7 تغذیه و فواید سلامتی بامیه

محتوا

• 1. سرشار از مواد مغذی است
• 2. حاوی آنتی اکسیدان های مفید است
• 3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد
• 4- ممکن است خاصیت ضد سرطان داشته باشد
• 5- ممکن است قند خون را کاهش دهد
• 6. برای زنان باردار مفید است
• 7. اضافه کردن آسان به رژیم غذایی خود
• خط آخر

بامیه گیاهی گلدار است که به خاطر غلافهای دانه خوراکی معروف است. این گیاه در آب و هوای گرم و گرمسیری مانند مناطق آفریقا و آسیای جنوبی کشت می شود.

گاهی اوقات به عنوان "انگشت خانم" گفته می شود ، بامیه به دو رنگ قرمز و سبز می آید. هر دو گونه طعم یکسان دارند و قرمز هنگام پخت آن سبز می شود.

از نظر بیولوژیکی به عنوان میوه ، بامیه به طور کلی مانند یک سبزی در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد.

این غالباً در غذاهای آمریکای جنوبی و علاوه بر محبوب آن از گامپو استفاده می شود. با این حال ، این می تواند یک بافت باریک داشته باشد ، که برخی از افراد آن را ناپدید می کنند.

اگرچه این یکی از رایج ترین غذاها نیست ، بامیه با مواد غذایی پر شده است.

در اینجا 7 مزایای تغذیه ای و سلامتی بامیه آورده شده است.

1. سرشار از مواد مغذی است

بامیه دارای یک ماده مغذی چشمگیر است.

یک فنجان (100 گرم) بامیه خام حاوی (1):

• کالری: 33
• کربوهیدرات: 7 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• چربی: 0 گرم
• فیبر: 3 گرم
• منیزیم: 14٪ از ارزش روزانه (DV)
• فولات: 15٪ DV
• ویتامین A: 14٪ DV
• ویتامین سی: 26٪ DV
• ویتامین K: 26٪ DV
• ویتامین B6: 14٪ DV

بامیه منبع عالی ویتامین C و K1 است. ویتامین C یک ماده غذایی محلول در آب است که به عملکرد سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند ، در حالی که ویتامین K1 یک ویتامین محلول در چربی است که به دلیل نقش آن در لخته شدن خون شناخته شده است (2 ، 3).

علاوه بر این ، بامیه از نظر کالری و کربوهیدرات کم است و حاوی مقداری پروتئین و فیبر است. بسیاری از میوه ها و سبزیجات فاقد پروتئین هستند ، که باعث می شود بامیه تا حدودی بی نظیر باشد.

خوردن مقدار کافی پروتئین با فواید مدیریت وزن ، کنترل قند خون ، ساختار استخوان و حجم عضلات همراه است (4 ، 5).

خلاصه بامیه سرشار از بسیاری از مواد مغذی و به ویژه سرشار از ویتامین های C و K است. این میوه به دلیل داشتن پروتئین ، ماده مغذی ای است که بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر از آن برخوردار نیستند ، بی نظیر است.

2. حاوی آنتی اکسیدان های مفید است

بامیه بسته های زیادی از آنتی اکسیدان ها را دارد که برای سلامتی شما مفید است.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی در مواد غذایی هستند که باعث از بین رفتن مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد می شوند (6).

آنتی اکسیدان اصلی موجود در بامیه ، پلی فنول ها از جمله فلاونوئیدها و ایزوکوستین و همچنین ویتامین های A و C هستند (7).

تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی حاوی پلی فنول ها ، با کاهش خطر لخته شدن خون و آسیب اکسیداتیو ، می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد (8).

پلی فنول ها همچنین به دلیل توانایی منحصر به فرد برای ورود به مغز و محافظت در برابر التهاب ، می توانند از سلامت مغز بهره مند شوند (9).

این مکانیسم های دفاعی ممکن است به محافظت از مغز شما در برابر علائم پیری و بهبود شناخت ، یادگیری و حافظه کمک کند (9).

خلاصه بامیه سرشار از آنتی اکسیدان است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های جدی را کاهش دهد ، از التهاب جلوگیری کند و به سلامت کلی کمک کند. مهمتر از همه ، این حاوی پلی فنول است که ممکن است به سلامت قلب و مغز کمک کند.

3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد

سطح کلسترول بالا با خطر بیشتری از بیماری های قلبی همراه است.

بامیه حاوی یک ماده ژل ضخیم مانند موسلاژ است که می تواند در هنگام هضم به کلسترول متصل شود و باعث می شود که به جای جذب شدن در بدن ، با مدفوع دفع شود.

یک مطالعه 8 هفته ای ، موش ها را به طور تصادفی به 3 گروه تقسیم کرد و رژیم غذایی پرچرب حاوی 1٪ یا 2٪ پودر بامیه یا رژیم غذایی پرچرب و بدون پودر بامیه را برای آنها تغذیه کرد.

موشهای حاوی رژیم بامیه ، کلسترول بیشتری را در مدفوع خود از بین برده و کلسترول خون در کل پایین تر از گروه کنترل بودند (10).

یکی دیگر از مزایای احتمالی قلب بامیه ، محتوای پلی فنول آن است. یک مطالعه 4 ساله در 1100 نفر نشان داد کسانی که رژیم غذایی غنی از پلی فنول ها می خورند علائم التهابی کمتری در ارتباط با بیماری قلبی دارند (11).

خلاصه تحقیقات حیوانی نشان می دهد که بامیه ممکن است به کلسترول موجود در روده شما وصل شده و سطح کلسترول خون را کاهش دهد. همچنین سرشار از پلی فنول است که با التهاب مضر مبارزه می کند و از قلب شما محافظت می کند.

