آیا مالتیتول کتو دوستانه است؟

محتوا

• مالتیتول چیست؟
• رژیم کتو چگونه کار می کند
• مالتیتول در رژیم کتو
• مالتیتول چقدر می توانید با خیال راحت بخورید؟
• خط آخر

اگر از طریق پیوندی در این صفحه چیزی بخرید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. چگونه این کار می کند

الکل های قندی مانند مالتیتول اغلب به عنوان جایگزین های قند در شیرینی های بدون قند استفاده می شوند.

به این ترتیب ، ممکن است از خود بپرسید که آیا آنها مناسب رژیم کتوژنیک هستند یا خیر.

رژیم غذایی حاوی کم چرب و کم کربوهیدرات باعث کاهش وزن با ترغیب بدن به سوزاندن چربی به جای کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی سوخت آن می شود. بنابراین ، بسیاری از افراد پیروی از این رژیم ، میزان مصرف قند خود را به حداقل می رسانند.

با این حال ، اگرچه الکلهای قندی به طور معمول حاوی کمتر از نیمی از کالری قند معمولی هستند ، اما هنوز هم کربوهیدرات محسوب می شوند.

این مقاله به شما می گوید که آیا مالتیتول جایگزین مناسبی برای قند معمولی در رژیم کتو است.

مالتیتول چیست؟

مالتیتول یک الکل شکر است که مشابه سایر جایگزین های قند مانند زایلیتول و سوربیتول است.

این ماده معمولاً به عنوان شیرین کننده و کالری کم کالری در آب نبات ، بستنی ، کالاهای پخته شده و سایر غذاهای فرآوری شده مانند انرژی و میله پروتئین استفاده می شود.

در برچسب های مواد غذایی ، مالتیتول همچنین ممکن است به عنوان مالتوز هیدروژنه ، شربت گلوکز هیدروژنه ، Lesys ، Maltisweet یا SweetPearl ذکر شود.

این کربوهیدرات محسوب می شود اما فقط نیمی از کالری را مانند سایر کربوهیدرات ها تأمین می کند. در حالی که بیشتر کربوهیدرات ها 4 کالری در هر گرم دارند ، مالتیتول 2/5/5 کالری در هر گرم (1 و 2) می دهد.

از آنجا که تقریباً 90٪ آن به اندازه قند معمولی شیرین است ، یک جایگزین محبوب قند را ایجاد می کند (1).

با این وجود ، عوامل بیشتری باید قبل از استفاده از مالتیتول در رژیم کتو مورد توجه قرار گیرد.

مالتیتول یک الکل قند است که معمولاً به عنوان یک جایگزین کم کالری برای قند میز موجود در شیرینی ها ، کالاهای پخته شده و سایر مواد غذایی استفاده می شود. تقریباً 90٪ قند شیرین است.

رژیم کتو چگونه کار می کند

رژیم کتوژنیک در طول تاریخ برای درمان صرع مورد استفاده قرار می گرفت اما اخیراً به عنوان یک روش کاهش وزن محبوبیت زیادی کسب کرده است (3).

برخی بررسی های پژوهشی نشان می دهد که افراد پیروی از این الگوی غذایی ممکن است به طور میانگین 5 پوند (2.2 کیلوگرم) وزن بیشتری از کسانی که رژیم غذایی کم چربی دارند (4 ، 5) وزن کم کنند.

به طور کلی ، کتو دارای چربی بسیار کم ، کربوهیدرات بسیار کم و پروتئین متوسط ​​(6) است.

اگرچه تعداد کربوهیدرات دقیقی که می توانید بخورید متفاوت است ، رژیم غذایی کتو به طور کلی میزان مصرف کربوهیدرات را به 10٪ یا کمتر از کالری دریافتی روزانه شما محدود می کند - معمولاً معادل 20 تا 50 گرم کربوهیدرات هر روز (4).

این رژیم به منظور ترویج کتوز طراحی شده است ، حالت متابولیکی که بدن شما به جای کربوهیدرات ، چربی ها را برای انرژی می سوزاند.

رژیم کتو با محدود کردن میزان مصرف کربوهیدرات و مجبور کردن بدن برای ورود به کتوز ، حالت متابولیکی که در آن چربی را برای انرژی می سوزاند ، باعث کاهش وزن می شود.

