جعفری: گیاهی تأثیرگذار با فواید سلامتی

محتوا

• سرشار از مواد مغذی
• ممکن است قند خون را بهبود بخشد
• می تواند از سلامت قلب بهره مند شود
• ممکن است به سلامت کلیه کمک کنید
• سایر مزایای بالقوه
• افزودن آسان به رژیم غذایی
• نحوه نگهداری جعفری
• خط پایین

جعفری یک گیاه محبوب است که اغلب در آشپزی آمریکایی ، اروپایی و خاورمیانه استفاده می شود.

معمولاً برای بالا بردن عطر و طعم غذاهایی مانند سوپ ، سالاد و دستور العمل های ماهی استفاده می شود.

جعفری جدا از کاربردهای آشپزی فراوان ، بسیار مغذی است و نشان داده شده است که فواید زیادی برای سلامتی دارد ().

این مقاله جعفری و اینکه این گیاه چشمگیر چگونه می تواند برای سلامتی شما مفید باشد را مرور می کند.

سرشار از مواد مغذی

دو قاشق غذاخوری (8 گرم) جعفری () تهیه کنید:

• کالری: 2
• ویتامین A: 12٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• ویتامین سی: 16٪ از RDI
• ویتامین K: 154٪ از RDI

جعفری از نظر کالری کم و در عین حال سرشار از مواد مغذی مهم مانند ویتامین های A ، K و C است.

ویتامین A یک ماده مغذی ضروری است که نقشی اساسی در ایمنی بدن و سلامت چشم شما دارد. به علاوه ، برای پوست شما مهم است و ممکن است شرایط پوستی را بهبود بخشد ، مانند آکنه (،).

جعفری همچنین منبع خوبی از ویتامین K ، ماده مغذی پشتیبانی کننده سلامت استخوان و قلب است. در واقع ، فقط دو قاشق غذاخوری (8 گرم) جعفری ویتامین K بیش از نیاز روزانه شما را تحویل می دهد.

ویتامین K جدا از نقش آن در سلامت استخوان و قلب ، برای لخته شدن خون ضروری است ، که می تواند از خونریزی بیش از حد جلوگیری کند (، ،).

علاوه بر این ، جعفری مملو از ویتامین C است ، ماده مغذی که سلامت قلب را بهبود می بخشد و برای سیستم ایمنی بدن شما حیاتی است.

ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند ، از سلولهای شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند (،).

علاوه بر این ، جعفری منبع خوبی از مواد مغذی منیزیم ، پتاسیم ، فولات ، آهن و کلسیم است.

جعفری حاوی چندین ماده مغذی مهم مانند ویتامین های A ، K و C است. همچنین منبع خوبی از مواد معدنی کلسیم ، آهن ، منیزیم و پتاسیم است.

ممکن است قند خون را بهبود بخشد

جدا از دیابت ، افزایش سطح قند خون می تواند به دلیل یک رژیم غذایی ناسالم یا کمبود ورزش رخ دهد (،).

افزایش سطح قند خون می تواند خطر ابتلا به عوارض سلامتی ، مانند مقاومت به انسولین ، دیابت ، بیماری قلبی و سندرم متابولیک را افزایش دهد - مجموعه ای از علائم شامل کلسترول بالا و قند خون بالا ().

مطالعات حیوانی نشان می دهد که آنتی اکسیدان های جعفری ممکن است به طور م effectivelyثر سطح بالای قند خون را کاهش دهند ().

به عنوان مثال ، یک مطالعه بر روی موشهای مبتلا به دیابت نوع 1 نشان داد که کسانی که به آنها عصاره جعفری داده اند ، در مقایسه با گروه کنترل ، کاهش بیشتری در سطح قند خون و بهبود عملکرد پانکراس را تجربه کرده اند ().

همراه با داشتن یک رژیم غذایی متعادل ، افزودن جعفری به غذای شما می تواند به حمایت از سطح قند خون سالم کمک کند.

گفته می شود ، برای درک بهتر اثرات جعفری بر سطح قند خون ، مطالعات انسانی لازم است.

افزایش سطح قند خون می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت یا سندرم متابولیک را افزایش دهد. برخی از مطالعات موش نشان داد که جعفری به طور م levelsثری سطح قند خون را کاهش می دهد.

