رژیم خاورمیانه می تواند رژیم جدید مدیترانه ای باشد

محتوا

• هموس یا بابا غنوش
• تبوله یا فتوش
• ارده
• میوه ها برای دسر
• بررسی برای

رژیم کلاسیک مدیترانه ای یک رژیم غذایی تمام ستاره است که با کاهش خطر بیماری های قلبی ، التهاب مزمن ، سندرم متابولیک ، چاقی ، تصلب شرایین ، دیابت و حتی برخی از سرطان ها مرتبط است. (Psst ... این سالاد خامه ای مدیترانه ای خامه ای را امتحان کرده اید؟)

در حالی که در حال جستجوی ماهی قزل آلا هستید و گردو و سبزیجات را میل می کنید ، ممکن است پسر عموی نزدیک رژیم مدیترانه ای ، رژیم خاورمیانه ای را از دست داده باشید. رژیم غذایی خاورمیانه ای به همان اندازه که برای شما خوش طعم و مفید است ، هم از نظر جغرافیایی و هم از نظر سبک غذا خویشاوند نزدیک است. معمولا تصور می شود که غذاهای خاورمیانه از کشورهایی مانند لبنان، اسرائیل، ترکیه و مصر تهیه می شود. خوردن مدیترانه ای معمولاً با ایتالیا ، یونان و اسپانیا همراه است.

موفقیت روش مدیترانه ای غذا خوردن به تاکید بر غلات کامل، چربی های سالم مانند روغن زیتون و ماهی، حبوبات، آجیل و میوه ها و سبزیجات تازه بستگی دارد. این ترکیب با هم سطوح بالایی از فیبر، اسیدهای چرب امگا 3 و طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی را تولید می کند. غذاهای خاورمیانه بسیاری از این ویژگی‌ها را دارند، تا جایی که ممکن است بر روی غذاهای گیاهی تمرکز می‌کنند، تقریباً در همه جا از EVOO استفاده می‌کنند، و لوبیا و سبزیجات را مخفیانه در بسیاری از آماده‌سازی‌ها، از جمله برخی از نشانه‌های دیپ استفاده می‌کنند. نتیجه؟ یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی که باعث سلامت و طول عمر می شود. یک مزیت دیگر: غذاهای خاورمیانه اغلب با کنترل قسمت داخلی همراه هستند ، زیرا بسیاری از غذاها به عنوان مجموعه ای از بشقاب های کوچک به نام مزز ، شبیه به تاپاس سبک اسپانیایی سرو می شوند. این شیوه ارائه نه تنها شما را تشویق می کند تا درنگ کنید و غذاهای جدید را امتحان کنید ، بلکه بشقاب های کوچکتر می تواند به کاهش وزن شما کمک کند. آزمایشگاه غذا و مارک دانشگاه کرنل دریافت که بشقاب های کوچکتر باعث می شود فکر کنید که بیشتر از آنچه در حال حاضر هستید غذا می خورید ، که می تواند مصرف کلی غذا و کالری شما را کاهش دهد.

در اینجا، برخی از غذاهای امضا برای شروع شما.

هموس یا بابا غنوش

غذاهای خاورمیانه ای به خاطر غذاهای خود معروف هستند و برای پیتا (البته گندم کامل) یا سبزیجات خام مناسب هستند. سازمان ملل متحد سال 2016 را سال بین المللی حبوبات اعلام کرد و مزایای بهداشتی و مقرون به صرفه بودن آن را به عنوان دلایلی برای دوست داشتن نخود ، عدس و سایر حبوبات ذکر کرد. هوموس ، ترکیبی ساده از نخود ، روغن زیتون و دانه کنجد آسیاب شده ، مملو از پروتئین گیاهی ، چربی های غیر اشباع تک و فیبر رژیمی است. بابا غانوش مغذی به دلیل خامه ای دیوانه کننده ای که از هیچ چیز دیگری به جز بادمجان های پوره شده ، تاهینی و روغن زیتون ناشی نمی شود ، درست در پشت هموس قرار دارد.

تبوله یا فتوش

این دو غذا چرخش خاورمیانه روی یک سالاد یونانی (مدیترانه ای) است. تبوله در اصل جعفری خرد شده ، گوجه فرنگی غنی از آنتی اکسیدان و بلغور سبوس دار است. (شما همچنین می توانید بلغار را به یکی از این سالادهای غلات که سیر کننده هستند اضافه کنید.) فتوش کمی پیتای برشته برای بافت ترد اضافه می کند، اما همچنین دارای تکه های بزرگ سبزیجات مانند تربچه، خیار و گوجه فرنگی است تا بیشترین تاثیر را از نظر تغذیه ای داشته باشد. باک

ارده

محققان ایرانی دریافتند افرادی که به مدت 6 هفته از تاهینی (معروف به دانه کنجد آسیاب شده) در صبحانه خود استفاده کردند ، کلسترول ، تری گلیسیرید و فشار خون خود را کاهش دادند. Tahini در حال حاضر در بسیاری از دستور العمل های خاورمیانه گنجانده شده است، اما برای تقویت بیشتر، این 10 روش خلاقانه برای استفاده از Tahini که Hummus نیستند را امتحان کنید. با این حال، در اندازه سرو دقت کنید. تاهینی بسیار پر کالری است و خوردن این مواد خوشمزه بسیار آسان است.

میوه ها برای دسر

وعده های غذایی کلاسیک خاورمیانه با خرماهای با شکلات تلخ یا زردآلو خشک به پایان می رسد. خرما مقدار زیادی فیبر دارد و تصور می شود که از بیماری های مزمن جلوگیری می کند. به طور مشابه ، چیدن زردآلو به عنوان غذای بعد از شام دندان شیرین شما را با ویتامین A ، پتاسیم و فیبر سیر می کند.

بررسی برای