آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند راگی بخورند؟

محتوا

• تغذیه
• راگی و دیابت
• التهاب
• قند خون
• طرز تهیه رگی
• خط آخر

اگر از طریق پیوندی در این صفحه چیزی بخرید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. چگونه این کار می کند

راگی ، همچنین به عنوان ارزن انگشت یا Eleusine coracana، دانه ای متناسب با مواد مغذی است که به ویژه در آب و هوای خشک و گرم و ارتفاعات به خوبی رشد می کند.

هزاران سال ، این منبع اصلی تغذیه برای میلیون ها نفر در سراسر جهان بوده است (1).

امروزه ، افرادی که مبتلا به دیابت هستند ، ممکن است تعجب کنند که چگونه برخی غذاها مانند غلات و حبوبات بر میزان قند خون آنها تأثیر می گذارد.

در این مقاله توضیح داده شده است که رگی چیست و چگونه در صورت ابتلا به دیابت ، آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

تغذیه

اگرچه انواع ارزن ها مغذی هستند ، اما راگی برخی از خصوصیات خاص را دارد که آن را از هم جدا می کند (2).

به عنوان مثال ، حاوی کلسیم و پتاسیم بیشتری نسبت به سایر انواع ارزن و بیشتر غلات و غلات دیگر است (3).

به همین دلیل پیشنهاد شده است که می تواند به مبارزه با کمبود کلسیم کمک کند و از ابتلا به شرایط مرتبط با کلسیم مانند پوکی استخوان و NoBreak؛ - تضعیف استخوان ها و NoBreak ؛ - در مناطق خاصی از جهان جلوگیری کند (4 ، 5).

علاوه بر این ، با توجه به اینکه رقی ماده مغذی است ، ماندگاری بالایی دارد و تحمل خشکی را نشان می دهد ، محققان در حال تحقیق در مورد چگونگی مبارزه با ناامنی غذایی و محافظت از جوامع خاص در مواقع ناپایداری آب و هوا هستند (6 ، 7 ، 8 ، 9) .

اگرچه فواید رگی در اینجا متوقف نمی شود. این انواع ارزن ممکن است حاوی prebiotics باشد. به علاوه ، شواهد موجود نشان می دهد كه ارزن تخمیر می تواند ارزش غذایی آن را حتی بیشتر كند.

یک مطالعه نشان داد که فرآورده های غذایی حاوی ارزن دارای غلظت پروتئین به طور قابل توجهی بالاتر از آرد ارزن ساده هستند (10).

یک مطالعه دیگر نشان داد که آرد ارزن انگشت برای 24 تا 16 ساعت تخمیر شده دارای محتوای نشاسته کمتر و غلظت اسید آمینه ضروری بالاتر است (11).

علاوه بر این ، فرایند تخمیر ممکن است غلظت اسید فیتیک را کاهش دهد. اسید فیتریک جذب مواد معدنی و عناصر کمیاب را مهار می کند ، بنابراین کاهش سطح این ترکیب ممکن است باعث افزایش جذب مواد معدنی موجود در رگی (12 ، 13 ، 14) شود.

مانند بسیاری از ارزن ها ، رگی دانه مغذی است که در شرایط خشکسالی مانند به خوبی رشد می کند. این با مزایای مختلف سلامتی ، مانند کمک به جلوگیری از کمبود کلسیم همراه است ، و به عنوان منبع با کیفیت prebiotics پتانسیل نشان می دهد.

راگی و دیابت

دیابت نوعی بیماری است که بیش از 422 میلیون نفر در سراسر جهان مبتلا هستند. این بیماری با عوارضی مانند عفونت ، کوری ، بیماری کلیوی ، بیماری قلبی و سکته مغزی همراه است (15).

دیابت هنگامی رخ می دهد که میزان قند خون فرد به طور مرتب از حد سالم بماند ، معمولاً وقتی بدن تولید یا استفاده صحیح از انسولین را متوقف کند. انسولین هورمونی است که به بدن شما کمک می کند تا قند را از خون به انرژی منتقل کند (16).

غذاهای سرشار از کربوهیدرات می توانند سطح قند خون را به میزان قابل توجهی تحت تأثیر قرار دهند. بنابراین ، شاید تعجب کنید که دانه هایی مانند رگی بر روی میزان قند خون شما تأثیر می گذارد (17).

تحقیقات نشان می دهد که رگی و سایر انواع ارزن برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند ، انتخاب مناسبی است ، زیرا از نظر فیبر ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه بیشتر از برنج سفید است. بعلاوه ، تحقیقات نوظهور نشان می دهد که ممکن است قند خون و کلسترول خون را بهبود بخشد (3).

این گفته ، برای تأیید این مزایا ، آزمایشات انسانی تصادفی بیشتری لازم است.

التهاب

تحقیقات نوظهور نشان می دهد که رگی ممکن است استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهد (18 ، 19).

