شیر موج دار: 6 دلیل که چرا باید شیر نخود را امتحان کنید

محتوا

• 1. منبع عالی پروتئین گیاهی
• 2. منبع خوبی از مواد مغذی مهم
• 3. یک جایگزین ضد حساسیت ، بدون لبنیات برای شیرهای گاو و آجیل
• 4. کم کالری ، در عین حال خامه ای و راضی کننده
• 5. شیر ریپل شیرین نشده از نظر کربوهیدرات و قند کم است
• 6. از شیر بادام یا گاو سازگار با محیط زیست است
• نکات منفی احتمالی شیر ریپل
• انواع خاصی از مواد قندی زیاد هستند
• حاوی روغن آفتابگردان است که سرشار از چربی های امگا 6 است
• غنی شده با ویتامین D2 ، که به اندازه D3 قابل جذب نیست
• چگونه شیر موج یا نخود خانگی را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
• چگونه شیر نخود خود را درست کنیم
• خط پایین

شیرهای غیر لبنی محبوبیت فزاینده ای دارند.

از سویا تا جو دوسر تا بادام ، طیف گسترده ای از شیرهای گیاهی در بازار موجود است.

شیر ریپل یک جایگزین شیر غیر لبنی است که از نخود زرد ساخته می شود. این محصول توسط Ripple Foods ، شرکتی متخصص در محصولات پروتئینی نخود تولید شده است.

محتوای بالای پروتئین و طعم صاف آن ممکن است افرادی را که به دنبال یک جایگزین با کیفیت برای شیر گاو هستند ، جذب کند.

در اینجا 6 دلیل برای آزمایش شیر نخود Ripple آورده شده است.

1. منبع عالی پروتئین گیاهی

برخلاف بسیاری از شیرهای گیاهی - مانند شیر بادام و نارگیل - شیر ریپل از نظر محتوای پروتئین با شیر گاو قابل مقایسه است.

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر ریپل 8 گرم پروتئین بسته بندی می کند - همان 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر گاو (1).

سایر شیرهای گیاهی نمی توانند با پروتئین موجود در شیر ریپل مقایسه شوند. به عنوان مثال ، 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر بادام فقط حاوی 1 گرم پروتئین است (2).

محتوای بالای پروتئین شیر ریپل به دلیل محتوای نخود زرد آن است.

نخود فرنگی یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که می توانید بخورید.

در واقع ، پودرهای پروتئینی بر پایه نخود فرنگی در بین مصرف كنندگانی كه قصد دارند پروتئین دریافتی خود را افزایش دهند ، محبوب شده اند.

مصرف منظم غذاهای غنی از پروتئین مانند شیر نخود ممکن است به تنظیم اشتها کمک کرده و احساس رضایت را در بین وعده های غذایی حفظ کند ، احتمالاً باعث کاهش وزن می شود ().

رژیم های غذایی با پروتئین بالا با بسیاری از مزایای سلامتی ، از جمله کاهش وزن بدن ، افزایش توده عضلانی و کنترل بهتر قند خون ارتباط دارند ().

پروتئین نخود همچنین غنی از آمینو اسیدهای شاخه ای (BCAA) است ، گروهی از آمینو اسیدهای تخصصی که ممکن است رشد عضلات را تقویت کرده و قند خون را تنظیم کنند ().

خلاصه شیر موج دارای پروتئین بسیار بالاتری نسبت به انواع دیگر گزینه های شیر گیاهی است ، و همان مقدار شیر گاو را تأمین می کند.

2. منبع خوبی از مواد مغذی مهم

علاوه بر پروتئین ، شیر ریپل حاوی مواد مغذی بسیاری مانند پتاسیم ، آهن و کلسیم است. مانند بسیاری از شیرهای گیاهی ، با برخی از این مواد مغذی غنی شده است.

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر ریپل شیرین نشده و اصلی حاوی (7):

• کالری: 70
• پروتئین: 8 گرم
• کربوهیدرات: 0 گرم
• چربی کل: 4.5 گرم
• پتاسیم: 13٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• کلسیم: 45٪ از RDI
• ویتامین A: 10٪ از RDI
• ویتامین دی: 30٪ از RDI
• اهن: 15٪ از RDI

شیر موج دار غنی از پتاسیم ، کلسیم ، ویتامین A ، ویتامین D و آهن است ، مواد مغذی که ممکن است در رژیم غذایی شما کم باشد - به خصوص اگر شما گیاهخوار یا گیاهخوار هستید ().