مالتیتول در رژیم کتو

اگرچه مالتیتول و سایر الکلهای قند کربوهیدرات هستند ، اما بدن شما متفاوت از سایر کربوهیدراتها آنها را جذب می کند.

اکثر کربوهیدراتها تقریباً با رسیدن به انتهای روده کوچک شما تقریباً کاملاً هضم می شوند ، اما کربوهیدراتهای دیگر مانند الکلهای قندی و فیبر فقط تا حدی در روده کوچک شما قبل از حرکت به روده بزرگ هضم می شوند (1).

در حقیقت ، جذب مالتیتول در روده کوچک بین 5 تا 80٪ (1) است.

علاوه بر این ، شاخص گلیسمی مالتیتول (GI) در 35 درجه است ، که بسیار پایین تر از قند معمولی جدول است ، که دارای یک GI قریب به 65 است. این فهرست اندازه گیری می کند که چگونه غذاهای خاص به سرعت سطح قند خون شما را بالا می برند (7).

این عوامل به همراه کالری کم آن ، مالتیتول را جایگزین قند مناسب برای رژیم کتو می کند.

برخی از الکلهای قند مانند اریتریتول و زایلیتول حتی برای کتو توصیه می شوند.

اگرچه مالتیتول همچنین یک الکل قند است ، اما دستگاه گوارش آن از بیشترین مقدار بالاتر است - به این معنی که تأثیر بیشتری بر میزان قند خون شما دارد. بنابراین ، ممکن است یک جایگزین قند موجود در کتو نسبت به سایر الکلهای قند مفید نباشد.

در جدول زیر مالتیتول با سایر الکلهای قند مقایسه شده است:

مالتیتول چقدر می توانید با خیال راحت بخورید؟

اگرچه مالتیتول ممکن است بهترین شیرین کننده برای رژیم کتو نباشد ، اما گزینه بسیار بهتری از بسیاری از شیرین کننده های دیگر از جمله عسل ، شربت افرا ، شکر نارگیل ، شهد آگاو ، آب میوه و شکر معمولی سفید یا قهوه ای است.

با این حال ، از آنجا که مالتیتول اغلب در محصولات پخته شده و دسرها استفاده می شود ، بسیاری از غذاهایی که در آن یافت می شود از نظر کربوهیدرات زیاد هستند.

بنابراین ، شما ممکن است بخواهید به جای جستجوی کالاهای بسته بندی شده که مالتیتول اضافه کرده اند ، به تنهایی آن را به ظروف خود اضافه کنید. اگر حاوی کربوهیدراتهای دیگر باشد ، خوردن بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی می تواند در ایجاد کتوز اختلال ایجاد کند.

مالتیتول به صورت پودر و شربت موجود است.

بسیاری از دستور العمل هایی که مالتیتول را فرا می خوانند ، دقیقاً به شما می گویند که چه مقدار شربت یا پودر استفاده کنید. با این حال ، اگر به جای یک قند معمولی ، مالتیتول را به جای قند معمولی جایگزین کنید ، می توانید تقریباً به همان میزان مالتیتول به عنوان قند استفاده کنید.

خرید آنلاین مالتیتول.

مالتیتول برای رژیم کتو هنگام استفاده در اعتدال بی خطر است ، اما ممکن است به اندازه سایر الکلهای قند ایده آل نباشد. به طور کلی ، شما باید مراقب غذاهای بسته بندی شده ای باشید که حاوی مالتیتول هستند ، زیرا این ماده ممکن است سایر کربوهیدرات ها را نیز در خود جای دهد.

خط آخر

مالتیتول یک الکل شکر است که معمولاً برای کاهش کالری لثه ها ، آب نبات ها و شیرینی های دیگر استفاده می شود.

اگرچه این میزان قند خون را به شدت به عنوان قند ساده تأثیر نمی گذارد ، اما هنوز هم کربوهیدرات را تأمین می کند. به علاوه ، بسیاری از غذاهای حاوی مالتیتول ، مانند دسرهای بسته بندی شده ، کربوهیدراتهای دیگر را بسته بندی می کنند.

بنابراین ، اگر تصمیم دارید که از مالتیتول در رژیم کتو استفاده کنید ، بهتر است به تنهایی آن را به غذاها اضافه کنید - و فقط آن را کم مصرف بخورید.