صمغ لوبیای لوچ چیست و آیا گیاهخوار است؟

محتوا

• منشا و موارد استفاده
• آیا وگان است؟
• مزایای بالقوه سلامتی
• فیبر زیاد
• به رفلاکس در نوزادان کمک می کند
• ممکن است سطح قند خون و چربی خون را کاهش دهد
• هشدارها و عوارض جانبی
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

صمغ لوبیای ملخ ، که صمغ خرنوب نیز نامیده می شود ، یک ماده غلیظ کننده طبیعی است که معمولاً به غذاهای بسته بندی شده اضافه می شود و در پخت و پز و تولید مواد غذایی کاربردهای زیادی دارد.

با این حال ، ممکن است نام آن (ملخ نوعی ملخ باشد) این سوال را برای شما ایجاد کند که آیا گیاهخوار است؟

این مقاله فواید و نکات منفی آدامس لوبیا و همچنین وگان بودن آن را بررسی می کند.

منشا و موارد استفاده

صمغ لوبیای ملخ از دانه های درخت خرنوب استخراج می شود. از بسیاری جهات ، این درخت گرمسیری شبیه گیاه کاکائو است که از آن شکلات درست می شود.

صمغ لوبیای ملخ یک پودر سفید خوب است که در تولید مواد غذایی کاربردهای فراوانی دارد. آدامس ملایم شیرین است و طعم شکلات لطیف دارد. با این حال ، آن را در مقادیر کمی استفاده می شود که بر طعم و مزه محصولاتی که به آن اضافه می شود تأثیر نمی گذارد.

در حقیقت ، سایر قسمت های درخت خرنوب - بیشتر میوه آن - معمولاً به عنوان جایگزین شکلات استفاده می شود.

صمغ لوبیای ملخ از فیبر هضم نشده ای به نام پلی ساکارید گالاکتومانان ساخته شده است که دارای ساختار مولکولی بلند و زنجیره ای است. این پلی ساکاریدها توانایی منحصر به فرد لثه را در تبدیل به ژل در غذاهای مایع و غلیظ شدن دارند ().

صمغ لوبیای ملخ بیشتر شامل کربوهیدرات هایی به شکل فیبر است. با این حال ، همچنین حاوی مقداری پروتئین ، کلسیم و سدیم است ().

این ماده معمولاً به عنوان غلیظ کننده در تولید مواد غذایی بخصوص در غذاهای طبیعی یا ارگانیک که فاقد مواد کاملا تصفیه شده هستند ، استفاده می شود.

آیا وگان است؟

صمغ لوبیا علیرغم نام گمراه کننده ، محصولی وگان است که هیچ ارتباطی با ملخ ، نوعی ملخ ندارد.

صمغ از دانه های درخت خرنوب که به درخت ملخ نیز معروف است می آید زیرا غلاف های آن شبیه حشره ای به همین نام است.

صمغ لوبیای ملخ برای رژیم های وگان مناسب است. در حقیقت ، این یک ماده غلیظ کننده گیاهی عالی است که می تواند به ایجاد ساختار و ثبات در دسرهای وگان ، مانند بستنی شیرین و ماست کمک کند.

صمغ لوبیای ملخ از درخت خرنوب تولید می شود و محصولی وگان است. این ماده بیشتر از فیبر تشکیل شده و در درجه اول به عنوان ماده غلیظ کننده مواد غذایی استفاده می شود.

مزایای بالقوه سلامتی

آدامس لوبیا دارای چندین فواید سلامتی است.

با این حال ، برای درک کامل آنها ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان لازم است.

فیبر زیاد

تمام کربوهیدرات های موجود در این محصول از فیبر به صورت پلی ساکارید گالاکتومانان تهیه می شوند. این زنجیره های طولانی فیبر محلول باعث می شود تا لثه در مایع ژل و غلیظ شود (،).

فیبرهای محلول برای سلامت روده نیز بسیار مفید است.

از آنجا که این فیبر در بدن شما جذب نمی شود و در دستگاه گوارش به ژل تبدیل می شود ، به نرم شدن مدفوع کمک می کند و می تواند یبوست را کاهش دهد ().

علاوه بر این ، تصور می شود که فیبر محلول برای قلب مفید است ، زیرا می تواند به کلسترول رژیم غذایی متصل شود و مانع از جذب آن در جریان خون شود ().

با این حال ، آدامس لوبیای ملخ در اکثر غذاها به مقدار بسیار کمی استفاده می شود ، بنابراین ممکن است با مصرف محصولات حاوی آن ، از فواید فیبر محلول بهره مند نشوید.