در واقع ، یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر ریپل 45٪ از RDI را برای کلسیم تأمین می کند ، ماده معدنی که نقش مهمی در سلامت استخوان ، انتقال عصب و انقباض عضله دارد.

به علاوه ، ریپل حاوی اسیدهای چرب امگا 3 از روغن جلبک است که از جلبک های دریایی گرفته می شود.

روغن جلبک منبع غلیظ و گیاهی چربی های امگا 3 - به ویژه DHA () است.

DHA نقش مهمی در سلامت قلب ، عملکرد ایمنی بدن ، عملکرد سیستم عصبی و سلامت مغز دارد ().

خلاصه شیر ریپل گرچه کم کالری است اما از مواد مغذی مهمی مانند کلسیم ، آهن ، پتاسیم و چربی های امگا 3 برخوردار است.

3. یک جایگزین ضد حساسیت ، بدون لبنیات برای شیرهای گاو و آجیل

عدم تحمل لاکتوز بیش از 68٪ از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهد ().

کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند باید از محصولات لبنی ، از جمله شیر گاو ، برای از بین بردن علائم ناخوشایند مانند نفخ ، گاز و اسهال خودداری کنند.

از آنجا که Ripple فاقد لبنیات است ، حتی اگر به لاکتوز تحمل نکنید می توانید از آن لذت ببرید.

بسیاری از شیرهای گیاهی برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند در دسترس است. با این حال ، برخی از افراد به دلیل آلرژی ، عدم تحمل یا نگرانی های بهداشتی ، شیرهای حاوی سویا یا آجیل مصرف نمی کنند.

از آنجا که شیر ریپل فاقد سویا و آجیل است ، برای افرادی که آلرژی یا سایر نگرانی های سلامتی دارند ، یک انتخاب مطمئن است.

به علاوه ، پروتئین شیر ریپل حتی بیشتر از شیر سویا است که به دلیل پروتئین چشمگیر شناخته شده است (13).

ریپل همچنین فاقد گلوتن است و برای افرادی که رژیم های وگان را دنبال می کنند مناسب است.

خلاصه شیر موجدار فاقد لاکتوز ، سویا ، مغز و گلوتن است ، و این گزینه را برای افرادی که آلرژی غذایی یا عدم تحمل دارند انتخابی ایمن است.

4. کم کالری ، در عین حال خامه ای و راضی کننده

ریپل کالری کمتری نسبت به شیر گاو دارد و این یک نوشیدنی مناسب برای کاهش وزن است.

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر ریپل شیرین 70 کالری تأمین می کند ، در حالی که 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر بدون چربی 87 کالری دارد (14).

اگرچه کالری شیر ریپل نسبت به شیر گاو کم است ، اما از بافت شیرین و غنی تر از بسیاری دیگر از شیرهای گیاهی برخوردار است.

شیر موج دار با مخلوط نخود فرنگی کامل و ترکیب آن با سایر مواد مانند آب و روغن آفتابگردان تهیه می شود.

در نتیجه یک مایع صاف به راحتی به انواع غذاها مانند جو دوسر و اسموتی اضافه می شود.

در حالی که سایر گزینه های شیر لبنی مانند شیر بادام تمایل دارند نازک و آبکی باشند ، شیر ریپل ضخیم تر است و ممکن است خوش طعم تر باشد.

خلاصه کالری شیر ریپل کمتر از شیر گاو است ، اما دارای بافتی غنی و خامه ای است.

5. شیر ریپل شیرین نشده از نظر کربوهیدرات و قند کم است

شیر Ripple شیرین نشده از نظر کالری و کربوهیدرات کم است ، و این گزینه را برای کسانی که رژیم های کم کربوهیدرات دارند دنبال می کنند.

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر Ripple شیرین نشده حاوی قند و صفر گرم کربوهیدرات است.