می تواند از سلامت قلب بهره مند شود

بیماری های قلبی مانند حملات قلبی و مغزی علت اصلی مرگ در سراسر جهان است. یک رژیم غذایی ناسالم ، عدم ورزش ، استعمال دخانیات و مصرف زیاد الکل همه می تواند در بیماری های قلبی نقش داشته باشد ().

جعفری حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی از جمله آنتی اکسیدان های کاروتنوئید است که مشخص شده با کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی برای سلامت قلب مفید هستند.

به عنوان مثال ، رژیم های غذایی غنی از کاروتنوئید برای بهبود عوامل خطر بیماری های قلبی مانند التهاب مزمن ، و همچنین افزایش فشار خون و سطح کلسترول LDL (بد) نشان داده شده است.

علاوه بر این ، مطالعات جمعیتی نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی کاروتنوئید می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی مانند بیماری عروق کرونر را کاهش دهد.

یک مطالعه 12 ساله در 73286 پرستار نشان داد که رابطه ای معکوس بین کاروتنوئیدهای رژیم غذایی و بروز بیماری عروق کرونر وجود دارد ().

یک مطالعه بزرگ دیگر روی 13293 نفر ، که تا 18 سال تحت پیگیری بودند ، مشاهده کرد که کسانی که سطح کاروتنوئیدهای خون در آنها بالاتر است ، نسبت به افرادی که سطح کاروتنوئید پایین تری دارند ، میزان مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی پایین تر است ().

جعفری همچنین حاوی ویتامین C ، یک آنتی اکسیدان قوی است که ممکن است برای سلامت قلب شما مفید باشد.

یک مطالعه بر روی 13421 نفر نشان داد که افرادی که بیشترین میزان دریافت ویتامین C را دارند ، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند ، خطر بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند ().

جعفری حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید و ویتامین C است - نشان داده شده است که هر دو برای سلامت قلب مفید هستند.

ممکن است به سلامت کلیه کمک کنید

کلیه های شما ارگانهای مهمی هستند که به طور مداوم خون شما را فیلتر می کنند ، زباله و آب اضافی را که پس از آن با ادرار دفع می شود ، از بین می برند.

گاهی اوقات ، هنگامی که ادرار غلیظ می شود ، رسوبات مواد معدنی ایجاد می شود و منجر به یک وضعیت دردناک به نام سنگ کلیه می شود ().

یک مطالعه بر روی موشهای دارای سنگ کلیه نشان داد که کسانی که با جعفری تحت درمان قرار می گیرند ، میزان دفع کلسیم و پروتئین در ادرار را کاهش می دهند ، همچنین pH ادرار و ادرار را در مقایسه با گروه کنترل افزایش می دهند ().

همچنین جعفری به دلیل داشتن آنتی اکسیدان از جمله فلاونوئیدها ، کاروتنوئیدها و ویتامین C دارای خاصیت ضدالتهابی است.

علاوه بر این ، جعفری ممکن است با کاهش فشار خون بالا ، یک عامل خطر عمده برای بیماری کلیه ، به سلامت کلیه ها کمک کند.

جعفری سرشار از نیترات است که به اتساع رگ های خونی کمک می کند ، که باعث بهبود جریان خون و کاهش فشار خون می شود. تحقیقات نشان می دهد که غذاهای غنی از نیترات مانند جعفری می توانند به حفظ سطح فشار خون سالم کمک کنند (،).

خواص ضد التهابی جعفری ، همراه با توانایی آن در تنظیم pH ادرار و کاهش فشار خون ، ممکن است به سلامت کلیه ها کمک کرده و خطر سنگ کلیه را کاهش دهد ().

به خاطر داشته باشید که جعفری دارای اگزالات نسبتاً زیادی است - ترکیباتی که ممکن است خطر سنگ کلیه را افزایش دهند.

هنوز ، متخصصان بهداشت توصیه می کنند که فقط افراد مبتلا به هایپراکسالوریا - که با دفع بیش از حد اگزالات در ادرار مشخص می شود - مصرف اگزالات های رژیم غذایی را محدود کنند ().

جعفری با مقابله با التهاب و کاهش فشار خون و خطر ابتلا به سنگ کلیه می تواند به سلامت کلیه ها کمک کند.