به رفلاکس در نوزادان کمک می کند

صمغ لوبیای ملخ همچنین به عنوان ماده افزودنی در شیرخشک های شیرخواران برای نوزادانی که دچار ریفلاکس می شوند ، مورد استفاده قرار می گیرد که با قسمت های مکرر تف ریزش مشخص می شود.

این ماده به ضخیم شدن فرمول کمک می کند و باعث می شود پس از ورود به معده دوباره به مری برود ، که می تواند به ریفلاکس و ناراحتی کمک کند.

همچنین تخلیه معده یا سرعت عبور غذاها از معده به روده ها را کند می کند. این همچنین می تواند مشکلات روده ای و ریفلاکس را در نوزادان کاهش دهد.

چندین مطالعه فواید فرمول حاوی آدامس لوبیا را برای نوزادانی که ریفلاکس دارند نشان داده است.

ممکن است سطح قند خون و چربی خون را کاهش دهد

برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل های آدامس لوبیای ملخ ممکن است به کاهش سطح قند خون و چربی خون کمک کند. این ممکن است به دلیل مقدار زیادی فیبر موجود در آنها باشد ().

یک مطالعه اثرات آدامس لوبیای ملخ را در 17 بزرگسال و 11 کودک بررسی کرد ، برخی از آنها کلسترول خون بالا یا خانوادگی داشتند یا به ارث برده بودند ().

گروهی که روزانه به مدت 2 هفته از غذاهای حاوی 8-30 گرم صمغ لوبیا استفاده کردند ، نسبت به گروه شاهد که صمغ لوبیا نخوردند ، بهبود بیشتری در کلسترول داشتند.

علاوه بر این ، سایر قسمتهای گیاه خرنوب ، به ویژه میوه آن ، ممکن است با کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید ، سطح چربی خون را بهبود بخشد (، ،).

آدامس لوبیای ملخ همچنین ممکن است با کاهش جذب کربوهیدرات و قندهای بدن در بدن به کاهش سطح قند خون کمک کند ().

علاوه بر این ، یک مطالعه موش در دهه 1980 نشان داد که آدامس لوبیا با کاهش سرعت انتقال غذا از طریق معده و روده ، سطح قند خون را تثبیت می کند. با این حال ، این مطالعه قدیمی است و نتایج آن در انسان تولید نشده است ().

به طور کلی ، بسیاری از تحقیقات در مورد این مزایا در حیوانات انجام شده و منسوخ شده است. بنابراین ، قبل از درک کامل مزایای احتمالی آدامس لوبیا ، مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

صمغ لوبیای ملخ سرشار از فیبر است و ممکن است به کاهش سطح قند خون و چربی خون کمک کند. همچنین برای کمک به کاهش ریفلاکس در شیرخشک های شیرخوار استفاده می شود.

هشدارها و عوارض جانبی

صمغ لوبیا یک افزودنی غذایی ایمن است و عوارض کمی به همراه دارد.

با این حال ، برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. این آلرژی می تواند به شکل آسم و مشکلات تنفسی ایجاد شود که می تواند جدی باشد ().

اگر به آدامس لوبیا حساسیت دارید ، باید از مصرف آن و همه غذاهای حاوی خرنوب پرهیز کنید.

بعلاوه ، برخی از نوزادان نارس پس از دریافت فرمول غلیظ شده با صمغ لوبیای ملخ که به اشتباه مخلوط شده بود ، دچار مشکلات بهداشتی شده اند.

با این حال ، از آنجا که این محصول هضم نمی شود ، خطرات کمی برای کودکان یا بزرگسالان سالم به همراه دارد. اگر هر گونه نگرانی دارید ، مطمئن شوید که آنها را با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود در میان بگذارید.

آدامس لوبیا هضم نشده و خطرات کمی را به همراه دارد. برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند ، و برخی از نوزادان نارس در صورت مخلوط نادرست با شیر خشک که حاوی آدامس لوبیا است واکنش های بدی نشان دهند.

خط آخر

صمغ لوبیا یک ماده غلیظ کننده غذایی گیاهی و گیاهی است که در بسیاری از محصولات تجاری استفاده می شود. در درجه اول از فیبر ساخته شده است.

هنگامی که به شیر خشک اضافه می شود به کاهش ریفلاکس در نوزادان کمک می کند و ممکن است چربی خون و سطح قند خون را بهبود بخشد.

با این حال ، تحقیقات بیشتری برای درک کامل مزایای احتمالی آدامس لوبیا مورد نیاز است.

اگر می خواهید از آن به عنوان غلیظ کننده غذا در آشپزخانه خود استفاده کنید ، می توانید آدامس لوبیای ملخ را به صورت آنلاین خریداری کنید. برای غلیظ کردن سوپ ها ، سس ها و دسرها به خوبی کار می کند.