پروتئین در مرغ چقدر است؟ سینه ، ران و موارد دیگر

محتوا

• سینه مرغ: 54 گرم پروتئین
• ران مرغ: 13.5 گرم پروتئین
• طبل مرغ: 12.4 گرم پروتئین
• بال مرغ: 6.4 گرم پروتئین
• کدام برش را باید برای بیشترین مزایا بخورید؟
• خط پایین

مرغ یکی از متداول ترین گوشت های گوشتی در سراسر جهان است.

به خصوص در بین علاقه مندان به تناسب اندام بسیار محبوب است زیرا منبع عالی پروتئین است.

غذاهای با پروتئین بالا می توانند به شما در رسیدن به اهداف سلامتی و تناسب اندام شما کمک کنند ، مانند ساختن عضله ، حفظ عضلات و از دست دادن چربی (1 ، 2).

با این وجود ، مرغ در انواع بریدگی از جمله سینه ، ران ، بال و طبل قرار می گیرد. هر برش حاوی مقدار متفاوتی از پروتئین ، چربی و کالری است ، بنابراین هر یک از آنها برای اهداف مختلف بهتر عمل می کند.

در این مقاله به بررسی میزان پروتئین در برش های مختلف مرغ از جمله سینه ، ران ، بال و طبل می پردازیم.

سینه مرغ: 54 گرم پروتئین

سینه مرغ یکی از محبوب ترین برش های مرغ است.

سینه مرغ پخته و بدون پوست (172 گرم) حاوی 54 گرم پروتئین است. این برابر با 31 گرم پروتئین در 100 گرم است (3).

یک سینه مرغ نیز 284 کالری یا 165 کالری در 100 گرم دارد. 80٪ کالری از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 20٪ از چربی (3) است.

سینه مرغ به ویژه در بین بدنسازان و کسانی که می خواهند وزن کم کنند بسیار محبوب است. پروتئین بالا و کالری کم آن به معنای این است که می توانید بدون نگرانی در مورد مصرف کالری زیاد ، مرغ بیشتری میل کنید.

خلاصه یک سینه مرغ حاوی حدود 54 گرم پروتئین یا 31 گرم پروتئین در 100 گرم است. 80٪ کالری حاصل از سینه مرغ از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 20٪ از چربی حاصل می شود.

ران مرغ: 13.5 گرم پروتئین

ران مرغ یکی دیگر از برش های محبوب گوشت است که کمی ارزان تر از سینه مرغ است.

یک مرغ مرغ بدون پوست ، بدون پوست و پخته (52 گرم) حاوی 13.5 گرم پروتئین است. این برابر با 26 گرم پروتئین در 100 گرم است (4).

همچنین ران مرغ 109 کالری در هر ران یا 209 کالری در 100 گرم دارد. 53٪ کالری از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 47٪ از چربی (4) است.

جالب اینجاست که ران مرغ کمی تیره تر از سینه مرغ است. این امر به این دلیل است که پاهای مرغ فعال تر بوده و دارای میوگلوبین بیشتری هستند. این مولکول به تأمین اکسیژن عضلات فعال کمک می کند و همچنین باعث قرمزتر شدن آنها می شود (5).

برخی افراد متوجه می شوند که تاریکی ران مرغ طعم شیرین تری به آنها می بخشد.

خلاصه یک ران مرغ حاوی 13.5 گرم پروتئین یا 26 گرم پروتئین در 100 گرم است. 53٪ کالری موجود در ران مرغ از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 47٪ از چربی حاصل می شود.

طبل مرغ: 12.4 گرم پروتئین

پای مرغ دو قسمت دارد - ران و طبل. طبل قسمت پایین پای مرغ است که به گوساله نیز معروف است.

یک طبل مرغ بدون پوست یا استخوان (44 گرم) حاوی 12.4 گرم پروتئین است. این برابر با 28.3 گرم پروتئین در 100 گرم است.

طبل مرغ نیز 76 کالری در هر درام استیک یا 172 کالری در 100 گرم دارد. 70٪ کالری از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 30٪ از چربی (6) است.

بیشتر افراد یک طبل با پوست روی آن می خورند.یک طبل مرغ با پوست دارای 112 کالری است ، 53٪ کالری از پروتئین و 47٪ از چربی دریافت می کند (7).

خلاصه یک طبل مرغ 12.4 گرم پروتئین یا 28.3 گرم پروتئین در 100 گرم دارد. 70٪ کالری حاصل از درام مرغ از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 30٪ کالری از چربی حاصل می شود.

بال مرغ: 6.4 گرم پروتئین

بال مرغ از سه قسمت تشکیل شده است - درامت ، وینگت و نوک بال. آنها معمولاً به عنوان میان وعده یا غذای بار مصرف می شوند.

