز همراه است.

در اینجا برخی از مزایای بالقوه چای کامبوچا برای سلامتی ذکر شده است:

• سرشار از پروبیوتیک: چای کمبوچا منبع بزرگی از باکتری های پروبیوتیک است که با بهبود سلامت دستگاه گوارش ، کاهش وزن و کاهش احساس افسردگی و اضطراب مرتبط است (، ،).
• سطح قند خون را کنترل می کند: تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد که کومبوچا ممکن است میزان قند وارد شده به جریان خون شما را کاهش دهد ().
• عوامل خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد: تحقیقات حیوانی نشان می دهد که چای کومبوچا ممکن است کلسترول LDL "بد" را کاهش داده و کلسترول HDL "خوب" را افزایش دهد. علاوه بر این ، ممکن است از کلسترول LDL در برابر اکسیداسیون محافظت کند (، ،).
• ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد: مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که آنتی اکسیدان های چای کومبوچا ممکن است رشد و گسترش انواع مختلف سرطان را سرکوب کنند. با این حال ، مطالعات انسانی در دسترس نیست (،).
• ممکن است از سلامت کبد پشتیبانی کند: در یک مطالعه حیوانی ، چای کومبوچا از چای سیاه و چای فرآوری شده با آنزیم در محافظت از کبد در برابر مواد مضر و همچنین درمان آسیب موثرتر بود ().

چای کمبوچا با چندین مزیت بالقوه مرتبط است. این ماده غنی از پروبیوتیک است ، ممکن است به مدیریت سطح قند خون کمک کند ، برخی از عوامل خطر بیماری های قلبی را بهبود بخشد و به طور بالقوه با برخی سرطان ها مبارزه کند.

خط پایین

کامبوچا یک نوشیدنی تخمیر شده است که با بسیاری از مزایای بالقوه سلامتی مرتبط است.

چای تجاری کامبوچا بدون الکل برچسب گذاری شده است ، زیرا حاوی کمتر از 0.5٪ الکل است.

نسخه های تهیه شده در خانه ممکن است به میزان قابل توجهی الکل داشته باشند و در صورت تهیه نادرست می توانند چندین خطر دیگر برای سلامتی ایجاد کنند.

برای بیشتر افراد ، الکل موجود در چای های تجاری کامبوچا نباید نگران کننده باشد.

با این حال ، افراد مبتلا به اعتیاد به الکل و همچنین زنان باردار و شیرده باید از مصرف آن خودداری کنند.