6 افسانه رایج بدون گلوتن
محتوا
با وجود پیتزای بدون گلوتن، کیک، کیک و حتی غذای سگ در بازار، واضح است که علاقه به خوردن بدون گلوتن کاهش نمی‌یابد.
در ماه می، به افتخار ماه آگاهی از سلیاک، برخی از رایج ترین باورهای غلط در مورد بیماری سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن را بررسی می کنیم.
1. رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند برای همه مفید باشد. افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند با مشکلات گوارشی ، سوء تغذیه و موارد دیگر دست و پنجه نرم می کنند. به این دلیل که گلوتن پروتئینی که در گندم، چاودار و جو یافت می‌شود، یک پاسخ ایمنی را تحریک می‌کند که باعث آسیب به پوشش روده کوچک می‌شود. این به نوبه خود می تواند در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد کند و باعث سوء تغذیه، کم خونی، اسهال و بسیاری از مشکلات دیگر شود.
سایر حساسیت های گلوتن وجود دارد ، اما برای عموم مردم ، گلوتن مضر نیست. کنار گذاشتن گلوتن هنگامی که مشکلی در هضم و پردازش آن ندارید ، لزوماً به کاهش وزن یا سلامت شما کمک نمی کند. در حالی که بسیاری از غذاهای بدون گلوتن سالم ترین گزینه های ما هستند (فکر کنید: میوه ، سبزیجات ، پروتئین های بدون چربی) ، رژیم های بدون گلوتن به طور پیش فرض سالم نیستند.
2. بیماری سلیاک یک بیماری نادر است. بنابر اعلام بنیاد ملی آگاهی از سلیاک ، بیماری سلیاک یکی از شایع ترین اختلالات ارثی خودایمنی در ایالات متحده است و حدود 1 درصد از آمریکایی ها-که از هر 141 نفر یک نفر از این اختلال رنج می برد.
3. راه های زیادی برای درمان حساسیت به گلوتن وجود دارد. در حال حاضر ، تنها راه درمان بیماری سلیاک رژیم غذایی دقیق بدون گلوتن است. چندین مکمل در بازار وجود دارد که ادعا می‌کنند به مردم در هضم گلوتن کمک می‌کنند، اما این مکمل‌ها بر اساس تحقیقات بالینی نیستند و مشخص نیست که آیا تأثیری دارند یا خیر. محققان در حال حاضر در حال آزمایش یک واکسن و به طور جداگانه دارو در کارآزمایی بالینی هستند، اما هنوز چیزی در دسترس نیست.
4. اگر نان نیست ، فاقد گلوتن است. گلوتن می تواند در مکان های شگفت انگیز ظاهر شود. در حالی که نان، کیک، پاستا، پوسته پیتزا و سایر غذاهای مبتنی بر گندم به وضوح مملو از پروتئین هستند، مگر اینکه در غیر این صورت مشخص شود، برخی از غذاهای شگفت انگیز نیز می توانند دوز گلوتن را ارائه دهند. غذاهایی مانند ترشی (این مایع آب نمک است!) ، پنیر آبی و حتی هات داگ می تواند برای کسانی که فاقد گلوتن می خورند نامناسب باشد. علاوه بر این ، برخی از داروها و لوازم آرایشی از گلوتن به عنوان عامل اتصال استفاده می کنند ، بنابراین بهتر است آن برچسب ها را نیز بررسی کنید.
5. بیماری سلیاک آزاردهنده است، اما تهدید کننده زندگی نیست. مطمئناً، درد معده، درد استخوان، بثورات پوستی و مشکلات گوارشی بیشتر ناراحت کننده هستند تا کشنده، اما برخی از مبتلایان به سلیاک واقعا در معرض خطر هستند.به گفته مرکز بیماری سلیاک دانشگاه شیکاگو، اگر بیماری سلیاک تشخیص داده نشود یا درمان نشود، می‌تواند منجر به ایجاد سایر اختلالات خودایمنی، ناباروری و حتی در موارد بسیار نادر سرطان شود.
6. عدم تحمل گلوتن یک آلرژی است. بیماران مبتلا به بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی دارند که باعث واکنش ایمنی ناشی از گلوتن می شود. افراد زیادی هستند که گلوتن برای آنها اثرات نامطلوبی دارد ، اما بیماری سلیاک ندارند. در این موارد، یک فرد ممکن است حساسیتی به گلوتن غیر سلیاک داشته باشد یا ممکن است به گندم حساسیت داشته باشد.
اطلاعات بیشتر در مورد زندگی سالم هافینگتون پست:
5 غذای فوق العاده برای پوست بهتر
4 دلیل برای رژیم غذایی مدیترانه ای
7 مشکل سلامتی که با غذا برطرف می شود
بررسی برای
تبلیغاتتوصیه می کنیم
پیپرونیل بوتوکسید با مسمومیت با پیرترین ها
