دستور العمل سوسیس دودی و مرغ گامبو مدرسه آشپزی نیواورلئان

محتوا

• بررسی برای

GUMBO

عناصر: 1 C. روغن

1 قاشق غذاخوری. سیر خرد شده

1 مرغ ، خرد شده یا بدون استخوان

8 C. استاک یا آب طعم دار

1½ پوند سوسیس آندویی

2 C. پیاز سبز خرد شده

آرد 1 سی

برنج پخته

چاشنی Joe Stuff

**پرونده: پودر سبز رنگی از برگهای ساسافراس خشک شده جوان که در گامبو برای طعم دادن و غلیظ کردن استفاده می شود. ممکن است روی میز گذاشته شود تا افراد در صورت تمایل به چاقوی خود اضافه کنند. ¼ تا ½ قاشق چایخوری در هر وعده توصیه می شود.

4 C. پیاز خرد شده

2 C. کرفس خرد شده

2 C. فلفل سبز خرد شده

روش:

مرغ قهوه ای را در روغن (گوشت خوک ، قطره بیکن) روی حرارت متوسط ​​مزه دار کنید. سوسیس را به قابلمه اضافه کنید و با مرغ تفت دهید. هر دو را از قابلمه بردارید.

روكس را با قسمتهای مساوی روغن (باید عاری از ذرات غذا باشد تا سوزانده نشود) و آرد را به رنگ دلخواه تهیه كنید. پیاز ، کرفس و فلفل سبز را اضافه کنید. سیر را به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید. پس از رسیدن سبزیجات به حساسیت دلخواه ، مرغ و سوسیس را در قابلمه برگردانید و با سبزیجات بپزید و مرتب به هم زدن ادامه دهید. به تدریج مایع را مخلوط کرده و به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا بجوشد و یک ساعت یا بیشتر بپزید. با چاشنی Joe's Stuff مزه دار کنید.

حدود 10 دقیقه قبل از سرو ، پیاز سبز را اضافه کنید. گامبو را روی برنج یا بدون برنج، همراه با نان فرانسوی سرو کنید.

خدمات: تقریباً 15 تا 20 است

بررسی برای