در مقایسه ، 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر گاو 2٪ حاوی 3.3 گرم کربوهیدرات و همان مقدار قند است. هم شکر و هم کربوهیدرات از لاکتوز حاصل می شود ، قندی طبیعی که در شیر گاو یافت می شود (15).

شیر ریپل شیرین نشده همچنین ممکن است مورد توجه افراد دیابتی قرار گیرد که برای کنترل قند خون خود باید بدنبال کربوهیدرات باشند.

با این حال ، توجه به این نکته مهم است که سایر طعم دهنده های شیر Ripple - از جمله وانیل و شکلات - حاوی قندهای اضافه شده هستند.

خلاصه شیر Ripple شیرین نشده حاوی قند و صفر گرم کربوهیدرات است که ممکن است مورد توجه افراد دیابتی یا افرادی باشد که رژیم های کم کربوهیدرات دارند.

6. از شیر بادام یا گاو سازگار با محیط زیست است

Ripple Foods ادعا می کند که شیر بر اساس نخود از شیر گاو یا بادام سازگارتر با محیط زیست است.

گاوهای شیری مقادیر زیادی متان ، گاز گلخانه ای منتشر می کنند. همچنین شیر برای تولید به آب و انرژی زیادی نیاز دارد.

این ترکیب بر محیط تأثیر منفی می گذارد و به تغییرات آب و هوایی کمک می کند ().

اگرچه تولید شیر بادام نسبت به شیر گاو گازهای گلخانه ای کمتری تولید می کند ، اما به مقدار زیادی آب نیاز دارد.

در واقع ، ایالت کالیفرنیا به طور متوسط ​​3.2 گالن (12 لیتر) آب برای تولید فقط یک مغز بادام استفاده می کند (17).

Ripple Foods ادعا می کند که تولید شیر نخود برای تولید شیر نخود 86 درصد کمتر از شیر بادام است. این شرکت همچنین اظهار داشت كه شیر گاو برای تولید 25 برابر بیشتر از شیر Ripple به آب نیاز دارد (18).

به خاطر داشته باشید که به نظر نمی رسد ادعاهای زیست محیطی Ripple توسط شخص ثالث تأیید شده باشد.

خلاصه Ripple Foods ادعا می کند که تولید شیر نخود آب کمتری مصرف می کند و گازهای گلخانه ای کمتری نسبت به شیر گاو یا بادام ساطع می کند.

نکات منفی احتمالی شیر ریپل

اگرچه شیر ریپل برخی از مزایای سلامتی را فراهم می کند ، اما چندین نقطه ضعف مثبت دارد.

انواع خاصی از مواد قندی زیاد هستند

در حالی که نسخه شیرین نشده شیر Ripple فاقد شکر است ، این محصول دارای طعم های مختلف است - برخی از آنها با شکر اضافه شده بسته بندی می شوند.

به عنوان مثال ، 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر شکلات Ripple حاوی 17 گرم قند است (19).

این برابر با تقریبا 4 قاشق چای خوری شکر اضافه شده است.

در حالی که قند اضافه شده در شیر Ripple بسیار کمتر از بسیاری از مارک های شیر شکلات است ، هنوز هم قابل توجه است.

قندهای اضافه شده - به ویژه انواع نوشیدنی های شیرین قند - به چاقی ، دیابت ، کبد چرب و بیماری های قلبی کمک می کنند ().

در صورت امکان باید از افزودن قندها خودداری کنید.

حاوی روغن آفتابگردان است که سرشار از چربی های امگا 6 است

بافت غنی و خامه ای شیر ریپل تا حدودی به دلیل روغن آفتابگردان موجود در آن است.

اگرچه افزودن روغن آفتابگردان ممکن است محصول نرم تری ایجاد کند ، اما هیچ مزایای تغذیه ای ندارد.

روغن آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است - نوعی چربی موجود در روغن های گیاهی که اکثر مردم بیش از حد مصرف می کنند - و مقدار کمی امگا 3 دارد که برای سلامتی مفید است.

در صورت مصرف بیش از حد ، امگا 6 می تواند در ایجاد التهاب نقش داشته باشد ، که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند چاقی ، بیماری های قلبی و دیابت را افزایش دهد ().