4- ممکن است خاصیت ضد سرطان داشته باشد

بامیه حاوی نوعی پروتئین به نام لکتین است که ممکن است رشد سلولهای سرطانی انسان را مهار کند.

یک مطالعه لوله آزمایش در سلولهای سرطانی نشان داد که لکتین موجود در بامیه ممکن است از رشد سلولهای سرطانی تا 63٪ جلوگیری کند (12).

یکی دیگر از آزمایشات لوله آزمایشگاهی در سلولهای ملانومای متاستاتیک موش کشف کرد که عصاره بامیه باعث مرگ سلولهای سرطانی می شود (13).

به خاطر داشته باشید که این مطالعات در لوله های آزمایش با اجزای غلیظ و استخراج شده بامیه انجام شده است. قبل از هر نتیجه گیری می توان تحقیقات بیشتری در مورد انسان انجام داد.

خلاصه بامیه حاوی پروتئینی به نام لکتین است که به دلیل نقش آن در پیشگیری و درمان سرطان مورد مطالعه قرار می گیرد. تحقیقات انسانی بیشتری لازم است.

5- ممکن است قند خون را کاهش دهد

حفظ سطح قند خون سالم برای سلامتی کلی شما بسیار مهم است. قند خون به طور مداوم می تواند منجر به پیش دیابت و دیابت نوع 2 شود.

تحقیقات در موش ها نشان می دهد که خوردن بامیه یا عصاره بامیه ممکن است به کاهش قند خون کمک کند (14).

در یک مطالعه ، موشهای صحرایی که به آنها قند مایع داده شده و بامیه خالص شده ، تعداد قند خون کمتری نسبت به حیوانات در گروه کنترل تجربه کردند (15).

محققان اظهار داشتند که بامیه باعث کاهش جذب قند در دستگاه گوارش می شود و منجر به پایداری پاسخ قند خون می شود (15).

با این حال ، بامیه ممکن است با متفورمین ، یک داروی متداول دیابت تداخل کند. بنابراین ، مصرف بامیه برای افرادی که از این دارو استفاده می کنند توصیه نمی شود (15).

خلاصه خوردن بامیه به کنترل قند خون مرتبط بوده است. با این حال ، برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است با داروهای متداول دیابت اختلال ایجاد کند.

6. برای زنان باردار مفید است

فولات (ویتامین B9) ماده مغذی مهمی برای زنان باردار است. این امر به کاهش خطر نقص لوله عصبی ، که بر مغز و ستون فقرات جنین در حال توسعه تأثیر می گذارد ، کمک می کند (16).

توصیه می شود همه زنان در سن باروری هر روز 400 میکروگرم فولات مصرف کنند.

در یک بررسی که شامل 12000 زن بالغ سالم است ، مشخص شد که اکثر آنها فقط 245 میکروگرم فولات در روز ، به طور متوسط ​​(17) مصرف می کنند.

مطالعه دیگری که به دنبال 6000 زن غیر باردار در طی 5 سال انجام شد ، نشان داد كه 23٪ از شركت كنندگان غلظت فولات ناكافی در خون خود داشتند (18).

بامیه منبع خوبی برای فولات است و 1 فنجان (100 گرم) 15٪ از نیاز روزانه یک زن برای این ماده مغذی را تأمین می کند.

خلاصه خوردن بامیه ممکن است به زنان باردار کمک کند تا نیاز روزانه فولات را برآورده کنند. فولات برای جلوگیری از نقص لوله عصبی مهم است.

7. اضافه کردن آسان به رژیم غذایی خود

گرچه بامیه ممکن است در آشپزخانه شما جزء اصلی نباشد ، طبخ آن بسیار ساده است.

هنگام خرید بامیه ، به دنبال غلافهای سبز صاف و لطیف و بدون لکه های قهوه ای یا انتهای خشک شده بگردید. آنها را تا چهار روز قبل از پخت و پز در یخچال نگهداری کنید.

معمولاً از بامیه در سوپ ها و خورش هایی مانند صمغ استفاده می شود. این ماده حاوی مخاط است ، ماده ای ضخیم است که هنگام گرم شدن لثه می شود. برای جلوگیری از بامیه باریک ، این روش های ساده آشپزی را دنبال کنید:

• با حرارت زیاد بامیه ها را بپزید.
• از شلوغ کردن ماهیتابه یا ماهی تان خودداری کنید ، زیرا این باعث کاهش گرما و ایجاد لاغر می شود.
• ترشی بامیه ممکن است عامل لجن را کاهش دهد.
• پختن آن در سس گوجه فرنگی مانند اسید باعث کاهش لثه می شود.
• به سادگی بامیه های برشته شده و کباب شده را در فر خود بریزید.
• آن را کباب کنید تا کمی چرب شود.

خلاصه بامیه وقتی پخته می شود لاغر می شود. برای جلوگیری از این امر ، روشهای ساده آشپزی فوق را دنبال کنید.

خط آخر

بامیه یک ماده غذایی مغذی است که دارای فواید بسیاری برای سلامتی است.

سرشار از منیزیم ، فولات ، فیبر ، آنتی اکسیدان ها و ویتامین C ، K1 و A است.

بامیه ممکن است از زنان باردار ، سلامت قلب و کنترل قند خون سود ببرد. حتی ممکن است خواص ضد سرطان داشته باشد.

پخت و پز بامیه می تواند ساده باشد. آن را به لیست مواد غذایی خود اضافه کنید تا یک ماده جدید با اثرات سلامتی قدرتمند را امتحان کنید.