یک بال مرغ بدون پوست یا استخوان (21 گرم) 6.4 گرم پروتئین دارد. این برابر با 30.5 گرم پروتئین در 100 گرم است.

بال مرغ نیز 42 کالری در هر بال یا 203 کالری در 100 گرم دارد. 64٪ کالری از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که 36٪ از چربی (8) است.

مانند طبل ها ، بیشتر افراد بال مرغ را با پوست می خورند. بال مرغ با پوست حاوی 99 کالری است که 39٪ کالری آن از پروتئین و 61٪ چربی (9) است.

خلاصه یک بال مرغ حاوی 6.4 گرم پروتئین یا 30.5 گرم پروتئین در 100 گرم است. 64٪ از کالری های موجود در بال مرغ از پروتئین دریافت می شود ، در حالی که 46٪ از چربی حاصل می شود.

کدام برش را باید برای بیشترین مزایا بخورید؟

قطع مرغی که باید بخورید بستگی به اهداف سلامتی و تناسب اندام شما دارد.

در حالی که تمام برش مرغ منبع عالی پروتئین است ، اما برخی از آنها لاغر هستند. چربی اضافی در ران ، درام استیک و بال می تواند از برخی اهداف بهره مند شود اما مانع دیگران شود.

اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، سینه مرغ بهترین برش برای شما است. این لاغرترین قسمت مرغ است ، به این معنی که کمترین کالری اما بیشترین پروتئین را دارد.

به عنوان مثال ، سینه مرغ برای بدنسازان به صورت برش ایده آل است ، زیرا کمترین کالری دارد. تماشای کالری به ویژه برای بدنسازانی که در مسابقات شرکت می کنند از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، این در شرایطی است که آنها نیاز به چربی بدن کم دارند.

با این حال ، افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات یا کتو را دنبال می کنند ، ممکن است از خوردن چربی های مرغ تر مرغ بهره مند شوند ، زیرا در رژیم های غذایی خود به چربی بیشتری احتیاج دارند.

اگر هدف شما ساختن ماهیچه یا افزایش وزن است ، لازم است کالری بیشتری بخورید تا بدن شما روزانه بسوزاند. افرادی که در این گروه قرار می گیرند می توانند از خوردن غذاهای تندتر جوجه مرغ بهره مند شوند ، زیرا کالری بیشتری دارند.

سرانجام ، افرادی که می خواهند توده عضلانی خود را حفظ کنند یا بهبود را بهبود ببخشند ، ممکن است از خوردن سینه بهره مند شوند. این ماده دارای بیشترین پروتئین از نظر وزن است که مهمترین عامل برای آنها هنگام انتخاب کدام یک از برش مرغ برای خوردن است.

خلاصه اگر می خواهید وزن کم کنید ، توده عضلانی را حفظ کرده یا بهبودی را بهبود ببخشید ، سینه مرغ ایده آل است. این لاغر است و بیشترین پروتئین را از نظر وزن دارد. کاهش وزن های چرب ممکن است برای کسانی که رژیم های کم کربوهیدرات یا کتو دارند ، و همچنین برای افرادی که سعی در افزایش وزن یا ساخت عضله دارند مفید باشد.

خط پایین

مرغ گوشتی محبوب و منبع عالی پروتئین است.

در زیر محتوای پروتئین برش های مختلف مرغ پخته ، بی فاقد و بدون پوست آورده شده است:

• سینه مرغ: 54 گرم در یک پستان ، یا 31 گرم در 100 گرم
• ران مرغ: 13.5 گرم در یک ران یا 26 گرم در 100 گرم
• طبل مرغ: 12.4 گرم در یک طبل ، یا 28.3 گرم در 100 گرم
• بال های مرغ: 6.4 گرم در یک بال یا 5/30 گرم در 100 گرم

سینه مرغ لاغر است و بیشترین پروتئین را از نظر وزن بدست می آورد و این امر را برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند ، توده عضلات را حفظ کرده و بهبود را بهبود می بخشند ، ایده آل کرد.

برش های چربی مانند ران ، طبل و بال کالری بیشتری دارند ، که این باعث می شود آنها برای افرادی که مایل به ساخت عضله یا افزایش وزن هستند ، بهتر شود.

افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات یا کتو دارند نیز نیاز به خوردن چربی بیشتری دارند و ممکن است از خوردن این کاهش ها نیز سود ببرند.

به طور کلی ، مرغ یک ماده عالی برای رژیم غذایی شماست. برش مرغی که انتخاب می کنید باید متناسب با اهداف سلامتی و تناسب اندام شما باشد.