غنی شده با ویتامین D2 ، که به اندازه D3 قابل جذب نیست

ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که نقش های مهمی در بدن شما ایفا می کند ، از جمله تنظیم رشد استخوان ها و حمایت از سیستم ایمنی بدن شما.

ویتامین D3 از منابع حیوانی گرفته می شود در حالی که D2 در گیاهان یافت می شود.

Ripple Foods از ویتامین D2 در شیر نخود خود استفاده می کند که ممکن است کمتر از D3 قابل جذب باشد.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که D3 در افزایش سطح ویتامین D در خون دو برابر موثرتر از D2 است ().

از آنجا که بسیاری از افراد کمبود ویتامین D دارند ، مهم است که مکمل ها و غذاهایی که حاوی ویتامین D هستند را به شکلی انتخاب کنید که بدن بتواند به طور م effectivelyثر از آنها استفاده کند ()

خلاصه برخی از اشکالات شیر ​​Ripple شامل مقدار بالای امگا 6 و شکل کمتر موثر ویتامین D آن است. علاوه بر این ، برخی از طعم ها حاوی قندهای اضافه شده هستند.

چگونه شیر موج یا نخود خانگی را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم

مانند سایر شیرهای گیاهی ، شیر ریپل یا شیر نخود خانگی مایعی همه کاره است که می تواند به بسیاری از نوشیدنی ها و غذاها اضافه شود.

در اینجا روش های ساده و خوشمزه ای وجود دارد که می توانید ریپل یا شیر نخود را در برنامه غذایی خود بگنجانید:

• برای افزایش پروتئین گیاهی ، آن را روی جو دوسر ریخته شده بریزید.
• از آن به عنوان پایه اسموتی مورد علاقه خود استفاده کنید.
• هنگام پخت یا تهیه سس سالاد خانگی از آن به جای شیر گاو استفاده کنید.
• قهوه خود را به جای شیر گاو با ریپل یا شیر نخود برش دهید.
• برای معجون خوشمزه جو دوسر ، آن را با جو دوسر ، کره مغز ، دارچین ، دانه های چیا و سیب ترکیب کنید.
• با مخلوط کردن دانه های چیا ، شیر شکلات ریپل و پودر کاکائو پودینگ چیا درست کنید.

چگونه شیر نخود خود را درست کنیم

برای تهیه شیر نخود خود ، 1.5 فنجان (340 گرم) نخود خرد شده نپخته را با 4 فنجان (950 میلی لیتر) آب مخلوط کنید و بجوشانید.

حرارت را کم کنید و نخود را بگذارید تا حدود 1–1/5 ساعت نرم شود. وقتی کاملاً پخته شد ، نخود فرنگی را در مخلوط کن با 3.5 فنجان (830 میلی لیتر) آب ، 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل و سه عدد خرما بدون حبه برای شیرینی ترکیب کنید.

مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود و آب بیشتری به آن اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسد.

شیر نخود را می توان با استفاده از کیسه شیر مهره برای بافت نرم تر صاف کرد.

اگر می خواهید میزان قند شیر نخود خود را کاهش دهید ، به راحتی خرما را کنار بگذارید.

خلاصه موج دار یا شیر نخود خانگی را می توان به انواع دستور العمل ها مانند جو دوسر و اسموتی اضافه کرد. با مخلوط نخود فرنگی پخته شده با آب ، خرما و عصاره وانیل به راحتی می توانید در خانه شیر نخود درست کنید.

خط پایین

شیر ریپل نوعی شیر گیاهی است که از نخود زرد تهیه می شود.

از نظر پروتئین بسیار بیشتر از سایر شیرهای گیاهی است و مقدار کافی مواد مغذی مهم مانند کلسیم ، ویتامین D و آهن را تأمین می کند.

همچنین بسیار متنوع است ، و این یک افزودنی عالی به تعدادی دستور العمل است.

با این حال ، شیر ریپل حاوی روغن آفتابگردان است که سرشار از چربی های امگا 6 است و طعم دهنده های خاصی با قندهای اضافه شده همراه است.

با این وجود ، شیر Ripple شیرین نشده یا شیر نخود ساخته شده در خانه یک انتخاب هوشمندانه برای کسانی است که به دنبال یک جایگزین با پروتئین بالا و ضد آلرژی برای شیر گاو هستند.