التهاب یک پاسخ ایمنی است که در آن بدن شما به طور مداوم با عفونت مبارزه می کند. استرس اکسیداتیو به زمانی گفته می شود که بدن شما به درستی تعادل بین مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها را برقرار نکند.

هر یک از این واکنشهای بدن طبیعی است ، اما وقتی بدن شما خیلی طولانی در این حالتها بماند ، می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت ، بیماری های قلبی و سرطان را افزایش دهد (20 ، 21).

یک مطالعه 4 هفته ای در موش های مبتلا به دیابت نشان داد که خوردن زخم با ارزش ارزن ، بهبود وضعیت آنتی اکسیدان و کنترل قند خون را نشان می دهد ، نشان می دهد که این دانه ممکن است دارای خواص سلامتی قوی باشد (22).

با این حال ، برای تأیید این فواید در انسان ، مطالعات کنترل شده بیشتری لازم است.

قند خون

برخی تحقیقات بر روی رگی نشان می دهد که پلی فنول های موجود در این نوع ارزن ممکن است به پیشگیری و درمان دیابت و همچنین برخی از عوارض آن کمک کند (2).

پلی فنول ها ریز مغذی هایی هستند که در غذاهای گیاهی مانند میوه ، سبزیجات و غلات وجود دارد. اعتقاد بر این است که آنها تعدادی از مزایای سلامتی بالقوه ، از جمله کمک به درمان دیابت به دلیل غلظت بالای آنتی اکسیدان آنها را دارند.

با این حال ، بسیاری از تحقیقات در مورد خواص مفید پلی فنول ها در رگی حاصل از مطالعات حیوانات یا لوله آزمایش است.

یک مطالعه بر روی موشهای مبتلا به دیابت نشان داد که خوردن یک رژیم غذایی حاوی 20٪ تخم ارزن انگشت به مدت 6 هفته دفع آلبومین و کراتینین را به ادرار کاهش می دهد. برای تأیید اینکه آیا مزایای مشابهی در انسان مشاهده خواهد شد ، مطالعات بیشتری لازم است (23).

آلبومین پروتئین اصلی در خون انسان است ، در حالی که کراتینین یک محصول جانبی برای هضم پروتئین است. افزایش سطح پروتئین در ادرار یا کراتینین در خون عوارض دیابت را نشان می دهد.

طبق برخی تحقیقات ، به لطف فیبر بالاتر ، رقی ممکن است بر قند خون تا حدی کمتر از سایر دانه های تصفیه شده تأثیر بگذارد. مصرف مقادیر بیشتر فیبر در رژیم غذایی به تثبیت قند خون کمک می کند و حتی می تواند به جلوگیری از دیابت کمک کند (2 ، 24).

تحقیقات نشان می دهد که شامل رگی در رژیم های غذایی مبتلایان به دیابت ممکن است مزایایی از جمله کمک به ثبات سطح قند خون و کاهش التهاب را به همراه داشته باشد. با این حال ، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

طرز تهیه رگی

راگی در اشکال مختلفی قابل مصرف است.

از زمان محبوبیت ، اکنون می توان در همه چیز از بستنی گرفته تا پاستا گرفته تا محصولات نانوایی (3 ، 25) یافت.

یکی از ساده ترین راه ها برای افزودن آن به رژیم غذایی ، آماده کردن ارزن کامل انگشت با خیساندن و سپس جوشاندن آن یا استفاده از آن برای تهیه فرنی است.

علاوه بر این ، این نوع ارزن معمولاً به صورت آرد مورد استفاده قرار می گیرد.

گفته می شود ، برای مقایسه چگونگی تأثیر اشکال مختلف روگی بر مبتلایان به دیابت ، تحقیقات بیشتری لازم است.

راجی را می توان به طور کامل ، به عنوان آرد زمینی یا به اشکال مختلف دیگر مصرف کرد. مانند سایر منابع کربوهیدرات ، اندازه آن باید در بین مبتلایان به دیابت تنظیم شود.

خط آخر

بسیاری از انواع ارزن از جمله رگی به دلیل تراکم مواد مغذی و میزان فیبر بالاتر برای افراد مبتلا به دیابت مفید است (26 ، 27 ، 28).

افراد مبتلا به دیابت می توانند با خیال راحت ران را مصرف کنند ، و دانه ممکن است به تثبیت قند خون آنها کمک کند. به علاوه ، حتی ممکن است به تسکین التهاب و استرس اکسیداتیو که گاهی همراه با دیابت است نیز کمک کند.

راجی را می توان به اشکال مختلفی از جمله کل ، به عنوان آرد یا به عنوان یک افزودنی در سایر محصولات مصرف کرد. با این وجود ، تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود کدام فرم برای مبتلایان به دیابت بهترین است.

اگر می خواهید راگی را امتحان کنید ، می توانید آن را - به ویژه به شکل آرد - در فروشگاه های تخصصی و بصورت آنلاین خریداری کنید.