سایر مزایای بالقوه

جعفری نیز ممکن است به روش های زیر سلامتی شما را بهبود بخشد:

• خواص ضد باکتری جعفری حاوی روغنهای اساسی از جمله آپیل و میریستیسین است که دارای اثرات ضد باکتری هستند و با باکتریهای بالقوه مضر مبارزه می کنند ، مانند استافیلوکوکوس اورئوس ().
• ممکن است برای سلامت استخوان مفید باشد. جعفری سرشار از ویتامین K ، پتاسیم ، منیزیم و کلسیم است - همه آنها برای سلامت استخوان ضروری هستند ().
• ممکن است مصونیت را تقویت کند. تحقیقات نشان می دهد که apigenin - آنتی اکسیدان جعفری - با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب سلولی ، عملکرد ایمنی بدن را تنظیم می کند ().
• ممکن است سلامت کبد را افزایش دهد. مطالعات انجام شده بر روی موشهای مبتلا به دیابت نشان داد که عصاره جعفری ممکن است از آسیب کبدی جلوگیری کند ، عملکرد کبد را تقویت کرده و سطح آنتی اکسیدان را افزایش دهد ().

جعفری خاصیت ضد باکتری دارد و ممکن است به حمایت از سلامت استخوان ، تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت سلامت کبد کمک کند.

افزودن آسان به رژیم غذایی

جعفری یک گیاه همه کاره است که به راحتی می توانید به بسیاری از غذاها اضافه کنید.

در اینجا چند روش برای افزودن جعفری به رژیم غذایی وجود دارد:

• به عنوان تزیین روی ماکارونی یا سوپ استفاده کنید.
• خرد کرده و به سالادها اضافه کنید.
• در پخت تخم مرغ یا فریتاتاس استفاده کنید.
• با آجیل کاج ، روغن زیتون ، پنیر پارمزان و جعفری تازه یک پستو درست کنید.
• برای تقویت مواد مغذی و طعم به اسموتی ها اضافه کنید.
• روی پیتزای خانگی استفاده کنید.
• به نان خانگی اضافه کنید.
• در آب میوه های خانگی استفاده کنید.
• به سوپ ها و خورش ها عطر و طعم اضافه کنید.
• در ماریناد و پانسمان استفاده کنید.
• برای طعم دادن به غذاهای ماهی ، مرغ و غذاهای گوشتی استفاده کنید.

جعفری یک گیاه همه کاره است که می تواند به طرق مختلفی از جمله در پخت تخم مرغ ، سس ها ، آب میوه ها یا به عنوان تزیین مورد استفاده قرار گیرد.

نحوه نگهداری جعفری

برای ذخیره بهتر جعفری تازه ، ابتدا باید قسمت پایین ساقه آن را بردارید. آبکشی نکنید

یک لیوان یا شیشه را تا نیمه از آب پر کنید و انتهای ساقه را درون آب قرار دهید. اگر گیاه را در یخچال نگهداری می کنید ، بهتر است آن را با کیسه پلاستیکی آزاد بپوشانید. در غیر این صورت جعفری را می توان در دمای اتاق نگه داشت.

هر دو روز یکبار آب را عوض کنید و هنگامی که برگها قهوه ای شدند گیاه را دور بریزید. به این ترتیب گیاه شما ممکن است تا دو هفته تازه بماند.

جعفری خشک می تواند در یک ظرف ضد هوای در یک محیط تاریک و خنک به مدت شش ماه تا یک سال دوام بیاورد (30).

جعفری تازه را می توانید در یخچال یا در دمای اتاق نگه دارید و تا دو هفته دوام می آورد. جعفری خشک اگر در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود ممکن است یک سال دوام بیاورد.

خط پایین

جعفری سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی مانند ویتامین های A ، K و C ممکن است قند خون را بهبود بخشد و از سلامت قلب ، کلیه و استخوان پشتیبانی کند.

علاوه بر این ، این گیاه به راحتی می تواند به بسیاری از غذاهای خوشمزه اضافه شود. جعفری تا دو هفته تازه می ماند در حالی که جعفری خشک ممکن است تا یک سال دوام داشته باشد.

افزودن جعفری به رژیم غذایی می تواند ضمن تقویت طعم به دستور العمل های مورد علاقه شما ، سلامتی شما را نیز تقویت کند.